“Về dịch vụ ăn uống, do du khách đến tham quan các điểm du lịch sinh thái trên địa bàn huyện còn ít so với các điểm nổi bật như Sầm Sơn, Cửa Lò, Quảng Ninh,... nên các cơ sở ăn uống không quá áp lực về số lượng khách. Do vậy mà việc thực hiện thu mua nguyên liệu đầu vào cho đến chế biến sản phẩm được thực hiện khá bài bản và đảm bảo an toàn để phục vụ du khách"
Phỏng vấn ông Phạm Thanh Hải, 38 tuổi, 11h, ngày 10/12/2015 tại cơ quan phòng Văn Hóa huyện Vân Hồ, bản Hang Trùng II, xã Vân Hồ, huyện Vân Hồ, tỉnh Sơn La.
Khảo sát du khách về dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện, kết quả được các du khách đánh giá như bảng dưới đây:
Bảng 4.11. Đánh giá của khách du lịch sinh thái đối với dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện Vân Hồ
Tiêu chí đánh giá
Cảm quan các món ăn Vệ sinh an toàn thực phẩm Vệ sinh khu vực ăn uống Sự phong phú về chủng loại
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2015)
Qua bảng 4.11 ta thấy du khách khá hài lòng về dịch vụ ăn uống tại đây.
Đánh giá về cảm quan các món ăn như mùi vị, cách trình bày, du khách cho rằng các cơ sở đã chế biến được các món ăn ngon, đặc biệt là việc chế biến giữ được hương vị của các món ăn truyền thống tại các hộ gia đình. Du khách cũng đánh giá cao về vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh xung quanh khu vực ăn uống. Tuy nhiên, về chủng loại các món ăn, một số du khách còn cho rằng các món ăn chưa đa dạng, phong phú về chủng loại.
4.3.1.3. Hệ thống giao thông
Kết cấu hạ tầng giao thông nông thôn được đấu tư phát triển, huyện Vân hồ đã cơ bản hoàn thành 04 tuyến đường với tổng chiều dài 78 km, đang triển khai thi công tuyến đường giao thông Chiềng Khoa - Mường Men với chiều dài 15km, mở mới tuyến đường Vân Hồ - Chiềng Khoa với chiều dài 8km, tổng số xã có đường nhựa đến trung tâm xã đi lại được đạt 13/14 xã (còn lại tuyến đường Mường Tè - Quang Minh khoảng 10km), góp phần quan trọng phục vụ phát triển du lịch sinh thái huyện Vân Hồ.
Cùng với sự tăng trưởng và phát triển của kinh tế - xã hội, hệ thống giao thông vận tải ở Vân Hồ ngày càng được hoàn thiện hơn. Các phương tiện vận chuyển khách du lịch phát triển nhanh cả về thể loại và chất lượng phục vụ.
Sự phát triển của hệ thống giao thông và các phương tiện vận chuyển phục vụ khách du lịch đa dạng là một lợi thế và tạo điều kiện thuận lợi cho DLST phát triển.
Về mạng lưới thông tin liên lạc, hơn 100% số xã trên toàn tỉnh đã được lắp đặt hệ thống cáp điện thoại và phủ sóng điện thoại di động. Tất cả các điểm du lịch đang khai thác đều đã được thiết kế lắp đặt hệ thống cổng kết nối Internet. Tuy nhiên, hầu hết các cơ sở lưu trú quy mô gia đình chưa được kết nối Internet.
Để tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, đi lại, phát triển giao thương, sản xuất, kinh doanh các sản phẩm phục vụ nhu cầu đời sống cũng như phát triển du lịch sinh thái trên địa bàn huyện. Năm 2014, huyện đã xây dựng quy hoạch các dự án phát triển hệ thống giao thông trên địa bàn huyện, trong đó vốn đầu tư từ ngân sách chiếm 70%, vốn từ nguồn xã hội hóa chiếm 30 %, cụ thể có các dự án ở bảng sau:
Bảng 4.12. Tình hình đầu tư xây dựng mạng lưới giao thông trên địa bàn huyện Vân Hồ.
