SÀNG LỌC CÁC THUỘC TÍNH

Một phần của tài liệu Tiểu Luận Môn Phát Triển Sản Phẩm Đề Tài Cốm Gạo Lứt (Trang 20 - 36)

Tiến hành sàn lọc các thuộc tính ảnh hưởng tới sản phẩm cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến các thuộc tính đó.

Thuộc tính Cốm bổ sung gạo lức

Mức độ quan trọng( thấp= 1, trung bình= 2, cao= 3)

Huy Lâm Hoan

Từ nguồn tự nhiên 3 3 3

Tốt cho sức khỏe 3 2 3

Dinh dưỡng 2 2 3

Ít béo 1 2 1

Năng lượng thấp 2 2 2

Tiện lợi 3 3 2

Mùi vị 2 2 2

Màu sắc 1 1 2

Hình thức 3 3 3

Cơ cấu 2 2 3

An toàn 3 3 3

Sự hấp dẫn cùa bao bì 2 2 2

Sự nguyên vẹn của bao bì 3 2 3

Giá thấp 2 1 2

Thời hạn sử dụng 3 2 1

Thuộc tính Sữa hạt sen

Mức độ quan trọng( thấp= 1, trung bình= 2, cao= 3)

Huy Lâm Hoan

Từ nguồn tự nhiên 3 3 3

Tốt cho sức khỏe 3 3 3

Dinh dưỡng 3 2 3

Ít béo 3 3 3

Năng lượng thấp 2 2 2

Tiện lợi 2 1 2

Mùi vị 3 3 3

Màu sắc 2 2 3

Hình thức 3 2 2

Cơ cấu 2 2 2

An toàn 3 3 3

Sự hấp dẫn cùa bao bì 2 3 3

Sự nguyên vẹn của bao bì 1 1 2

Giá thấp 1 2 1

Thời hạn sử dụng 3 3 3

Thuộc tính Rượu nhầu

Mức độ quan trọng( thấp= 1, trung bình= 2, cao= 3)

Huy Lâm Hoan

Từ nguồn tự nhiên 2 1 2

Tốt cho sức khỏe 1 1 1

Dinh dưỡng 1 1 1

Ít béo 1 1 1

Năng lượng thấp 2 1 1

Tiện lợi 1 1 1

Mùi vị 2 1 1

Màu sắc 1 1 1

Hình thức 2 1 2

Cơ cấu 2 1 2

An toàn 1 1 2

Sự hấp dẫn cùa bao bì 2 2 1

Sự nguyên vẹn của bao bì 1 2 1

Giá thấp 1 1 1

Thời hạn sử dụng 2 2 2

Sử lí kết quả:

Thuộc tính Cốm bổ sung gạo lức Các thuộc tính đã

Mức độ đánh giá chọn

Thấp(%) Trung bình(%) Cao(%)

Từ nguồn tự nhiên 0 0 100 Chọn

Tốt cho sức khỏe 0 0 100 Chọn

Dinh dưỡng 0 33.33 66.67 Chọn

Ít béo 66.67 33.33 0 Không chọn

Năng lượng thấp 0 100 0 Chọn

Tiện lợi 0 33.33 66.67 Chọn

Mùi vị 0 0 100 Chọn

Màu sắc 66.67 33.33 0 Không chọn

Hình thức 0 0 100 Chọn

Cơ cấu 0 66.67 33.33 Chọn

An toàn 0 0 100 Chọn

Sự hấp dẫn cùa bao bì

0 100 0 Chọn

Sự nguyên vẹn của

bao bì 0 0 100 Chọn

Giá thấp 33.33 66.67 0 Chọn

Thời hạn sử dụng 33.33 33.33 33.33 Không chọn

Thuộc tính Sữa hạt sen Các thuộc tính Mức độ đánh giá chọn

Thấp(%) Trung bình(%) Cao(%)

