PHẦN 2: BÁO CÁO VỀ CÁC CƠ SỞ THỰC TẬP
2.5. NHÀ MÁY NƯỚC TĂNG LỰC SUPER HORSE TẠI HUYỆN HƯỚNG HÓA, TỈNH QUẢNG TRỊ ( ngày 23/10/2018)
2.5.1. GIỚI THIỆU CHUNG
Được thành lập vào năm 2001 và đến năm 2002 chính thức đưa vào hoạt động
Được đặt trụ sở tại Khu Thương mại Lao Bảo, tỉnh Quảng Trị
Sản phẩm của nhà máy là nước tăng lực Super Horse
2.5.2. MÔ TẢ TÓM TẮT CƠ CẤU TỔ CHỨC, LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ MÁY NƯỚC TĂNG LỰC
2.5.2.1 Cơ cấu tổ chức
Có 91 cán bộ công nhân viên đang hoạt động tại nhà máy với tiền lương và phúc lợi ổn định, có cơ cấu tổ chức như sau:
2.5.3 CÁC LĨNH VỰC HOẠT ĐỘNG CỦA NHÀ MÁY, NGUYÊN VẬT LIỆU, KẾ HOẠCH VÀ QUY MÔ SẢN XUẤT:
2.5.3.1. Các lĩnh vực hoạt động :
Sản xuất nước tăng lực đây là hoạt động chính của nhà máy, bên cạnh đó còn sản xuất nước khoáng đóng chai super horse
Ban Giám Đốc
Tổ chức
nhân sự Kinh doanh
Kế toán Phân xưởngsản xuất
Bảo vệ Lái xe Tổ QC Bóc xếp Tổ vệ sinh Máy móc Marketing
2.5.3.2. Nguyên vật liệu :
Nguyên liệu nhà máy có hơn 20 loại được nhập ở các nước Thái Lan, Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ…:
Nước
Đường trắng tinh luyện ( được nhập từ Quy Hợp - Nghệ An)
Vitamin B3, B6
Hương liệu trái cây (nhập ở Thái Lan, là nguyên liệu quan trọng nhất)
Màu thực phẩm E110, E102 (nhập ở Ấn Độ)
Caffeine (nhập từ Nhật Bản)
Acid Citric
Taurine
Inositol
Chất điều chỉnh độ chua
Chất bảo quản
2.5.3.3. Quy mô sản xuất
Nhà máy chủ yếu sản xuất nước tăng lực. Những năm đầu hoạt động nhà máy sản xuất được 5 triệu lon/năm, cho đến năm 2017 thì nhà máy đã sản xuất được 50 triệu lon/năm.
2.5.4. KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG, SẢN XUẤT CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP TRONG KHOẢNG 3-5 NĂM GẦN ĐÂY, KHÓ KHĂN, THUẬN LỢI VÀ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ MÁY
2.5.4.1. Kết quả hoạt động
Sản xuất được 400 lon/1 phút 2.5.4.2. Thuận lợi
Có chính sách ưu đãi về thuế do nhà máy nằm trong khu vực thương mại Lao Bảo, nếu nằm ngoài khu vực này chính sách về thuế sẽ khác. Ví dụ: Các nhà máy nằm dưới khu vực Đông Hà thì đóng thuế 20% còn ở đây chỉ đóng 10% .
Công ty nằm ở tuyến hành lang kinh tế Đông Tây kết nối với các nước Myamar,Thái Lan, Lào.
2.5.4.3. Khó khăn
Cạnh tranh với nhiều sản phẩm trên thị trường như
Redbull, Cocacola, sting, number one… Các nhà máy có phạm vi bao quát rộng thì có thể sản xuất hơn 10 loại sản phẩm. Đây là khó khăn lớn nhất của công ty hiện nay.
Cơ cấu tổ chức ở nhà máy đơn giản dễ điều phối công việc.
2.5.5. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TĂNG LỰC SUPER HORSE 2.5.5.1. Quy trình sản xuất
34
Chiết nitơ lỏng
Đóng gói thành phẩm Chiết nước vào
lon
Kiểm tra In date Khử trùng Hệ thống băng tải
Vỏ lon không
Nguyên liệu, hương liệu
Phối trộn, chế biến
Đóng nắp
Làm mát (bằng hệ thống băng tải)
2.5.5.2. Thuyết minh quy trình sản xuất
Vỏ lon rỗng được đưa lên băng tải sau đó lon sẽ úp ngược lại, được khử trùng bằng cách phun nước sôi ở 1000C. Tiếp theo, lon đưa qua máy in date( in hạn sử dụng) sau đó vào phòng chiết rót. Song song với phòng chiết rót thì bên phải là phòng hòa trộn, chế biến từng mẻ. Quá trình chiết rót xong sẽ được chiết nitơ lỏng vào làm xua tan oxi để căng cứng lon rồi đóng nắp (quá trình này diễn ra trong 3 giây). Nhiệt độ trong lon lúc này còn cao nên sẽ đưa qua băng tải có hệ thống làm mát, rồi chạy qua bộ phận cảm ứng để kiểm tra chất lượng , trọng lượng của lon, lon nào không đạt tiêu chuẩn máy tự động sẽ loại ra.
Sau đó đi qua 3 máy để cuộn bọc nilong, cứ 6 lon sẽ được bọc thành1 lốc cho chắn chắn để khỏi va chạm móp méo lon. Rồi đem đi đóng thùng ( 1 thùng sẽ có 4 lốc)
2.5.6 VAI TRÒ, VỊ TRÍ CỦA NGƯỜI KỸ SƯ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Kỹ sư CNTP đảm nhiệm vai trò của nhân viên kĩ thuật
Vai trò: kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng nguyên liệu đầu vào cũng như chất lượng của sản phẩm, theo dõi các công đoạn sản xuất trong dây chuyền.
Quản lý giám sát các ca sản xuất thực hiện đúng và đầy đủ các công việc được giao.
Kiểm tra các chỉ tiêu trước khi nhập kho, các chỉ tiêu đăng ký trên nhãn, bao bì, các chỉ tiêu hóa lý.