TT Hạng mục đầu tư
TỔNG CỘNG
1 Dự án đầu tư nâng cấp cải
tạoTuyến quốc lộ 6
3 Dự án đầu tư nâng cấp cải
tạoTuyến quốc lộ 6 cũ
4 Dự án đầu tư nâng cấp cải tạo
Tuyến Lóng Luông - Chiềng Yên Dự án đầu tư nâng cấp cải
5 tạoTuyến thị trấn Mộc Châu-
Đông Sang - Chiềng Xuân Dự án đầu tư nâng cấp cải tạo
6 Tuyến Phiêng Luông - Vân Hồ
- Lóng Luông
7 Dự án đầu tư nâng cấp cải tạo
Tuyến Vân Hồ - Xuân Nha Dự án đầu tư nâng cấp cải tạo
8 Tuyến Chiềng Khoa - Tô Múa -
Mường Tè - Quang Minh
Nguồn: Phòng Tài chính huyện Vân Hồ (2015) Có thể nói huyện Vân Hồ đã chú tâm bắt tay vào việc cải tạo, nâng cấp mạng lưới giao thông trên địa bàn huyện. Năm 2013, từ chỗ mới có một số ít dự án nhỏ lẻ đầu tư mạng lưới giao thông cho huyện thì đến năm 2015, huyện có 8 dự án đầu tư xây dựng các tuyến đường quốc lộ cũng như các tuyến đường kết nối các điểm đến du lịch sinh thái. Trong đó, dự án có vốn đầu tư lớn nhất với quy mô vốn
Chiềng Yên, Mộc Châu- Đông Sang - Chiềng Xuân, Phiêng Luông - Vân Hồ - Lóng Luông, Vân Hồ - Xuân Nha, Chiềng Khoa - Tô Múa -
72
Mường Tè - Quang Minh sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho du lịch sinh thái ở các điểm này phát triển mạnh mẽ.
Qua nghiên cứu về thực trạng phát triển cơ sở hạ tầng phục vụ phát triển du lịch sinh thái, nhận thấy có một số thành tựu đã đạt được như:
- Cùng với những sự phát triển khởi sắc của DLST trong thời gian qua thì cơ sở vật chất kỹ thuật hạ tầng được cải thiện: Hệ thống giao thông đến các khu du lịch được chú trọng đầu tư cải tạo nâng cấp làm cho giao thông ngoài việc phục vụ cho du lịch thì còn phục vụ cho các nhu cầu dân sinh khác làm cho đời sống của nhân dân ở các địa phương có nhiều thay đổi, giao thông đi lại thuận tiện hơn, từ đó làm tăng cường giao lưu trao đổi, hàng hoá sản xuất tại địa phương tiêu thụ dễ dàng hơn.
- Cơ quan nhà nước đã chú trọng quan tâm đến phát triển du lịch sinh thái của huyện, đã kêu gọi được nhiều dự án đầu tư cơ sở hạ tầng, tôn tạo các giá trị văn hóa, thu hút khách du lịch đến thăm quan, số lượng khách du lịch sinh thái đến Vân Hồ tăng lên đáng kể.
Tuy nhiên việc thực hiện các dự án phát triển cơ sở hạ tầng phục vụ cho phát triển du lịch sinh thái còn chậm, dẫn đến việc chậm thu hồi vốn cho các chủ đầu tư làm ảnh hưởng đến công tác thu hút đầu tư từ các nhà đầu tư khác.
4.1.4. Thực trạng phát triển nguồn nhân lực du lịch sinh thái
Du lịch Vân Hồ đã được đầu tư nhiều để nâng cấp cơ sở vật chất, kết cấu hạ tầng, mạng lưới dịch vụ du lịch được hình thành làm cho hoạt động DLST mang lại hiệu quả về kinh tế xã hội nhất định, doanh thu đóng góp ngân sách ngày một tăng.
Những năm gần đây, du lịch sinh thái đang được du khách là giới trẻ quan tâm và có chiều hướng phát triển vượt bậc. Do vậy lao động trong ngành du lịch sinh thái nói chung và huyện Vân Hồ nói riêng cũng có chiều hướng tăng nhanh, trong giai đoạn 2013-2015 tăng 31,52%.
Tính đến năm 2015, có 730 người tham gia vào hoạt động du lịch. Trong đó lao động do chuyên nghiệp là 130 người chiếm 17,81%, số còn lại là lực lượng lao động không chuyên nghiệp là cư dân địa phương tham gia vào du lịch lúc nông nhàn và bán thời gian.
Bảng 4.13. Thực trạng nguồn nhân lực du lịch sinh thái trên địa bàn huyện Vân Hồ
Chỉ tiêu
Tổng số lao động
1. Phân theo mức độ chuyên nghiệp - Lao động chuyên nghiệp.
- Lao động ko chuyên.
