CHƯƠNG 3. GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CÔNG TY CỔ
3.2. CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MAI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG
3.2.1. Định vị thị trường mục tiêu
3.2.1.1 Phân đoạn và lựa chọn thị trường mục tiêu
Đối tượng khách hàng của công ty là là giới trẻ, công chức văn phòng có độ tuổi từ 18-40 những người có thu nhập trung bình khá trở lên: (NVVP, những người bận rộn không có thời gian cho việc nấu nướng, khách du lịch…)
Nhu cầu của khách hàng đối với nhà hàng lẩu nướng là cần thuận tiện đi lại, có chất tốt, họ quan tâm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe, chất lượng phục vụ nhân viên nhiệt tình chu đáo, phù hợp với số tiền từ 200-800k/ người.
Thị trường mục tiêu là các khu vực đông dân cư như nội thành Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh…Khu vực tập trung nhiều dân văn phòng cũng như các trường đại học.
Bởi vì nhân viên văn phòng có thu nhập ổn định và ít có thời gian nấu ăn, có nhu cầu tìm các nhà hàng tổ chức tiệc, sinh nhật, tất niên…, Ngoài ra công ty có thể mở tại các trung tâm thương mại.
3.2.1.2. Định vị sản phẩm trên thị trường mục tiêu.
Công ty định vị sản phẩm của mình trên thị trường mục tiêu là sản phẩm cao cấp, có chất lương tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có dịch vụ phục vụ tốt, chu đáo và chuyên nghiệp. Đối với chuỗi nhà hàng lẩu nướng mang phong cách hàng quốc trên toàn quốc công ty xây dựng chiến lược lẩu nướng Hàn quốc ngon số 1, Golden Gate nỗ lực mang đến những trải nghiệm ẩm thực đậm chất Hàn Quốc cho thực khách của mình, bao gồm cả gia đình, người trẻ, và nhân viên văn phòng. Đối với chuỗi nhà hàng mang phong cách Nhật Bản, Khách hàng sẽ luôn được thưởng thức các món ăn chuẩn hương vị Nhật, từ các lựa chọn đa dạng các loại Buffet đến các món Sushi, Sashimi tươi ngon bổ dưỡng .
3.2.2. Lựa chọn chiến lược marketing - Chiến lược sản phẩm
Công ty cần quan tâm hơn nữa đến chất lượng sản phẩm, Cụ thể việc xây dựng hệ thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9000:2000 không chỉ dừng lại ở việc đạt được cấp chứng chỉ iso là hết, mà Công ty
phải ứng dụng nó trong mọi quá trình sản xuất kinh doanh của mình. Đây là một hệ thống quản trị chất lượng tiên tiến, nó không những có thể nâng cao chất lượng sản phẩm của nhà máy mà nó còn nâng cao uy tín của nhà máy trên thị trường. Ngoài ra công ty cần đa dạng hóa sản phẩm của mình. Đối với nhóm sản phẩm đang kém phát triển hoặc đang trên đà suy thoái, gặp phải phản ứng không tốt của khách hàng, quy cách mẫu mã quá cũ...cần thay thế sản phẩm này hoặc cải tiến sản phẩm bằng cách thay thế hương vị, tăng chất lượng sản phẩm sao cho phù hợp. Nếu cần thiêt có thể loại bỏ hẳn những sản phẩm không có tiềm năng phát triển để thay thế những sản phẩm mới. Đối với những sản phẩm phụ thuộc quá nhiều vào mùa vụ, thời tiết (đặc biệt tại các tỉnh miền Bắc) cần có sự nghiên cứu kĩ lưỡng trong quá trình cung cấp và nhập kho. Thậm chí hàng cận date, công ty cần chấp nhận thiệt hại đề giải quyết triệt để bàng cách tăng cường khuyến mại, thu hồi hoặc tiêu hủy.
- Chiến lược giá
Giá cả là yếu tố tác động trực tiếp đến hoạt động cung cầu của sản phẩm trên thị trường. Việc quyết định mức giá của công ty phải dựa trên hai yếu tố chủ yếu là chi phí kinh doanh và điều kiện môi trường.
