KỸ XẢO GIẢI BÀI TOÁN CHẤT BÉO
(1). Các bạn cần nhớ 4 loại axit cấu tạo nên chất béo là : Axit panmitic: C15H31COOH M = 256 Axit stearic : C17H35COOH M = 284 Axit oleic : C17H33COOH M = 282 Axit linoleic : C17H31COOH M = 280 (2). Phương trình thủy phân chất béo.
Ví dụ :
( C H COO C H 17 35 )3 3 5 + 3NaOH → 3C H COONa 17 35 + C H OH3 5( )3
Ta luôn có:
BTKL
Chat béo NaOH Xà phòng Glixezol NaOH Xà phòng Chat béo Glixezol
m m m m
n n 3n 3n
→ + = +
= = =
(3). Chỉ số axit là số mg KOH cần để trung hòa lượng axit dư có trong 1 gam chất béo.
Chú ý: Thường thì đề bài sẽ cho tác dụng với NaOH các bạn cần chú ý để quy đổi.
Khi chất béo có axit dư (NaOH vừa đủ) thì :
2
2
BTKL
Chat béo NaOH Xà phòng Glixezol H O NaOH Glixezol H O
m m m m m
n 3n n
→ + = + +
= +
(4). Chỉ số este là số mg KOH cần để tác dụng hết lượng chất béo có trong 1 gam chất béo.
(5). Chỉ số xà phòng = chỉ số axit + chỉ số este.
HƯỚNG DẪN ÁP DỤNG
Câu 1: Xà phòng hoá hoàn toàn 2,5 gam chất béo cần 50 ml dd KOH 0,1M. Chỉ số xà phòng hoá của chất béo là:
A. 280 B. 140 C. 112 D. 224
Ta có: nKOH=0,005→mKOH=280(mg)
→ Chỉ số xà phòng là : =280=
I 112
2,5
Câu 2: Một loại mỡ chứa 50% olein, 30% panmitin và 20% stearin. Tính khối lượng xà phòng natri 72% được điều chế từ 1 tấn mỡ đó?
A. 733,4 kg B. 1434,1 kg C. 1466,8 kg D. 1032,6 kg Nhớ 4 loại axit béo quan trọng sau:
Axit panmitic: C15H31COOH M = 256
Axit stearic: C17H35COOH M = 284 Axit oleic: C17H33COOH M = 282 Axit linoleic: C17H31COOH M = 280 Ta dùng BTKL meste+mNaOH=mxa phong+mancol
= = + + = −
+ + +
3 este ancol
0,5 0,3 0,2
n n 1,16254.10
41 281.3 41 255.3 41 283.3
− −
→ +BTKL 1 3.1,16254.10 .40 m 1,16254.10 .923 = + 3 →m 1,03255(gam)= Khối lượng xà phòng 72% là : 72%=1,03255=
m 1,4341(gam)
0,72
Câu 3: Một chất béo là trieste của một axit và axit tự do cũng có cùng công thức với axit chứa trong chất béo. Chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo này là 208,77 và chỉ số axit tự do bằng 7. Axit chứa trong chất béo trên là:
