CHƯƠNG 6: CHỌN PHỐI VÀ NHÂN GIỐNG
3. Hệ thống tổ chức trong công tác giống vật nuôi
Hệ thống nhân giống vật nuôi được tổ chức theo sơ đồ hình tháp. Sơ đổ này bao gồm: đỉnh tháp với số lượng vật nuôi ít nhất là đàn hạt nhân, giữa tháp với số lượng vật nuôi lớn hơn là đàn nhân giống còn đáy tháp với số lượng vật nuôi đông nhất là đàn thương phẩm. Với cách tổ chức như vậy, thông thường sơ đồ hình tháp sẽ gồm 3 phần, tuy nhiên trong một vài trường hợp hê thống nhân giống lại gồm 4 phần mà 2 phần ở giữa của hình tháp là đàn nhân giống. Trong sản xuất chăn nuôi hiên nay tồn tại hai hê thống có tên là hạt nhân khép kín và hạt nhân mở. Hình 3.1 và 3.2 mô tả hai hê thống nhân giống vật nuôi này.
Hình 3.1.
Hệ thống hạt nhân khép kín Hình 3.2. Hệ thống hạt nhân mở
Trong hê thống hạt nhân khép kín, đàn hạt nhân có nhiêm vụ tạo ra những đực giống, cái giống dùng để tự thay thế và cung cấp cho đàn nhân giống. Đôi khi, người ta có thể nhập bổ sung những đực và cái giống từ các đàn hạt nhân khác. Đàn nhân giống có nhiêm vụ chủ yếu tạo ra những đực, đôi khi cả cái giống cung cấp cho đàn thương phẩm. Người ta có thể nhập các đực giống và đôi khi cả cái giống từ đàn hạt nhân ở trên để thay thế cho đàn này. Đàn thương phẩm có nhiêm vụ tạo đực, cái giống để sản xuất ra các vật nuôi thương phẩm (cho thịt, trứng, sữa...). Người ta nhập các đực giống và đôi khi cả cái giống từ đàn nhân giống ở trên để thay thế cho đàn này. Như vậy, trong hệ thống hạt nhân khép kín, chỉ có một chiều chuyển dịch gen từ đỉnh tháp xuống đáy tháp. Mức độ cải tiến di truyền của hê thống này tuỳ thuộc vào mức độ cải tiến di truyền ở đàn hạt nhân. Nếu như người ta nhập một số đực giống thẳng từ đàn hạt nhân xuống đàn thương phẩm, tốc đô cải tiến di truyền của cả hê thống sẽ tăng lên. Hầu hết các hê thống nhân giống lợn, gia cầm ở các nước hiên nay đều sử dụng hê thống hạt nhân khép kín này.
Trong hê thống nhân giống hạt nhân mở, khi phát hiên ở đàn nhân giống có những con giống tốt (chủ yếu là con cái) người ta có thể nhập chúng về đàn hạt nhân.
Tương tự như vậy, khi phát hiên thấy những con giống tốt ở đàn thương phẩm, người ta có thể nhập chúng về đàn nhân giống. Như vậy có nghĩa là trong hệ thống nhân giống hạt nhân mở, dòng dịch chuyển gen còn có thể di chuyển từ lớp thấp hơn lên lớp cao hơn. So với hê thống hạt nhân khép kín, hê thống hạt nhân mở đạt được tiến bô di truyền nhanh hơn, giảm được khả năng giao phối cận huyết. Tuy nhiên, việc quản lý con giống và ngăn ngừa khả năng lây lan bệnh cũng là những vấn đề cần được giải quyết đối với hê thống này.
3.2. Hệ thống sản xuất con lai
Các hệ thống sản xuất con lai cũng được tổ chức theo hệ thống sơ đổ hình tháp nhằm thực hiên các công thức lai giữa nhiều dòng, giống khác nhau.
Hệ thống sản xuất con lai được tổ chức như sau:
- Đàn cụ - kỵ (GGP, viết tắt của Great-Grand-Parents): Nhân các dòng, giống thuần.
