Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.3. Tương quan giữa hàm lượng kim loại trong đất trồng nghệ vàng và hàm lƣợng có trong củ Nghệ vàng tại 6 xã của huyện Chợ Đồn, Bắc Kạn
Để đánh giá khả năng chuyển hóa, tích lũy của các kim loại từ môi trường đất lên cây, đề tài đã tiến hành xác định mối tương quan giữa hàm lượng kim loại trong đất và hàm lƣợng kim loại tích lũy trong củ Nghệ vàng. Để xác định đƣợc toàn diện 24 nguyên tố, chúng tôi chia thành 6 nhóm tương quan kim loại trong đất và trong cây. Mức độ tương quan giữa các biến được thể hiện qua hệ số tương quan Pearson trong các bảng từ 3.6 đến 3.11.
Nhóm 1: As cây - As đất, Cd cây - Cd đất, Pb cây - Pb đất, Cu cây - Cu đất.
Nhóm 2: Cr cây - Cr đất, Ni cây - Ni đất, Hg cây - Hg đất, Mn cây - Mn đất.
Nhóm 3: Zn cây - Zn đất, Co cây - Co đất, Se cây - Se đất, Ba cây - Ba đất.
Nhóm 4: Ag cây - Ag đất, Mo cây - Mo đất, B cây - B đất, Fe cây - Fe đất.
Nhóm 5: Ca cây - Ca đất, Mg cây - Mg đất, Sb cây - Sb đất, Sn cây - Sn đất.
Bảng 3.6. Tương quan hàm lượng kim loại trong đất và trong củ nghệ vàng (As cây - As đất, Cd cây - Cd đất, Pb cây - Pb đất, Cu cây - Cu đất)
Correlations
Ascay Cdcay Pbcay Cucay Asdat Cddat Pbdat Cudat Ascay
Pearson
Correlation 1,0 0,258 -0,105 0,313 -0,749 -0,956** -0,304 0,013 Sig. (2-tailed) 0,621 0,843 0,546 0,087 0,003 0,559 0,980
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Cdcay
Pearson
Correlation 0,258 1,0 0,776 -0,010 -0,019 -0,305 -0,207 0,667 Sig. (2-tailed) 0,621 0,070 0,985 0,972 0,557 0,694 0,148
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Pbcay
Pearson
Correlation -0,105 0,776 1,0 0,331 0,462 0,105 -0,113 0,262 Sig. (2-tailed) 0,843 0,070 0,521 0,356 0,843 0,831 0,616
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Cucay
Pearson
Correlation 0,313 -0,010 0,331 1,0 -0,124 -0,340 -0,385 -0,301 Sig. (2-tailed) 0,546 0,985 0,521 0,815 0,509 0,451 0,562
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Asdat
Pearson
Correlation -0,749 -0,019 0,462 -0,124 1,0 0,851* 0,535 -0,343 Sig. (2-tailed) 0,087 0,972 0,356 0,815 0,032 0,274 0,506
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Cddat
Pearson Correlation
-
0,956** -0,305 0,105 -0,340 0,851* 1,0 0,368 -0,215 Sig. (2-tailed) 0,003 0,557 0,843 0,509 0,032 0,473 0,682
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Pbdat
Pearson
Correlation -0,304 -0,207 -0,113 -0,385 0,535 0,368 1,0 -0,389 Sig. (2-tailed) 0,559 0,694 0,831 0,451 0,274 0,473 0,446
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Cudat
Pearson
Correlation 0,013 0,667 0,262 -0,301 -0,343 -0,215 -0,389 1 Sig. (2-tailed) 0,980 0,148 0,616 0,562 0,506 0,682 0,446
N 6 6 6 6 6 6 6 6
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
*. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
Với giá trị Sig. lần lƣợt là 0,087; 0,557; 0,831 và 0,562 đều lớn hơn 0,05 cho thấy không có mối liên hệ tuyến tính giữa hàm lƣợng kim loại trong đất với hàm lƣợng kim loại trong cây theo các cặp: As cây - As đất, Cd cây - Cd đất, Pb cây - Pb đất và Cu cây - Cu đất. Trong đó, hệ số tương quan của các cặp này đều mang giá trị âm, chứng tỏ các cặp giá trị kim loại trong đất và trong cây
luôn có xu hướng ngược chiều nhau (hàm lượng kim loại trong đất tăng thì hàm lƣợng kim loại trong nghệ giảm).
