2. Thực trạng vấn đề xây dựng chiến lược kinh doanh sản phẩm ít calo cho công
2.4. Lập kế hoạch marketing
2.4.1. Đánh giá thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu
Đánh giá thị trường
Địa lý:
- Khu vực: Tập trung tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng và phân phối khắp nơi trên đất nước Việt Nam.
- Mật độ dân cư: tập trung chủ yếu tại các nơi có mật độ dân cư cao.
Nhân khẩu học:
- Tuổi tác: Phù hợp với tất cả các đối tượng đặc biệt là người có chế độ ăn kiêng
- Giới tính: mọi giới tính
- Thu nhập: trung bình – cao
- Nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, công nhân viên chức,....
- Tôn giáo: mọi tôn giáo
Tâm lý:
- Lối sống: người có lối sống lành mạnh, quan tâm tới sức khỏe bản thân và gia đình, cởi mở, hiện đại, văn minh
- Niềm tin: Tin vào một chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp cơ thể khỏe đẹp từ bên trong
- Sự hiểu biết
Hành vi khách hàng:
- Tình trạng mua: sử dụng cho chính bản thân hoặc gia đình
- Lợi ích tìm kiếm: tìm kiếm những sản phẩm chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, đi kèm với giá thành phải chăng
- Tình trạng trung thành
- Mức độ sử dụng: sử dụng hàng ngày trong tuần
Lựa chọn thị trường mục tiêu
Xác định nhu cầu cơ bản và tiềm năng
Nghiên cứu thị trường: Sau đại dịch Covid 19, mọi người có xu hướng quan tâm đến sức khỏe của bản thân hơn từ bên trong lẫn bên ngoài cùng với đó là sự nỗ lực hết sức để giữ dáng vóc và sức khỏe. Sự tăng trưởng của đồ ăn eat clean một phần nào đó cũng bị ảnh hưởng. Theo như nghiên cứu, lối sống bận rộn và thói quen ăn uống không lành mạnh đã
để lại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người, dẫn đến nguyên nhân mắc phải các bệnh như béo phì, tim mạch, tiểu đường và huyết áp,...Từ đó mọi người có ý thức hơn về chế độ ăn uống lành mạnh, chính những điều này sẽ có lợi cho ngành phát triển thực
phẩm eat clean hay thực phẩm sạch. Ngoài ý thức về sức khỏe, thu nhập bình quân đầu người càng cao, xu hướng chi tiêu ngày càng tăng sẽ càng thúc đẩy nhu cầu sử dụng đồ
ăn ít calo và tốt cho sức khỏe.
Theo bảng khảo sát: Có tới hơn 90% trong số người khảo sát có mức độ quan tâm tới sức khỏe của bản thân. Từ kết quả này có thể thấy với xã hội ngày càng phát triển như hiện nay thì sức khỏe của bản thân và gia đình luôn được đặt lên hàng đầu. Số người đang sử dụng sản phẩm ít Calo cũng rất cao chiếm tới gần 70%. Đây là một thị trường hết sức tiềm năng để phát triển các loại sản phẩm mà công ty đang hướng tới.
2.4.2. Kế hoạch marketing Mix
a. Sản phẩm
Dòng sản phẩm 1: CareCrunch - Các loại hạt và ngũ cốc
Mô tả sản phẩm: Granola được xem như một loại
ngũ cốc ăn sáng lành mạnh và giúp kiểm soát cân
nặng một cách dễ dàng và phù hợp với nhiều lứa
tuổi. Granola là tên gọi ngắn gọn của các loại hạt,
hoa quả khô được kết hợp với nhau và chất tạo
ngọt như - mật ong nguyên chất. Khi kết hợp lại
với nhau tạo một cảm giác hài hòa, thơm ngon mà
không bị ngọt gắt hay tạo nhiều chất béo. Đây là
một sản phẩm giàu protein, chất xơ và các vi dinh
dưỡng. Đặc biệt cung cấp các vitamin B, vitamin
E,sắt, kẽm,..Sản phẩm được chia thành nhiều loại,
được đóng gói chắc chắn và cẩn thận trong từng hộp nhựa để có thể tái sử dụng nhiều lần.