- Đàn ông - bà (GP, viết tắt của Grand-Parents): Lai giữa hai dòng, giống thuần với nhau tạo ra đời ông bà. Nếu sử dụng công thức lai giữa 4 dòng giống khác nhau thì cần có 2 đàn ông-bà khác nhau, môt đàn ông-bà tạo ra đàn bố, còn đàn kia tạo ra đàn mẹ.
Nếu sử dụng công thức lai giữa 3 dòng giống khác nhau thì chỉ cần 1 đàn ông-bà, đàn này thường dùng để tạo đàn mẹ, còn đàn bố thường là dòng giống thuần trong đàn cụ- kỵ.
- Đàn bố - mẹ (P, viết tắt của Parents): Lai giữa hai đàn bố-mẹ tạo ra đời con là con lai giữa 3 hoặc 4 dòng giống khác nhau.
- Đàn thương phẩm: Các con lai giữa 3 hoặc 4 dòng giống khác nhau được nuôi để sản xuất sản phẩm cuối cùng (thịt, trứng hoặc sữa).
3.3. Một số biện pháp công tác giống 3.3.1. Theo dõi hệ phổ
Theo dõi hệ phổ để lập kế hoạch phối giống nhằm tránh giao phối đồng huyết, hoặc nếu phải giao phối giữa những con vật có họ hàng thì cũng không để hệ số cận huyết vượt quá 5%. Trong sản xuất chăn nuôi hiện nay, kỹ thuật thụ tinh nhân tạo đang được áp dụng rộng rãi, tinh dịch các đực giống thường được bảo quản và sử dụng trong một thời gian dài, chẳng hạn 15 – 20 năm đối với tinh đông lạnh (cọng rạ) của bò đực giống. Vì vậy nếu không theo dõi quản lý hệ phổ một cách chặt chẽ có thể dễ dàng gây ra giao phối giữa bố với con (hệ số cận huyết 25%), ông với cháu (hệ số cận huyết 12,5%).
3.3.2. Lập các sổ, phiếu theo dõi
Ở các cơ sở giống cũng như các cơ sở chăn nuôi, để theo dõi công tác giống cần lập các sổ, phiếu theo dõi cũng như thường xuyên thực hiện việc theo dõi ghi chép. Có 3 loại sổ, phiếu theo dõi chủ yếu sau:
- Các loại sổ sách theo dõi chung gồm theo dõi về số đầu con, sinh sản, phối giống, thức ăn, bệnh tật...
- Các sổ theo dõi từng cá thể vật giống, được gọi là lý lịch con giống. Chẳng hạn theo quy định của Cục khuyến nông và Khuyến lâm nước ta, lý lịch lợn nái được ghi chép theo các nội dung sau:
+ Phần chung: Gồm tên cơ sở sản xuất, số hiệu lợn nái, dòng giống, số lượng vú, ngày sinh, nơi sinh, ngày nhập về cơ sở, ngày đẻ lứa đầu;
+ Phần huyết thống: Gồm số hiệu, giống, xếp cấp chất lượng của bố, mẹ, các ông bà nội, ngoại;
+ Phần năng suất cá thể: Gồm các theo dõi sinh trưởng trong giai đoạn hậu bị (tăng trọng trung bình hằng ngày, độ dày mỡ lưng), khối lượng và dài thân lúc 8 tháng tuổi;
+ Phần khả năng sinh sản: Ghi chép lại các chỉ tiêu theo dõi của các lứa đẻ bao gồm:
Ngày phối giống, số hiệu con đực phối giống, số con (đẻ ra, đẻ ra còn sống, 21 ngày và cai sữa), khối lượng cả ổ và khối lượng trung bình lợn con (sơ sinh, 21 ngày và cai sữa);
+ Phần các kết quả giám định xếp cấp trong quá trình nuôi.
