6. Kết cấu của luận văn
3.1. CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCHSẠN NAM CƯỜNG
3.1.2. Chiến lược kinh doanh của kháchsạn Nam Cường
Để tạo ra chiến lược lâu dài khách sạn Nam Cường – Hải Phòng đã xác định thị trường mục tiêu trong giai đoạn 2017 – 2020 như sau:
a.Thị trường mục tiêu
Trong thời gian tới khách sạn Nam Cường – Hải Phòng tiếp tục xác định khách hàng mục tiêu của khách sạn:
- Thứ nhất là khách công vụ, là các nhà đầu tư, chuyên gia nước ngồi có khả năng chi trả cao
-Thứ hai là thị trường khách hội nghị, hội thảo
Thị trường mục tiêu của khách sạn là khách trong nước và quốc tế. Hướng tới khách sạn sẽ mở rộng thị trường để thu hút khách quốc tế đến Việt Nam du lịch.
b.Khả năng cạnh tranh
Khách sạn Nam Cường – Hải Phòng là một khách sạn 4 sao thuộc tập đoàn Nam Cường với quy mơ 78 phịng nghỉ, hệ thống trang thiết bị đồng bộ, đầy đủ. Mặc dù định kỳ hàng năm khách sạn thường xuyên duy trì chế độ sửa chữa, bảo dưỡng nhưng cơ sở vật chất sau hơn 19 năm đi vào hoạt động cũng đã có những tổn thất và hư hỏng đáng kể.
Mối quan hệ giữa khách sạn Nam Cường – Hải Phòng với các công ty lữ hành rất tốt do vậy lượng khách du lịch đi theo đoàn cũng tương đối ổn định. Hơn nữa, khách sạn có thuận lợi lớn đó là hệ thống khách sạn thuộc tập đoàn ở các tỉnh thành phố như Hải Dương, Nam Định, Hà Nội, Phú Quốc,…
Giá cả cũng là yếu tố quan trọng, đóng vai trị quyết định khi mua hàng của người tiêu dùng. Giá cả các dịch vụ tại khách sạn Nam Cường – Hải Phịng ln linh hoạt thay đổi theo thị trường để đáp ứng nhu cầu của khách.
Ngoài ra, khách sạn ln nghiên cứu để tìm hiểu đối thủ cạnh tranh trên thị trường Hải Phòng như các khách sạn Pearl River, Avani Hải Phòng Harbour View, Sea Star, Camela,… để có thể xác định vị trí của mình trên thị trường. Từ đó, khách sạn vạch ra kế hoạch và chiến lược phấn đấu thúc đẩy kinh doanh tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt đáp ứng yêu cầu của khách hàng, phát huy lợi thế của mình để tăng sức cạnh tranh trên thị trường.
69
*Điểm mạnh của khách sạn so với các khách sạn cùng hạng trên địa bàn thành phố:
- Giá cả các sản phẩm dịch vụ của khách sạn tương đối mềm dẻo, linh hoạt phù hợp với khả năng chi trả của các đối tượng khách khác nhau
-Vị trí địa lý đẹp, khơng khí thống mát, thuận lợi cho việc đi lại của khách - Là điểm dừng chân an tồn cho mọi du khách trong q trình lưu trú -Lượng khách hàng năm tương đối ổn định
-Đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ, năng động, sáng tạo và tâm huyết với nghề - Các chế độ đãi ngộ, khuyến khích nhân viên bằng cả vật chất và tinh thần của khách sạn rất tốt như: hàng tháng khách sạn tổ chức sinh nhật cho nhân viên, vinh danh các nhân viên xuất sắc trong tháng, tố chức các chuyến du lịch trong và ngoài nước cho nhân viên hàng năm
- Các hoạt động thiện nguyện của khách sạn cùng tập đoàn được triển khai rộng khắp trên cả nước và thường xuyên
*Điểm yếu của khách sạn so với các khách sạn cùng hạng trên địa bàn thành phố:
- Hệ thống cơ sở vật chất của khách sạn chưa được đầu tư nhiều nên chủng loại, chất lượng còn hạn chế, chưa thực sự phù hợp với xu thế hiện tại.