Phân loại khách hàng qua mức chi trả của mỗi cá nhân. Càng chi trả nhiều thì khách hàng càng được hưởng nhiều hạn mức ưu đãi hơn. Ví dụ: Chi tiêu đến 20 triệu VND được giảm 10%, đến 50 triệu VND giảm 30%, chi tiêu đến 100tr được tặng chuyến du lịch hoặc hiện vật giá trị...
- Chiến lược cho hoạt động xúc tiến hỗn hợp
Hoạt động quảng cáo: Với đặc thù kinh doanh bằng việc đưa ra nhiều sản phẩm mới và liên tục đến với thị trường thì hoạt động quảng cáo là rất cần thiết và có tính hiệu quả. Công ty cần chú trọng hơn đến việc quảng cáo trên diện rộng một cách lâu dài nhằm mang lại hình ảnh của mình đến với khách hàng đặc biệt qua 2 kênh là quảng cáo qua truyền hình và quảng cáo thông qua mạng internet.
Tổ chức các chương trình cuộc thi nấu ăn, thi ăn… cho khách hàng. Tổ chức các sự kiện và tài trợ nhằm xây dựng thương hiệu khá hiệu quả và có tiếng vang lớn đối với hình ảnh thương hiệu. Tổ chức cho dùng thử sản phẩm, hoạt động này rất cần thiết cho các sản phẩm dịch vụ mới tung ra lần đầu hoặc cải tiến chất lượng, công
thức...nhằm mục đích tạo cơ hội cho khách hàng dùng thử và trải nghiệm sản phẩm trước khi quyêt định mua hàng. Có thể triên khai các chương trình dùng thử sản phẩm mới tại các thành phố lớn như Hà Nội và Hồ Chí Minh…
- Chính sách con người
Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, các nhân viên phục vụ cần được huấn luyện bài bản, kiến thức về sản phẩm và cách phục vụ, nhân viên quản lý cần có đủ năng lực và kiến thức. Có những buổi học tập nâng cao chuyên môn, chuẩn hóa dịch vụ khách hàng. Có chính hệ thống đánh giá công việc nhằm khen thưởng kịp thời những nhân viên tốt có kết quả cao trong công việc tạo động lực cho nhân viên, và cũng đồng thời ngăn chặn kịp thời các hành vi xấu trong công ty
3.2.3. Kế hoạch triển khai chiến lược marketing
- Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm
Công ty lên thực hiệ đa dạng hóa sản phẩm theo 2 hình thức là đa dạng hóa trong chuỗi thương hiệu và đa dạng hóa theo thực đơn menu tại mỗi thương hiệu.
Đa dạng hóa theo thực đơn côn ty cần bổ sung các sản phẩm mới về lẩu, nướng, đồ ăn nhật, bia…tại các nhà hàng và các thương hiệu đang hoạt động của công ty. Các sản phẩm mới phải đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng, mùi vị phù hợp với tiêu chuẩn người Việt Nam, có trang trí bắt mắt, giá cả phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu là người từ 18-40 có thu nhập trung bình khá trở lên. Công ty cần có hoạt động hoạt động phát triển sản phẩm mới, công ty nghiên cứu phát triển theo hướng Việt hóa và cho ra mắt tại Hà Nội nhằm thử nghiệm sản phẩm.
Ngoài ra công ty cần đa dạng hóa chuỗi thương hiệu của mình. Hiện nay công ty có tổng cộng 22 chuỗi thương hiệu, trong đó có 11 chuỗi thương hiệu lớn như Ashima;
Kichi-Kichi; SumoBBQ; Vuvuzela; Ba con cừu; 37th Street; Daruma; Gogi House;
City Beer Station; Icook; Isushi. Vì vậy công ty cần cũng cố các chuỗi thương hiệu còn lại và phát triển thêm thị trường.
Mục tiêu chương trình là mở rộng thị phần không ngừng lỗ lực đáp ứng nhu cầu ăn uống ngày càng tăng của khác hàng. Tăng chất lượng dịch vụ sản phẩm, tăng doanh thu bán hàng.
