CANH TRANH CUA KHACH SAN PARAGON
3.1. Phương hướng nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty
Trên cơ sở định hướng phát triên chung và tình hình thực tế, khách sạn đã đề ra một số phương hướng nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của mình như sau:
- _ Tận dụng khai thác triệt để mọi nguồn lực sẵn có của doanh nghiệp cùng với sự
nỗ lực quyết tâm cao của toàn thê nhân viên trong công ty. Từng bước tháo gỡ những khó khăn, vướng mắc, đây lùi nguy cơ,kịp thời chớp lấy thời cơ thuận lợi
dé nang cao chất lượng sản phẩm.
- _ Không ngừng phát huy thế mạnh hiện có của khách sạn trong ngành dịch vụ để tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường
- _ Không ngừng hoàn thiện cơ chế quán lý điều hành, đề ra những chiến lược phát triển khách sạn trong mảng marketing và tuyển dụng, tiếp thu nhiều phương pháp quản lý mới, hiện đại và áp dụng thực tế đạt hiệu quả cao.
- Dé dam bảo nâng cao năng lực cạnh tranh của mình, khách sạn luôn nhấn mạnh lấy hiệu quả kinh tế và chất lượng sản phẩm, sự hải lòng của khách hàng làm
thước đo phát triển ôn định và bền vững của khách sạn.
3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn 3.2.1. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
Trước tiên cần thiết lập các quy trình liên quan đến đảo tạo và phát triển để có một tiêu chuẩn nhất định làm mẫu, không bị thiếu xót hoặc xảy ra sai sót không đáng có khi tiễn
hành công việc.
Tìm kiếm các lớp học đào tạo bồi dưỡng thêm cho nhân viên hiện đang làm tại khách sạn. Trường hợp nếu thiêu hụt nhân sự và vị trí trỗng của người đã nghỉ việc, phòng nhân sự chưa thể tuyển được nhân viên vào lúc đó, nhân viên hiện có sẽ vẫn làm được công việc của vị trí thiếu hụt đó.
Bồi đưỡng và khuyến khích nhân viên tại khách sạn trau dồi thêm một ngoại ngữ ngoài tiếng anh, có thê chỉ ở trình độ giao tiếp vì lượng khách hàng Nhật và Hàn cũng chiếm phan đông nên không thê để mắt lượng khách hàng tiềm năng này.
Sử dụng công nghệ đề phát triển nhân viên như các phần mềm họp trực tuyến hoặc tài nguyên công nghệ cao khác để giúp nhân viên luôn cập nhật các chính sách và quy trình mới; dựa vào mạng nội bộ chia sẻ thông tim có giá trị cho nhân viên như các kĩ năng,kiến thức chuyên môn mới để không phải rơi vào tình trạng quản lý nhân viên không hợp thời.
Đối với nhân viên thuộc hàng quản lý cần có yêu cầu về năng lực quản trị cao hơn. Phản hồi và trao đổi hiệu quả:
- Sau khi kết thúc công việc hoặc định kỳ hằng tuần/tháng, nhà quản lý nên hợp với nhân viên đề đưa ra lời phản hồi cũng như trao đôi hiệu quả công việc vừa qua. Đưa ra lời phản hồi là một trong những việc rất quan trọng khi làm việc tập thể. Hành động này giúp nhân viên kịp thời nhận ra ưu, khuyết điểm của mình. Từ đó rút ra kinh nghiệm để ngày càng phát triển. Các nhân viên cũng có thê tự trao đôi với nhau đề học
31
hỏi kinh nghiệm cũng như hỗ trợ nhau hoàn thành công việc
- Phản hồi cả điều làm được và chưa làm được. Những việc làm được tiếp tục phát huy, việc chưa làm được thì tìm hiểu hơn nữa đề lần sau làm tốt hơn. Hoặc trao đổi kinh nghiệm với đồng nghiệp.