Bao gồm các loại sản phẩm:
Granola Truyền Thống: Một người sành ăn đồ dinh dưỡng
chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với granola, với sự kết hợp giữa
5 loại hạt và các loại hoa quả sấy như: hạt óc chó, hạt điều,
Hình 2.1: Granola
hạnh nhân, macca, yến mạch cùng hoa quả sấy như: nho khô, xoài sấy, dâu tây. Tất cả các nguyên liệu này tạo nên sự kết hợp hài hòa, đem lại hương vị ngon miệng mà không sợ béo.
Granola Siêu Hạt: Đáp ứng nhu cầu của khách hàng, CaloCare đã ra mắt một sản phẩm
mới cải tiến hơn. Ở sản phẩm này công ty đã giảm lượng yến mạch xuống còn 10%, khác sản phẩm Granola thông thường là 30% và tăng lượng hạt và hoa quả sấy lên để cân bằng các vị. Không thế còn đảm bảo được lượng chất xơ cần thiết và sử dụng được theo chế độ
ăn kiêng.
Granola Siêu Hạt Vị Matcha: Matcha là một gia vị nổi tiếng ở Nhật bản bởi sự tinh tế
của hương thơm đặc trưng trong chất diệp lục, pha lẫn chút mùi tự nhiên của rong biển. Kết hợp với granola đem lại một hương vị đặc biệt dành cho người sành ăn.
Granola Siêu Hạt Vị Chocolate: Vẫn
giống như vị Granola truyền thống, nhưng ở sản phẩm granola vị Chocolate được phủ lên một lớp cacao nguyên chất được chọn lọc từ những hạt cacao giàu dinh dưỡng,. đem lại một hương vị ngọt ngào, thơm ngon mà không sợ béo.
Dòng sản phẩm 2: CareHarmony - Trà thảo mộc
Mô tả sản phẩm: Bên cạnh
Granola và Biscotti, CaloCare còn chú trọng phát triển sản phẩm thức uống. Tập trung vào các dòng trà thảo mộc, với hàm lượng dinh dưỡng, giúp thanh lọc, thải độc, rất tốt cho sức khỏe. Trong mỗi hộp trà, đều được chắt lọc những tinh túy từ thiên nhiên cùng với cách đóng gói trong mỗi túi lọc hết sức tiện lợi.
Bao gồm các loại sản phẩm:
Trà Hoa Cúc Kỷ Tử: Bao gồm các thành phần: gạo lứt, kỷ tử,
hoa cúc,. được chắt lọc. Trà có vị ngọt, đắng nhẹ, tính mát, nó có
tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải cảm, mát gan, làm sáng mắt.
Hình 2.3: Granola các vị
Trà Gạo Lứt Đông Trùng: Một sản phẩm được kết hợp từ
những nguyên liệu cao cấp - đông trùng hạ thảo, kết hợp hài hoà
của các thành phần tự nhiên. Hương vị thơm dịu của gạo lứt,
đậu đen xanh lòng, đậu đỏ, cùng vị ngọt nhẹ của các loại thảo
mộc hoa nhài, cỏ ngọt, đặc biệt là nguyên liệu vô cùng quý hiếm
như đông trùng mang lại cảm giác thanh mát, dễ uống, là giải
pháp tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Tất cả mang
đến cho người dùng một tách trà thơm hương, ngọt vị, tốt cho
sức khỏe.
Trà Hibiscus: Trà hoa dâm bụt, một loại hoa được biết đến với
nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Những nụ Hibiscus đã được sấy khô và khi cho hoa trà vào nước nóng, đóa hoa sẽ nở rộ và tỏa tinh chất ra làn nước. Sắc trà màu đỏ quyến rũ cùng hương vị chua đặc trưng và dược tính tốt là một lựa chọn vừa đủ sự tuyệt vời cho những ai theo chế độ healthy hay diet. Hương Hibiscus dịu nhẹ, mùi hoa cỏ thoang thoảng khiến lòng người thư thái.