- Chiến lược giảm giá
Mục tiêu của chiến lược này là thúc đẩy doanh thu bán hàng của công ty, chiếm lĩnh thị phần, ngoài ra còn thu hút các nhóm khách hàng đến nhà hàng thay vì đi đơn lẻ từng cặp. Nhà hàng vẫn giữ nguyên mức giá đồng nhất với hệ thống lẩu nướng đã vận hành, nhưng có thể có chút điều chỉnh để tăng giá trị sản phẩm. Với khách hàng sử dụng suất 349.000 sẽ được miễn phí nước ngọt …Ngoài ra, nhà hàng có thể áp dụng các chương trình giảm giá
Giảm giá theo số lượng khách: Đoàn khách từ 10-15 người sẽ gảm 10% giá niêm yết đoàn khách từ 15 người trở lên sẽ iảm 20% giá niêm yết.
- Chiến lược truyền thông
Mục tiêu của chiến lược này công ty nhằm mục đích tăng độ nhận diện thương hiệu, giúp công ty tiếp cận khách hàng mục tiêu, Đồng thời giúp cho khách hàng nhận biết thương hiệu, nhận biệt về dịch vụ và sản phẩm, đồng thời cung cấp thông tin để khách hàng tìm hiểu về sản phẩm và dịch vụ, từ đó khách hàng dùng thử đồ ăn của công ty kiến khác hàng quyết định mua sắm và trung thành với thương hiệu và sản phẩm của công ty.
Nội dung của chiến lược truyền thông: Thông điệp mà công ty muốn gửi đến khách hàng là sản phẩm của nhà hàng chất lượng hàng đầu, giá cả phải chăng. Đối tượng truyền thông là khách hàng có độ tuổi từ 18-40 có thu nhập trung bình khá trở lên.
Truyền thông miệng: việc xác định hình ảnh là đem đến trải nghiệm âm thực tuyệt vời cho khách hàng, nếu nhà hàng làm tốt được công tác đảm bảo tiêu chuẩn món ăn và phục vụ; khách hàng chắc chắn sẽ có ấn tượng tốt và trở thành một kênh truyền thông đáng tin cậy và hiệu quả cho nhà hàng.
Quảng bá hình ảnh công ty trên phương tiện Internet như: trên những trang tin của Google, Zalo, Blog, Facebook, Youtube, Instagram...
Lập website đặt chỗ riêng của nhà hàng, có hình thức đăng kí thành viên trên website để được hưởng các ưu đãi cho thành viên như tích điểm, quà sinh nhật …Kênh Fanpage Facebook: số lượng bài đăng nhiều hơn, nội dung phong phú hơn như cách thưởng thức thịt nướng đúng chuẩn, các bài về xu hướng văn hoá Hàn Quốc như phim
ảnh, thần tượng Hàn … để thu hút lượng quan tâm. Khuyến khích khách hàng cập nhật đánh giá, đề xuất trên Facebook để hưởng ưu đãi những lần ăn tiếp theo. Tăng cường quảng cáo trên Facebook thông qua các viral clip như tổng hợp hình ảnh ngôi sao Hàn Quốc ăn thịt nướng, dùng bữa tại King BBQ mà ngon như cơm mẹ nấu …
Sử dụng các KOLs (người có ảnh hưởng tới giới trẻ): mời trải nghiệm dùng bữa tại nhà hàng và đăng tải lên trang cá nhân của họ về trải nghiệm với các thương hiệu của công ty. Hiện nay, xu hướng Daily Vlog (những người có ảnh hưởng: Vlogger – quay video về cuộc sống hàng ngày của họ) đang thịnh hành; nhà hàng có thể sử dụng các Vlogger có nhiều lượt theo dõi trên trang Youtube.com để thực hiện clip giới thiệu nhà hàng.
Tóm tắt chương 3
Trong chương 3 em đã đưa ra các mục tiêu và phương hướng kinh doanh của công ty trong thời gian tới từ đó xây dựng chiến lược marketing cho công ty thông qua iệc định vị thị trường mục tiêu của công ty, lựa chọn chiến lược marketing và lập kế hoạch triển khai