2. Phân theo chuyên môn - Có trình độ chuyên môn.
- Không có trình độ chuyên môn.
Nguồn: Phòng Văn hóa huyện Vân Hồ (2015) Số lao động có chuyên môn nghiệp vụ về Du lịch còn thấp (chiếm 28,9%
tổng lao động toàn ngành), trong đó phần lớn là lao động có nghiệp vụ du lịch ở trình độ trung cấp, công nhân kỹ thuật và bồi dưỡng ngắn, số lao động phổ thông chưa qua đào tạo ngành nghề còn chiếm tỷ lệ khá cao 71,1%). Môi trường học tập và kinh nghiệm làm việc, đặc biệt là lao động trong các bộ phận nòng cốt còn hạn chế; thiếu lao động giỏi và các chuyên gia đầu ngành.
Qua khảo sát, đánh giá thực trạng và số liệu về nguồn nhân lực trong du lịch Vân Hồ còn thấy một số hạn chế như: Số lượng lao động trong du lịch còn chiếm tỷ lệ nhỏ trong tổng số lao động hiện có của Vân Hồ; Thu nhập thực tế của lao động trong ngành du lịch còn quá thấp chỉ đủ đáp ứng được nhu cầu chi tiêu ở mức trung bình; Đa số người dân địa phương chưa thật sự coi du lịch là ngành kinh tế chính có thể giải quyết được việc làm và thu nhập nuôi sống gia đình họ, họ chỉ coi du lịch như một việc làm thêm lúc nông nhàn; Cư dân địa phương tham gia làm hướng dẫn viên du lịch chiếm số lượng ít ỏi, nếu có cũng không đáp ứng được yêu cầu bởi họ không được đào
nước quản lý cũng phần lớn chưa được đào tạo bải bản, chủ yếu mới qua các khóa đào tạo ngắn hạn, công nhân kỹ thuật, trung cấp từ đó làm cho năng lực chuyên
74
môn bị hạn chế. Hầu hết họ chưa phân biệt được các loại hình du lịch, đặc biệt là kiến thức về du lịch sinh thái; Trình độ ngoại ngữ, tin học của đội ngũ lao động du lịch do nhà nước quản lý còn rất yếu.
Như vậy lực lượng lao động trong ngành du lịch Vân Hồ trong những năm vừa qua tuy đã được đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, kỹ năng kinh doanh, số lượng lao động cũng tăng lên đáng kể nhưng trên thực tế chưa đáp ứng được những yêu cầu thực tế. Những người làm công tác quy hoạch và quản lý du lịch cần nhận ra tầm quan trọng của lực lượng lao động để có hướng bồi dưỡng, đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ trước tiên là cho lực lượng lao động du lịch chuyên nghiệp sau đó từng bước phổ cập kiến thức cho lao động không chuyên nghiệp và cư dân địa phương.
4.1.5. Kết quả và hiệu quả phát triển du lịch sinh thái trên địa bàn huyện Vân Hồ
Phát triển du lịch sinh thái trên địa bàn huyện Vâ Hồ trong những năm gần đây đã mang lại nhiều khởi sắc cho huyện, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, xã hội và môi trường cho huyện.
4.1.5.1. Về kinh tế
Nhờ sự quan tâm của chính quyền cũng như nhận thức của người dân trên địa bàn huyện về phát triển du lịch sinh thái, kết quả huyện đạt được là số lượng khách du lịch ghé thăm các điểm du lịch sinh thái của huyện tăng lên, doanh thu khu vực tư nhâ, khu vực nhà nước cũng từ đó mà tăng lên.
a) Về số lượng du khách
Trong giai đoạn từ năm 2013-2015, số lượng du khách đến tham quan các điểm du lịch sinh thái tăng lên qua các năm (tăng 34,45%) trong toàn giai đoạn).
Bảng 4.14. Số lượng khách du lịch sinh thái từ năm 2013-2015
Chỉ tiêu
Tổng số lượt khách
1. Khách nội địa
2. Khách quốc tế
Qua bảng 4.14, cho thấy năm 2013 số lượng khách đến Vân hồ là 1.455 lượt người, ở thời điểm này khách chủ yếu thăm quan suối nước nóng Chiềng Yên, hang mộ Tạng Mè, hang Miếng, bản Hua Tạt. Đến năm 2014, huyện Vân Hồ chính thức tách riêng, chính quyền nhận thấy điểm mạnh du lịch sinh thái của huyện nên đã tăng cường đầu tư quảng bá cho du lịch sinh thái vân Hồ, do vậy mà số lượng khách đến Vân Hồ tăng lên vượt bậc (36,22%) . Đến năm 2015, số lượng khách du lịch sinh thái đến với Vân Hồ tiếp tục tăng ở mức cao (26,84%), thúc đẩy phát triển du lịch sinh thái huyện Vân Hồ.
