4.3.1. Tỡnh hỡnh chung về sản xuất chố ở Thỏi Nguyờn
Thỏi Nguyờn là một trong những tỉnh cú diện tớch và sản lƣợng chố lớn thứ hai cả nƣớc, chỉ đứng sau tỉnh Lõm Đồng. Điều kiện tự nhiờn, khớ hậu, kinh nghiệm trồng và chế biến chố của ngƣời dõn đó tạo cho chố Thỏi Nguyờn cú một vị chố riờng biệt mà khụng nơi nào cú. Nhắc đến chố Thỏi Nguyờn khụng những chỉ khỏch hàng trong tỉnh, trong nƣớc biết đến mà đó đƣợc nhiều khỏch hàng lớn trờn thế giới tỡm đến ngày càng nhiều. Chớnh vỡ thế,
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
trong những năm gần đõy, Thỏi Nguyờn đó cú sự quan tõm, đầu tƣ để phỏt triển cõy chố (cả về diện tớch, năng suất và sản lƣợng) nhằm đỏp ứng nhu cầu của ngƣời tiờu dựng và xõy dựng thƣơng hiệu chố Thỏi ngày một lớn mạnh. Nếu nhƣ năm 2000 cả tỉnh mới cú 12.525 ha chố; năng suất bỡnh quõn đạt 56,47 tạ/ha; sản lƣợng chố bỳp tƣơi đạt 70.731 tấn thỡ đến năm 2010, diện tớch chố đó tăng lờn là 17.661 ha; năng suất đạt 97,33 tạ/ha; sản lƣợng đạt 171.900 tấn bỳp tƣơi/năm (Niờn giỏm thống kờ năm 2010).
Thấy đƣợc thế mạnh của cõy chố, khụng chỉ cú ý nghĩa về mặt kinh tế mà cũn cú tỏc dụng cải tạo mụi trƣờng sinh thỏi, đồng thời gúp phần thực hiện xoỏ đúi giảm nghốo, tạo cụng ăn việc làm cho ngƣời dõn địa phƣơng. Trong những năm qua, tỉnh Thỏi Nguyờn đó lập những kế hoạch thỳc đẩy, kớch thớch phỏt triển sản xuất chố, mở cỏc lớp tập huấn để hƣớng dẫn ngƣời dõn tiến hành sản xuất chố. Kết quả là chỉ trong một thời gian tƣơng đối ngắn, cõy chố đó trở thành một trong những cõy trồng chủ lực, tăng lờn đỏng kể cả về diện tớch, năng suất và sản lƣợng.
4.3.1.1. Diện tớch, năng suất và sản lượng chố
Với đƣờng lối chớnh sỏch đỳng đắn của Đảng và Nhà nƣớc, cựng với sự nỗ lực cố gắng của cỏc hộ nụng dõn trồng chố mà trong những năm qua diện tớch, năng suất và sản lƣợng chố của tỉnh Thỏi Nguyờn tăng lờn nhanh chúng đƣợc thể hiện qua bảng 4.3.
Bảng 4.3. Diện tớch, năng suất và sản lƣợng chố giai đoạn 2006-2010
Năm
Diện tớch(ha) Năng suất(tấn/ha) Sản lƣợng (tấn)
Thỏi Nguyờn Đại Từ Phỳ Lƣơng Thỏi Nguyờn Đại Từ Phỳ Lƣơng Thỏi Nguyờn Đại Từ Phỳ Lƣơng 2006 1.094 5.028 3.554 10,69 8,9 8,79 9.632 41.154 29.039 2007 1.134 5.098 3.604 11,54 9,11 9,2 10.846 43.223 31.010 2008 1.161 5.152 3.650 11,94 9,41 9,32 12.211 46.124 32.170 2009 1.207 5.196 3.725 12,44 9,9 9,67 13.040 48.520 34.960 2010 1.220 5.253 3.775 13,71 10,24 10,48 14.670 50.530 38.422
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn ( Nguồn: Niờn giỏm thống kờ năm 2010)
Qua bảng 4.3 ta thấy đến năm 2010, thành phố Thỏi Nguyờn cú 1.220 ha chố, huyện Đại từ cú 5.253 ha, huyện Phỳ Lƣơng cú 3.775 ha chố. Sau 5 năm (từ năm 2006 đến năm 2010), diện tớch chố ở Thỏi Nguyờn tăng thờm 126 ha, huyện Đại từ tăng 225 ha, huyện Phỳ Lƣơng tăng 221 ha. Năng suất và sản lƣợng chố qua cỏc năm đều tăng đỏng kể. Thành phố Thỏi Nguyờn năng suất chố tăng 3.02 tấn/ha, huyện Đại Từ tăng 1.34 tấn/ha, huyện Phỳ Lƣơng tăng 1,69 tấn/ ha. Sản lƣợng chố sau 5 năm cũng tăng đỏng kể: thành phố Thỏi Nguyờn tăng 5.038 tấn, huyện Đại Từ tăng 9.376 tấn, huyện Phỳ Lƣơng tăng 9.383 tấn.
