2.2. Các nghiên cứu về cây đào trên thế giới và Việt Nam
2.2.1. Nghiên cứu về cây đào trên thế giới
2.2.1.1. Nghiên cứu về kỹ thuật trồng và chăm sóc đào
Nghiên cứu thiết kế vườn trồng, bố trí mật độ, khoảng cách theo từng địa hình, kiểu tán cây, kỹ thuật cắt tỉa và chế độ chăm sóc. Xu hướng chung là sử dụng gốc ghép lùn, trồng mật độ cao, khai thác chu kỳ ngắn.
Theo Dejong et al. (2007) khi nghiên cứu cây để chọn làm gốc ghép cho giống đào Flavorcrest and Loadel trên gốc của năm giống đào khác nhau, kết quả cho thấy gốc ghép có ảnh hưởng đến sinh trưởng cũng như năng suất của cây ghép.
Theo Bonhome et al. (1999) khi nghiên cứu giống đào quả nhẵn trồng tại Pháp cho thấy các chỉ tiêu sinh trưởng của cành mẹ như chiều dài, vị trí, số mắt lá trên cành mẹ có tương quan chặt đến sinh trưởng của cành quả.
Nghiên cứu kỹ thuật đốn tỉa, tạo hình, tỉa cành để tạo cho tán có khả năng hấp thụ tốt nhất ánh sáng mặt trời, tạo điều kiện cho việc chăm bón, phòng trừ sâu bệnh, điều tiết sinh trưởng, kích thích ra hoa, tăng đậu quả để đạt năng suất cao như mong muốn.
Theo Rieger et al. (1993) khi nghiên cứu mật độ trồng cho giống đào Garnet Beauty với khoảng cách 1; 1,5; 2; 2,5; 3m qua 4 năm cho thấy: sự phát triển của tán cây có tương quan chặt chẽ đến sự phát triển của rễ có mật độ trồng từ 2m trở lên.
Mật độ trồng dẫn tới sự cạnh tranh về ánh sáng sảy ra ngay từ năm đầu tiên sau trồng, trong khi ảnh hưởng của mật độ trồng với bộ rễ chỉ sảy ra từ năm thứ ba sau trồng.
Theo Fura Kawa (2003) khi nghiên cứu về mật độ trồng cho đào với các mật độ trồng từ 1250 cây/ha đến 2500 cây/ha trong 6 năm từ 1995 - 2001 cho thấy mật độ trồng có ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của cây. Qua phân tích tương quan cho thấy, mật độ trồng có tương quan chặt đến năng suất quả, số lượng quả có kích thước trung bình. Tuy nhiên số lượng quả có kích thước nhỏ và lớn không có tương quan đến mật độ trồng.
Nghiên cứu về kỹ thuật bón phân: bón phân dựa vào tính chất nông hóa - thổ nhưỡng, nhu cầu dinh dưỡng của cây, dựa trên phân tích lá, phân tích đất, kết hợp giữa bón phân quanh gốc, phun phân trên lá, bổ sung phân vi lượng, chất điều tiết sinh trưởng…
Nghiên cứu kỹ thuật tưới nước và quản lý ẩm độ đất bao gồm: những kỹ thuật tủ gốc, trồng xen, trồng cây che phủ đất, Các biện pháp công trình làm đường đồng mức, các túi chứa nước trên đất dốc… đến kỹ thuật tưới phun, tưới nhỏ giọt, tưới nước kết hợp với bón phân.
Theo Ben Mechlia et al. (2006) khi nghiên cứu về tưới nước cho đào trong 5năm cho thấy, sự giảm hàm lượng nước trong các thời kì quả phát triển làm ảnh hưởng đến năng suất quả, kết quả nghiên cứu cho thấy sự hạn chế nước vào giai đoạn cuối của sự phát triển quả có thể làm giảm năng suất tới 33%. Nghiên cứu kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh: biện pháp phòng trừ tổng hợp IPM được coi là chủ đạo khuyến cáo áp dụng ở nhiều nước hiện nay. Khi nghiên cứu khả năng chống
sâu đục quả của 3 giống đào nhập nội và giống đào địa phương tại Mỹ cho thấy:
giống đào địa phương có khả năng chống sâu đục quả cao hơn so với giống đào nhập nội.
2.2.1.2. Nghiên cứu về kỹ thuật canh tác cây đào
Theo các tác giả, đào cần được trồng ở nơi có nhiều ánh nắng, với sự thông thoáng gió tốt. Điều này cho phép không khí lạnh bị thổi đi vào những đêm sương giá và giữ cho khu vực được mát mẻ vào mùa hè. Tại các khu vực trồng đào lấy quả thì việc trồng đào tốt nhất diễn ra vào đầu mùa đông, do nó có đủ thời gian để rễ mọc ra và đủ khỏe để giúp cho sự phát triển về mùa xuân. Tại các khu vực này người ta trồng đào thành hàng theo hướng Bắc - Nam. Dưới đây là các yêu cầu cho việc trồng đào lấy quả.
- Tưới nước: đào cần có sự cung cấp nước ổn định và cần tăng lên trong một khoảng thời gian ngắn trước khi thu hoạch quả. Mùi vị thơm ngon nhất chỉ có được khi cây đào được tưới nước đầy đủ trong cả vụ.