- Nhà quán lý khách sạn có thê trao đổi trực tiếp với nhân viên hoặc sử dụng biểu mẫu đánh giá.
3.2.2. Nâng cao năng lực marketing
Năng cao năng lực marketing đòi hỏi phải thực hiện đồng bộ các biện pháp về nghiên cứu thị trường, sản phâm, giá cá, phân phối và xúc tiến bán hàng, do vậy trong thời gian tới khách sạn nên:
Về chiến lược sản phẩm: nghiên cứu những trang thiết bị hạ tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật bao gồm thiết kế bên ngoài, các kiều vật dụng, vật trang trí, biển hiệu, cảnh quan xung quanh,... chúng được sử dụng để tác động đến sự lựa chọn, sự mong đợi, sự hải lòng và các hành vi của khách hàng.
Về chiến lược giá cả:. tuỳ thuộc vào đặc điểm của sản phẩm và của mỗi đoạn thị
trường nhất định mà giá có thể được xác định chỉ cho dịch vụ lưu trú hoặc dịch vụ lưu
trú kèm theo các phương án khác nhau của dịch vụ ăn uỗng(ăn từng phần, ăn trọn gói). Bắt buộc khách sạn cần phải có một chính sách giá thật linh hoạt. Chính sách giá đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách gia tang tiêu thụ để từ đó lại có thé giảm được chi phí cô định trên một đơn vị sản phẩm do số lượng ngày khách gia tăng. Có thê định giá phù hợp trong những trường hợp như mùa vắng khách, chu kỳ theo tuần, giá cho người đặc biệt, giảm giá dựa trên chỉ phí công tac, gia hop tac, gia cho doan,gia bán phòng ngày
Về chiến lược phân phối: có thể thiết lập với các nhà phân phối trung gian nhiều hơn ngoài những kênh mà khách sạn đã sử dụng như các đại lý du lịch lữ hành ivivu.com, oyster.com, goldenage.vn.... Tạo trang web riêng của khách sạn cập nhật thông tin về
khách sạn và tập trung xây dựng hình ảnh đề khách hàng thuận tiện cho việc theo dõi thông tin và liên hệ với khách sạn
Về chiến lược thị trường: khách sạn phải nghiên cứu thị trường đề nắm bắt các thông tin về giá cả, đối thủ cạnh tranh, các nhu cầu về dịch vụ nghỉ dưỡng của khách hàng....
Về chiến xúc tiến bán: cơ sở kinh doanh lưu trú là nơi diễn ra các mỗi quan hệ xã hội
3.2.3. Hoàn thiện hệ thống và trình độ tổ chức quản lý doanh nghiệp Khách sạn tuy đã hoạt động lâu đời nhưng cơ cấu tổ chức còn một vài điểm bất cập và doanh nghiệp cần có một số thay đổi kịp thời nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh Tuy khách sạn quản lý theo mô hình tập quyền. tập trung thống nhất từ trên xuống xong giữa các phòng ban và các bộ phận trực tiếp làm việc trong khách sạn chưa có sự thống nhất về phân công nhiệm vụ. Do đó khách sạn cần thống nhất nhiệm vụ cu thé cho từng bộ phận, cá nhân cụ thê đề tránh tình trạng công việc chồng chéo ảnh hưởng năng lực của nhân viên, tăng cường trách nhiệm và phát huy tính chủ động sáng tạo trong công việc, gắn quyền lợi và trách nhiệm của mỗi cá nhân, mỗi bộ phận trong quá trỉnh nhiệm vụ được giao
Hoàn thiện một cơ cấu tổ chức vì hiện nay các chức danh cũng như một vài bộ phận chưa có sự thông nhất như bộ phận đặt phòng có nằm trong bộ phận tiền sảnh hay không, các chức danh ở bộ phận điều hành và đặt phòng chưa hoàn chỉnh trong cách đặt tên.