Dòng sản phẩm 3: CareBisco - Thanh bánh
Mô tả Sản Phẩm: CareBisco là một
sản phẩm thay thế đồ ăn vặt thay thế
làm từ các loại hạt và gạo lứt giúp
kiểm soát calo và hỗ trợ quá trình giảm
cân. Được làm từ các thành phần tự
nhiên và chất lượng, sản phẩm này giúp
người dùng duy trì lối sống lành mạnh
và cân nặng lý tưởng. Cung cấp nhiều
khoáng chất và vitamin cho khẩu phần
ăn, giúp cân đối dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe - Là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng bao
Hình 2.8: Biscotti
Hình 2.5: Trà gạo lứt đông trùng
Hình 2.6: Biscoti
gồm chất đạm, chất xơ, đảm bảo sức khỏe & dưỡng chất hàng ngày. - Phù hợp cho người
ăn kiêng, giữ dáng, làm đẹp. - Sản phẩm đã được chế biến sẵn rất tiện lợi khi sử dụng và tiết kiệm tối đa thời gian cho người bận rộn, tập gym, chơi thể thao, vận động mạnh. Sản phẩm được đóng gói trong bao giấy, góp phần bảo vệ môi trường và giảm thiểu rác thải nhựa.
Bao gồm các loại sản phẩm:
Biscotti Nguyên Cám vị Cam Hạt Dẻ Cười: thành phần: Bột nguyên cám, Cam, mật ong,
đường ăn kiêng, hạt dẻ cười, trứng, hạnh nhân. Kết hợp cùng các loại hạt bổ dưỡng trên
sẽ giúp bạn ăn ít mà no lâu, đủ năng lượng làm việc.
Biscotti vị Matcha: Được chế biến theo công thức riêng, cực kỳ ngon mà không hề ngán,
hay khô cứng. Giòn rụm, thơm phức, béo bùi của các loại hạt trái tự nhiên, sẽ “đánh gục” bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.
Biscotti vị Chocolate: Chocolate nguyên chất được làm từ Cacao và bơ cacao, chứa
những thành phần giúp quá trình trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa, tiêu hao năng lượng diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. Chocolate 70% Cacao chứa chất chống oxy hóa Catechins giúp đốt cháy calo nhiều hơn khi bạn vận động, rất phù hợp với những người luyện tập cường độ cao.
Hình 2.7: Bisco琀� các vị
Vấn đề mà sản phẩm giải quyết
Granola và Biscotti được biết đến như một loại thực phẩm rất nhiều giá trị dinh dưỡng và đem lại những lợi ích tuyệt vời phải kể đến như:
- Giúp giảm cân lành mạnh: Granola và biscotti chứa nhiều chất xơ từ các loại hạt
và hoa quả khô những chất xơ này làm tăng thời gian tiêu hóa và làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Hơn nữa, granola là một nguồn protein tốt có trong hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều và hạt vừng, đồng thời những protein này làm tăng mức
độ hormone cholecystokinin và PYY, giúp bạn no và cảm thấy no lâu hơn.
- Nhiều loại granola và Biscotti có lợi cho tim. Harris-Pincus cho biết: “Yến mạch của Granola rất giàu beta-glucan, một chất xơ hòa tan có thể giúp giảm cholesterol”. Vậy hãy ăn đi. Một phân tích tổng hợp được công bố vào năm 2022 trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu đã kết luận rằng việc thêm yến mạch vào chế độ
ăn uống của bạn sẽ giúp cải thiện cholesterol LDL toàn phần và "xấu", cũng như chỉ số khối cơ thể (BMI) và vòng eo. Trong số nhiều dữ liệu khác nhau, phân tích tổng hợp trích dẫn nghiên cứu trước đó cho thấy những người có nguy cơ mắc bệnh tim tiêu thụ khoảng 1,5ounce granola mỗi ngày đã giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL trong 6 tuần. Yến mạch cũng rất giàu chất chống oxy hóa làm giảm huyết áp được gọi là avenanthramides, nghiên cứu năm 2020 ghi nhận trên tạp chí Những phát triển hiện tại về dinh dưỡng.
