CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG NHẬT KAWACHI – KHÁCH SẠN A25 HOTEL & SPA
2.1. Tổng quan về khách sạn A25 Hotel & Spa
Hình 2.1. Khách sạn A25 Hotel & Spa
Nguồn: Phòng kinh doanh – A25 Hotel & Spa Khách sạn A25 Hotel & Spa là một khách sạn 4 sao ở Hà Nội có vị trí thuận tiện ở trung tâm thủ đô Hà Nội, rất gần với hồ Gươm, Khu công nhiệp Bắc Ninh, Sân bay Nội Bài.
2.1.1. Sơ lược về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn
Tên doanh nghiệp: A25 HOTEL & SPA (Tên mới của khách sạn từ ngày 01/03/2020)
Địa chỉ: 684 Minh Khai – quận Hai Bà Trưng – Hà Nội Số điện thoại: 0789252525
Email: info@a25hotel.com
Tháng 12 năm 2010 khách sạn A25 Hotel & Spa bắt đầu được khởi công xây dựng đến tháng 2 năm 2014 bắt đầu đi vào hoạt động. Khách sạn A25 Hotel & Spa trực thuộc tập đoàn taxi Hương Lúa một trong những hãng taxi đầu tiên ở Hà Nội.
Điều đặc biệt là khách sạn không có các cổ đông mà chỉ do một mình ông Đinh Văn Sáu là chủ đầu tư.
Từ khi bắt đầu đi vào hoạt động khách sạn đã qua khá nhiều lần đổi tên và cho đến nay cái tên khách sạn A25 Hotel & Spa chính thức được sử dụng. Với phương châm, sự hài lòng của quý khách là niềm hạnh phúc và thành công,
S: Standard. Có nghĩa là “Tiêu chuẩn”: chúng tôi lấy tiêu chuẩn của một Khách sạn 5 sao quốc tế làm nền tảng để xây dựng và phát triển khách sạn
18
A: Ahead. Có nghĩa là “Tiến lên”: chúng tôi không ngừng đổi mới và nâng cao chất lượng dịch vụ để đem đến sự hài lòng cho quý khách
HUL: High Up Level. Mang ý nghĩa “Tầm cao mới”: với những nỗ lực phấn đấu, không ngừng sáng tạo trong phong cách phục vụ cùng với những ý kiến đóng góp quý báu của quý khách, chúng tôi mong muốn sẽ đưa Khách sạn vươn lên những tầm cao mới, mang đẳng cấp quốc tế nhưng vẫn mang đậm bản sắc của Việt Nam.
Kết hợp với câu khẩu hiệu “With us you feel at home”, chúng tôi muốn mang lại cảm giác thân thiện, ấm áp như chính ngôi nhà yêu thương của quý khách mỗi lần lưu trú tại khách sạn.
Nằm ở vị trí thuận lợi trong Hồ Thanh Nhàn – Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội A25 hotel là một điểm đến lý tưởng để khởi hành các chuyến du ngoạn.
Cách sân bay 35.6km và cách trung tâm Hà Nội chưa đầy 1km, với vị trí giao thông đi lại thuận tiện khách sạn đã và đang thu hút rất nhiều khách du lịch. Chưa kể đến du khách còn được tận hưởng cảnh đẹp của dòng Sông Hồng cũng như quang cảnh thành phố nhìn từ trên cao.
Khách sạn A25 tọa lạc tại 684 Minh Khai, quận Hai Bà Trưng với các dịch vụ đạt chuẩn 4 sao bao gồm 216 phòng nghỉ, phòng đại tiệc với sức chứa tới 400 người, hệ thống nhà hàng, quầy bar, trung tâm thể hình, Massage & Spa, phòng hát Karaoke, bể bơi trong nhà sẽ mang lại cho du khách những giây phút nghỉ ngơi, thư giãn thoải mái nhất.
Là một khách sạn mới trong hệ thống khách sạn 4 sao tại Hà Nội, A25 Hotel &
Spa dần khẳng định mình, càng ngày càng có chỗ đứng hơn trong lĩnh vực hoạt động du lịch trong và ngoài nước.
2.1.2. Chức năng, nhiệm vụ chung của khách sạn
Là một khách sạn 4 sao nhưng về mặt cơ cấu khách sạn A25 Hotel cũng đã đáp ứng đầy đủ trách nhiệm chức vụ đúng chỉ tiêu. Các phòng ban trong bộ máy quản lý nguồn nhân lực liên kết chặt chẽ với nhau cùng điều hành hoạt động của khách sạn.
Tuy nhiên mỗi bộ phận đều có những vai trò nhiệm vụ riêng.
Với 189 phòng ở có trang thiết bị sang trọng từ phòng tiêu chuẩn đến phòng hạng sang và phòng cao cấp đều được thiết kế đậm nét Á Đông với phong cách phục vụ chuyên nghiệp luôn là địa điểm thú vị cho du khách và doanh nhân.