- Các phiếu, còn gọi là thẻ theo dõi hàng ngày của từng cá thể. Thẻ này sẽ được theo dõi ghi chép cập nhật và được treo ngay tại chuồng nuôi con vật. Chẳng hạn, theo quy định của cục khuyến nông và Khuyến lâm nước ta, thẻ theo dõi lợn đực và cái hậu bị tại các trạm kiểm tra năng suất gồm các nội dung sau:
+ Phần chung: Gồm số hiệu con vật, giống, xếp cấp chất lượng của bố và mẹ con vật;
+ Phần theo dõi tăng trọng: Các gh chép về thời gian bắt đầu, kết thúc kiểm tra, các chỉ tiêu theo dõi;
+ Phần kết quả kiểm tra: Các ghi chép về thời gian bắt đầu, kết thúc kiểm tra, các chỉ tiêu theo dõi;
+ Phần theo dõi về thức ăn: Các ghi chép về lượng thức ăn cho ăn từng ngày nuôi.
3.3.3. Đánh số vật nuôi
Để phân biệt các vật giống, người ta thường sử dụng phương pháp đánh số vật nuôi. Đánh số thực chất là đặt tên cho vật nuôi, đánh số vật nuôi phải đảm bảo các nguyên tắc sau:
- Việc đánh số không làm ảnh hưởng tới sức khỏe, tới các hoạt động bình thường của con vật, đồng thời cũng phải đơn giản, rẻ tiền;
- Số của con vật phải dễ đọc, không trùng lặp với nhau và tồn tại được trong thời gian dài;
- Có thể thông qua hệ thống đánh số phân biệt được giống, nguồn gốc của con vật. Các phương pháp đánh số thường được sử dụng cho vật nuôi như sau.
+ Đánh số bằng cách bấm khoét ở rìa tai, hoặc đục lỗ tai: Phương pháp này thường được áp dụng cho lợn. Người ta có các quy định riêng về các vị trí khác nhau ở hai tai tương ứng với các con số hàng đơn vị, hàng chục, hàng trăm. Dụng cụ chuyên dụng để đánh số tai là kìm bấm rìa tai và kìm đục lỗ tròn.
+ Đeo biển nhựa ghi số vào tai như sau: Phương pháp này hiện đang được sử dụng rộng rãi đối với bò, trâu và lợn. Con vật được đục lỗ ở tai, sau đó đeo một biển nhựa trên có số ghi vào tai.
+ Đeo biển nhôm có đúcố nổi vào gốc cánh hoặc chân: Phương pháp này được áp dụng cho gia cầm. Với gia cầm non, biển nhôm được đeo gài vào gốc cánh, với gia cầm lớn hoặc đã trưởng thành, biển nhôm được đeo vòng vào chân;
- Ngoài 3 phương pháp chủ yếu trên, cũng có thể đánh số con vật bằng một số cách sau:
+ Xăm số vào sau tai: Có thể áp dụng cho lợn, dụng cụ chuyên dụng là kìm xăm số;
+ Đục số vào da: Có thể áp dụng cho trâu, bò, ngựa, dụng cụ chuyên dụng là các dùi số được nung nóng.
+ Dùng hóa chất viết số vào da.
3.3.4. Lập sổ giống
Sổ giống địa phương, quốc gia hay của một tổ chức những người chăn nuôi là hình thức ghi chép, theo dõi huyết thống, năng suất của các vật giống của địa phương, trong toàn quốc hoặc thuộc sỡ hữu của một nhóm người chăn nuôi. Các tư liệu này rất quan trọng giúp cho công việc quản lý giống, chọn lọc, trao đổi con giống cũng như việc theo dõi đánh giá kết quả của các chương trình, biện pháp kỹ thuật tác động đối với các vật giống. Việc xây dựng sổ giống gắn liền với các trung tâm quản lý các sữ liệu giống vật nuôi. Đây cũng là các căn cứ để thực hiện các chương trình chọn lọc, nhân giống trên quy mô lớn.