CHƯƠNG 5 : MARKETING MIX
1. Chính sách sản phẩm giai đoạn 2022-2025
1.1. Mục tiêu
Cung cấp sản phẩm sữa đậu nành được làm từ 100% Đậu nành Hữu cơ không biến đổi gene, không chất bảo quản, nhập khẩu trực tiếp tại Singapore, tham vọng thay thế hoàn toàn sữa động vật bằng sữa đậu nành. Mong muốn mang đến những sản phẩm thực dưỡng khơng chỉ Ngon, Đẹp mà cịn Tốt cho sức khỏe của khách hàng
Để mang lại cho khách hàng những trải nghiệm vị giác tự nhiên và tươi ngon nhất, tất cả các sản phẩm của Soya Garden đều được làm từ những hạt Đậu nành Hữu cơ hảo hạng, không biến đổi gene, đạt tiêu chuẩn USDA Organic – chứng nhận Hữu cơ cao nhất do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cấp, an toàn và tốt cho sức khỏe người sử dụng. Mỗi ngun liệu tạo nên từng dịng sản phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng, tự nhiên, khơng chứa thành phần hóa học.
Hơn nữa, khi nhắc đến Đậu Nành thì phần lớn các tệp khách hàng đều nghĩ rằng chúng khơng có gì nổi bật và đa dạng khi bạn hồn tồn có thể tìm thấy những bịch sữa đậu nành rất bình dân, được bán ở khắp ngóc ngách, ngõ hẻm và khơng q khó để tìm kiếm. Tuy nhiên, Soya Garden đã mang lại một danh mục sản phẩm rất phong phú với nhiều sự kết hợp các nguyên liệu phổ biến như cà phê, trà xanh, hạt sen, trái cây, …
Các sản phẩm làm từ đậu nành của Soya Garden có thể kể đến bao gồm:
1. Soya Milk: là sản phẩm cơ bản nhất của Soya Garden với thành phần chính là sữa
đậu nành hữu cơ 100% không chất bảo quản kết hợp với những loại nguyên liệu tươi mát, thanh khiết như: thạch trái cây, sữa chua, hạt sen, dừa, trà xanh, …
2. Beancurd: Là một loại món tráng miệng lừng danh quốc đảo Singapore, mát thanh
đậu nành, nay được lên khn, mượt mịn sóng sánh nhờ tinh chất làm đơng tự nhiên - tảo Carrageenan, mang đến một cảm giác tan ngay trong miệng.
3. Soya Macchiato: Sự kết hợp giữa Đậu Nành và Macchiato đem lại cảm giác quen
thuộc cho những tín đồ trà sữa
4. Soya Coffee: đem lại cho khách hàng những trải nghiệm sản phẩm mới lạ, đột phá
5. Soya Tea: Thêm một sản phẩm đem lại hương vị quen thuộc và phổ biến nhất là tại
Việt Nam, hơn nữa luôn phù hợp với mọi độ tuổi, đó chính là trà
6. Ice Blended: loại thức uống quen thuộc, từ cà phê, trà đến sữa đậu nành cũng có
thể kết hợp
8. Soya Waffle
1.2. Hành động
Có thể dễ dàng thấy rằng danh mục sản phẩm từ Đậu Nành của Soya Garden rất đa dạng, vừa đủ khơng q nhiều và cũng khơng q khó để lựa chọn. Để có thể hiện thực hố được mục tiêu trên, Soya Garden đã mang đến một luồng gió mới trong cách pha chế, kết hợp Đậu Nành và các loại topping kèm theo giống như trà sữa, cung cấp cho khách hàng một danh mục sản phẩm thay vì 1 bịch sữa đậu nành pha đường quen thuộc và đơn điệu. Soya Garden đã thể hiện được tham vọng muốn lan toả sản phẩm của mình và muốn biến Đậu Nành thành 1 loại thức uống trendy, với cốt lõi là Đậu Nành để có thể hướng đến tất cả các tầng lớp, độ tuổi, giới tính, …
Tuy nhiên, Đậu Nành khác Trà và Cà phê ở chỗ chúng khá là dễ ngán, khơng mang tính gây nghiện. Có thể đó sẽ là cảm quan của mỗi cá nhân nhưng bạn không thể uống Đậu Nành 3-4 ngày liền vì bản chất chúng khơng chứa những hoạt chất có thuộc tính kích thích như caffeine. Việc kết hợp Đậu Nành với các nguyên liệu khác chỉ giúp xố nhồ ranh giới giữa sự mới mẻ và sự đơn điệu buồn tẻ trong ngắn hạn.