Khách du lịch quốc tế, đáng kể là khách du lịch Trung Quốc chiếm 19,64%, Pháp chiếm 16,57%, khách Đức chiếm 6,32%, khách Australia chiếm 4,58%, khách các nước Bắc Âu: Na uy, Thuỵ Điển, Đan Mạch, Phần Lan, Hà Lan…
chiếm 7,62%; khách Mỹ chiếm 5,83% còn lại là các nước khác. Nếu xét cơ cấu theo độ tuổi thì đông nhất là đối tượng du khách ở vào độ tuổi từ 20-30 chiếm 37,97%; khách từ 30 - 49 chiếm 31,18%; khách trên 50 tuổi chiếm 27,7% còn lại khách dưới 20 tuổi thường đi cùng với gia đình.
Với khách nội địa thì ngoài khách ở địa phương khác đến đăng ký và đi theo các chương trình DLST thì còn một số lượng khá đông khách tại địa phương do các có quan đoàn thể, học sinh, sinh viên tham gia chương trình thông qua các đơn vị kinh doanh du lịch tổ chức. Đối tượng đông nhất ở vào độ tuổi từ 20 -30 chiếm 39,25%; từ 30 - 40 chiếm 35,44% còn lại là các đối tượng khác.
b) Về doanh thu từ hoạt động du lịch sinh thái
Số lượng khách du lịch tăng lên, kéo theo là sự gia tăng về các dịch vụ phục phụ khách du lịch sinh thái. Do vậy mà doanh thu của hoạt động du lịch sinh thái cũng tăng lên qua các năm.
Bảng 4.15. Doanh thu hoạt động du lịch sinh thái từ năm 2013-2015 ĐVT: triệu đồng
Chỉ tiêu
Tổng số Nhà nước Tư nhân
Nguồn: UBND huyện Vân Hồ (2015)
Qua bảng 4.15 ta thấy, doanh thu từ du lịch sinh thái trong toàn giai đoạn tăng 20,62 %, trong đó mức tăng ở năm 2013 cao nhất trong toàn giai đoạn.
Về quy mô, doanh thu từ du lịch sinh thái trong khu vực tư nhân cao hơn rất nhiều so với khu vực nhà nước. Sở dĩ như vậy là do đặc thù của du lịch sinh thái và các dịch vụ đi kèm. Với loại hình du lịch này, các dịch vụ chủ hiếu ở quy mô hộ gia đình, cung cấp nhỏ lả, do vậy mà doanh thu ở khu vực tư nhân cao.
c) Hiệu quả sản xuất kinh doanh của các cơ sở kinh doanh dịch vụ du lịch Phát triển du lịch sinh thái mang lại thu ngân sách cũng như thu nhập cho tư nhân trên địa bàn huyện Vân Hồ, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho các hộ kinh doanh dịch vụ du lịch sinh thái.
Khảo sát 10 hộ kinh doanh dịch vụ du lịch sinh thái trên địa bàn huyện Vân Hồ về hiệu quả sản xuất kinh doanh của họ, kết quả khảo sát thu được như bảng dưới đây:
Bảng 4.16. Hiệu quả sản xuất kinh doanh của các hộ kinh doanh dịch vụ du lịch sinh thái trên địa bàn huyện Vân Hồ
Chỉ tiêu
1. Doanh thu bình của hộ (Nghìn đồng)
2. Chi phí (Nghìn đồng) 3. Lợi nhuận (Nghìn đồng) 4. CP/DT
5. CP/LN
Qua bảng 4.16 ta thấy: Các hộ sản xuất kinh doanh dịch vụ du lịch sinh thái không chỉ có hiệu quả mà hiệu quả còn cao và hiệu quả tăng qua các năm. Thể hiện:
-Doanh thu qua các năm tăng lên, toàn giai đoạn tăng 119,95%, chi phí tăng trong toàn giao đoạn nhưng mức tăng là 117,74% - tăng chậm hơn doanh thu.