Khách sạn A25 Hotel & Spa còn thu hút thực khách với thực đơn Alacarte, Lẩu, Buffet và các set ăn trưa & tối mang hương vị Nhật Bản và Châu Á tại nhà hàng; và
ghi lại dấu ấn nhờ các món ăn truyền thống Nhật Bản được chế biến tinh tế như Sushi, Washoku, Teppan, Yakiniku tại nhà hàng Kawachi.
Phòng chức năng có sức chứa tối đa khoảng 300 khách là địa điểm lý tưởng để tổ chức tiệc cưới, sự kiện, hội thảo và liên hoan.
2.1.3.. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn A25 Hotel & Spa trong hai năm 2018-2019 được thể hiện qua bảng 2.1:
Bảng 2.1. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn A25 Hotel & Spa năm 2018- 2019
STT Chỉ tiêu Đơn vị Năm 2018 Năm 2019 So sánh
+/- %
1 Doanh thu Nghìn đồng 6.440.000 6.964.000 524.000 108,14 Doanh thu lưu trú Nghìn đồng 2.989.000 3.391.000 402.000 113,45
Tỷ trọng % 46,41 48,70 2,29 -
Doanh thu ăn uống Nghìn đồng 1.549.000 1.894.000 345.000 122,27
Tỷ trọng % 24,05 27,20 3,15 -
Doanh thu DV khác Nghìn đồng 1.902.000 1.679.000 (223) 88,27
Tỷ trọng % 29,54 24,10 (5,44) -
2 Tổng chi phí Nghìn đồng 4.786.000 4.572.000 (214.000) 95,53
Tỷ suất chi phí % 74,32 65,65 (8,67) -
Tiền lương nhân viên Nghìn đồng 520.000 560.000 40.000 107,69
Tỷ trọng % 10,87 12,25 1,38 -
Chi phí lưu trú Nghìn đồng 2.259.000 2.156.000 (103.000) 95,44
Tỷ trọng % 47,20 47,16 (0,04) -
Chi phí ăn uống Nghìn đồng 1.367.000 1.621.000 254.000 118,58
20
STT Chỉ tiêu Đơn vị Năm 2018 Năm 2019 So sánh
Tỷ trọng % 28,56 35,45 6,89 -
Chi phí khác Nghìn đồng 640 621 (19.000) 97,03
Tỷ trọng % 13,37 5,14 (8,23) -
3 Lợi nhuận trước thuế Nghìn đồng 1.654.000 2.392.000 738.000 144,62 Tỷ suất Lợi nhuận
trước thuế
% 25,68 34,35 8,67 -
4 Thuế giá trị gia tăng Nghìn đồng 413.500 598.000 184.500 144,62 Tỷ suất thuế giá trị
gia tăng
% 6,42 8,59 2,17 -
5 Lợi nhuận sau thuế Nghìn đồng 1.240.500 1.794.000 553.500 144,62 Tỷ suất Lợi nhuận sau
thuế
% 19,26 25,76 6,5 -
( Nguồn:Khách sạn A25 Hotel & Spa )
Tình hình kinh doanh của khách sạn A25 Hotel & Spatrong 2 năm gần nhất (2018 – 2019) có những điểm nổi bật như sau:
- Tổng doanh thu của khách sạn A25 Hotel & Spanăm 2019 so với năm 2018 tăng 524 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 8,14 %. Trong đó, doanh thu lưu trú tăng 402 triệu đồng, doanh thu ăn uống tăng 345 triệu đồng, doanh thu từ dịch vụ khác giảm 223 triệu đồng .
So với năm 2018, doanh thu năm 2019 của tất cả các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn A25 Hotel & Spa đều tăng. Trong đó tăng nhiều nhất (cả về số lượng và tỷ trọng) là doanh thu từ dịch vụ lưu trú. Đây cũng chính là lĩnh vực kinh doanh trọng tâm của khách sạn và vẫn đang được khách sạn tập trung đẩy mạnh khai thác.
- Tổng chi phí của khách sạn A25 Hotel & Spa năm 2019 giảm 214 triệu đồng so với năm 2018, tương ứng với tỷ lệ 4,47%. Tỷ suất chi phí của khách sạn năm 2019 giảm 8,67% so với năm 2018. Điều này là do chi phí lưu trú giảm 103 triệu đồng, chi phí khác giảm 19 triệu đồng, trong khi chi phí tiền lương cho nhân viên tăng 40 triệu đồng, chi phí ăn uống tăng 254 triệu đồng.
- Lợi nhuận trước thuế của khách sạn A25 Hotel & Spa tăng 738 triệu đồng, Tỷ suất lợi nhuận trước thuế năm 2019 tăng 8,67% so với năm 2018.
- Lợi nhuận sau thuế của khách sạn A25 Hotel & Spa năm 2019 so với năm 2018 tăng 553,5 triệu đồng. Tỷ suất lợi nhuận sau thuế năm 2019 tăng 6,5% so với năm 2018
Qua những con số trên cho thấy tình hình kinh doanh của khách sạn A25 Hotel
& Spa năm 2019 tốt hơn hẳn năm 2018. Điều này cho thấy khách sạn đã có những chiến lược kinh doanh hợp lý, tiết kiệm được nhiều chi phí làm cho khách sạn làm ăn ngày càng có lãi.