Bảng 3.7. Tương quan hàm lượng kim loại trong đất và trong củ nghệ vàng Cr cây - Cr đất, Ni cây - Ni đất, Hg cây - Hg đất, Mn cây - Mn đất
Correlations
Crcay Nicay Hgcay Mncay Crdat Nidat Hgdat Mndat Crcay
Pearson
Correlation 1,0 -0,061 0,837* 0,353 -0,616 -0,623 0,361 -0,595 Sig. (2-tailed) 0,908 0,038 0,493 0,193 0,186 0,483 0,212
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Nicay
Pearson
Correlation -0,061 1,0 0,051 0,194 0,427 0,423 -0,740 0,434 Sig. (2-tailed) 0,908 0,924 0,713 0,399 0,403 0,093 0,390
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Hgcay
Pearson
Correlation 0,837* 0,051 1,0 0,320 -0,339 -0,341 0,359 -0,301 Sig. (2-tailed) 0,038 0,924 0,536 0,510 0,509 0,485 0,562
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Mncay
Pearson
Correlation 0,353 0,194 0,320 1,0 0,446 0,435 -0,111 0,454 Sig. (2-tailed) 0,493 0,713 0,536 0,375 0,389 0,834 0,366
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Crdat
Pearson
Correlation -0,616 0,427 -0,339 0,446 1,0 1.000** -0,474 0,996**
Sig. (2-tailed) 0,193 0,399 0,510 0,375 0,000 0,342 0,000
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Nidat
Pearson
Correlation -0,623 0,423 -0,341 0,435 1.000** 1,0 -0,475 0,997**
Sig. (2-tailed) 0,186 0,403 0,509 0,389 0,000 0,341 0,000
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Hgdat
Pearson
Correlation 0,361 -0,740 0,359 -0,111 -0,474 -0,475 1,0 -0,506 Sig. (2-tailed) 0,483 0,093 0,485 0,834 0,342 0,341 0,306
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Mndat
Pearson
Correlation -0,595 0,434 -0,301 0,454 0,996** 0,997** -0,506 1,0 Sig. (2-tailed) 0,212 0,390 0,562 0,366 0,000 0,000 0,306
N 6 6 6 6 6 6 6 6
*. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Với giá trị Sig. của các cặp lần lƣợt là 0,193; 0,403; 0,485 và 0,366 đều lớn hơn 0,05 cho thấy không có mối liên hệ tuyến tính giữa hàm lƣợng kim loại trong đất với hàm lƣợng kim loại trong cây (Cr cây - Cr đất, Ni cây - Ni đất, Hg
cây - Hg đất và Mn cây - Mn đất), trong đó, hệ số tương quan của cặp Cr cây - Cr đất mang giá trị âm chứng tỏ hàm lƣợng Cr trong đất và trong cây luôn có xu hướng ngược chiều nhau.
