TRÚ CỦA KHÁCH SẠN VIAN 3.1. Một số giải pháp mang tính đề xuất
3.1.1. Về số lượng lao động tại bộ phận lưu trú
Trưởng bộ phận tại khách sạn VIAN cần phân chia lao động một cách hợp lý nhằm đảm bảo được tính gọn nhẹ, phân công trách nhiệm rõ ràng cho từng cá nhân, tạo điều kiện cho nhân viên tự giác và chủ động trong công việc.
Trong trường hợp ngày thường, các nhân viên có ca làm việc sẽ thực hiện đúng nhiệm vụ và chức năng của mình trong quá trình làm việc. Tuy nhiên, khi vào mùa cao điểm, lượng khách đến khách sạn đông cần phải tăng cường lao động để đảm bảo chất lượng phục vụ khách tốt nhất, hiệu quả nhất.
a. Bộ phận lễ tân
Hiện tại, số lượng lao động tại bộ phận lễ tân của khách sạn VIAN có 5 nhân viên, trong đó có 1 trưởng bộ phận, vừa có nhiệm vụ quản lý, phân công điều phối nhân viên tại bộ phận, trực điện thoại và đàm phán với đối tác, khách hàng. Cùng một lúc phải đảm nhiệm nhiều công việc như vậy đôi khi sẽ gây khó khăn, áp lực cho trưởng bộ phận. Vì vậy, giám đốc khách sạn VIAN nên xem xét lại việc tuyển thêm một phó bộ phận lễ tân để san sẻ công việc làm giảm bớt gánh nặng với trưởng bộ phận.
b. Bộ phận buồng phòng
Bộ phận buồng của khách sạn VIAN cần tuyển thêm nhân viên nam, vì bộ phận buồng phòng có nhiều công việc nặng, tuyển nhân viên nam để gánh vát bớt công việc cho nhân viên nữ
3.1.2. Về trình độ chuyên môn của nhân viên
Đối với quy trình đào tạo cho nhân viên mới, trước hết khách sạn cần tuyển dụng theo phương châm: “ Đúng người, đúng việc”. Khi nhân viên mới được tuyển dụng thì ngoài phương pháp đào tạo tại chỗ do nhân viên có nhiều kinh nghiệm hướng dẫn thì đối với họ, khách sạn nên có chương trình đào tạo đồng thời cho họ bằng cách tổ chức các buổi tranning ngoài giờ làm về nội quy, quy định các chuẩn
mực,… của khách sạn để nhân viên mới có thể nắm bắt được công việc một các nhanh chóng, dễ dàng. Ngoài ra, nên tìm cách tạo hứng thú cho người lao động cảm thấy rằng học là quyền lợi của mình để người lao động không bị nhàm chán trong quá trình được đào tạo.
Qua quá trình nghiên cứu, tìm hiểu tại khách sạn VIAN em nhận thấy có nhiều nhân viên chưa phát huy được hết khả năng của mình trong công việc. Do đó, trong thời gian tới, khách sạn cần phải không ngừng nâng cao trình độ học vấn cũng như kiến thức thực tiễn cho các nhân viên để họ hoàn toàn có khả năng tự chủ và hoàn thành tốt công việc của mình.
3.1.3. Về công tác đãi ngộ nhân sự.
Có chế độ ưu đãi cho nhân viên có thành tích làm việc tốt như nâng bậc, tăng lương,… Đối với những nhân viên làm việc suất sắc thì tăng thêm 10% lương và tuyên dương trước toàn thể nhân viên trong những cuộc họp.
Sau khoảng thời gian làm việc tăng ca vào mùa cao điểm, khách sạn khích lệ nhân viên như thưởng một khoản tiền hoặc tổ chức những chuyến du lịch cho nhân viên vào mùa thấp điểm.
Quản lý khách sạn phải quan tâm đến nhân viên của mình, tạo cho nhân viên những cảm giác thích thú khi làm việc. Cụ thể như mỗi tháng khách sạn tổ chức sinh nhật cho nhân viên có ngày sinh trong tháng đó.
Bên cạnh đó, đối với những trường hợp đau ốm nhân viên đều hưởng những chế độ đãi ngộ như hưởng lương trong thời gian cho phép ( 1 tuần).
3.1.4. Về mặt quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật.
Cơ sở vật chất kỹ thuật có tác động không nhỏ đến công tác tổ chức và phân công lao động tại bộ phận lưu trú khách sạn, đây là công cụ giúp người lao động làm tốt hơn công việc của mình. Đặc biệt, khách sạn VIAN đã được xây dựng khá lâu nên việc các trang thiết bị xuống cấp là điều không tránh khỏi.
Tại quầy lễ tân, thay mới hệ thống máy tính, máy in để đảm bảo công việc của nhân viên lễ tân được diễn ra nhanh hơn, tiết kiệm thời gian, nhân lực của khách sạn VIAN.
3.1.5. Về chất lượng dịch vụ.
Tại bộ phận buồng: quy trình phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn VIAN tương đối tốt, khách sạn cần phải chỉ đạo sâu sắc hơn nữa để hoàn thành tốt công việc mà khách sạn đã đặt ra, đặc biệt, là khâu vệ sinh buồng ngủ phải sạch sẽ.
Trong quá trình làm vệ sinh buồng phòng không được làm ồn ào gây ảnh hưởng đến khách ở những phòng xung quanh, làm việc với tốc độ nhịp nhàng và khoa học, quá trình di chuyển các vật dụng trong phòng như bàn, ghế, cốc,… phải nhẹ nhàng không gây tiếng động lớn.
