8.4.1 Biện phâp canh tâc
Ở miền Đơng Nam Bộ, Nguyễn Thanh Bình vă ctv.(1998) cho biết biện phâp lăm giảm ẩm độ đất vă ức chế sinh trưởng của cđy chơm chơm kết hợp với biện phâp khoanh hết vịng tân vă 3/4 vịng tân tạo sự ra hoa tập trung với tỉ lệ cao. Ở
huyện Cầu Kỉ, tỉnh Tră Vinh nhă vườn kích thích chơm chơm ra hoa bằng câch xiết nước kết hợp với “sứa” một đường rộng 2-3 mm xung quanh thđn (Hình 8.11). Nhă vườn thường bắt đầu kích thích ra hoa văo đầu mùa khơ, khi khơng khí bắt đầu se lạnh văo thâng 12 dl. Biện phâp nầy giúp cho chơm chơm ra hoa tập trung vă sớm hơn chính vụ từ 10-15 ngăy. Tuy nhiín, kết quả của biện phâp nầy cũng phụ thuộc văo thời tiết, nếu cĩ những cơn mưa muộn hay trâi mùa thì hoa thường ra trễ vă khơng tập trung.
Khâc với nhă vườn ở Cầu Kỉ, nhă vườn trồng chơm chơm ở Vĩnh Long, Bến Tre vă Tiền Giang khơng âp dụng biện phâp “sứa thđn” mă chủ yếu âp dụng biện phâp xiết nước triệt để trong mương để kích thích cho chơm chơm ra hoa sớm. Gần
đđy, để tăng hiệu quả của biện phâp xiết nước nhă vườn đê âp dụng biện phâp phủ
mặt liếp bằng plastic để sản xuất chơm chơm mùa nghịch. Điều tra biện phâp kích thích chơm chơm ra hoa mùa nghịch của nơng dđn tại Long Hồ, Vĩnh Long vă Chợ
Lâch, Bến Tre, Chđu Trùng Dương (2005) cho biết 100% số hộ điều tra âp dụng biện phâp "xiết nước" kết hợp với phủ plastic. Biện phâp "xiết nước" được hiểu lă rút nước trong mương khơ kiệt trong thời gian kích thích ra hoa vă bơm nước ra khỏi mương ngay sau câc trận mưa. Plastic được phủ theo dạng mâi nhă, ở giữa mặt liếp dùng cđy chống lín sao cho plastic câch mặt liếp 0,8-1,0 mĩt tạo sự thông khí mặt liếp, trânh đọng nước sau khi mưa. Xử lý chơm chơm ra hoa mùa nghịch bắt
đầu văo thâng sâu vă thâng Bảy khi cđy chơm chơm phât triển được ba cơi đọt. Thời gian xiết nước dao động từ 40-60 ngăy. Tỉ lệ ra hoa đạt từ 81,9-88,8%. Do việc xiết nước kĩo dăi cĩ thể ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cđy nín khi xiết nước được 40-45 ngăy nơng dđn thường tiến hănh "nhấp nước" - cho nước văo mương vườn chơm chơm câch mặt liếp 0,3-0,5 mĩt, tạo ẩm độ cho đất, thúc đẩy mầm hoa phât triển nhanh. Tuy nhiín, lượng nước cung cấp thừa sẽ lăm cđy ra đọt non, phât triển
cănh lâ. Do đĩ, việc nhấp nước cho cđy chơm chơm văo giai đoạn năy cĩ ý nghĩa rất quan trọng, địi hỏi người dđn cĩ nhiều kinh nghiệm quan sât sự phât triển của chồi ngọn. Sau khi cđy chơm chơm nhú mầm hoa, nước được đưa văo mương vườn, plastic được cuốn văo giữa liếp nếu trong thời gian năy cĩ mưa dầm thì phủ plastic lại vì ẩm độ tăng cao đột ngột sẽ lăm tỉ lệ ra hoa giảm vì cđy sẽ ra đọt non hoặc bơng lâ.