Bảng 3.8. Tương quan hàm lượng kim loại trong đất và trong củ nghệ vàng (Zn cây - Zn đất, Co cây - Co đất, Se cây - Se đất, Ba cây - a đất)
Correlations
Zncay Cocay Secay Bacay Zndat Codat Sedat Badat Zncay
Pearson
Correlation 1,0 -0,225 0,937** 0,309 0,748 -0,072 -0,540 0,178 Sig. (2-tailed) 0,668 0,006 0,551 0,087 0,893 0,268 0,736
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Cocay
Pearson
Correlation -0,225 1,0 -0,267 0,820* -0,166 0,163 0,070 0,255 Sig. (2-tailed) 0,668 0,609 0,046 0,754 0,758 0,895 0,626
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Secay
Pearson
Correlation 0,937** -0,267 1,0 -0,203 0,873* -0,040 -0,429 -0,142 Sig. (2-tailed) 0,006 0,609 0,700 0,023 0,940 0,396 0.789
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Bacay
Pearson
Correlation -0,309 0,820* -0,203 1,0 0,018 -0,045 -0,091 -0,007 Sig. (2-tailed) 0,551 0,046 0,700 0,973 0,933 0,863 0,990
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Zndat
Pearson
Correlation 0,748 -0,166 0,873* 0,018 1,0 -0,415 -0,253 -0,138 Sig. (2-tailed) 0,087 0,754 0,023 0,973 0,413 0,629 0,795
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Codat
Pearson
Correlation -0,072 0,163 -0,040 -0,045 -0,415 1,0 0,162 -0,436 Sig. (2-tailed) 0,893 0,758 0,940 0,933 0,413 0,759 0,388
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Sedat
Pearson
Correlation -0,540 0,070 -0,429 -0,091 -0,253 0,162 1,0 -0,446 Sig. (2-tailed) 0,268 0,895 0,396 0,863 0,629 0,759 0,376
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Badat
Pearson
Correlation 0,178 0,255 -0,142 -0,007 -0,138 -0,436 -0,446 1,0 Sig. (2-tailed) 0,736 0,626 0,789 0,990 0,795 0,388 0,376
N 6 6 6 6 6 6 6 6
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
*. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
Với nhóm 3, giá trị Sig của các cặp Zn cây - Zn đất, Co cây - Co đất, Se cây - Se đất, Ba cây - Ba đất lần lƣợt là 0,087; 0,758; 0,396 và 0,990 đều lớn
hơn 0,05, chứng tỏ sự tương quan giữa hàm lượng kim loại trong đất và hàm lượng trong cây là không có ý nghĩa thống kê. Hệ số tương quan của 2 cặp Se cây - Se đất, Ba cây - Ba mang giá trị âm, chứng tỏ hàm lƣợng kim loại trong đất và trong cây có xu hướng ngược chiều nhau.
Bảng 3.9. Tương quan hàm lượng kim loại trong đất và trong củ nghệ vàng (Ag cây - Ag đất, Mo cây - Mo đất, B cây - đất, Fe cây - Fe đất)
Correlations Ag
cây
Mo
cây B cây Fe cây Ag
đất Modat Bdat Fedat Agcay
Pearson
Correlation 1,0 -0,322 0,545 0,127 -0,451 -0,259 0,909* -0,070 Sig. (2-tailed) 0,534 0,263 0,811 0,370 0,620 0,012 0,896
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Mocay
Pearson
Correlation -0,322 1,0 -0,771 -0,275 -0,250 0,930** -0,316 0,896* Sig. (2-tailed) 0,534 0,073 0,598 0,633 0,007 0,542 0,016
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Bcay
Pearson
Correlation 0,545 -0,771 1,0 0,429 -0,388 -0,680 0,647 -0,733 Sig. (2-tailed) 0,263 0,073 0,396 0,447 0,137 0,165 0,098
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Fecay
Pearson
Correlation 0,127 -0,275 0,429 1,0 -0,038 -0,309 0,210 -0,408 Sig. (2-tailed) 0,811 0,598 0,396 0,943 0,551 0,689 0,422
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Agdat
Pearson
Correlation -0,451 -0,250 -0,388 -0,038 1,0 -0,226 -0,653 -0,160 Sig. (2-tailed) 0,370 0,633 0,447 0,943 0,667 0,160 0,762
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Modat
Pearson
Correlation -0,259 0,930** -0,680 -0,309 -0,226 1,0 -0,366 0,949**
Sig. (2-tailed) 0,620 0,007 0,137 0,551 0,667 0,476 0,004
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Bdat
Pearson
Correlation 0,909* -0,316 0,647 0,210 -0,653 -0,366 1,0 -0,236 Sig. (2-tailed) 0,012 0,542 0,165 0,689 0,160 0,476 0,652
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Fedat
Pearson
Correlation -0,070 0,896* -0,733 -0,408 -0,160 0,949** -0,236 1,0 Sig. (2-tailed) 0,896 0,016 0,098 0,422 0,762 0,004 0,652
N 6 6 6 6 6 6 6 6
*. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Xét giá trị tương tương quan của các cặp kim loại trong nhóm 4 cho thấy, Ag cây - Ag đất, B cây - B đất, Fe cây - Fe đất có giá trị tương ứng là 0,370;
0,165 và 0,422 đều lớn hơn 0,05 nên các cặp này không có tương quan về mặt thống kê. Tuy nhiên, cặp Mo cây - Mo đất có giá trị Sig bằng 0,007 < 0,05 với hệ số tương quan r = 0,93 chứng tỏ hàm lượng Mo trong đất và Mo trong cây có mối liên quan khá chặt chẽ và theo xu hướng thuận (hàm lượng kim loại trong đất tăng thì hàm lƣợng kim loại trong cây cũng tăng theo).
