Hoạt động 1: Tổ chức hoạt động nhóm
GV chia lớp thành 4 nhóm, mỗi nhóm từ 6- 8 HS. Mỗi nhóm bầu nhóm trưởng và thư ký, phân công thành viên tham gia cuộc thi trả lời câu hỏi.
Mục tiêu: Củng cố kiến thức về cấu trúc phân tử, tính chất vật lí, tính chất hóa học, ứng dụng, trạng thái tự nhiên của cellulose
GV yêu cầu mỗi nhóm cử đại diện tham gia trả lời câu hỏi về xenlulozơ, câu trả lời đúng được 10 điểm, trả lời sai không được điểm, chưa trả lời có thể bỏ qua, thành viên khác trong nhóm có thể trả lời bổ sung, câu trả lời sai nhóm khác giành quyền trả lời, nếu đúng được 5 điểm.
GV tổng kết kiến thức bằng sơ đồ tư duy.
HS theo dõi thể lệ và cử đại diện cho nhóm lên thi Câu hỏi:
Đội 1
Câu hỏi Đáp án
Loại carbohydrate nào tạo nên bộ khung của
cây? Cellulose
Sản phẩn cuối cùng thu được khi thủy phân
cellulose là Glucose
Nhận định: Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau vì đều có thành phần phân tử là (C6H10O5)n đúng hay sai.
Sai
Cấu trúc của mạch cellulose là Không phân nhánh, không xoắn
Đội 2
Câu hỏi Đáp án
Chất có nhiều trong bông nõn là Cellulose Sản phẩm thu được khi đun nóng cellulose
với hỗn hợp HNO3 và H2SO4 đặc là cellulose trinitrate Nhận đinh: cellulose có cấu trúc phân
nhánh, còn tinh bột có cấu trúc thẳng là đúng hay sai?
Sai Có thể phân biệt cellulose và tinh bột bằng
phương pháp hóa học nào?
Bằng phản ứng với dung dịch iodine
Đội 3
Câu hỏi Đáp án
Các hợp chất thuộc loại polysaccharide Tinh bột và cellulose
Tính chất vật lý của cellulose là
Chất rắn, màu trắng, hình sợi, không mùi, không tan trong nước ngay cả khi đun
nóng Công thức phân tử của cellulose là (C6H10O5)n
Điểm khác nhau giữa cellulose và tinh bột là Cấu trúc mạch phân tử
Đội 4
Câu hỏi Đáp án
Nhận định: cellulose có cấu trúc mạch phân
nhánh đúng hay sai. Sai
Sản phẩm thu được khi cho cellulose tác dụng với acid HNO3 có công thức hóa học là:
[C6H7O2(ONO2)3n
Liệt kê một số ứng dụng của cellulose trong đời sống
Dùng làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình, dùng để sản xuất giấy viết, giấy bao
bì.
Điền từ còn thiếu vào chỗ trống: Tương tự tinh bột, cellulose không có phản ứng ... (1)
…, có phản ứng … (2) … trong dung dịch acid thành … (3) ...
(1) Tráng bạc (2) Thủy phân
(3) Glucose
Bước 1: Đặt vấn đề và giao nhiệm vụ học tập
Hoạt động 2: GV cho HS quan sát những hình ảnh sau và trả lời câu hỏi:
Câu 1: Ngành công nghiệp sản xuất giấy gây ra ô nhiễm môi trường không khí, nước, đất như thế nào?
Câu 2: Thành phần chính của giấy là hợp chất nào? Nêu tính chất vật lý của hợp chất đó.
Câu 3: Ngoài nguyên liệu từ gỗ, giấy còn được tạo ra từ những nguồn nguyên liệu nào khác nữa? Với nguồn nguyên liệu gần gũi ở địa phương như cây chuối, rơm rạ…chúng có thể tạo thành giấy được hay không?
Câu 4: Ứng dụng của giấy trong sản xuất và đời sống ra sao? Việc sự dụng túi giấy thay cho túi nilon mang lại những lợi ích gì?
- HS huy động kiến thức đã học cùng với kinh nghiệm để trả lời các câu hỏi của GV.
- HS làm việc cá nhân và mỗi câu trả lời đúng được 10 điểm.