Trong qui trình kích thích chơm chơm ra hoa mùa nghịch của nơng dđn hai huyện Long Hồ (Vĩnh Long) vă Chợ Lâch (Bến Tre), cđy chơm được kích thích ra ba lần đọt trước khi kích thích ra hoa vă tương ứng lă ba lần bĩn phđn thúc ra đọt với tỉ lệ NPK trung bình lă 2,5-2,9:1,9-2,4:1), trong đĩ, lượng phđn đạm cĩ tỉ lệ
nghịch với tỉ lệ ra hoa (y = -0,05x + 97,2 với r = -0,7**). Whitehead (1959) cho rằng thời tiết vă khả năng dự trữ chất dinh dưỡng của cđy lă hai yếu tố quyết định sự ra hoa vă tạo trâi. Như vậy, việc bĩn phđn kích thích ra đọt giúp cđy tăng nguồn dự trữ carbohydrate cho quâ trình ra hoa vă nuơi trâi lă rất cần thiết nhưng nếu bĩn nhiều đạm, cđy sinh trưởng quâ mạnh cĩ thể lăm giảm sự ra hoa. Ngoăi ra, khi phđn tích hồi qui nhiều chiều giữa tỉ lệ ra hoa với một số biện phâp canh tâc như lượng phđn đạm, lđn, kali vă thời gian xiết nước (8 biến) cho thấy thời gian xiết nước kích thích chơm chơm ra hoa - X1 vă lượng phđn đạm bĩn kích thích ra đọt lần ba - X2 (trước khi kích thích ra hoa) lă hai biến dựđôn tốt nhất của mơ hình theo phương trình hồi qui Y = 1,22 X1 + 0,035X2 + 4,792 với R2=0,748*.
Hình 8.11 Kích thích chơm chơm ra hoa bằng câch “sứa thđn” tại huyện Cầu Kỉ, tỉnh tră Vinh
156
Download ::: www.Agriviet.Com
Hình 8.12 Kích thích chơm chơm ra hoa bằng câch phủ mắt liếp bằng măng phủ
plastic kết hợp với xiết nước trong mương vườn
8.4.2 Xử lý ra hoa bằng hô chất
* Paclobutrazol
PBZ lă chất cĩ tính ức chế sinh trưởng, ngăn cản quâ trình sinh tổng hợp gibberellin vă lăm giảm mức độ gibberellin nội sinh do PBZ ngăn chặn sự biến đổi kaurene thănh acid kaurenoic (Tindall, 1994). Do đĩ, PBZ được sử dụng như một chất lăm chậm tăng trưởng ở nhiều loại cđy trồng. Phun PBZ lăm tăng tỉ lệ C/N ở đọt ngay cả khi ẩm độ cao, từđĩ lăm giảm sự phât triển chồi vă cỡ lâ, carbohydrate cần cho lâ giảm vă tăng ở chồi, do đĩ kích thích sự hình thănh mầm hoa. PBZ cĩ khả năng lăm gia tăng năng suất chơm chơm, chủ yếu lă do tăng số lượng hoa vă trâi trín một phât hoa. Cđy xử lý PBZ nồng độ 2,5 mM cho năng suất cao (9,7 tấn/ha) so với cđy đối chứng (6,9 tấn/ha). Tuy nhiín, kích cỡ, độ dăy cơm, khối lượng trâi cũng như phẩm chất trâi khơng bị ảnh hưởng (Tindall vă ctv., 1994). Muchjajib (1990) cho biết nếu xử lý ra hoa cho giống ‘Roengrean’ bằng câch phun lín lâ PBZ vă ethephon thì tỉ lệ ra hoa tăng lín đâng kể so với đối chứng. Với giống ‘Roengrean’, cđy 4-5 tuổi thì dùng PBZ 700-1.000 ppm lă thích hợp. Nếu phun nồng độ cao hơn cĩ thể gđy ra hiện sinh trưởng bất bình thường.
