Sản phẩm trà hoa viên Bảng điểm đánh giá cảm quan loại mẫu

PHẦN 7 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN TỪNG KHẢO SÁT

7.1. Sản phẩm trà hoa viên Bảng điểm đánh giá cảm quan loại mẫu

Bảng điểm đánh giá cảm quan loại mẫu

Tên chỉ tiêu Mùà̀i(1) Màà̀u(1.2) Vị(1.2)

( 1.Rất không đồng ý; 2.Không đồng ý; 3.Khơng ý kiến; 4.Đồng ý; 5.Hồn tồn đồng ý

Thí nghiệm 1: Khảả̉o sát thời gian tríứ́ch ly tràà̀

Nhóm THANG ĐIỂM

Mùà̀i thơm tràà̀ đặc trưng Màà̀u vàà̀ng ánh xanh

1 Vị chát vừa

Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Mùà̀i thơm tràà̀ đặc trưng Màà̀u vàà̀ng ánh xanh

2 Vị chát vừa

Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Mùà̀i thơm tràà̀ đặc trưng Màà̀u vàà̀ng ánh xanh 3

Vị chát vừa Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Mùà̀i thơm tràà̀ đặc trưng Màà̀u vàà̀ng ánh xanh 4

Vị chát vừa Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Mùà̀i thơm tràà̀ đặc trưng Màà̀u vàà̀ng ánh xanh 5

Vị chát vừa Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́ Tổng điểả̉m trung bìà̀nh

Tổng điểả̉m hệ sốứ́

=> Thảo luận: Kết quảả̉ từ sốứ́ liệu cảả̉m quan cho thấứ́y mẫã̃u 3 coứ́ tooeng điểả̉m cáo

Thí nghiệm 2: Khảả̉o sát thời gian sấứ́y hoa

Nhoứ́m THANG ĐIỂM

Màà̀u trắứ́ng ngảả̉ vàà̀ng Mùà̀i hoa cúứ́c tự nhiên

1 Điểả̉m TB

Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u trắứ́ng ngảả̉ vàà̀ng Mùà̀i hoa cúứ́c tự nhiên

2 Điểả̉m TB

Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u trắứ́ng ngảả̉ vàà̀ng Mùà̀i hoa cúứ́c tự nhiên 3

Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u trắứ́ng ngảả̉ vàà̀ng Mùà̀i hoa cúứ́c tự nhiên 4

Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u trắứ́ng ngảả̉ vàà̀ng Mùà̀i hoa cúứ́c tự nhiên 5

Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́ Tổng điểả̉m trung bìà̀nh

Tổng điểả̉m hệ sốứ́

=> Thảo luận: Kết quảả̉ thu đượ ̣c cho thấứ́y hoa ở mẫã̃u 2 đạt yêu cầu. Ta chọn

Thí nghiệm 3: Khảả̉o sát tỷả̉ lệ táo vàà̀ vỏả̉ chanh

Nhoứ́m THANG ĐIỂM

Màà̀u nâu cánh gián Mùà̀i táo tàà̀u

1 Vị ngọt

Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Mùà̀i táo tàà̀u

2 Vị ngọt

Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Mùà̀i táo tàà̀u

3

Vị ngọt Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Mùà̀i táo tàà̀u

4

Vị ngọt Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Mùà̀i táo tàà̀u

5

Vị ngọt Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́ Tổng điểả̉m trung bìà̀nh

Tổng điểả̉m hệ sốứ́

=> Kết luận: Kết quảả̉ khảả̉o sat cho thấứ́y tỷả̉ lệ táo tàà̀u- vỏả̉ chanh ở mẫã̃u 2 vàà̀ 3

Thí nghiệm 4: Khảả̉o sát thời gian nấứ́u dịch

Nhoứ́m THANG ĐIỂM

Màà̀u nâu cánh gián Vị ngọt

1 Vị đắứ́ng

Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Vị ngọt

2 Vị đắứ́ng

Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Vị ngọt

3

Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Vị ngọt

4

Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́

Màà̀u nâu cánh gián Vị ngọt

5

Vị đắứ́ng Điểả̉m TB Điểả̉m hệ sốứ́ Tổng điểả̉m trung bìà̀nh

Tổng điểả̉m hệ sốứ́

=> Thảo luận: Kết quảả̉ cho thấứ́y thời gian nấứ́u dịch táo tàà̀u- vỏả̉ chanh ở mẫã̃u 3

cho ra sảả̉n phẩả̉m đạt yêu cầu. Vậy nên ta chọn mẫã̃u 3 đểả̉ thực hiện.