Một lý do khác nữa khiến người tiêu dùng chưa mặn mà với sữa đậu nành cho dù chúng có organic tới cỡ nào đi chăng nữa, đó chính là những ý kiến trái chiều về mặt sức khoẻ như: đậu nành gây vơ sinh, khơng có lợi cho nam giới, phụ nữ mang thai, uống sữa đậu nành nhiều gây khó tiêu và các bệnh liên quan tới đường tiêu hóa, khơng dành cho những người có thể trạng yếu, đậu nành biến đổi gene không tốt, …
Ngay từ đầu Soya Garden đã tham vọng hoạt động với mơ hình chuỗi cửa hàng, tập trung vào trải nghiệm tại chỗ. Các cửa hàng của hàng đều được đặt ở vị trí đắc địa, khơng gian mở. Chính vì vậy đã khiến cho chi phí vận hành của Soya Garden tăng lên. Khi đại dịch Covid-19 xuất hiện, tác động của nó càng khiến tình hình của Soya Garden trở nên tồi tệ hơn, thương hiệu này đã đóng cửa hàng loạt và phải cân nhắc đến việc chuyển đổi mơ hình kinh doanh. Hơn nữa số lượng khách hàng cũng giảm sút nghiêm trọng. Đây chính là giai đoạn suy thối sản phẩm của Soya Garden.
Liên tục cải tiến và sáng tạo thêm các loại thức uống mới để tiếp cận đến nhiều nhu cầu của khách hàng. Khi sản phẩm đủ nhiều và data hành vi khách hàng đủ lớn, chúng ta
có thể cân nhắc đến chiến lược restock sản phẩm theo sự kiện, mùa vụ, thời tiết,… để tránh biến sữa đậu nành thành 1 từ khoá của sự nhàm chán.
Tập trung định hình sản phẩm cốt lõi. Nhắc đến Soya Garden là nhắc đến đậu nành, mọi người có thể biết Soya Garden qua những quảng cáo hoặc thương vụ Shark tank với sự đầu tư của shark Thủy, nhưng khi hỏi đến Soya Garden có gì ngon thì chắc chắn nhiều người sẽ không biết được hoặc chỉ dừng lại ở mức cửa hàng đó bán các sản phẩm được làm từ đậu nành. Đây được xem là 1 điều CHƯA THÀNH CÔNG của Soya mặc dù Soya đang sở hữu khá nhiều món ngon trong menu, đơn cử như Beancurd Singapore là món tráng miệng được rất nhiều thực khách yêu thích và chọn lựa. Vì vậy Soya nên định hình sản phẩm chủ lực của mình.
Phát triển sản phẩm đóng hộp cạnh tranh với các mặt hàng cùng loại. Với hương vị đặc trưng truyền thống của Soya Garden, cam kết nguyên liệu 100% hữu cơ được nhập khẩu và không chất bảo quản. Sản phẩm sữa hộp của Soya Garden có hương vị đậm đà và đặc trưng và mới lạ, đây sẽ là yếu tố giúp Soya Garden "ghi điểm” so với các loại sản phẩm sữa đậu nành đóng hộp có vị đơn và nhạt hiện có trên thị trường. Sữa đậu nành được đóng gói bao bì giấy là mặt hàng dễ tiếp cận với mọi người do tính tiện lợi, có thể thay thế bữa ăn phụ nhanh chóng mà vẫn đảm bảo an tồn, chất lượng và giữ được vị thơm ngon vốn có của sữa đậu nành .