2.4.2. Nghệ thuật th ởngƣ trà 2.4.2.1. Sơ l ợcƣ
-Văn hóa thưởng trà đã có từ rất lâu đời, và xuất hiện sớm ở các nước Châu Á như: Trung Quốc, Nhật Bản,…Đối với mỗi Quốc gia, vùng lãnh thổ hay địa phương khác nhau thì phong cách thưởng thức trà có phần khác nhau, nhưng chung quy cũng cùng
một mục đích là thưởng thức trọn vẹn hương vị của chén trà. Theo thời gian phát triển, ngày nay việc uống trà, thưởng trà đã có phần đơn giản hơn xưa tuy nhiên có những điểm lưu ý cần thực hiện đúng để có được một ấm trà ngon.
-Để có thể có được một ấm trà ngon, khơng đơn giản chỉ là nguyên liệu tốt mà còn là thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật pha trà, sự kết hợp hài hịa giữa trà và Đạo.
-Có 3 yếu tố để tạo nên một chén trà Oolong ngon, chất lượng.
Nước pha trà: Các loại nước đặt biệc mà các trà nhân ngày xưa hay sử dụng để pha trà như nước sương đọng trên lá sen, nước suối thượng nguồn. Nhưng ngày nay rất khó để tìm các nguồn nước này. Nếu ở vùng nơng thơn bạn có thể sử dụng nước mưa, nước giếng trong để pha trà. Còn nếu ở thành phố thì nên dùng nước suối đóng chai hoặc nước lọc tinh khiết. Do nguồn nước sinh hoạt hiện nay có chứa hàm lượng kim loại nặng hay các vi lượng trong nước máy sẽ làm mất hương vị trà. Nhiệt độ nước: Nước phải sôi ở 92 - 96 độ C, nếu dùng bình thủy tinh và nước khơng đủ nhiệt độ khi pha trà sẽ không bộc lộ đủ hương vị.
Thời gian hãm trà: Thời gian hãm trà 1 lần khoảng 30 - 40s (dưới 1 phút). Trà Oolong có thể pha 4 - 6 lần đối với người thích uống đậm, cịn người thích uống nhạt có thể pha từ 7 - 8 lần.
Không gian thưởng trà: khơng gian thưởng trà có khơng khí trong lành, mát mẻ, cây xanh sẽ rất lý tưởng trong việc thưởng thức trà.
2.4.2.2. Các b ớc cơ bản để pha một ấm tràƣ Oolong -Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha trà
Trà Oolong ngon loại 1 phải đạt được hình dạng như: mịn, có màu xanh, viên trà được vo trịn đều, ít trơ cọng, khơng có hoặc rất ít vụn.
Dụng cụ pha trà: Chén uống trà, ấm nấu nước (ấm nhỏ sẽ giúp bạn pha chế, dễ pha nhiều lần nước kiểm soát nhiệt độ nhưng ấm cũng phải đủ kích thước để búp trà nở ra được).
-Bước 2: Làm nóng dụng cụ pha
Dùng nước sơi tráng hết tồn bộ dụng cụ để vệ sinh và giúp khi pha ấm giữ được nhiệt, làm cho trà ơ long mau chín và giữ hương tốt hơn.
-Bước 3: Đong trà
Cho trà vào ấm, xúc trà bằng tre hoặc gỗ, không nên dùng tay hoặc muỗng kim loại. Lượng trà trung bình cho 150ml nước là 3gr trà.
-Bước 4: Đánh thức trà
Để đánh thức các sợi trà, bỏ đi các bụi bẩn bám vào trà giúp trà pha được dậy hương và ngon hơn cần đổ nước xấp mặt trà, xoay đều ấm 10s và đổ nước đi.
-Bước 5: Hãm trà
Sau khi tráng trà xong, bắt đầu hãm trà bằng cách châm nước sôi ở nhiệt độ 92 – 96 C. Rót vào cho đầy ấm và đậy nắp lại (nên châm nhiều để khi đậy nắp vào, nước0
trà lại che kín phần mép của nắp ấm giúp cho trà không bị mất hương và mau ra trà). Hãm trà trong vòng 40-45s cho lần pha đầu tiền, nước này chủ yếu để thưởng thức mùi hương của trà, điều chỉnh thời gian trà tăng lên cho những lần pha nước tiếp theo.
2.4.3. Đặc tr ng các sản phẩm tại Công ty Cao Sơn Tràƣ Nghiệp
-Bên cạnh những gói trà được đóng gói tiện lợi và đẹp mắt thì tại Cao Sơn Trà Nghiệp cịn có những hộp trà được thiết kế sang trọng, phù hợp để là quà tặng.