Bảng 3.10. Tương quan hàm lượng kim loại trong đất và trong củ nghệ vàng (Ca cây - Ca đất, Mg cây - Mg đất, Sb cây - Sb đất và Sn cây - Sn đất)
Correlations
Cacay Mgcay Sbcay Sncay Cadat Mgdat Sbdat Sndat
Cacay
Pearson
Correlation 1,0 0,518 0,264 -0,402 0,798 0,913* -0,788 0,617 Sig. (2-tailed) 0,292 0,613 0,430 0,057 0,011 0,063 0,192
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Mgcay
Pearson
Correlation 0,518 1,0 0,158 -0,306 0,833* 0,410 -0,538 0,384 Sig. (2-tailed) 0,292 0,765 0,555 0,040 0,420 0,271 0,452
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Sbcay
Pearson
Correlation 0,264 0,158 1,0 -0,558 0,050 0,050 -0,432 0,071 Sig. (2-tailed) 0,613 0,765 0,250 0,925 0,926 0,392 0,894
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Sncay
Pearson
Correlation -0,402 -0,306 -0,558 1,0 -0,334 -0,541 0,223 -0,550 Sig. (2-tailed) 0,430 0,555 0,250 0,518 0,268 0,671 0,258
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Cadat
Pearson
Correlation 0,798 0,833* 0,050 -0,334 1,0 0,745 -0,789 0,378 Sig. (2-tailed) 0,057 0,040 0,925 0,518 0,090 0,062 0,460
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Mgdat
Pearson
Correlation 0,913* 0,410 0,050 -0,541 0,745 1,0 -0,564 0,731 Sig. (2-tailed) 0,011 0,420 0,926 0,268 0,090 0,244 0,099
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Sbdat
Pearson
Correlation -0,788 -0,538 -0,432 0,223 -0,789 -0,564 1,0 -0,048 Sig. (2-tailed) 0,063 0,271 0,392 0,671 0,062 0,244 0,929
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Sndat
Pearson
Correlation 0,617 0,384 0,071 -0,550 0,378 0,731 -0,048 1,0 Sig. (2-tailed) 0,192 0,452 0,894 0,258 0,460 0,099 0,929
N 6 6 6 6 6 6 6 6
*. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
Kết quả ở bảng 3.10 cho thấy giá trị Sig của các cặp Ca cây - Ca đất, Mg cây - Mg đất, Sb cây - Sb đất và Sn cây - Sn đất lần lƣợt là 0,057; 0,420; 0,392 và 0,258 đều lớn hơn 0,05, do vậy mối quan hệ tuyến tính giữa các cặp giá trị kim loại này là không có ý nghĩa thống kê.
