6.1. Phan tích ngành
- Giới đầu tư đang đánh giá rất cao vào tiềm năng của lĩnh vực sản phẩm thực vật thay
thế thịt.
+ Đây là một ngành “trẻ”, mới bmng nỗ gần đây kế từ khi đại dịch bxt đầu nên các sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật đang phát triển sớm hơn trong chu kỳ sống. + Thịt thực vật là một ngành nhỏ so với ngành công nghiệp thịt không lồ, nhưng nó đang phát triển. Trong tương lai, con người có thê sẽ chuyên sang sử dụng thịt làm từ thực vật.
+ Việc tạo ra các loại thịt có nguồn sốc từ thực vật sẽ có ảnh hưởng ít hơn đối với môi trường © phm hop với mục tiêu phát triển bền vững của các doanh nghiệp toàn
cầu.
+ Theo CNBC, nhu cầu về các loại thịt thay thế đã tăng và sẽ tiếp tục tăng. + Nhu cầu tìm kiếm cụm từ “thịt có nguồn sốc thực vật” trên toàn thế giới đã tắng vọt vào đầu năm 2019 trước khi Beyond Meat chào bán công khai lần đầu.
+ Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, lĩnh vực sản phẩm thay thế thịt
toàn cầu hiện trị giá 20,7 tỉ USD và dự kiến tăng lên 23,2 tỉ USD vào năm 2024. Sự
tăng trưởng đó được thúc đây bởi các mối quan tâm từ phúc lợi động vật đến an ninh lương thực va dai dich COVID-19.
+ Báo cáo từ công ty đầu tư mạo hiém AgFunder cho biét, ngành công nghiệp thực phẩm và công nghệ nông nghiệp (agri - foodtech) đã huy động gần 20 tỉ USD vào năm
2019, tang 250% trong vong 5 nam.
+ Giám đốc điều hành Elaine Siu khu vực châu Á - Thái Bình Dương tại Viện The Good Food cho biết: “Trong thời đại của những cú sốc và bất ôn hiện nay, việc xây
19
dựng một chuỗi giá trị rủi ro thấp, tập trung vào nơi có cơ hội và sự chuyển hướng sang thịt làm từ thực vật không có dấu hiệu chậm lại”
- Thị trường mục tiêu của lĩnh vực sản phâm thực vật thay thé thịt.
+ Barclays dự đoán rằng, ngành thịt thực vật có thể đạt doanh số khoảng 140 tỷ USD trong thập kỷ tới, chiếm khoảng 10% ngành công nghiệp thịt toàn câu.
+ Beyond Meat và Impossible Foods đã nhận được sự ủng hộ của lượng khách hàng ngày càng quan tâm tới ăn chay £ Cơ hội đề các doanh nghiệp Việt Nam dẫn thân vào với lợi thế “sân nhà”, phục vụ tốt nhu cầu tại Việt Nam.
+ Việt Nam nằm trong khu vực Châu Á, mà Ethan Brown Giam đốc điều hành của Công ty Beyond Meat nhận định rằng châu Á là một thị trường vô cmng hấp dẫn, nơi thịt heo là sản phẩm chiếm ưu thế © Các doanh nghiệp Việt Nam có thê đây mạnh các sản phẩm thịt thực vật được sản xuất trong nước trước khi các sản phẩm nước ngoài
mở rộng thị trường ở Việt Nam.
® “Thịt thực vật” là một ngành vô cùng hấp dẫn cho chúng tôi để khởi nghiệp trên nền tảng thị trường đây tiềm năng này.
6.2. Phân tích đối thủ cạnh tranh
®©- Đối với cửa hàng kinh đoanh
- Tại TP.HCM, khi mở một cửa hàng kinh doanh các sản phẩm chế biến từ nông sản, chúng tôi sẽ có một vài đối thủ sau:
+ Đối thủ gián tiếp là những cửa hàng bán các loại nông sản tươi sống đạt tiêu chuẩn G.A.P như cửa hàng thực phẩm Đà Lạt GAP, cửa hàng thực phẩm sạch Fresh from Farm, Thế giới nông sản, Thực phâm Tấn Tài,...
