PHẦN VI: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ VỀ XÂY DỰNG CỦA NHÀ MÁY
6.3. Tính toán các hạng mục công trình
6.3.1.1 Xưởng nấu
Các thiết bị trong xưởng nấu.
STT Thiết bị Kích thước (mm) Số lượng Ghi chú
1 Gầu tải L×B×H = 500×500×700 2
2 Máy sàng gạo L×B×H = 1000×600×1100 1
3 Máy sàng malt L×B×H = 1500×800×1100 1
4 Cân LxBxH = 800x800x1000 2
5 Máy nghiền gạo L×B×H = 1000×500×1000 1
6 Máy nghiền malt L×B×H = 1500×1100×3500 1
7 Nồi hồ hóa D = 2600, H = 2350 1
8 Nồi đường hóa D = 3800, H = 3450 1
9 Thiết bị lọc D = 3800, H = 3250 1
10 Nồi nấu hoa D = 4000, H = 4300 1
11 Thiết bị lắng xoáy D = 3700 H = 3550 1
12 Thiết bị làm lạnh nhanh LxBxH = 2000x700x1600 1
13 Thùng nước nấu D = 3300, H = 5000 2
14 Hệ thống CIP D = 1600, H = 2800
3
Trong nhà sản xuất chính các thiết bị được sắp xếp theo dây chuyền sản xuất. Dựa theo kích thước các thiết bị và yêu cầu thao tác vận hành chọn kích thước nhà sản xuất chính:
Chiều dài: 30(m) Chiều rộng: 24(m) Chiều cao: 8(m)
Diện tích: S = 30 × 24 = 720 (m2).
.
6.3.1.2 Xưởng lên men
Các thiết bị trong xưởng lên men
STT Thiết bị Kích thước (mm) Số lượng
1 Tank lên men D = 4000;
h1=330; h2 =380; H = 6700
36
2 Tank tàng trữ bia D = 3400;
h1= 320; h2=320; H = 800
4
3 Máy lọc khung bản L= 3000; B = 1500 1
4 CIP
D = 2000;
h1=200; h2= 200; H = 3000
3
5 Thiết bị rửa men D = 1800;
h1=140; h2= 140; H = 2130
1
6 Thiết bị nhân men cấp II
D = 2100mm;
h1=1650; h2=200; H = 2400
1
7 Thiết bị nhân men cấp I D = 1100mm, h1= 780; h2=90; H = 1150
1
Tổng số có 36 tank lên men, đường kính mỗi tank D = 4m .Được bố trí thành 6 hàng 6 cột
+ Các tank lên men được đặt ngoài trời trên các giàn đỡ bằng bê tông cốt thép. Bước cột là 5m.
+ Kích thước khu tank lên men:
Chiều dài: 45(m) Chiều rộng: 30(m)
Diện tích: S = 45 × 30 = 1350(m2).
Xưởng lên men sẽ được bối trí như sau:
6.3.1.3 Xưởng thiện sản phẩm
Ở nhà hoàn thiện sản phẩm bố trí dây chuyền chiết chai và chiết bock, nên cần nhiều diện tích cho lắp đặt dây chuyền và thao tác vận hành. Bố trí dây chuyền chiết chai thành một vòng khép kín, còn các thiết bị rửa bock và chiết bock đặt ở một góc của nhà hoàn thiện. Vị trí của các máy rửa chai, rửa két, rửa bock gần với bãi vỏ chai; đầu ra của sản phẩm nằm ở phía gần với kho thành phẩm để thuận tiện trong việc nhập và xuất hàng.
.Kích thước của nhà hoàn thiện:
Chiều dài:36(m) Chiều rộng: 30(m) Chiều cao: 8(m)
Diện tích: S = 36 × 30 = 1080(m2)
Xưởng lên hoàn thiện sẽ được bối trí như sau:
2
ỉ3400
ỉ3400
ỉ3400
ỉ3400
ỉ1100 ỉ2100 ỉ1800
ỉ2000 ỉ2000 ỉ2000
ỉ4000
2 2 2 4 4
4
3
5 6
7 1
8
C?t ch?ng gió C?a
kéo
6.3.2 Kho tàng
6.3.2.1 Kho chứa nguyên liệu
Nhà máy cần dự trữ nguyên liệu cho 1 tháng sản xuất tức là khoảng 25 ngày. Cho vào các silo gạo và malt như đã tính toán:
Thiết kế nhà một tầng, một nhịp, kết cấu khung thép, tường xây bằng gạch, mái lợp tôn.