b. Giá
TT Sản phẩm
Trọng lượng
Đơn vị
Giá niêm yết
Dòng sản phẩm 1
Granola truyền thống 500gr hộp 169.000
Granola siêu hạt 500gr hộp 175.000
Granola Matcha 500gr hộp 175.000
Granola Chocolate 500gr hộp 175.000
Dòng sản phẩm 2
Trà hoa cúc kỷ tử 300gr hộp 150.000
Trà gạo lứt đông trùng 300gr hộp 150.000
Trà Hibiscus 300gr hộp 150.000
Dòng sản phẩm 3
Biscotti Matcha 420gr túi 200.000
Biscotti Chocolate 420gr túi 200.000
Biscotti nguyên cám vị cam hạt
dẻ cười 420gr túi 200.000
So sánh giá với đối thủ cạnh tranh
TT Sản phẩm Công ty
CaloCare
Wise food
Hebekery
1 Granola truyền thống 169.000 229.000 179.000
2 Granola siêu hạt 175.000 239.000 190.000
3 Granola Matcha 175.000 239.000 185.000
4 Granola Chocolate 175.000 239.000 185.000
5 Trà hoa cúc kỷ tử 105.000 110.000
6 Trà gạo lứt đông trùng 100.000 105.000
7 Trà Hibiscus 80.000
8 Biscotti Matcha (420g) 250.000 289.000 210.000
9 Biscotti Chocolate (420g) 250.000 289.000 210.000
10 Biscotti nguyên cám vị cam hạt dẻ cười
(420g) 250.000
295.000
Bảng 1 So sánh giá với đối thủ cạnh tranh
Qua bảng so sánh giá từ các đối thủ cạnh tranh trong cùng ngành, chúng ta có thể thấy, sản phẩm của CaloCare rất đa dạng và có giá thành phải chăng và hương vị đa dạng, phù hợp với mọi lứa tuổi và ngành nghề. Điều này chứng tỏ sẽ tiếp cận được lượng khách hàng lớn vì có mức giá phù hợp và nhiều loại sản phẩm để lựa chọn và sử dụng.
c. Phân phối
Phân phối trực tiếp: CaloCare có 4 chi nhánh trên toàn quốc, được đặt tại 4 thành
phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng. Các chi nhánh bán hàng này được đặt tại các vị trí đắc địa, đông đúc người dân qua lại và có mức sống trung bình - cao nhằm tiếp cận các khách hàng mục tiêu một cách tốt nhất. Các chi nhánh được thiết kế với không gian hiện đại, tối ưu hóa với gam màu trắng, xanh.
Để mọi người đến trải nghiệm sản phẩm đều cảm nhận được những gì công ty muốn truyền tải là sống xanh - sạch - khỏe. Bên cạnh đó, còn có đội ngũ nhân viên bán hàng, tư vấn một cách nhiệt tình những khúc mắc của khách hàng, và giúp họ chọn được sản phẩm phù hợp với bản thân. Đây đều là những nhân viên có trình
độ cao, được đào tạo chuyên nghiệp, hiểu rõ về cơ thể và các chất dinh dưỡng, do
đó mới có thể tư vấn cho khách hàng một cách có chuyên môn nhất.
Phân phối gián tiếp: Công ty đã và đang và sẽ triển khai khá nhiều hình thức
phân phối khác nhau, đặc biệt là tập trung bán hàng trên các sàn thương mại điện
tử như: Shopee, Lazada, TiktokShop,... và qua trang web của công ty. Ưu điểm khi
sử dụng cách phân phối này là sẽ tối ưu hóa được các chi phí liên quan đến mặt bằng, nhân công. Yếu tố công nghệ cũng giúp công ty phân phối được nhiều sản phẩm tới các khách hàng trên khắp đất nước, để ai cũng có thể sử dụng và tiếp cận
sản phẩm. Đây là một phương thức hết sức thuận tiện, nhiều sự lựa chọn và dễ dàng thay đổi.