- Bón phân: cây đào có yêu cầu cao về chất dinh dưỡng, nó cần nhiều nitơ hơn các loại cây ăn quả khác. Phân bón NPK cần phải được sử dụng thường xuyên, và một lớp phân gia cầm bón vào đầu mùa thu ngay sau khi thu hoạch quả sẽ có ích cho cây. Nếu lá đào nhỏ hay ngả vàng thì cần nhiều phân đạm hơn. Các loại phân làm từ máu và phân gia súc khoảng 3 - 5 kg trên một cây trưởng thành hay phân hóa học nitrat amôni canxi ở mức 0,5 - 1 kg là các loại phân bón thích hợp nhất. Cũng nên sử dụng phân bón khi cây chậm phát triển.
- Đốn tỉa: đào là cây cần đốn tỉa rất nhiều. Đào sinh trưởng mạnh ở phía đầu cành, phía chân cành thường thiếu nhựa, mắt yếu do đó cần hãm ngọn những cành cấp I, II quá mạnh, giữ nhựa cho cành quả phía dưới. Đốn tạo quả nên đốn muộn vào tháng 12, 1 khi đã dễ phân biệt nụ hoa và nụ lá sau vụ nghỉ đông. Đào trong điều kiện khí hậu á nhiệt đới thường chỉ ra hoa trên cành ra vụ trước vì vậy chú ý làm cho cây ra nhiều cành năm trước, năm sau mới có nhiều hoa.
- Trừ sâu bệnh: đào nhiều sâu bệnh, nhất là trong điều kiện khí hậu ấm và ẩm độ cao. Về sâu có rệp hút nhựa làm xoăn lá lại, rầy hút dịch ở lá, rệp đỏ, sâu đục ngọn, rệp sáp, xén tóc… Bệnh có bệnh phồng lá, bệnh thối nâu, chảy gôm…cách phòng trị thường là kết hợp nhiều loại thuốc, trừ nhiều loại sâu bệnh.
- Thu hoạch: dấu hiệu chín của đào rất dễ nhận biết: màu sắc chuyển hồng, có chỗ đỏ, quả mềm, mùi thơm rõ…nhưng vì đào nhiều nước, vỏ mỏng, quả lại
nặng, đợi đến lúc quả chín tới thì không mang đi xa được, quả lại chóng thối, vì vậy từ cách hái không làm dập quả đến cách xếp và thúng, rổ, két gỗ vận chuyển…
đều phải làm hết sức cẩn thận và thường bao giờ cũng phải hái sớm một chút lúc quả còn cứng, dễ vận chuyển hơn, quả ít hỏng hơn.
2.2.1.3. Nghiên cứu về thu hoạch và bảo quản quả đào
Theo Montana (2005), khi nghiên cứu về bảo quản cho hai giống đào trồng tại Colombia cho thấy: khi thu hoạch những quả đào sạch bệnh được gói bằng bao giấy chuyên dùng và bảo quản trong phòng có nhiệt độ 4oC và phòng có nhiệt độ thường 19oC kết quả cho thấy trong nhiệt độ lạnh đào có thể bảo quản tốt từ 37 - 41 ngày, trong nhiệt độ thường có thể bảo quản 5 - 7 ngày.
2.2.1.4. Nghiên cứu về chọn giống
Theo Nissen et al. (2004) những nghiên cứu về cây đào tập trung chủ yếu vào các vấn đề sau:
Yêu cầu về độ lạnh: chương trình chọn tạo giống ở Plorida, Brazil, Texas, Califonia, Isarel và Úc đã tạo được nhiều giống đào mới. Các giống đào cần một giai đoạn lạnh, được tính toán như đơn vị lạnh (CU), đủ để phá vỡ quá trình ngủ nghỉ một cách hiệu quả. Các giống được chia như sau:
- Giống yêu cầu độ lạnh ít (50 - 200CU) - Giống yêu cầu độ lạnh thấp (200 - 400CU) - Giống yêu cầu độ lạnh trung bình (400 - 600CU) - Giống yêu cầu độ lạnh cao (>600CU)
Theo Shyikuan (2004) khi nghiên cứu về yêu cầu độ lạnh của giống đào campanulata P địa phương với 4 giống đào khác cho thấy: số đơn vị lạnh được tính theo số giờ có nhiệt độ 12oC trong suốt thời kì bắt đầu lạnh đến khi kết thúc mùa lạnh. Kết quả cho thấy các vùng của Đài Loan có số giờ lạnh khoảng 190 giờ lạnh, số giờ lạnh không đủ cho sinh trưởng của một số giống đào yêu cầu độ lạnh cao.
Sự chấp nhận của thị trường: khách hàng thường hướng tới quả có màu đẹp, kích thước thích hợp, thời gian bày bán lâu, không có khuyết tật và có hương vị ngon. Một giống càng có nhiều yếu tố nêu trên càng được thị trường chấp nhận.
Một số đặc tính quan trọng được miêu tả dưới đây:
Loại thịt quả, có 3 loại thịt quả: mềm, không mềm và cứng giòn. Quả có thịt
quả không mềm có thể tồn tại trên cây khi thành thục dài hơn so với quả có thịt mềm, vì quả có thịt mềm thường bị mềm và hỏng rất nhanh khó bảo quản.
Sự cân đối giữa đường và acid. Có hai loại chính của tỉ lệ đường và acid: rất ngọt/chua và ngọt/rất chua. Hầu hết người châu Á thích loại thứ hai.
Màu thịt quả. Đối với đào và đào nhẵn có hai loại màu thịt quả: màu thịt quả trắng và màu thịt quả vàng; có một số ít giống có thịt quả màu hồng hoặc đỏ. Màu thịt quả cũng là một tiêu chí người tiêu dùng lựa chọn khi mua đào. Màu hồng thường được ưa chuộng hơn cả.