A. Axit stearic B. Axit oleic C. Axit linoleic D. Axit panmitic.
Giả sử có 1 kg chất béo (1000 gam) Ta có:
2
trung hòaaxit
KOH KOH H O
208,77 7
n 3,728 n 0,125 n
56 56
= = = = =
∑
→BTKL + = RCOOK+ +3,728 0,125−
1000 208,77 m 0,125.18 .92
3
→mRCOOK =1096,028 (gam)
→ + + =1096,028= → = 15 31
R 44 39 294 R 211 C H
3,728
Câu 4: Xà phòng hoá hoàn toàn 13,44 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần 120,064 kg dung dịch NaOH 15%. Khối lượng glixerol thu được là:
A.13,8045 kg. B. 13,8075 kg. C. 13,75584 kg. D. 10,3558 kg Ta cĩ: 13,44kg nKOHtrung hòa ntrung hòaNaOH 13,44.7 1,68 (mol)
chổsoỏ axit 7 56
→ = = =
=
− −
= → = ∑ = =
∑nNaOH 450,24 ngli nNaOH ntrung hòaNaOH 450,24 1,68 149,52(mol)
3 3
→mgli =149,52.92 1375584(gam)=
Câu 5: Để xà phòng hoá 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu được 36,207 kg xà phòng. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là:
A. 7 B. 8 C. 9 D. 10
Ta có: Xà phòng RCOONa 36, 207.1000
n n 119,102 mol
= = 304 =
Trung hòa Trung hòa
NaOH KOH
4,939.1000
n 119,102 4,375mol n 4,375(mol)
→ = 40 − = → =
KOH
4,375.56
m .1000 7mg
35000
→ = = → chỉ số axit = 7
Câu 6: Một loại chất béo có chỉ số xà phòng hoá là 188,72 chứa axit stearic và tristearin. Để trung hoà axit tự do có trong 100 g mẫu chất béo trên thì cần bao nhiêu ml dung dịch NaOH 0,05 M:
A. 100 ml B. 675 ml C. 200 ml D. 125 ml Ta có:IXà phòng = 188, 72.10−3→mKOH=188, 72.10 .100 18,872 (gam)−3 =
KOH NaOH
18,872
n n 0,337(mol)
→ = = 56 =
Lại có :
= +
=
= +
=
g 100 n
890 n
284 m
mol 337 , 0 n
3 n n
tristearin axit
chÊtbÐo
tristearin axit
NaOH
→ ( )
( )
axit NaOH
tristearin
n 0, 01 mol n 0, 01
n 0,109 mol
= → =
= → Vdd NaOH = 200 ml
BÀI TẬP RÈN LUYỆN
Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X chứa tristearin, tripanmitin, axit stearic và axit panmitic. Sau phản ứng thu được 13,44 lít CO2 (đktc) và 10,44 gam nước. Xà phòng hoá m gam X (hiệu suất 90%) thu được m gam glixerol. Giá trị của m là:
A. 0,828. B. 2,484. C. 1,656. D. 0,920.
Câu 2: Một loại chất béo chứa 89% tristearin. Thể tích dung dịch NaOH 1,0M cần dùng để este hoá hoàn toàn lượng trieste có trong 100 gam loại chất béo trên là
A. 100 ml B. 300 ml. C. 200 ml. D. 250 ml
Câu 3: Xà phòng hoá hoàn toàn 13,44 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần 120,064 kg dung dịch NaOH 15%. Khối lượng glixerol thu được là:
A. 13,8045 kg. B. 13,8075 kg C. 13,75584 kg. D. 10,3558 kg Câu 4: Để xà phòng hoá 10 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7, người ta đun chất béo với dd chứa 1,42 kg NaOH. Sau khi phản ứng hoàn toàn, muốn trung hoà NaOH dư cần 500 ml dd HCl 1M. Khối lượng xà phòng nguyên chất đã tạo ra là:
A. 11230,3 gam B. 10365,0 gam C. 10342,5 gam D. 14301,7 gam Câu 5: Xà phòng hóa hoàn toàn 100gam chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần a gam dd NaOH 25% thu được 9,43 gam grixerol và b gam muối natri. Giá trị của a,b lần lượt là:
A. 49,2 và 103,37 B. 49,2 và 103,145 C. 51,2 và 103,37 D. 51,2và103,145
Câu 6. Cho X là este của glyxerol với axit cacboxylic đơn chức, mạch hở. Đun nóng 7,9 gam X với dung dịch NaOH tới khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 8,6 gam hỗn hợp muối. tính số gam glyxerol thu được?
A. 2,3 gam B. 6,9 gam C. 3,45 gam D. 4,5 gam Câu 7. Giả sử một chất béo có công thức: (C H COO)17 35 , (C H COO)17 31 ,
17 33
(C H COO), C H3 5. Muốn điều chế 20 kg xà phòng từ chất béo này thì cần dùng bao nhiêu kg chất béo này để tác dụng với dd xút? Coi phản ứng xảy ra hoàn toàn.
A. 19,39kg B. 25,80kg C. 20,54 D. 21,50
Câu 8. Để tác dụng hết 100g một loại chất béo có chỉ số axit bằng 7 phải dùng 17,92g KOH. Tính khối lượng muối thu được?