Nhưng bên cạnh đó cũng có một nhược điểm là khách hàng sẽ không trực tiếp trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. giá cả sẽ cạnh tranh hơn với các shop bán cùng loại sản phẩm.
d. Xúc tiến hỗn hợp
Mục tiêu quảng cáo
Mục tiêu chung: Tiếp cận được nhiều khách hàng mục tiêu nhất có thế
Mục tiêu cụ thể
Giai đoạn Mục tiêu chung Mục tiêu quảng cáo Công cụ
Giai đoạn 1:
3 tháng đầu:
Ra mắt sản
phẩm mới
Tạo hiệu ứng tò
mò về sản phẩm, kích thích khách hàng mục tiêu Giúp khách hàng trải nghiệm những sản phẩm mới của công ty
Mức độ nhận diện thương hiệu (Khảo sát hơn 1500 khách hàng) Trên 80% khách hàng biết đến và sử dụng sản phẩm
Tỷ lệ chuyển đổi 60%
( Tức mỗi khi tiếp cận được 100 người sẽ có 60 người mua và sử dụng sản phẩm)
Digital Marketing:
kênh thông tin
Kênh tương tác POSM:
In ấn: phát tờ rơi, tặng sản phẩm dùng thử
Giai đoạn 2:
3 tháng sau:
Tăng độ nhận diện thương hiệu Truyền tải thông điệp của công ty Tăng độ trải
Mức độ nhận diện thương hiệu tăng 30%
một tháng
Brand Marketing: + Xây dựng hình ảnh thương hiệu
+ Truyền tải đúng thông điệp thương
nghiệm sản phẩm hiệu tới khách hàng
Digital Marketing: +Duy trì chức năng giao tiếp với khách hàng
+Tiếp cận được những khách hàng trên MXH
Giai đoạn 3:
3 tháng cuối
Tiếp tục như giai đoạn 2
Xác định tệp khách hàng thân thiết
Tìm kiếm khách hàng mới
Trên 90% khách hàng hài lòng với sản phẩm
và dịch vụ công ty mang lại
Trên 70% Khách hàng mua và dùng lại sản phẩm
Brand Marketing: +Không ngừng khẳng định thương hiệu và truyền tải mạnh mẽ tới KH
Digital marketing +Duy trì chức năng giao tiếp với Khách hàng
+Đẩy mạnh quảng cáo tới khách hàng tiềm năng
Bảng 2 Mục tiêu quảng cáo
Thời gian quảng cáo
Thời gian: Quảng cáo trước 25-30 ngày trước khi ra mắt sản phẩm mới
Khuyến mại và xúc tiến
a. Khuyến mại
- Phiếu giảm giá: Triển khai phiếu giảm giá cho các dịp đặc biệt và các tệp khách hàng đặc biệt;
+ Dịp Noel: Nhận phiếu giảm giá 5% khi mua sản phẩm trên 500.000 VNĐ
+ Mỗi dịp 1/1, 2/2, 3/3,... nhận phiếu giảm giá khi mua trên các các sàn thương mại điện
tử Shopee, Lazada, TiktokShop,...
- Tặng phẩm: Tặng các phần quà cho khách hàng vào những dịp đặc biệt;
+ Ngày sinh nhật của quán: Tặng bình nước, sổ tay, cốc, sản phẩm bất kì tại của hàng (trị giá 50.000)
- Ưu đãi: Các chương trình ưu đãi được tổ chức theo giờ, ngày nhất định để khuyến
khích động cơ mua của khách hàng.
+ Được nhận ưu đãi nếu là khách hàng trung thành của cửa hàng: đến trên 5 lần/tháng
và tiêu trung bình 300.000/lần. Hoặc mua sản phẩm online với hóa đơn 300.000/1 lần: được gửi tặng quà nhân dịp đặc biệt,...
+ Được nhận ưu đãi khi đăng tải feedback về quán trên các nền tảng mạng xã hội;
b. Xúc tiến bán
Quan hệ công chúng và truyền thông
Tin tức:
+ Đẩy mạnh việc marketing trên các tờ báo, tin tức về thương hiệu, giá trị thương
hiệu hoặc các thành tích mà thương hiệu đạt được;
+ Chú trọng vào các kênh tin tức có nhiều độc giả là người trẻ: Hôm nay ăn gì, Sống healthy,....
- Các bài nói chuyện về thương hiệu;
+ Hợp tác với các Food Reviewers, KOC, KOL nổi tiếng trên nền tảng mạng xã hội
để đẩy mạnh hình ảnh của thương hiệu đến người tiêu dùng.
+ Xây dựng các kênh tương tác: Xây dựng các nền tảng mạng xã hội riêng của doanh nghiệp, thường xuyên tổ chức các hoạt động, các buổi nói chuyện để xây dựng mối quan
hệ với khách hàng.