Từ nguồn tự nhiên 0 0 100 Chọn

Tốt cho sức khỏe 0 0 100 Chọn

Dinh dưỡng 0 33.33 66.67 Chọn

Ít béo 0 0 100 Chọn

Năng lượng thấp 0 100 0 Chọn

Tiện lợi 33.33 66.67 0 Chọn

Mùi vị 0 0 100 Chọn

Màu sắc 0 33.33 66.67 Chọn

Hình thức 0 66.67 33.33 Chọn

Cơ cấu 0 100 0 Chọn

An toàn 0 0 100 Chọn

Sự hấp dẫn cùa bao

bì 0 33.33 66.67 Chọn

Sự nguyên vẹn của bao bì

66.67 33.33 0 Không Chọn

Giá thấp 66.67 33.33 0 Không chọn

Thời hạn sử dụng 0 0 100 Chọn

Thuộc tính Rượu nhầu Các thuộc tính

Mức độ đánh giá chọn

Thấp(%) Trung bình(%) Cao(%)

Từ nguồn tự nhiên 33.33 66.67 0 Chọn

Tốt cho sức khỏe 100 0 0 Không chọn

Dinh dưỡng 100 0 0 Không chọn

Ít béo 66.67 33.33 0 Không chọn

Năng lượng thấp 66.67 33.33 0 Không chọn

Tiện lợi 100 0 0 Không chọn

Mùi vị 66.67 33.33 0 Không chọn

Màu sắc 100 0 0 Không chọn

Hình thức 33.33 66.67 0 Chọn

Cơ cấu 33.33 66.67 0 Chọn

An toàn 66.67 33.33 0 Không chọn

Sự hấp dẫn cùa bao bì

33.33 66.67 0 Chọn

Sự nguyên vẹn của

bao bì 33.33 66.67 0 Chọn

Giá thấp 100 0 0 Không chọn

Thời hạn sử dụng 0 100 0 Chọn

Các yếu tố ảnh hưởng đến thuộc tính.

Thuộc

tính Cốm bổ sung gạo lức

Các yếu tố liên quan( cho điểm từ 1 – 10) Tỉ lệ

cốm:

gạo lức

Tỉ lệ gạo:

nước

Tỉ lệ đường:

cốm

Tác động cơ học

Ánh sáng

Nhiệt độ

Ph

Từ nguồn tự nhiên

7 9 9 1 1 1 1

Tốt cho sức khỏe

8 7 10 5 5 5 4

Dinh dưỡng

9 7 9 2 1 7 7

Ít béo 2 1 8 1 1 1 1

Năng lượng thấp

1 1 9 1 1 1 1

Tiện

lợi 1 1 1 1 1 1 1

Mùi vị 6 1 5 1 1 1 1

Màu

sắc 3 1 2 1 1 1 1

Hình thức

1 2 1 1 1 1 1

Cơ cấu 1 5 7 5 1 1 1

An toàn

1 1 1 5 6 7 6

Sự hấp dẫn cùa bao bì

1 1 1 1 1 5 2

Sự nguyê

1 1 1 3 1 5 1

n vẹn của bao bì Giá

thấp 1 1 1 1 1 1 1

Thời hạn sử dụng

9 9 9 8 9 10 9

Thuộc

tính Sữa hạt sen

Các yếu tố liên quan( cho điểm từ 1 – 10 ) Tỉ lệ

enzyme dịch hóa

Thời gian thủy phân

Tỉ lệ sữa : hạt sen

Nhiệt độ Oxy pH Ánh

sáng

Từ nguồn tự nhiên

7 1 1 8 9 7 9

Tốt cho sức khỏe

8 9 10 7 8 8 9

Dinh

dưỡng 7 7 10 8 8 8 9

Ít béo 8 9 9 6 5 1 9

Năng lượng thấp

1 1 1 1 1 1 1

Tiện lợi

1 1 1 1 1 1 1

Mùi vị 5 5 7 5 6 1 5

Màu sắc

1 2 5 7 7 8 9

Hình

thức 1 1 1 5 6 5 6

Cơ cấu 8 9 8 2 1 2 1

An

toàn 1 1 1 5 6 5 1

Sự hấp dẫn

1 1 1 2 1 1 1

cùa bao bì Sự nguyê n vẹn của bao bì

1 1 1 8 7 9 8

Giá thấp

1 1 1 1 1 1 1

Thời hạn sử dụng

8 7 1 8 9 8 7

Thuộc tính

Rượu nhàu

Các yếu tố ảnh hưởng ( cho điểm từ 1 – 10) Loại

rượu Tỉ lệ rượu : nhầu

Thời gian ngâm

Nhiệt

độ Ánh

sang pH Độ ẩm Thời gian bảo quản Từ

nguồn tự nhiên

1 1 1 2 3 1 2 1

Tốt cho sức khỏe

6 7 7 5 5 5 1 8

Dinh

dưỡng 1 4 6 1 2 1 5 7

Ít béo 1 1 1 1 1 1 1 1

Năng lượng thấp

5 1 5 1 7 4 1 7

Tiện lợi

1 1 1 1 1 1 1 5

Màu

sắc 2 5 6 4 4 7 6 8

Hình

thức 1 1 1 1 1 1 1 1

Cơ cấu 1 7 9 7 8 5 6 8

An toàn

9 8 10 7 9 7 8 9

Sự hấp dẫn cùa bao bì

1 1 1 7 6 7 8 1

Sự nguyê n vẹn của bao bì

1 1 1 8 3 7 6 9

Giá

thấp 9 1 1 1 1 1 1 1

Thời hạn sử dụng

8 8 9 10 9 8 9 10

Xử lí kết quả:

Sau khi đánh giá các thuộc tính của từng sản phẩm nhóm sẽ tiến hành điều tra thu thập ý kiến của người tiêu dùng để lựa chọn các đặc điểm nổi bậc của từng thuộc tính.

Đối tượng được điều tra ở đây chủ yếu là sinh viên.

Lập bảng khảo sát.

Với mục đích khảo sát thị trường, đem lại sản phẩm mới cho người tiêu dung, chúng tôi xin đưa ra những câu hỏi cho mọi người tham khảo, đưa ra ý kiến. Mong nhận được các phản hồi quý giá của mọi người.Xin chân thành cảm ơn.

Họ tên:………..

Các câu hỏi bên dưới, xin khoanh tròn vào câu trả lời của bạn.

Nếu có câu trả lời khác, xin ghi vào chỗ trống.

Sản phẩm: Cốm bồ sung gạo lức

1. Bạn sử dụng bao nhiêu ngày trong 1 tuần?

a.7 ngày b.5 ngày c.3 ngày.

Ý kiến khác………

2. Khi đi lựa chọn sản phẩm, bạn thường quan tâm đến gì?

a. mẫu mã b. nhà sản xuất c.thời hạn sử dụng

d.giá trị dinh dưỡng.

ý kiến khác ………

3.Bạn mua sản phẩm ở đâu ? a.siêu thị

b.chợ

c. cửa hàng tạp hóa.

d. ý kiến khác………

4 Bạn có biết nguồn gốc, xuất xứ của thực phẩm định mua không?

a. Có

b. Không

c. Ý kiến khác………...

5. Bao lâu thì mua thực phẩm 1 lần?

a. 7 ngày b. 14 ngày c. 1 tháng

d. kết quả khác……….

Phần riêng cho các sản phẩm mới.

A. Cốm bổ sung gạo lức.

1.Bạn đã từng sử dụng sản phẩm nào tương tự ?

a. Có

b. Không

c. Ý kiến khác ……….

2.Bạn có nghĩ sản phẩm mới tốt cho sức khỏe không?

a. Có

b. Không

c.ý kiến khác………

3. Bao lâu thì gia đỉnh bạn ăn cốm ? a. 1 tuần

b. 1 tháng c. 2 tháng

d. ý kiến khác……….

4. Bạn thấy sản phẩm này tác động thế nào đến người tiêu dung?

a. mạnh mẽ b.bình thường c.không quan tâm

d.ý kiến khác………..

5. Bạn nghĩ tác dụng của cốm là gì?

a. làm đẹp b.giúp đỡ đói

c.ý kiến khác………..

6 .Bạn có cho là sản phẩm cốm bồ sung gạo lức rất ưu việt so với các sản phẩm tương tự trên thị trường không?

a. Chắc chắn là vậy

b. Hầu như không

c. Có thể đúng

d. Dường như không đúng

7. Bạn có thể bỏ bao nhiêu tiền để mua 1 bịch cốm bổ sung gạo lức.

a. 20000 b. 30000 c.35000 d.40000

8. Bạn có đề nghị bổ sung thêm mùi gì vào cốm không ? a. mùi chocolate

b. mùi vani

c.không quan tâm

9. Bạn có chắc muốn mua sản phẩm không ? a. chắc chắn

b. không thích mua.

c. cũng không đúng lắm

10. Nếu biết sản phẩm có lợi cho sức khỏe thì bạn có muốn mua sản phẩm không ? a. chắc chắn là như vậy.

b. hầu như là đúng.

c. có thể đúng.

d. dường như không đúng e. không đúng

11. Với những tính chất đã chọn, bạn muốn thay đổi như thế nào ?

………..