Bảng 3.11. Tương quan hàm lượng kim loại trong đất và trong củ nghệ vàng (Al cây - Al đất, Ta cây - Ta đất, V cây - V đất và Be cây - e đất)
Correlations
Alcay Tacay Vcay Becay Aldat Tadat Vdat Bedat Alcay
Pearson
Correlation 1,0 0,557 0,469 -0,329 -0,215 -0,294 -0,511 -0,545 Sig. (2-tailed) 0,251 0,348 0,524 0,683 0,571 0,300 0,263
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Tacay
Pearson
Correlation 0,557 1,0 -0,134 -0,443 0,069 -0,352 0,148 -0,722 Sig. (2-tailed) 0,251 0,800 0,379 0,897 0,494 0,780 0,105
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Vcay
Pearson
Correlation 0,469 -0,134 1,0 0,477 -0,185 0,237 -0,537 -0,324 Sig. (2-tailed) 0,348 0,800 0,339 0,726 0,652 0,272 0,531
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Becay
Pearson
Correlation -0,329 -0,443 0,477 1,0 0,559 0,924** -0,004 0,366 Sig. (2-tailed) 0,524 0,379 0,339 0,248 0,009 0,995 0,476
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Aldat
Pearson
Correlation -0,215 0,069 -0,185 0,559 1,0 0,780 0,035 0,345 Sig. (2-tailed) 0,683 0,897 0,726 0,248 0,067 0,947 0,503
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Tadat
Pearson
Correlation -0,294 -0,352 0,237 0,924** 0,780 1,0 0,053 0,541 Sig. (2-tailed) 0,571 0,494 0,652 0,009 0,067 0,920 0,268
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Vdat
Pearson
Correlation -0,511 0,148 -0,537 -0,004 0,035 0,053 1,0 0,211 Sig. (2-tailed) 0,300 0,780 0,272 0,995 0,947 0,920 0,688
N 6 6 6 6 6 6 6 6
Bedat
Pearson
Correlation -0,545 -0,722 -0,324 0,366 0,345 0,541 0,211 1,0 Sig. (2-tailed) 0,263 0,105 0,531 0,476 0,503 0,268 0,688
N 6 6 6 6 6 6 6 6
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Giá trị Sig của các cặp Al cây - Al đất, Ta cây - Ta đất, V cây - V đất và Be cây - Be đất lần lƣợt là 0,683; 0,494; 0,272 và 0,476 đều lớn hơn 0,05, do vậy, không có mối tương quan tuyến tính giữa các cặp giá trị kim loại này.
Nhƣ vậy, kết quả phân tích mối quan hệ tuyến tính giữa 24 cặp kim loại trong mẫu đất và mẫu cây đều không có ý nghĩa về mặt thống kê (trừ nguyên tố Mo). Điều này có thể khẳng định, Nghệ vàng không phải là loài thực vật có khả năng tích lũy kim loại cao [54], do vậy nếu không sinh trưởng trong môi trường đất ô nhiễm nặng thì hàm lƣợng kim loại tích lũy trong cây đảm bảo ở ngƣỡng an toàn cho người sử dụng.
3.4. ƣớc đầu đánh giá hàm lƣợng kim loại trong mẫu tinh bột nghệ vàng trên thị trường Chợ Đồn - Bắc Kạn
Đối với mẫu tinh bột nghệ vàng của Công ty Nông sản Bắc Kạn, chúng tôi áp dụng QCVN 8-2:2011/BYT do Ban soạn thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm hóa học và sinh học biên soạn, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm trình duyệt và đƣợc ban hành theo Thông tƣ số 02/2011/TT-BYT ngày 13 tháng 01 năm 2011 của Bộ trưởng Bộ Y tế và theo quy chuẩn của WHO. Kết quả xác định hàm lƣợng kim loại trong mẫu tinh bột nghệ vàng Công ty Nông sản Bắc Kạn đƣợc chỉ ra ở bảng 3.12.
Kết quả bước đầu đánh giá hàm lượng kim loại có trong mẫu tinh bột nghệ vàng Công ty Nông sản Bắc Kạn cho thấy: Hàm lƣợng của một số kim loại nặng nhƣ As, Cd, Pb, Zn đều thấp hơn so với quy chuẩn cho phép của Bộ y tế 2011. Các kim loại khác cũng có hàm lƣợng nhìn chung là thấp hơn nhiều so với trong mẫu nguyên liệu củ nghệ ban đầu.
Bảng 3.12. Hàm lƣợng kim loại nặng trong mẫu tinh bột nghệ vàng Công ty Nông sản Bắc Kạn TT Nguyên tố Hàm lƣợng
(μg/g)
QCVN 8-2:2011/BYT (mg/kg)
WHO (mg/kg)
1 As 0,357 < 5 μg/g
2 Cd 0,924 < 1 μg/g 0,3
3 Pb 1,801 < 2 μg/g 10
4 Cu 1,402
5 Cr 4,637
6 Ni 2,406
7 Hg -
8 Mn 34,931
9 Zn 9,614 50
10 Co 0,117
11 Se 0,203
12 Ba 2,568
13 Ag 0,529
14 Mo 0,016
15 B -
16 Fe 47,983
17 Ca 91,179
18 Mg 314,710
19 Sb 0,032
20 Sn 1,664
21 Al 9,370
22 Ta 37,403
23 V 0,100
24 Be 0,005