GV chốt kiến thức:
Câu 1: Công nghiệp giấy được coi là một trong những ngành công nghiệp
mũi nhọn ở nhiều nước. Bên cạnh những ảnh hưởng tích cực mà ngành sản xuất giấy mang lại, với đặc điểm của ngành công nghiệp này là sử dụng nhiều năng lượng, nguyên nhiên liệu và hóa chất, có khả năng phát thải độc hại, thì đây cũng là một trong những ngành sản xuất gây ô nhiễm môi trường đáng kể như:
+ Các nhà máy giấy và bột giấy sinh ra một lượng lớn nước thải từ quá trình sản xuất, thành phần khí, hơi và nước thải ra môi trường của ngành sản xuất này có chứa một số chất dư thừa có độc tính rất cao như:
+ Quá trình sản xuất giấy, bột giấy phát sinh ra các hóa chất, hơi hóa chất như: hơi clo trong quá trình tẩy trắng, hơi xút trong quá trình kiềm hóa
+ Quá trình nghiền và sản xuất nguyên liệu: Các khí có mùi trong quá trình sàng rửa, tẩy trắng, chế biến, khử bọt; khí H2S
+ Quá trình xeo giấy: Ô nhiễm nhiệt từ các nguồn nhiệt dư (nồi hơi, các máy xeo giấy); Ô nhiễm khói thải nhiên liệu từ lò hơi, máy xeo giấy.
Câu 2: Thành phần chính của giấy là cellulose.
Cellulose là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không có mùi vị. Cellulose không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ như ethanol, ester, benzen…nhưng tan trong nước Svayde.
Câu 3: Ngoài nguyên liệu từ gỗ, giấy còn được tạo ra từ những nguồn nguyên liệu “phi gỗ”, các nguồn nguyên liệu có sẵn như rơm rạ, cây chuối, cây ngô… cũng có thể từ nguồn giấy phế liệu. Với nguồn nguyên liệu gần gũi ở địa phương như cây chuối, rơm rạ…chúng có thể được tạo thành giấy.
Câu 4: Giấy có ứng dụng to lớn trong đời sống như sử dụng để in sách, báo, tạp chí, bao thư, tập vở…Một số loại giấy với đặc tính có tính dai và chống nước nhẹ nên thường dùng làm túi đựng thực phẩm, túi xách đồ nhẹ…
- Nếu như túi nilon được làm từ dầu mỏ và các chất phụ gia khác vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe con người, thậm chí nó còn mất cả hàng nghìn năm để phân hủy thì với túi giấy, nguyên liệu chính là được làm từ gỗ, vô cùng an toàn cho sức khỏe. Sử dụng túi giấy bảo vệ môi trường là góp phần bảo tồn rừng tự nhiên, giảm lượng phát thải CO2, chất thải rắn, nước thải, bảo vệ chất lượng nước.
Hoạt động 3: Tìm hiểu sơ lược về quy trình làm giấy từ rơm rạ.
GV giao nhiệm vụ cho HS: Tìm hiểu quy trình làm giấy từ thân rơm rạ trên internet với những yêu cầu:
https://www.youtube.com/watch?v=D2Sq0s1S-H8&t=110s https://www.youtube.com/watch?v=KV4qVdtSIL4
- GV yêu cầu HS:
+ Ghi rõ những dụng cụ, nguyên liệu cần dùng, quy trình sản xuất + Ghi rõ cách làm, thời gian tiến hành của từng giai đoạn
+ Đề xuất quy trình làm giấy từ thân cây chuối
- HS ghi yêu cầu và trả lời các câu hỏi vào vở, sau khi xem xong video và trao đổi với cả nhóm.