+ Đối thủ trực tiếp là những cửa hàng có bán thêm các loại sản phâm chế biến sẵn
từ nông sản như cửa hàng thực phẩm 3 sạch, cửa hàng VietGreenFood....
- Nhìn chung, TP.HCM có rất nhiều cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch từ nông sản nhưng những cửa hàng chuyên bán các mặt hàng đã được chế biến từ nông sản thì ít. e©_ Đối với sản phâm mới “thịt thực vật”
- Trên thị trường Việt Nam, đã có một vài cửa hàng nhập khâu thịt “giả” của thương hiệu Beyond Meat.
+ Beyond Meat là một công ty Mỹ chỉ sản xuất thịt thực vật và đã hoạt động được
10 nam.
+ Họ sản xuất 5 loại thịt thực vật và đã rất thành công trên thị trường Mỹ.
20
- Tuy cạnh tranh với một đối thủ không lồ như Beyond Meat, chúng tôi vẫn nhận thấy được lợi thế của sản phẩm “Nông sản Vàng”
+ Thị trường cho thịt thực vật rất tiềm năng, tận dụng lợi thế “sân nhà” trong nước.
+ Lợi thế về giá thành. Giá thịt của Beyond Meat khá đxt. Giá của một miếng thịt Hambuger của Beyond Meat khoang 400.000 ngan, tam L.8 triệu/kg. Điều này người dân Việt Nam rất khó đề mua và tiếp cận với sản phâm này. Giá của thịt của “Nông sản Vàng” dự kiến sẽ băng 1/5 giá Beyond Meat.
+ Nông sản Vàng là doanh nghiệp được thành lâm bởi người Viêmmên hiểu khá rõ khâu vị của người dân Viên mô điều mà những nhà sản xuất nước ngoài khó có thế làm được.
- Ngoài Beyond Meat, thịt thực vật “Nông sản Vàng” còn cạnh tranh trực tiếp với Vmeat.
+ Thịt thực vật Vmeat là sản phâm vừa được ra mxt cách đây không lâu của Công ty
Thực Phẩm Chay Cay Dé.
+ Sản phâm Vmeat hiện đang được phân phối tại chuỗi cửa hàng Hủ Tiếu Chay Cây
Đề.
+ 2 sản phâm thịt thực vật của Vmeat là nhân Buger 79.000đ/200gr (2 nhân bánh)
và Thịt xay 79.000đ/300sr.
® Rào cản gia nhập ngành
Khi bxt đầu với ý tưởng “thịt thực vãi chúng tôi nhân ra những tiềm năng cũng như
những thách thức, rào cản đối với ý tưởng khởi nghiêp này.
Rào cản trước hết là bxt đầu đối thu, đối thủ ngoài nước là những đối thủ mạnh, đã
có kinh nghiêm trong viênsản xuất thịt thực vâtnthâm nhapvao ViêmNam đã khá sớm,
họ có hê thống quy mô sản xuất lớn và vốn đầu tư cao.
Tuy trong nước có rất ít doanh nghiêm lựa chọn thị trường ngách thịt thực vânđể theo đuổi, chỉ có đoanh nghiêpmtiêu biểu là Vmeat, điều này cũng là cơ hô m cũng như thách thức cho chúng tôi, bởi vì trước khi quyết định thâm nhâm thị trường thịt thực vân Vmeat đã có hê nthống cửa hàng chay Cây Đề nên đây sẽ là nền tảng to lớn giúp Vmeat đễ dàng được người tiêu dmng biết đến và dễ dàng định vị được vị trí của mình trong lòng người tiêu dmng
Ngoài ra, chúng tôi nhân định rào cản lớn nhất của chúng tôi chính là làm thay đôi quan niêm về thịt thực vârrủa người Viêm giúp mọi người có mô cái nhìn tích cực hơn và đătmămg lợi ích do thịt thực vâtmnang lại, người Viêmnquan ngại với những thực phẩm được ứxn với 2 từ “nhõn tạo”, quan niờm rằng người Viờnkhụng quen với những
21
gi trai với tự nhiên và thịt thực vâwsẽ không đủ cung cấp chất dinh dưỡng như thịt từ
đô mg vârcó làm khéo đến đâu cũng không thể có hương vị thơm ngon tự nhiên như thịt đô mg vô n