- Số lượng, chủng loại các dịch vụ bổ sung của khách sạn cịn ít nên khả năng đáp ứng nhu cầu của khách chưa cao.
Nhìn chung, bên cạnh các điểm mạnh, khách sạn Nam Cường – Hải Phòng cũng còn tồn tại một số hạn chế nhất định. Do vậy, khách sạn cần đặt ra kế hoạch và chiến lược cụ thể để giữ vững điểm mạnh và khắc phục điểm yếu để tăng sức cạnh tranh trên thị trường.
3.2. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU CỦA KHÁCH SẠN GIAI ĐOẠN 2017 - 2020
3.2.1.Phương hướng chung trong kinh doanh
Cùng với xu thế phát triển du lịch của cả nước nói chung, du lịch Hải Phịng nói riêng và mục tiêu kinh doanh của tập đoàn Nam Cường, khách sạn Nam Cường – Hải
Phòng đã đề ra một số phương hướng cụ thể trong thời gian tới như sau:
- Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, mở rộng và nâng cao chất lượng phục vụ lưu trú, ăn uống và dịch vụ bổ sung, hình thành hệ thống kinh doanh hồn chỉnh, tạo đà cho doanh nghiệp phát triển bền vững trong những năm tiếp theo
- Tập trung mọi biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách nâng cao chất lượng về trang thiết bị và trình độ đội ngũ lao động
-Chỉ đạo thường xuyên, chặt chẽ công tác thị trường, có các biện pháp cụ thể về giá, khuyến mãi, tiếp thị, quảng cáo. Chú trọng chăm sóc khách hàng thường xuyên và tích cực đổi mới, mở rộng thị trường
- Tiếp tục quản lý tài chính đảm bảo đúng nguyên tắc quy định của nhà nước: tận thu, giảm chi, bảo toàn và phát triển vốn
- Đẩy mạnh các phong trào thi đua xây dựng đơn vị, tổ chức giáo dục chính trị tư tưởng cho cán bộ nhân viên thi đua thực hiện tốt nội dung năng suất, chất lượng và hiệu quả. Phát huy sức mạnh của các tổ chức đoàn thể, động viên đội ngũ lao động của khách sạn thường xuyên học tập chuyên môn, ngoại ngữ, lao động giỏi để hoàn thành nhiệm vụ được giao
- Ln duy trì và giữ vững vệ sinh, an toàn an ninh trong khách sạn đảm bảo sự yên tâm khi khách lưu trú tại khách sạn
3.2.2.Mục tiêu
Để giữ vững uy tín và khẳng định thương hiệu trên thị trường, khách sạn Nam Cường – Hải Phòng cũng đã đặt ra những mục tiêu cơ bản nhằm thu hút khách, mở rộng thị trường, đẩy mạnh hiệu quả kinh doanh khách sạn bằng cách:
- Nâng cấp cơ sở hạ tầng -Tăng số lượng dịch vụ
-Phục vụ thị trường khách mục tiêu
- Lấy yêu cầu thoả mãn thị trường làm thước đo đánh giá mọi hoạt động cũng như phấn đấu của đội ngũ nhân viên trong khách sạn
71
Ngoài các mục tiêu trên, khách sạn còn đẩy mạnh thiết lập cơ cấu ngành nghề đa dạng phong phú đặc biệt là dịch vụ bổ sung, đẩy mạnh công tác thị trường tạo động lực phát triển cho các dịch vụ hỗ trợ khác
Tăng cường củng cố lực lượng lao động thông qua biện pháp đào tạo, bồi dưỡng nhằm nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ của nhân viên
Xây dựng các phương án để huy động vốn khi cần
Thường xuyên cải tiến và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm phục vụ khách hàng.
Thể hiện thái độ vui vẻ, niềm nở và thân thiện trong q trình tiếp đón và phục vụ khách
Tổ chức thu thập, lấy ý kiến của khách hàng thường xuyên để nâng cao hơn nữa tiêu chuẩn chất lượng phục vụ khách