A. 109,813g B. 107,482g C. 108,265g D. 98,25g
Câu 9: Để thuỷ phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu được 0,368 kg glixerol và hỗn hợp muối của axit béo. Biết muối của các axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng. Khối lượng xà phòng tối đa có thể thu được là:
A. 9,088kg. B. 15,147kg. C. 15,69kg. D. 16kg.
Câu 10. Để trung hoà 10 gam một chất béo có chỉ số axit là 5,6 thì khối lượng NaOH cần dùng là:
A. 0,06 gam. B. 0,056 gam. C. 0,08 gam. D. 0,04 gam.
Câu 11: Xà phòng hóa hoàn toàn 1 kg chất béo có chỉ số axit bằng 2,8 người ta cần dùng 350 ml KOH 1M. Khối lượng glixerol thu được là:
A. 16,1 gam. B. 9,2 gam. C. 32,2 gam. D. 18,4 gam.
Câu 12: Xà phòng hóa hoàn toàn 89 gam chất béo X bằng dung dịch KOH thu được 9,2 gam glixerol và m gam xà phòng. Giá trị của m là:
A. 80,6. B. 85,4. C. 91,8. D. 96,6.
Câu 13: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X chứa hỗn hợp các triglixerit tạo bởi từ cả 3 axit panmitic, oleic, linoleic thu được 24,2 gam CO2 và 9 gam H2O. Nếu xà phòng hóa hoàn toàn 2m gam hỗn hợp X bằng dung dịch KOH vừa đủ sẽ thu được bao nhiêu gam xà phòng ?
A. 11,90. B. 18,64. C. 21,40. D. 19,60.
Câu 14: Trong chất béo luôn có một lượng axit béo tự do. Khi thủy phân hoàn toàn 2,145 kg chất béo cần dùng 0,3 kg NaOH, thu được 0,092 kg glixerol và m (kg) hỗn hợp muối natri. Giá trị của m là:
A. 3,765. B. 2,610. C. 2,272. D. 2,353.
Câu 15: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một loại chất béo X thu được CO2 và H2O hơn kém nhau 0,6 mol. Tính thể tích dung dịch Br2 0,5M tối đa để phản ứng hết với 0,3 mol chất béo X?
A. 0,36 lít. B. 2,40 lít. C. 1,20 lit. D. 1,60 lít.
Câu 16: Thủy phân hoàn toàn 110,75 gam một chất béo trong môi trường axit thu được 11,5 gam glixerol và hỗn hợp 2 axit A, B trong đó 2 > mA : mB > 1. Hai axit A, B lần lượt là:
A. C17H33COOH và C17H35COOH. B. C17H35COOH và C17H31COOH.
C. C17H31COOH và C17H35COOH. D. C17H35COOH và C17H33COOH.
Câu 17: Để xà phòng hóa 10 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7, người ta đun chất béo với dd chứa 1,420 kg NaOH . Sau khi phản ứng hoàn toàn , để trung hòa NaOH dư cần 500ml HCl 1M. Khối lượng glixerol tạo thành là:
A. 1,035kg B. 1,07kg C. 3,22kg D. 3,105kg Câu 18: Để xà phòng hóa 10 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7,người ta đun chất
béo với dung dịch chứa 1,420 kg NaOH. Sau khi phản ứng hoàn toàn để trung hòa NaOH dư cần 500ml HCl 1M. Khối lượng glixerin(glixerol) tạo thành là:
A. 1,035 kg B. 1,07 kg C. 3,22kg D. 3,105kg Câu 19. Xà phòng hóa hoàn toàn 21,45 kg chất béo cần dùng 3 g NaOH, thu được 0,92
g glixerol và m (g) hỗn hợp muối natri. Giá trị của m là:
A. 37,65. B. 26,10. C. 23,53. D. 22,72.
Câu 20: Xà phòng hóa hoàn toàn 200 gam chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần tối đa x gam dung dịch NaOH 25 % thu được 18,86 gam glixerol và y gam muối natri.
Giá trị của x và y là:
A. 98,4 và 206,74 B. 102,4 và 206,29 C. 102,4 và 283,09 D. 98,4 và 206,29
Câu 21: Xà phòng hoá hoàn toàn 13,44 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần 120,064 kg dung dịch NaOH 15%. Khối lượng glixerol thu được là:
A.13,8045 kg. B. 13,8075 kg.