12.Bạn thích sản phẩm này ở điểm nào ?

……….

Sản phẩm sữa hạt sen

1.Bạn đã từng sử dụng sản phẩm nào tương tự ? a. đã từng

b. chưa

c.không nhớ có sử dụng chưa

2.Bạn có nghĩ sản phẩm mới tốt cho sức khỏe không?

a. có b.không

3 Bạn nghĩ sữa hạt sen, có tác dụng như thế nào ?

a. Tiêu hóa

b. Làm đẹp

c. Phòng bệnh

d. Thanh nhiệt, giải độc

4. Bạn thấy sản phẩm này tác động thế nào đến người tiêu dung?

a. mạnh mẽ b.bình thường c.không quan tâm

d.ý kiến khác………..

5. Gia đỉnh bạn uống sữa bao nhiêu lần trong 1 ngày ? a. 1 lần

b. 2 lần c. 3 lần

d. ý kiến khác……….

6. Bao lâu thì gia đỉnh bạn ăn hạt sen ? a. 1 tuần

b. 1 tháng c. 2 tháng

d. ý kiến khác……….

7 .Bạn có cho là sản phẩm sữa hạt sen rất ưu việt so với các sản phẩm tương tự trên thị trường không?

a. Chắc chắn là vậy

b. Hầu như không

c. Có thể đúng

d. Dường như không đúng

8. Bạn co thể bỏ bao nhiêu tiền để mua 1 bịch sữa bổ sung hạt sen.

a. 4000 b. 4500 c. 5000 d.5500

9. Bạn có chắc muốn mua sản phẩm không ? a. chắc chắn

b. không thích mua.

c. cũng không đúng lắm.

10. Nếu biết sản phẩm có lợi cho sức khỏe thì bạn có muốn mua sản phẩm không ? a. chắc chắn là như vậy.

b. hầu như là đúng.

c. có thể đúng.

d. dường như không đúng e. không đúng

11. Với những tính chất đã chọn, bạn muốn thay đổi như thế nào ?

………..

12.Bạn thích sản phẩm này ở điểm nào ?

……….

B. Sản phẩm rượu nhầu

1.Bao lâu bạn uống rượu 1 lần ? a. 1 ngày

b.2 ngày

c.1 tuần d.ý kiến khác.

2 Bạn thường uống rượu gì?

a.Voka b.rượu trắng c.rượu ngoại 3.Bạn có biết trái nhầu không?

a.có b.không

4.Bạn nghĩ tác dụng của rượu nhầu là gì?

a.tốt cho sức khỏe b.tác dụng chữa bệnh c.giúp tiêu hóa

5. Bạn co thể bỏ bao nhiêu tiền để mua 1 lít rượu nhầu a. 20000

b. 25000 c. 35000 d.40000

6.Bạn có cho là sản phẩm rượu nhầu rất ưu việt so với các sản phẩm tương tự trên thị trường không?

a. Chắc chắn là vậy

b. Hầu như không

c. Có thể đúng

d. Dường như không đúng 7. Bạn có chắc muốn mua sản phẩm không ?

a. Chắc chắn

b. Không thích mua.

c. Cũng không đúng lắm

8. Nếu biết sản phẩm có lợi cho sức khỏe thì bạn có muốn mua sản phẩm không ? a. Chắc chắn là như vậy.

b. Hầu như là đúng.

c. Có thể đúng.

d. Dường như không đúng 9. Vào dịp nào thì bạn sử dụng rượu?

a. Lúc bùn b. Lúc vui

c. Thích thì uống

10. Với những tính chất đã chọn, bạn muốn thay đổi như thế nào ?

………..

11.Bạn thích sản phẩm này ở điểm nào ?

……….

Bạn thích sản phẩm nào nhất trong 3 sản phầm trên ?

A. Cốm bổ sung gạo lức

B. Sữa hạt sen

C. Rượu nhầu

Một phần của tài liệu Tiểu Luận Môn Phát Triển Sản Phẩm Đề Tài Cốm Gạo Lứt (Trang 20 - 36)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(44 trang)
w