Kích thước nhà:
Chiều dài: 36(m) Chiều rộng: 24 (m) Chiều cao: 6(m)
Diện tích: S = 36 *24= 864(m2)
6.3.2.2 Kho chứa thành phẩm
Do bia thành phẩm được xuất kho đưa ra thị trường ngay nên trong kho chỉ chứa số lượng bock của 1 ngày sản xuất và số lượng két của 3 ngày sản xuất.
Số bock sử dụng là:2400 bock 50l/ngày
Két vào
Bock vào
Bock ra
Bia chai dã x?p két
1 2
3
4
5
6
7 8
10 11
9 9
Tổng số bock chứa trong kho là 2400 bock. Trong kho bock xếp thành 3 lớp, mỗi lớp 800 bock, chia thành 20 hàng, mỗi hàng khoảng 40 bock. Mỗi bock loại 50 lít có đường kính 600mm. Nên diện tích khu vực xếp bock vào khoảng: 20 × 0,6(m) × 40 × 0,6(m) = 288(m2) Số chai sử dụng là: 266667 chai 450ml/ngày
Chai được xếp vào két, mỗi két 20 chai.
Kích thước két: 0,4m × 0,3m × 0,25m.
Tổng số két sử dụng là: 13333 két/ngày.
Kho chứa lượng két trong 3 ngày, tổng số két chứa trong kho là: 40000 két.
Két được xếp chồng khoảng 16 lớp. Mỗi lớp 4000 két, chia 50 hàng, mỗi hàng 50két.
Diện tích khu vực xếp két vào khoảng: 50 × 0,4(m) × 50 × 0,3(m) = 300(m2) Tổng diện tích khu vực xếp két và xếp bock là: 288 + 300 = 588 (m2)
Diện tích thao tác bằng 70% diện tích kho, tổng diện tích kho cần đạt khoảng: 588/0,70 = 840 (m2)
Chiều cao kho cần đạt 4,5m.
Thiết kế nhà một tầng, một nhịp, kết cấu khung thép, tường xây bằng gạch, mái lợp tôn.
Kích thước nhà:
Chiều dài: 36(m) Chiều rộng: 24(m) Chiều cao: 5,4(m)
Diện tích: S = 36 × 24 = 864 (m2)
6.3.3 Các phân xưởng phụ trợ sản xuất
Các nhà phụ đều có thể sử dụng kết cấu khung zamil steel để giảm tải trọng nền móng cũng như đảm bảo tính cơ động.
6.3.3.1 Trạm biến áp Kích thước: dài 12m, rộng 6m.
Diện tích: S = 6 × 12 = 72(m2) 6.3.3.2 Xưởng cơ điện Kích thước: dài 18m, rộng 12m.
Diện tích: S = 12 × 18 = 216(m2)
6.3.3.3 Nhà đặt hệ thống lạnh, hệ thống thu hồi CO2 và cấp khí nén Kích thước: dài 18m, rộng 12m.
Diện tích: S = 12 × 18 = 216(m2) 6.3.3.4 Phân xưởng hơi
Phân xưởng hơi bao gồm nhà đặt lò hơi và bãi than.
* Nhà nấu hơi:
Kích thước: dài 12m, rộng 9m.
Diện tích: S = 9 × 12 = 108(m2)
* Nhà nhiên liệu:
Kích thước: dài 9m, rộng 9m.
Diện tích: S = 9 × 9 = 81(m2) 6.3.3.5 Khu xử lý nước cấp
Bao gồm trạm bơm với các bể lọc, cột lọc bể chứa nước sạch và tháp lọc nước để phục vụ cho toàn nhà máy.
Kích thước: dài 18m, rộng 12m.
Diện tích: S = 12 × 18 = 216 (m2) 6.3.3.6 Khu xử lý nước thải
Kích thước: dài 24m, rộng 12m.
Diện tích: S = 12 × 24 = 288(m2) 6.3.3.7 Bãi vỏ chai
Kích thước: dài 24m, rộng 24m, diện tích S = 24 × 12 = 288(m2).