C. 13,75584 kg. D. 10,3558 kg
Câu 22: Xà phòng hóa hoàn toàn 89 gam chất béo X bằng dung dịch KOH thu được 9,2 gam glixerol và m gam xà phòng. Giá trị của m là:
A. 80,6. B. 85,4. C. 91,8. D. 96,6.
Câu 23: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một loại chất béo X thu được CO2 và H2O hơn kém nhau 0,6 mol. Tính thể tích dung dịch Br2 0,5M tối đa để phản ứng hết với 0,3 mol chất béo X ?
A. 0,36 lít. B. 2,40 lít. C. 1,20 lit. D. 1,60 lít.
Câu 24. Cho m gam chất béo tạo bởi axit panmitic và axit oleic tác dụng hết với dung dịch NaOH vừa đủ thu được dung dịch X chứa 129 gam hỗn hợp 2 muối. Biết 1/2 dung dịch X làm mất màu vừa đủ với 0,075 mol Br2 trong CCl4. Giá trị của m là:
A. 128,70. B. 64,35. C. 124,80. D. 132,90.
Câu 25: Xà phong hoá 795,6 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7 cần 170,52 kg dung dịch NaOH 15%. Khối lượng glixerol thu được là (giả sử phản ứng hoàn toàn và
chỉ số axit là số mg KOH dùng để trung hoà hết lượng axit tự do có trong 1 gam chất béo).
A.16,56kg B.13,8kg C.13,86kg D.17,94kg Câu 26: Một loại mỡ chứa 50% olein, 30% panmitin và 20% stearin. Tính khối lượng xà phòng natri 72% được điều chế từ 1 tấn mỡ đó?
A. 733,4 kg B. 1434,1 kg C. 1466,8 kg D. 1032,6 kg Câu 27: Cho 0,1 mol tristearin ((C17H35COO)3C3H5) tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được m gam glixerol. Giá trị của m là:
A. 27,6. B. 4,6. C. 14,4. D. 9,2.
Câu 28. Một chất béo là trieste của một axit và axit tự do cũng có cùng công thức với axit chứa trong chất béo. Chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo này là 208,77 và chỉ số axit tự do bằng 7. Axit chứa trong chất béo trên là :
A. Axit stearic B. Axit oleic C. Axit linoleic D. Axit panmitic.
Câu 29: Xà phòng hoá hoàn toàn 2,5 gam chất béo cần 50 ml dd KOH 0,1M. Chỉ số xà phòng hoá của chất béo là:
A. 280 B. 140 C. 112 D. 224
Câu 30. Chất béo trung tính X có chỉ số xà phòng hóa là 198,24. Từ 400 kg X thu được m kg xà phòng Nat ri nguyên chất (hiệu suất 100%). Giá trị của m là:
A. 413,216. B. 433,26. C. 445,034. D. 468,124.
Câu 31: Để trung hòa lượng axit tự do có trong 140 gam một mẫu chất béo cần 150ml dung dịch NaOH 0,1 M. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là:
A. 4,8 B. 7,2 C. 6,0 D. 5,5.
Câu 32. Để trung hòa 20 gam một loại chất béo có chỉ số axit bằng 7, cần dùng dung dịch chứa m gam NaOH. Giá trị của m là:
A. 0,150. B. 0,280. C. 0,100. D. 0,14.
Câu 33: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa triglixerit của axit stearic,axit panmitic và các axit béo tự do đó). Sau phản ứng thu được 13,44 lít CO2 (đktc) và 10,44 gam nước. Xà phòng hoá m gam X (H=90%) thì thu được khối lượng glixerol là:
A. 2,484 gam B. 1,656 gam C. 0,92 gam D. 0,828 gam Câu 34: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một loại chất béo thì thu được CO2 và H2O
hơn kém nhau 0,6 mol. Cho 0,3 mol chất béo tác dụng tối đa với V lít dung dịch Br2 0,5M. Giá trị của V là:
A. 0,36 lít B. 3,6 lít C. 1,2 lít D. 2,4 lít
Câu 35: Hợp chất hữu cơ X đa chức có công thức phân tử C9H14O6. Thực hiện phản ứng xà phòng hóa hoàn toàn X sản phẩm thu được là hỗn hợp 2 muối của 2 axit hữu cơ đơn chức (trong đó có 1 axit có mạch cacbon phân nhánh) và hợp chất hữu cơ đa chức Y. Đem 13,08 gam X tham gia phản ứng tráng bạc thì khối lượng Ag lớn nhất thu được là:
A. 12,96 gam. B. 27 gam. C. 25,92 gam. D. 6,48 gam.
ĐÁP ÁN CHI TIẾT Câu 1: Chọn đáp án A
Các chất trong X đều là chất no.este nó 3 chức nên có 3 liên kết π
− = = − = → =
= → = = → =
2 2
CO H O este este
este gli
n n 2n 0,6 0,58 0,02 n 0,01(mol) H 80% n 0,009 n m 0,828(gam)
Câu 2: Chọn đáp án B
= → = = → = →
tristearin
tristearin NaOH
M 890 n 89 0,1 n 0,3(mol) B
890 Câu 3: Chọn đáp án C
→ = = =
=
− −
= → = = =
→ = =
∑ ∑
trung hoa trung hoa
KOH NaOH
trung hoa
NaOH NaOH
NaOH gli
gli
13,44kg 13,44
n n .7 1,68 (mol)
56 chi so axit 7
n n 450,24 1,68
n 450,24 n 149,52(mol)
3 3
m 149,52.92 1375584(gam) Câu 4: Chọn đáp án C
= − =
→ =
= → = =
→ + = + + − → =
phan.ung du
KOH NaOH BTKL
NaOH 35,5 0,5 35(mol) HCl : 0,5(mol)
NaOH 0,5(mol) 10kg
chi.so.axit 7 n n 1,25
35 1,25
10000 35.40 m 1,25.18 .92 m C 3
Câu 5: Chọn đáp án D
= → = =
=
→ = + = → =
→ + = + + → =
∑
KOH NaOH
gli NaOH BTKL
chổsoỏ Iot 7 n n 0,0125(mol) n 0,1025(mol)
n 0,0125 3.0,1025 0,32(mol) a 51,2 100 12,8 b 9,43 0,0125.18 b 103,145 Câu 6. Chọn đáp án A
− → → = → =
+ + +
→ = →
2 mol
2
CH OOCR
7,9 8,6
a CH OOCR 3aRCOONa 3. R 47,667
173 3R R 44 23 CH OOCR
a 0,025 A Câu 7. Chọn đáp án A
1Chất béo + 3NaOH → xà phòng + grixerol→ =20.884 =
m A
912
Câu 8. Chọn đáp án C
→ =
=
→ + = + + → =
trung.hoa KOH BTKL
100g n 0,0125(mol)
chi.so.axit 7
100 17,92 m 0,0125.18 0,1025.92 m 108,265(gam)
Nhớ: Chỉ số axit là số mg KOH cần để trung hòa lượng axit dư có trong 1 gam chất béo.Những bài toán các bạn chú ý áp dụng BTKL và nhớ tỷ lệ số mol giữa các chất.
Câu 9: Chọn đáp án B
=
→ = − =
=
→ + = + + → = → = =
2
Glixerol
H O NaOH
BTKL
xa phong
n 4(mol)
n 30 4.3 18(mol) n 30(mol)
9, 088
8580 1200 m 368 18.18 m 9088(gam) m B
0,6 Câu 10. Chọn đáp án D
Nhớ: Chỉ số axit là số mg KOH cần trung hòa 1 gam chất béo.