33
Trong tuyển dụng: Nên có một khu vực riêng biệt để đón tiếp và phỏng vấn ứng viên vì khi ứng viên đến phỏng vấn phải liên tục đi chuyển nơi phỏng vấn giữa chỗ điền mẫu
và gặp trực tiếp các trưởng bộ phận phỏng vấn. Ban giám đốc cần thiết lập ra các quy trình cần có ở một doanh nghiệp vì ngoài quy trình tuyên dụng thì hiện tại khách sạn không có bất cứ quy trình nào liên quan đến công tác đào tạo và phát triển, hành chính
và chế độ đãi ngộ. Khách sạn nên thiết lập một bảng mô tả số lượng nhân sự và khối lượng công việc ở thời điểm hiện tại và dự đoán về nhu cầu sử dụng lực lượng lao động trong thời gian tới vì nhu cầu về nguồn lao động ở mỗi thời điểm không phải lúc nào cũng giống nhau. Khi có ứng viên nộp hồ sơ xin việc, trưởng phòng nhân sự và trưởng phòng các ban có thê xem qua một lần hồ sơ ứng viên để đánh giá hồ sơ đó có phù hợp với chức danh đang tuyên dụng, nếu cân thiết có thể bỏ qua các hồ sơ không đạt yêu cầu. Nên có vòng sơ vấn đối với ứng viên về trình độ chuyên môn và khả năng ngoại ngữ vì qua vòng này sẽ loại ra những ứng viên chưa đủ điều kiện và không mất quá nhiều thời gian. Khi quá trình phỏng vấn đã kết thúc nên có thư cảm ơn thông báo đến các ứng viên không đạt yêu cầu vì những ứng viên có nhu cầu tìm kiếm công việc đang mong chờ một sự hồi đáp. Việc đăng tin tuyển dụng trên các trang web tìm kiếm việc nên ghi thông tin cụ thể và rõ ràng, như trang web hoteljob đăng tuyên không thông nhất một ngôn ngữ, có tiếng anh và tiếng việt trộn lẫn; một vài vị trí không ghi cụ thé
mà chỉ để trao đối khi phỏng vấn; chỉ cần đăng tin vị trí nào đang cần tuyển dụng, những vị trí không cần thì nên ân hoặc gỡ bỏ.
Trong công tác hành chính: Xây dựng văn hoá tô chức và văn hoá ở đây là tập hợp các giá trị độc nhất đề định nghĩa về khách sạn như cách lãnh đạo và quản lý nhân viên, tô chức công việc (hồ sơ,phòng ốc,...), giao tiếp, thưởng và công nhận nỗ lực làm việc của nhân viên, xử lý sai phạm, khuyến khich,... Tat cả mọi công việc phải thật chín chu
và được thực hiện một cách chuyên nghiệp mà vẫn mang được chất riêng của khách sạn. Văn hoá tổ chức rất quan trọng và tác động đến mọi thứ mà khách sạn làm, bao gồm cả khả năng thu hút và giữ chân các nhân tài tốt nhất. Cần sắp xếp lại hồ sơ nhân viên nghỉ việc một cách hợp lí hơn. Lưu giữ lại đầy đủ giấy tờ của một cá nhân đó xếp vào một tập hồ sơ. Sau đó có thê sắp xếp từng hồ sơ cá nhân theo bộ phận hoặc theo
tháng mà nhân viên đó đã nghỉ,cuối cùng lưu vào một tập hồ sơ lớn. Việc sắp xếp hồ sơ
nghỉ việc giúp tránh mắt thời gian khi cần tìm kiếm lại hồ sơ nhân viên đã nghỉ việc.
Đối với chế độ đãi ngộ và quyền lợi là tuỳ thuộc vào mỗi doanh nghiệp nhưng phải có chế độ cải cách tiền lương thực tế để đảm bảo đời sống cho người lao động trong doanh nghiệp nói chung và nhân viên khách sạn nói riêng. Việc này ảnh hưởng đến chất lượng công việc của nhân viên và nó quyết định nhân viên có sự gắn bó lâu dài đối với khách sạn.