Tại bộ phận lễ tân: cần hoàn thiện kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống của nhân viên trong suốt quá trình phục vụ. Nhân viên phải luôn nhiệt tình, có thái độ hòa nhã, nhiệt tình với khách.
3.1.6. Về quy trình phục vụ khách
Các trưởng bộ phận cần xây dựng bảng mô tả công việc cho nhân viên, được xây dựng trên cơ sở quá trình phân tích công việc, nó có ý nghĩa rất lớn trong quá trình hoạt động kinh doanh cũng như công tác tổ chức và phân công lao động tại bộ phận lưu trú của khách sạn VIAN. Hiện tại, khách sạn đã xây dựng cho mình một bảng phác họa công việc tương đối tiên tiến và phù hợp với khách sạn, tuy nhiên việc đưa nó vào thực hiện chưa tương xứng với mục tiêu mà khách sạn đề ra, vì vậy trong thời gian tới đòi hỏi khách sạn chủ động và kiên quyết hơn nữa để đưa bảng mô tả công việc vào thực hiện sao cho hiệu quả nhất
Để áp dụng bảng phác họa công việc hiệu quả nhất, người quản lý khách sạn cần phải kiểm tra, điều chỉnh và đánh giá lại các bảng mô tả công việc, lấy ý kiến tổng hợp của các nhân viên các bộ phận.
3.1.7. Về tổ chức môi trường làm việc
Tạo ra môi trường làm việc thoải mái sẽ giúp cho nhân viên yên tâm và nhiệt tình làm việc. Hiểu được điều này, khách sạn VIAN luôn quan tâm đến việc xây dựng và nâng cấp môi trường làm việc cho nhân viên. Tạo dựng bầu không khí làm việc tốt sẽ kích thích sự hăng hái làm việc của người lao động. Ban lãnh đạo đã xây dựng được không khí làm việc thoải mái, vui vẻ.
Ngày nay khi khối lượng công việc ngày càng nhiều thì sự ức chế tâm lý rất hay xảy ra đối với người lao động. Lúc đó, tình cảm thân thiết của đồng nghiệp, sự quan tâm của các cấp quản lý có thể đem lại cho nhân viên một trạng thái nhẹ nhõm khi làm việc.
Cần tạo điều kiện cho nhân viên tiếp xúc, quan hệ tốt trong bộ phận cũng như các bộ phận khác trong khách sạn để tạo thành một hệ thống liên kết chặt chẽ nhằm đem lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng.
Giúp đỡ lẫn nhau cùng chia sẻ những khó khăn cũng như những kinh nghiệm khi làm việc giữa các nhân viên và trưởng bộ phận, nhân viên với nhân viên, giữa nhân viên cũ với nhân viên mới.
3.1.8. Đưa ra nôi quy cho nhân viên
Thường xuyên tổ chức các cuộc họp để kịp thời sửa chữa những sai sót trong quá trình phục vụ khách, nhắc nhở nhân viên. Đưa ra các quy định, phân chia công việc và chế độ làm việc phù hợp cho từng nhân viên trong bộ phận lưu trú.
Bên cạnh những chính sách khen thưởng cho nhân viên thì công tác quản lý cần nghiêm khắc hơn trong vấn đề xử phạt, tạo sự công bằng khi nhân viên mắc lỗi.
Khi nhân viên vi phạm những quy định, nội quy mà khách sạn đề ra thì tiến hành
áp dụng những biện pháp như cắt giảm lương thưởng tùy theo mức độ vi phạm mà có thể giảm từ 5%-7% tiền lương của nhân viên hoặc trừ điểm thi đua giữa các tổ.
3.2. Một số kiến nghị mang tính đề xuất 3.2.1. Đối với khách sạn
Qua thời gian thực tập 3 tháng tại khách sạn VIAN em đã tiếp xúc với thực tế và nhận ra rằng đội ngũ nhân viên chính là yếu tố quyết định đến chất lượng dịch vụ của khách sạn, do đó việc tổ chức và phân công lao động tại bộ phận lưu trú có hiệu quả và khoa học là yếu tố rất quan trọng.
Chính vì vậy, em xin kiến nghị lên Ban lãnh đạo khách sạn nên bổ sung các chế độ ưu đãi cho nhân viên để động viên họ làm việc tốt hơn.
Khách sạn nên tăng cường mối quan hệ với những trường đại học, cao đẳng trung cấp chuyên nghiệp chuyên ngành khách sạn – nhà hàng để lựa chọn nguồn lao động có trình độ chuyên môn theo đúng tiêu chuẩn cấp hạng 3 sao và khách sạn luôn ở thế chủ động cho nguồn lực của khách sạn.
3.3. Kết luận
Công tác tổ chức và phân công lao động tại bộ phận lưu trú của khách sạn VIAN có vai trò rất quan trọng trong kinh doanh khách sạn, nhằm củng cố và duy trì đầy đủ cả về số lượng và chất lượng lao động cần thiết cho từng bộ phận, giúp mỗi bộ phận hoàn thành tốt công việc được giao. Qua khoảng thời gian thực tập tại khách sạn VIAN, em đã quan sát và học hỏi được rất nhiều bài học giúp ích cho công việc sau này.
KẾT LUẬN CHƯƠNG 3
Toàn bộ chương 3 là những giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tổ chức và phân công lao động tại khách sạn VIAN để nâng cao năng suất lao động, chất lượng dịch vụ tại khách sạn. Bên cạnh đó là những kiến nghị cho khách sạn.