GV chốt kiến thức liên quan
Bước 2: Giao nhiệm vụ và xác lập tiêu chí đánh giá sản phẩm
GV yêu c u HS xây d ng quy trình l m gi y ầu HS xây dựng quy trình làm giấy để ĐG sản phẩm theo ựng quy trình làm giấy để ĐG sản phẩm theo ày Tháng Năm ấu (X) vào ô tương ứng đểu hiện của các tiêu chí đánh giá ĐGD STEM và đánh dấu (X) vào ô tương ứng G s n ph m theoảng phân công nhiệm vụ cho các thành viên trong nhóm ẩm theo tiêu chí ánh giá nh phi u ánh giá s 1:STT đ ư ến thức STEM được đề cập trong chủ đề đ Tiêu chíố 1:
Đ iểm Sản phẩm giấy và túi giấy làm từ rơm nếp
1 Độ dày khoảng 0.1 đến 0.35 mm 1
2 Có độ trắng sáng 1
3 Độ nhẵn mịn và khả năng bám mực trên giấy tốt 1
4 Túi giấy có tính thẩm mỹ cao, đẹp, bắt mắt 1
Kỹ năng thuyết trình
5 Trình bày thuyết trình 1
6 Trả lời được câu hỏi phản biện 1
7 Tham gia đóng góp ý kiến, đặt câu hỏi phản biện cho nhóm
báo cáo 1
Kỹ năng làm việc nhóm
8 Kế hoạch có tiến trình và phân công nhiệm vụ rõ ràng và hợp
lý 1
9 Mỗi thành viên hợp tác hiệu quả để hoàn thành dự án 1
10 Video và hình ảnh đạt tiêu chuẩn đề ra 1
Tổng số điểm 1
0 Bước 3: Thống nhất kế hoạch triển khai dự án
GV nêu v n ấu (X) vào ô tương ứng đề cập trong chủ đề ĐGD STEM và đánh dấu (X) vào ô tương ứngểu hiện của các tiêu chí đánh giá ựng quy trình làm giấy để ĐG sản phẩm theo: th c hi n nhi m v h c t p n y, c n ti n h nhện của các tiêu chí đánh giá ện của các tiêu chí đánh giá ụ cho các thành viên trong nhóm ọc các mức độ biểu hiện của các tiêu chí đánh giá ập trong chủ đề ày Tháng Năm ầu HS xây dựng quy trình làm giấy để ĐG sản phẩm theo ến thức STEM được đề cập trong chủ đề ày Tháng Năm theo các bưới mỗi tiêu chí.c sau
STT Nội dung Thời
gian Ghi chú
1 Giao nhiệm vụ dự án Tiết 1 HS nhận nhiệm
vụ tại lớp 2 Tìm hiểu nghiên cứu kiến thức nền và xây
dựng kế hoạch thực hiện dự án
3 ngày ở nhà
HS làm việc theo nhóm 3
Tiến hành các nghiên cứu làm sản phẩm theo quy trình đã thiết kế, thử nghiệm và điều chỉnh.
1 ngày ở nhà
HS làm việc theo nhóm 4 Báo cáo, giới thiệu sản phẩm Tiết 2 HS báo cáo tại
lớp GV nêu rõ nhiệm vụ tìm hiểu kiến thức nền ở nhà trong nội dung hoạt động 2.
Thống nhất tiêu chí đánh giá
- GV cung cấp các tiêu chí đánh giá và chấm điểm, thống nhất với HS cụ thể từng tiêu chi của quy trình làm giấy từ rơm rạ, đánh giá chất lượng giấy thành phẩm thu được và thiết kế sáng tạo ra túi giấy có tính thẩm mỹ và có ứng dụng cao, tranh vẽ đẹp có ý nghĩa. Việc đánh giá cần công bằng và khách quan
ánh giá b i trình b y v k ho ch th c hi n d án theo các tiêu
ĐGD STEM và đánh dấu (X) vào ô tương ứng ày Tháng Năm ày Tháng Năm ề cập trong chủ đề ến thức STEM được đề cập trong chủ đề ạt được với mỗi tiêu chí. ựng quy trình làm giấy để ĐG sản phẩm theo ện của các tiêu chí đánh giá ựng quy trình làm giấy để ĐG sản phẩm theo
chí trong phi u ánh giá s 2ến thức STEM được đề cập trong chủ đề đ ố 1:
STT Tiêu chí đánh giá Điểm tối
đa 1
Nêu ra được quy trình thử nghiệm làm giấy từ rơm rạ; các cách thu thập bằng chứng thực nghiệm và các bằng chứng cho viêc thực hiện (video, hình ảnh hoạt động của nhóm)
3
2
Dựa trên kiến thức nền về cellulose, chất tẩy trắng (dung dịch H2O2), quy trình chung về sản xuất giấy để giải thích quy trình đưa ra
3
3 Nêu được cách đánh giá chất lượng của giấy được làm ra (dày,
mịn, độ trắng…) 2
4 Trình bày báo cáo sinh động, hấp dẫn, thuyết phục 2