Trần Văn Hđu vă ctv. (2005) nhận thấy phun PBZ ở nồng độ 600 ppm cĩ tâc dụng thúc đẩy sự hình thănh mầm hoa vă phât hoa phât triển sớm hơn đối chứng từ
1-2 tuần. Xử lý PBZ cịn lăm tăng tỉ lệ ra hoa. Phun PBZ ở nồng độ 600 ppm tỉ lệ ra hoa đạt trín 80%, khâc biệt khơng cĩ ý nghĩa thống kí giữa biện phâp cĩ vă khơng phủ mặt liếp, tuy nhiín nếu phun PBZ ở nồng độ 200 vă 400 ppm thì tỉ lệ ra hoa của biện phâp phủ mặt liếp cao hơn so với khơng phủ. Điều nầy cho thấy rằng trong
điều kiện xiết nước trong mương tốt, biện phâp phủ mặt liếp cĩ hiệu quả khi phun PBZ ở nồng độ 200-400 ppm nhưng nếu phun PBZ ở nồng độ 600 ppm thì biện phâp phủ mặt liếp khơng cĩ hiệu quả lăm tăng tỉ lệ ra hoa. Tuy nhiín, kết quả kích thích chơm chơm ra hoa rêi vụ văo những thời điểm khâc nhau trong mùa mưa văo thâng 7 vă thâng 9 trong điều xiết nước trong mương khơng triệt để, tỉ lệ chồi ra hoa thấp hơn so với điều kiện xiết trong mương triệt để, thời gian bắt đầu hình thănh mầm hoa thường kĩo dăi vă mầm hoa phât triển văo cuối thâng 11 đến đầu thâng 12, khi cĩ điều kiện khơ hạn mặc dù thời gian ra hoa vă thu hoạch chơm chơm vẫn
sớm hơn vụ thu hoạch chính vụ khoảng 30 ngăy. Kết quả nầy, lần nữa cho thấy biện phâp xiết nước lăm giảm ẩm độđất lă yếu tố rất quan trọng lín sự ra hoa của chơm chơm vă để cĩ thể rêi vụ chơm chơm cĩ hiệu quả trong mùa mưa cần thiết phải chú ý kỹ thuật nầy.
Kết quả khảo sât ảnh hưởng của PBZ lín đặc tính vă phẩm chất trâi cho thấy sự khâc biệt khơng cĩ ý nghĩa thống kí. Trâi chơm chơm cĩ kích thước dăi vă rộng trung bình lă 4,6 x 3,7 cm , pH thịt trâi vă độ Brix thịt trâi cĩ giâ trị lần lượt lă 4,0 vă 19% . Trong điều kiện cĩ phủ mặt liếp vỏ trâi mỏng hơn lăm cho tỉ lệ ăn được của trâi cao hơn trong điều kiện khơng phủ.
* Ethephon
Zeevaart (1978) cho biết vì xử lý ethylene địi hỏi cđy phải cĩ lâ nín tâc giả
cho rằng ethylen tâc động lín lâ hơn lă đỉnh sinh trưởng. Bernier (1981) cho rằng một yếu tốđược sinh ra trong lâ cĩ thể cần thiết cho đỉnh sinh trưởng đâp ứng với ethylene. Trín cđy chơm chơm Roengrean, Muchjajib (1988) tìm thấy phun ethephon ở nồng độ 1,0 vă 1,5mM kích thích sự hình thănh mầm hoa sớm 5 ngăy. Tuy nhiín, ethephon chỉ cĩ hiệu quả trín cđy cịn tơ. Kích thích chơm chơm ra hoa bằng ethephon cĩ tâc dụng lăm tăng số trâi/cđy nhưng khơng ảnh hưởng bất lợi trín hoa, sựđậu trâi hay sự phât triển của trâi.
8.4.3 Hạn chế sự rụng trâi non
Việc phun NAA ở nồng độ 250-500 ppm cĩ tâc dụng kĩo dăi sự rụng hoa từ đĩ lăm tăng sự đậu trâi. Phun NAA tốt nhất lă văo buổi sâng sớm hoặc chiều mât (Muchjajib, 1988). Phun NAA ở nồng độ 200 ppm kết hợp với gibberellin ở nồng
độ 20 ppm sẽ lăm tăng đậu trâi vă lăm chậm sự rụng trâi non. Để tăng tỉ lệđậu trâi thì thời kỳ phun thích hợp nhất lă khi cĩ phđn nửa số hoa đê mở. Để lăm chậm sự
rụng trâi non thì thời gian thích hợp lă một thâng sau khi đậu trâi. Việc phun NAA vă GA ngoăi tâc dụng lăm hạn chế sự rụng trâi non cịn cĩ tâc dụng lăm tăng kích thước trâi. Trong thực tế NAA vă GA thường âp dụng chung nhưng tốt nhất lă nín phun NAA ở giai đoạn 1-4 tuần sau khi đậu trâi cịn GA ở giai đoạn 5-7 tuần.
Trong quâ trình phât triển trâi, sự thiếu nước trong giai đoạn đầu phât triển trâi sẽ lăm cho trâi nhỏ. Do đĩ, cđy được tưới trong mùa khơ sẽ thúc đẩy trâi phât triển đầy đủ. Mưa lớn trong giai đoạn cuối của quâ trình phât triển trâi lăm cho phần thịt quả phât triển nhanh cĩ thể gđy ra hiện tượng nứt trâi. Giống chơm chơm Rongrien của Thâi Lan rất mẫn cảm với hiện tượng nầy. Đối với một số giống mẫn cảm với sự khơ hạn trong quâ trình phât triển trâi thì chất lượng trâi kĩm đi do thịt trâi khơng đầy, cơm bị chua vă khơng cĩ mùi.