77
-Chi phí để tạo ra một đồng doanh thu và chi phí để tạo ra một đồng lợi nhuận giảm dần qua các năm, cho thấy các hộ sử dụng chi phí ngày càng có hiệu quả.
d) Chuyển dịch cơ cấu sản xuất
Tại Vân Hồ, du lịch sinh thái đã góp phần xóa đói, giảm nghèo và chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn. Du lịch sinh thái mang lại hiệu quả rõ rệt trong quá trình phát triển ở các vùng nông thôn, tạo nhiều cơ hội cho cộng đồng địa phương thu nhập trực tiếp từ hoạt động du lịch, chuyển dịch cơ cấu kinh tế địa phương theo hướng dịch vụ và phát triển bền vững.
Bảng 4.17. Chuyển dịch cơ cấu sản xuất giai đoạn 2013-2015 trên địa bàn huyện Vân Hồ
Chỉ tiêu
Tổng giá trị sản xuất
1. Nông nghiệp -
lâm nghiệp
2. Công nghiệp
3. Dịch vụ
Qua bảng 4.17, ta thấy phát triển du lịch sinh thái đã tác động tới cơ cấu sản xuất kinh doanh của huyện theo hướng tích cực. Giảm tỷ trọng nông - lâm nghiệp từ 69,4% (năm 2013) xuống còn 63,2% (năm 2015), tăng tỷ trọng công nghiệp - xây dựng từ 8,7% (năm 2013) lên 12,5% (năm 2015), tăng tỷ trọng thương mại - dịch vụ từ 21,9% (năm 2013) lên 24,3% (năm 2015).
Như vậy, phát triển du lịch sinh thái đã góp phần chuyển dịch cơ cấu sản xuất, góp phần vào sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa của huyện Vân hồ nói riêng và của tỉnh Sơn La nói chung.
4.1.5.2. Về xã hội
Thông qua du lịch sinh thái cộng đồng, văn hóa dân tộc được tôn trọng, bảo
78
qua việc tạo thêm nhiều công ăn việc làm, bảo vệ các giá trị cộng đồng, thay đổi mức sống của người dân địa phương, thay đổi nhận thức và từng bước thu hẹp sự khác biệt giữa đô thị và nông thôn về chất lượng cuộc sống, giảm bớt sức ép về di dân tự do từ các vùng nông thôn tới đô thị, góp phần làm ổn định trật tự xã hội.
Khi cộng đồng phát triển, các dịch vụ du lịch sinh thái tại điểm đến được nâng lên, chất lượng phục vụ du khách từ đó cũng được nâng cao, đem lại nguồn thu dồi dào cho người dân và doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch. Mối quan hệ hữu cơ giữa phát triển du lịch sinh thái với phát triển cộng đồng vì thế càng trở nên khăng khít, gắn bó hơn.
Bảng 4.18. Cơ cấu lao động huyện Vân Hồ giai đoạn 2013 – 2015
Cơ cấu lao động
- Nông, lâm nghiệp - Công nghiệp - Dịch vụ
Nguồn: Phòng Tài chính – Kế hoạch huyện Vân Hồ (2015) Phát triển du lịch sinh thái góp phần chuyển dịch cơ cấu lao động theo hướng tăng tỷ lệ cơ cấu lao động trong lĩnh vực công nghiệp, dịch vụ, giảm tỷ lệ lao động ngành nông, lâm nghiệp: Tỷ lệ lao động ngành công nghiệp tăng từ 6%
(năm 2013) lên 10% (năm 2015), tỷ lệ lao động ngành dịch vụ tăng từ 22% (năm 2013) lên 30% (năm 2015), tỷ lệ lao động ngành nông, lâm nghiệp giảm từ 72%
(năm 2013) xuống 60% (năm 2015). Năm 2013, ngành du lịch sinh thái đã tạo công ăn việc làm cho 56 người lao động, năm 2014 tạo việc làm cho 89 người và năm 2015 tạo việc làm cho 140 người.
Như vậy có thể nói phát triển du lịch sinh thái đã mang lại hiệu quả xã hội đáng kể cho huyện Vân Hồ, góp phần chuyển dịch cơ cấu lao động theo hướng tích cực, tạo việc làm cho người lao động, giảm tỷ lệ thất nghiệp, từ đó nâng cao đời sống về vật chất và tinh thần cho người dân, giảm thiểu tệ nạn xã hội. Hiện nay, tỷ lệ hộ gia đình được dùng điện sinh hoạt đạt trên 80%, tỷ lệ hộ gia đình