Khách sạn nên có kế hoạch điều chính chính sách lương thưởng và tiền phí phục vụ phù hợp với công sức của người lao động. Để giảm áp lực công việc nên tạo điều kiện cho nhân viên có chuyền du lịch hay di chơi giải trí.
Cân nhắc về việc ký bản thoả thuận về quy định ký quỹ đồng phục/giày của nhân viên.
3.2.4. Thực hiện các hoạt động bố trợ nâng cao chất lượng sản phẩm 3.2.4.1. Cơ sở hạ tầng của khách san
Cơ sở hạ tầng của khách sạch bao gồm toàn bộ buồng phòng, nhà hàng, khu giải trí, bàn bar, máy móc trang thiết bị dụng cụ. Ngoài ra, đó còn là hệ thống thông tin, quản
lý, hệ thống kế toán tài chính, phần mềm website, và vi tri toạ lạc của khách sạn.
3.2.4.2. - Quản lý nhân lực trong khách san
Con người là yêu tố quan trọng nhất trong quá trình xây dựng và phát triển sả phẩm.
Do đó, công việc quản trị nguồn nhân lực là vô cùng thiết yếu. Hoạt động này bao gồm: tuyển chọn, đảo tạo, sàn lọc, tạo môi trường làm việc tích cực, chế độ bảo hiểm,
khen thưởng đi đôi với ki luật, giải quyết các vấn đề nhân sự. Các hoạt động chặt chế
sẽ tạo nên môi trường bên trong doanh nghiệp làm việc hiệu quả. Ngoài ra, công việc
này không chỉ đòi hỏi về kĩ năng mà còn là đam mê, nhiệt huyết. Tính chất công việc
luôn đi song song với khả năng giao tiếp, nằm rõ tâm lý khách hàng, và đặc biệt liên quan đến hành vi đạo đức và thái độ cư xử của con người. Vì vậy, ban quản lý cần phải
là những người đầu tàu hoàn thiện kĩ năng cho nhân viên, tạo môi trường thuận lợi dé phat triển sản phẩm dịch vụ, tạo sự tôn trọng hợp tác giữa công đoàn và toàn bộ công nhân viên, có vậy họ mới có thé nuôi dưỡng sự say mê công việc và găn bo lâu dài.
35
3.2.4.3. Phát triển công nghệ
Đây là yêu tổ cơ bản giúp nâng cao qui mô và đăng cấp của khách sạn. Các phần mềm,
hệ thông quản lý được phát triển đồng nghĩa với việc tăng hiện suất công việc nhanh và chính xác hơn, quá trình quản lý với kỹ năng làm việc chuyên nghiệp, tiết kiệm sức lạo động và chỉ phí lao động. Việc áp dụng khoa học kĩ thuật vào quản lý góp phân tạo nên lợi thế dài hạn trong kinh doanh, thu hút tôi ưu lượng khách hàng, tạo sức cạnh tranh so với các khách sạn khác.
3.2.4.4. Tạo lập mối quan hệ với nhà cung cấp
Đề dễ dàng hơn trong hoạt động của khách sạn, khách sạn cần tạo những mối quan hệ thiết yếu với nhà cung cấp. Vì tính chất đặc biệt của sản phâm dịch vụ, không thê giao sản phâm đến khách hàng như những sản phẩm khác, đề trải nghiệm sản phẩm, khách hàng phái đến với khách sạn. Từ đó phát sinh nhiều vấn đề liên quan khác ví dụ như nhà xe, trạm dừng chân, công ty du lịch lữ hành,...chính vì vậy, những môi quan hệ hợp tác lâu dai sẽ giúp khách sạn có được gía cả tốt hơn, các đối tác kinh doanh vững chắc, lâu dai tao vị thế và đễ dàng phát triển hơn so với các danh nghiệp hoạt động độc lập.