Hình 8.13 Rụng trâi non giai đoạn 20 ngăy sau khi đậu trâi
8.4.4 Phđn bĩn cho chơm chơm
Theo Ng &Thamboo (1967) thì để tạo ra 6,72 tấn trâi/ha cđy chơm chơm đê lấy đi trong đất 15 kg N, 4,7 kg P2O5, 14 kg K2O, 4,4 kg CaO vă 8,3 kg Mg. Qua kết quả nầy cho thấy rằng nhu cầu dinh dưỡng của cđy chơm chơm địi hỏi Đam vă Kali ngang nhau vă tiếp theo lă Mg. Lđn vă vơi cĩ nhu cầu ngang nhau. Do đĩ, nếu bĩn phđn NPK theo câc cơng thức thơng thường sẽ xảy ra tình trạng thiếu Ma-nhí vă vơi. Theo mơ tả của Tindall vă ctv. (1994) thì thiếu Ca sẽ lăm chây mĩp lâ vă sự
sinh trưởng của bị giảm. Sự thiếu Ma-nhí lăm giảm kích thước lâ chĩt, văng giữa gđn lâ. Nếu thiếu Ma-nhí nghiím trọng sẽ lăm cho rụng lâ, hoa phât triển kĩm vă sự
phât triển của rễ cũng bị giới hạn. Phun qua lâ Ma-nhí sulphate ở nồng độ 1-2% hoặc bĩn gốc bằng đâ vơi dolomic.
Nhằm thúc đẩy sự trưởng thănh của lâ, giảm sự ra đọt vă thúc đẩy quâ trình hình thănh mầm hoa, phđn MPK (0-52-34) thường được âp dụng 1 đến 2 thâng trước khi hình thănh mầm hoa (Muchjajib, 1990).
Bâng 8.2 Thời kỳ phât triển vă cơng thức phđn cho cđy chơm chơm ở Thâi Lan
Thời kỳ phât triển Cơng thức phđn
Trước khi ra hoa NPK (8-24-24) hoặc 10-52-17 hoặc 15-30-15, MKP (0-52-34)
Ra hoa NPKCa (12-12-17-2), (+ vi lượng nếu cần) Sau khi đậu trâi NPK (1:1:1) + vi lượng vă phđn hữu cơ
9 tuần sau khi đậu trâi NPKCa (12-12-17-2) hoặc 8-24-24 vă 0-0-50 Sau khi thu hoạch NPK (15-15-15) + Urĩ hoặc SA vă phđn hữu cơ
Nguồn: Muchjajib (1990)
* Tại huyện Chợ Lâch, tỉnh Bến Tre
Nhă vườn âp dụng biện phâp xử lý chơm chơm ra hoa trong mùa nghịch thường lă những nhă vườn âp dụng biện phâp thđm canh cao nín vấn đề sử dụng
phđn bĩn đểđạt được tỉ lệ ra hoa cao rất được nhă vườn quan tđm. 100% hộđiều tra
điều bĩn phđn 6 lần/vụ theo câc giai đoạn phât triển của cđy lă thúc ra đọt (3 lần), trước khi ra hoa vă phât triển trâi (2 lần) (Bảng 8.3). Tổng lượng phđn bĩn trong giai đoạn thúc ra đọt trung bình gần 600 g/cđy cao hơn so với giai đoạn ra hoa vă phât triển trâi trung bình 300 g/cđy. Tỉ lệ N:PK giữa câc lần bĩn cũng cĩ sự khâc biệt. Tỉ lệ phđn N cao (từ 2,5-2,9) được nhă vườn âp dụng trong thời kỳ kích thích ra đọt nhưng trong giai đoạn ra hoa - đậu trâi vă phât triển trâi tỉ lệ phđn đạm giảm cịm 1,4 - 2,2. Việc sử dụng lượng phđn N cao trong giai đoạn thúc ra đọt vì nhă vườn cho rằng đọt ra mập, mạnh sẽ giúp cđy ra hoa tốt. Đđy cũng lă biện phâp lăm tăng khả năng dự trữ chất dinh dưỡng của cđy. Giai đoạn 10-15 ngăy trước khi thu hoạch nhă vườn thường phun Nitrate kali để lăm tăng phẩm chất trâi.