Những bài toán kiểu này ta áp dụng nhanh BTKL.Nếu bài toán yêu cầu tính KL muối
= → = = → =
KOH NaOH KOH NaOH
5,6.10
m n n 0,001(mol) m D
1000
Câu 11: Chọn đáp án B
→ = → = − =
=
1000 0,05 0,35 0,05 0,1( )
3 2,8
trong chaát beùo
KOH Glixerol
gamchaát beùo
n n mol
chi so axit
Câu 12: Chọn đáp án D
= = → = →BTKL + = + → =
gli KOH
n 9,2 0,1(mol) n 0,3 89 0,3.56 m 9,2 m 96,6(gam) 92
Câu 13: Chọn đáp án B
Chú ý: Axit oleic có 1 liên kết π trong mạch cac bon Axit linoleic có 2 liên kết π trong mạch các bon Do đó: X sẽ có tổng cộng 6 liên kết π :
Có ngay(với m gam X) :
− = = − = → =
= + + = + + =
2 2
CO H O X X
X C H O
n n 5n 0,55 0,5 0,05 n 0,01(mol) m m m m 0,55.12 0,5.2 0,01.6.16 8,56(gam)
Với 2m gam X: X glixerol BTKL X KOH xà phòng glixerol
X
n 0,02 n
m m m m
m 17,12
= =
→ + = +
=
→17,12 0,02.3.56 m+ = xà phòng+1,84→mxà phòng=18,64(gam)
Câu 14: Chọn đáp án C
( )
2145 0,3.1000 0,092.1000 7,5 3 .18 2272(gam)
BTKL m m
→ + = + + − → =
Câu 15: Chọn đáp án B
2 2
2
6 7
4 . . 0,3.4 1, 2 2, 4
− = →
→ =
→ = =
CO H O X
Br
n n n
tu do n V
π
π
Câu 16: Chọn đáp án B
= → = = → + = = +
Gli beo 1 1 2 17 35 17 31
2
41
n 0,125(mol) M 886 2R COO 2R R 713 2C H C H R COO
Câu 17: Chọn đáp án A
= = → =
→ = = =
=
NaOH NaOH
du phản ứng
HCl
KOH NaOH nước
n n 0,5 n 35
10kg n n 1,25 n
chổsoỏ axit 7
→BTKL 10000 35,5.40 m 1,25.18+ = + +35 1,25− .92→m A= 3
Câu 18: Chọn đáp án A
NaOH pu
NaOH HCl
trung hòa trung hòa
KOH NaOH
n 35,5
n 35
n 0,5
chổsoỏ iot 7 n n 70 1,15 56
= → =
=
= → = = =
∑
Gli Gli
35 1,25
n 11,25 m 1035
3
→ = − = → =
Câu 19. Chọn đáp án D
BTKL : 21,45 + 3 = m + 0,92 + (0,075 – 0,03).18
→ m = 22,72 (gam) Câu 20: Chọn đáp án B
=
→ = =
=
→ = + = + = → =
→ + = + + → =
Chất béo trung hòa trung hòa
KOH NaOH
phản ứng
NaOH glixerol
BTKL
m 200
n n 0,025(mol)
chi so iot 7
n 0,025 3n 0,025 3.0,205 0,64 x 102,4 200 0,25.x y 18,86 0,025.18 y 206,29
Câu 21: Chọn đáp án C
trung hòa trung hòa
KOH NaOH
trung hòa
NaOH NaOH
NaOH gli
gli
13,44kg n n 13,44.7 1,68 (mol) 56
chổsoỏ axit 7
n n 450,24 1,68
n 450,24 n 149,52
3 3
m 149,52.92 1375584
→ = = =
=
− −
= → = = =
→ = =
∑ ∑
Câu 22: Chọn đáp án D
= = → = → +BTKL = + → =
gli KOH
n 9,2 0,1 n 0,3 89 0,3.56 m 9,2 m 96,6 92
Câu 23: Chọn đáp án B Ta có:
2 2
CO H O X
n −n =0, 6=6n → X có 7 liên kết π.Trong đó có 4 liên kết tham gia phản ứng cộng với dung dịch Brom.