6.3.4 Các công trình khác 6.3.4.1 Nhà hành chính
Nhà hành chính được xây dựng gồm các phòng sau:
+ Phòng giám đốc : 18(m2)
+ Phòng phó giám đốc phụ trách kỹ thuật: 18(m2)
+ Phòng phó giám đốc phụ trách kinh doanh: 18(m2) + Phòng kế toán tài vụ (3 người): 3 × 3,5 = 10,5(m2) + Phòng kế hoạch (3 người): 3 × 3,5 = 10,5(m2) + Phòng công đoàn (3 người): 3 × 3,5 = 10,5(m2) + Phòng vật tư (2 người): 2 × 3,5 = 7(m2)
+ Phòng kỹ thuật và KCS (6 người): 6 × 9 = 54(m2) + Phòng họp 30(m2)
+ Hội trường 140 (m2) + Phòng khách 50(m2)
+ Các phòng còn lại: 100 (m2)
+ Nhà vệ sinh(2 phòng): 2 × 3 = 7(m2) Tổng diện tích các phòng ban: 466,5(m2)
Ngoài ra còn có hành lang rộng 2m chạy dọc nhà.
Thiết kế nhà hành chính 1 tầng, mỗi tầng cao 3,5m. Kích thước nhà: dài 42m, rộng 12m, diện tích S = 12× 42 = 504(m2).
6.3.4.2 Nhà giới thiệu sản phẩm
Kích thước nhà: dài 15m, rộng 12m, diện tích nhà: S = 12 15 = 180(m2).
6.3.4.3 Nhà ăn, căng tin
Kích thước nhà: dài 16m, rộng 12m Diện tích: S =18 × 12 = 216(m2).
6.3.4.3 Gara ô tô Nhà máy có các ôtô sau:
+ Ôtô phục vụ việc giao dịch và đi lại của ban giám đốc 2 chiếc.
+ Ôtô chở sản phẩm và chở nguyên liệu 4 chiếc.
Kích thước gara: dài 24m, rộng 18m, diện tích S = 18 × 24 = 432(m2).
6.3.4.4 Nhà để xe của nhân viên
Kích thước nhà để xe: dài 12m, rộng 12m, diện tích S = 12 × 12 = 144(m2).
6.3.4.5 Phòng bảo vệ
Nhà máy có hai cổng vì vậy cần hai phòng bảo vệ. Kích thước: dài 6m, rộng 4m. Diện tích mỗi nhà: S = 4 × 6 = 24(m2).
6.3.4.6 Nhà vệ sinh
Kích thước nhà: dài 6m, rộng 4m, diện tích S = 12 × 6 = 72(m2) 6.3.4.7 Thùng chứa bã malt
Hình vuông 8m × 8m, diện tích S = 8 × 8 = 64(m2)
Bảng tổng hợp các công trình xây dựng
TT Tên công trình Số lượng Kích thước (m × m)
Diện tích (m2)
1 Nhà sản xuất chính 1 24 × 30 720
2 Khu lên men 1 45 × 30 1350
3 Nhà hoàn thiện 1 30 × 36 1080
4 Kho nguyên liệu 1 24 × 36 864
5 Kho thành phẩm 1 24 × 36 864
6 Bãi vỏ chai 1 24 × 12 288
7 Trạm điện 1 6 × 12 72
8 Xưởng cơ điện 1 12 × 18 216
9 Nhà lạnh, thu CO2 1 12 × 18 216
10 Nhà nấu hơi 1 9 × 12 108
11 Nhà cấp nhiên liệu 1 9 × 9 81
12 Khu xử lý nước cấp 1 12 × 18 216
13 Khu xử lý nước thải 1 12 × 24 288
14 Nhà hành chính 1 12× 42 504
15 Nhà giới thiệu sản phẩm 1 12 × 15 180
16 Nhà ăn – căng tin 1 12× 18 216
17 Gara ô tô 1 18 ×24 432
18 Nhà để xe của nhân viên 1 12 × 12 144
19 Phòng bảo vệ 2 4 × 6 48
20 Nhà vệ sinh 1 6 × 12 72
21 Thùng chứa bã malt 1 8 × 8 64
Tổng diện tích xây dựng 8023