Việc phât triển thđn lâ thơng qua việc ra đọt non giúp cho cđy tăng nguồn dự
trữ, tuy nhiín cĩ nhiều tâc giả cho rằng sự ra hoa địi hỏi phải cĩ giảm sự sinh trưởng, do đĩ việc bĩn nhiều phđn đạm lăm cho cđy sinh trưởng mạnh cĩ thể lăm giảm tỉ lệ ra hoa. Phđn tích sự tương quan giữa lượng phđn đạm bĩn trong thời kỳ
thúc ra đọt tương quan nghịch với tỉ lệ ra hoa trong mùa nghịch (Hình 4.1, 4.2, 4.3 vă 4.4).
Tĩm lại, việc sử dụng phđn bĩn của nhă vườn khi kích thích cho chơm chơm ra hoa mùa nghịch khâ hợp lý, bĩn theo câc thời kỳ phât triển của cđy cũng như cĩ thay đổi tỉ lệ phđn bĩn ở từng thời kỳ. Tuy nhiín, việc bĩn nhiều phđn đạm trong giai đoạn thúc ra đọt cĩ thể lăm cho tỉ lệ ra hoa trong mùa nghịch bị giảm.
Bảng 8.3 Thời kỳ bĩn phđn vă liều lượng phđn/cđy (g ± Se) cho chơm chơm được
điều tra tại huyện Chợ Lâch, tỉnh Bến Tre (Chđu Trùng Dương, 2005) Lượng phđn (g/cđy ± Se) Tỉ lệ giữa câc loại phđn Thời kỳ bĩn N P2O5 K2O N P2O5 K2O Sau thu hoạch 261,0 ± 25,7 219,1 ± 26,3 103,9 ± 63,9 2,5 2,1 1,0 Cơi 2 263,7 ± 23,0 201,2± 24,3 103,9 ± 63,9 2,5 1,9 1,0 Cơi 3 268,7 ± 24,7 222,9 ± 29,0 91,5 ± 27,7 2,9 2,4 1,0 Ra hoa-đậu trâi 159,1 ± 17,6 129,1 ± 18,7 72,5 ± 19,2 2,2 1,8 1,0 Thúc trâi 1 117,3 ± 16,8 125,8 ± 20,0 61,4 ± 14,3 1,9 2,0 1,0 Thúc trâi 2 115,6 ± 14,2 124,3 ± 18,4 84,7 ± 23,1 1,4 1,5 1,0
* Tại huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
Tương tự như nhă vườn ở huyện Chợ Lâch, nhă vườn trồng Chơm Chơm ở
huyện Long Hồ cũng bĩn phđn 6 lần/vụ theo câc giai đoạn sinh trưởng cđy lă thúc ra đọt (3 lần), trước khi ra hoa vă thúc trâi (2 lần). Nhằm giúp cho cđy hồi phục sau khi thu hoạch, tăng nguồn dự trữ năng lượng cho vụ sau nín nhă vườn bĩn phđn thúc ra đọt với lượng phđn cao (500 g NPK/cđy/lần) so với thời kỳ ra hoa vă phât triển trâi (270 - 360 g NPK/cđy/lần). Tổng lượng phđn bĩn/cđy/năm trung bình lă 2,28 kg so với khuyến câo của Trần Thượng Tuấn (1994) khoảng 2 kg/cđy/năm lă thích hợp. Tỉ lệ phđn NPK cũng cĩ khâc biệt giữa câc thời kỳ bĩn, trong đĩ thời kỳ
triển trâi tỉ lệ phđn N từ 1,4-1,9 (Bảng 8.4).
Phđn tích hồi qui nhiều chiều giữa tỉ lệ ra hoa trong mùa nghịch (Y) với một số biện phâp canh tâc như lượng phđn đạm, lđn vă kali bĩn trước khi xử lý ra hoa vă thời gian xiết nước (tổng cộng cĩ 8 biến) cho thấy lượng phđn đạm bĩn kích thích ra đọt lần ba (X2) vă thời gian xiết nước (X1) lă hai biến dự đôn tốt nhất cho mơ hình theo phương trình hồi qui Y = 1,22 X1 + 0,035 X2 + 4,792 (R2 = 0,748*, F = 11,84**, t-test hệ số hồi qui: X1 = 4,79**, X2 = 2,99*). Điều năy cho thấy lượng phđn đạm bĩn trước khi xử lý ra hoa, thời gian xiết nước lă hai yếu tố cĩ liín quan
đến việc xử lý chơm chơm ra hoa trong mùa nghịch.