Quy trình này được Co.op Mart chia thành hai cơng đoạn là: - Công đoạn tổ chức và sắp xếp hàng hóa trong kho.
- Cơng đoạn tổ chức và sắp xếp hàng hóa trên các kệ hàng. Hai cơng đoạn này được thực hiện song song với nhau. Cụ thể:
(1) Công đoạn tổ chức và sắp xếp hàng hóa trong kho:
Để xây dựng được thành cồn và giữu vững uy tín trong lịng khách hàng, thì chúng ta phải quan tâm đến rất nhiều yếu tố. Trong đó, phần hàng hóa là một yếu tố vô cùng quan trọng. Để đảm bảo rằng hành hóa trong kho ln ln đầy đủ để có thể chuyển giao đến kho siêu thị mọi lúc thì ta cần phải thực hiện một quy trình bao gồm các bước: thiết kế kho, quản lý kho và dự trữ kho. Cụ thể:
Cơng đoạn này gồm 3 phần chính.
Thiết kế kho: bộ phận tại kho của Co.opmart tiến hành hoạch định lịch trình làm đầy hàng hóa
để đáp ứng mục tiêu hàng hóa ln có sẵn trong kho
Quản lý kho: do một đội ngũ thực hiện thay phiên với nhau, việc kiểm tra năng suất lao động
được thực hiện kiểm tra thủ công bởi quản lý với đảm bảo rằng ln có hàng dự trữ trong kho phục vụ cho những nhu cầu đột ngột của khách hàng. Nhiệm vụ chính của nhân viên trong quản lý kho là kiểm kê số lượng hàng hóa và làm đầy hàng khi cần thiết bằng các phần mềm hỗ trợ và thủ công.
Dự trữ kho: Đối với từng siêu thị, Saigon Co.op đã trang bị kho để dự trữ hàng ngay tại chỗ
nhằm đảm bảo lượng hàng cung cấp luôn luôn phong phú và dồi dào. Với tổng kho trung tâm phân phối và kho thực phẩm tươi sống đông lạnh dự trữ ở Bình Dương và thành phố Hồ Chí Minh, Saigon Co.op bảo đảm quản lý và kiểm sốt tốt chất lượng hàng hóa, điều phối và ln chuyển kịp thời trên tồn hệ thống các cửa hàng thực phẩm, không để xảy ra tình trạng sốt hàng vào những đợt cao điểm.
Hàng hóa được nhập vào liên tục mỗi ngày. Các nhà cung cấp lớn giao hàng về tổng kho ở Bình Dương, sau đó mới từ tổng kho về các kho tại chỗ của siêu thị. Riêng các nhà cung cấp vừa và nhỏ thì giao hàng trực tiếp tại các kho tại chỗ của siêu thị. Tiền hàng được thanh toán tùy theo hợp đồng đối với từng nhà sản xuất, thơng thường là thanh tốn cuối tháng một lần và hai lần 01 tuần. Được biết 98% lượng tiền được thanh toán bằng cách chuyển khoản.
Hàng hóa sau khi được vận chuyển đến kho của siêu thị sẽ được nhân viên trưng bày tại các quầy hàng. Việc thiết kế các kệ hàng đóng một vai trị vơ cùng quan trọng. Nếu trưng bày sản phẩm một các logic và đẹp, điều nay sẽ thu hút ánh nhìn của người mua hơn. Cụ thể, hàng hóa sẽ được phân theo từng loại, đặt cố định tại các kệ hàng, nhằm giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm trong q
trình mua sắm. Hàng hóa phải ln được duy trì trong trạng thái lắp đầy để đảm bảo cung cấp đầy đủ cho khách hàng mỗi khi họ cần.
Cơng đoạn này gồm 3 phần chính.
Thiết kế các kệ hàng: Việc thiết kế này nhằm phân loại kệ, cách tiếp cận của khách hàng đến
từng kệ hàng trong siêu thị, công đoạn dán nhãn, ký hiện và lên lịch trình làm đầy hàng hóa trên kệ.
Quản lý kệ hàng: Cơng đoạn này thực hiện việc bày trí kệ hàng, ký hiệu, dán nhãn, lịch trình
làm đầy kệ hàng theo cơng đoạn thiết kế đã thực hiện trước đó.
Dự trữ kệ hàng: Đảm bảo kệ hàng luôn đucợ làm đầy mọi lúc để đáp ứng nhu cầu khách
hàng.
Ngoài ra mỗi siêu thị trong chuỗi đều có hệ thống kho riêng với kích thước phù hợp cho chính siêu thị đó. Mỗi kho gồm 3 bộ phận: Bộ phận nhập, Bộ phận trung chuyển, Bộ phận xuất
Ngoài ra mỗi siêu thị trong chuỗi đều có hệ thống kho riêng với kích thước phù hợp cho chính siêu thị đó. Mỗi kho gồm 3 bộ phận:
+ Bộ phận nhập
+ Bộ phận trung chuyển + Bộ phận xuất