Br2
n 0,3.4 1, 2 V 1, 2 2, 4
→ = = → =0,5= Câu 24. Chọn đáp án C
17 33 2
15 31
3 3 5 3 5 3
C H COONa Br
C H COONa RCOONa
(RCOO) C H + 3 NaOH 3RCOONa + C H (OH)
m gam 0, 45mol 0, 45mol 0,15mol
n = n = 0,075( )
129- 304.0,075
n = 2 = 0,15( )
278
n = (0,15 + 0,075)2 = 0, 45mol m = 129 + 92.0,15 - 0, 45.40 = 124,8gam
mol
mol
→
Câu 25: Chọn đáp án A
Ta có: KOH trung hòaKOH trung hòaNaOH 7.795, 6
m 7.795, 6 n n 99, 45(mol)
= → = = 56 =
NaOH Glixerol
170,52.0,15.1000 639, 45 99, 45
n 639, 45 n 180(mol)
40 3
= = → = − =
∑
glixerol
m 180.92 15,56 (kg)
→ = =
Câu 26: Chọn đáp án B
Nhớ 4 loại axit béo quan trọng sau : Axit panmiti: C15H31COOH (M = 256) Axit stearic: C17H35COOH (M = 284) Axit oleic: C17H33COOH (M = 282) Axit linoleic: C17H31COOH (M = 280)
Ta dùng BTKL meste+mNaOH=mxà phòng+mancol
= = + + = −
+ + +
3 este ancol
0,5 0,3 0,2
n n 1,16254.10
41 281.3 41 255.3 41 283.3
− −
→ +BTKL 1 3.1,16254.10 .40 m 1,16254.10 .923 = + 3 →m 1,03255= Khối lượng xà phòng 72% là: 72%=1,03255=
m 1,4341
0,72 Câu 27: Chọn đáp án D
Nhớ phương trình quan trọng sau:
( C H COO C H 17 35 )3 3 5 + 3NaOH → 3C H COONa 17 35 + C H OH3 5( )3 glixerol
m 0,1.92 9, 2
→ = = (gam)
Câu 28. Chọn đáp án D
Giả sử có 1 kg chất béo (1000 gam) Ta có:
2
trung hòa axit
KOH KOH H O
208,77 7
n 3,728 n 0,125 n
56 56
= = = = =
∑
→BTKL + = RCOOK+ +3,728 0,125−
1000 208,77 m 0,125.18 .92
3
→mRCOOK =1096,028(gam)
→ + + =1096,028= → = 15 31
R 44 39 294 R 211 C H
3,728 Câu 29: Chọn đáp án C
Ta có: nKOH=0,005→mKOH=280(mg)
→Chỉ số xà phòng là : =280=
I 112
2,5 Câu 30. Chọn đáp án A
Chỉ số xà phòng là số mg KOH cần để xà phòng hóa hết 1 gam chất béo.
Ta có : mKOH=400.198, 24=79296→mNaOH=nKOH =1416
BTKL 1, 416
400 1, 416.40 m .92 m 413, 216
→ + = + 3 → =
Câu 31: Chọn đáp án C
Nhớ: Chỉ số axit là số mg KOH cần để trung hòa lượng axit dư có trong 1 gam chất béo.
= = → = =
NaOH KOH axit
0,015.56.1000
n n 0,015 I 6
140
Câu 32. Chọn đáp án C
Nhớ: Chỉ số axit là số mg KOH cần để trung hòa lượng axit dư có trong 1 gam chất béo.
chaát beùo KOH
NaOH KOH NaOH
m 20 gam m 20.7 140 mg
n n 140 0,0025 m 0,1 gam
56.1000
= → = =
→ = = = → =
Câu 33: Chọn đáp án D
Để ý: Các axit béo đều là axit no đơn chức nên khi đốt cháy cho nCO2 =nH O2 .
Do đó: − = − = =
2 2
CO H O este
n n 0,6 0,58 0,02 2n vì trong este có 3 liên kết π.
→neste=0,01 n= glixerol→mglixerol =0,01.92.90% 0,828= (gam) Câu 34: Chọn đáp án D
2 2
CO H O chaát beùo
n −n =6n → Chất béo chứa 7 liên kết π Trong 7 liên kết π sẽ có 4 liên kết tham gia cộng Br2 .
Ta có ngay : = = → = =
Br2
n 0,3.4 1,2 V 1,2 2,4 0,5 Câu 35: Chọn đáp án C
Dễ thấy X có 3 liên kết π → X là este 3 chức.Vì có 1 axit phân nhánh nên số C tối thiểu là 4.
Vậy CTCT của X là :
−
2
2 3 2
CH OOCH CHOOCH
CH OOC CH(CH )
→nX =0,06→nAg=0,06.2.2 0,24= →mAg=25,92 (gam)