4.3.1.2. Một số đặc điểm vườn chố
Kết quả điều tra ở thành phố Thỏi Nguyờn, huyện Đại Từ và huyện Phỳ Lƣơng cho thấy phần lớn diện tớch chố đƣợc trồng trờn đất đỏ vàng trờn đỏ sột (Fs), chiếm 95,0% diện tớch.
Bảng 4.4. Một số đặc điểm vƣờn chố ở Thỏi Nguyờn
Đặc điểm Địa bàn điều tra Trung bỡnh Thỏi Nguyờn Đại Từ Phỳ Lƣơng
1. Loại đất trồng (%) - Đất đỏ vàng trờn đỏ sột 95,5 94,8 94,7 95,0 - Khỏc 4,5 5,2 5,3 5,0 - Dốc < 80 45,2 36,7 41,9 41,3 - Dốc 8 - 120 37,7 43,5 39,7 40,3 - Dốc > 120 17,1 19,8 18,4 18,4 2. Tuổi vƣờn cõy (%) < 10 năm 35,6 35,1 30,6 33,76 10 - 30 năm 52,9 53,5 55,7 54,03 > 30 năm 11,5 11,4 13,7 12,21 3. Giống trồng (%) - Trung du 75,1 76,7 79,5 77,1
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn - TRI777 12,5 11,9 12,4 12,27 - LDP1 7,9 8,2 5,3 7,13 - Giống khỏc 4,5 3,2 2,8 3,5 4. Hỡnh thức trồng (%) - Trồng thuần 92,1 92,5 95,7 93,33 + Khụng che búng 91,4 91,5 95,0 92,6 + Cú che búng 1,7 1,0 0,7 1,1 - Trồng xen 7,9 7,5 4,3 6,67
* (%) tớnh theo số phiếu điều tra
Qua bảng 4.4 ta thấy diện tớch vƣờn chố trồng trờn đất cú độ dốc ≤ 120 chiếm 81,6% và độ dốc > 120 chiếm 18,4%. Cỏc vƣờn chố đƣợc trồng trờn đồi bỏt ỳp cú độ dốc tƣơng đối lớn nờn đất dễ bị xúi mũn, rửa trụi; để hạn chế hiện tƣợng này ngƣời dõn trồng chố đó tiến hành tạo bồn và che phủ cho cõy chố ngay từ khi trồng mới. Việc làm bồn và che phủ đất cho chố cú tỏc dụng giữ nƣớc, giữ phõn, nõng cao hiệu quả sử dụng nƣớc, phõn cho cõy, vỡ vậy cú nhiều vƣờn chố trồng trờn đất cú độ dốc > 120 vẫn cú thể đạt đƣợc năng suất khỏ cao, trờn 10 tấn bỳp tƣơi/ha.
Vƣờn chố kinh doanh ở độ tuổi từ 10 đến 30 năm (độ tuổi sung sức nhất của cõy chố) chiếm tỷ lệ lớn, đạt trung bỡnh 54,03%, trong khi diện tớch vƣờn chố > 30 năm tuổi (cõy chố già cỗi) chiếm tỷ lệ thấp hơn, chỉ đạt 12,21%.
Ở cỏc vựng điều tra đa phần cỏc hộ đều sử dụng giống chố Trung du lỏ nhỏ chiếm 77,1%. Nguồn cõy giống chủ yếu là do nụng dõn tự chọn lựa và ƣơm giống để trồng. Một số giống chố mới tiờn tiến nhƣ LDP1 và TRI777 (chiếm trung bỡnh 19,4%), đõy là những giống chố cho năng suất cao, khả năng chống chịu bệnh và hạn hỏn tốt, nhƣng chƣa đƣợc ngƣời nụng dõn quan tõm đỳng mức. Trong thời gian gần đõy, ngƣời nụng dõn mới bắt đầu quan tõm đến trồng cỏc giống chố này. Do vậy, vƣờn chố trồng cỏc loại giống tiờn tiến mới đang ở vào giai đoạn kiến thiết cơ bản. Một số giống chố khỏc nhƣ
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kim Tuyờn, Am Tớch, Bỏt Tiờn,... cũng chiếm tỷ lệ rất nhỏ (trung bỡnh 3,5%), chủ yếu là những vƣờn chố già cỗi lõu đời, ngƣời nụng dõn cũng cú tõm lý ngại phỏ bỏ để trồng cỏc giống chố mới.
Diện tớch vƣờn chố điều tra thỡ chố trồng thuần chiếm tỷ lệ khỏ cao đạt 93,33%, Phỳ Lƣơng là huyện cú diện tớch chố trồng thuần cao nhất (95,7%). Vƣờn chố trồng thuần khụng cú cõy che búng chiếm tới 92,6%, chỉ cú 1,1% vƣờn chố trồng thuần cú trồng thờm cõy che búng truyền thống là muồng đen, keo dậu và xoan. Kết quả điều tra cho thấy cú nhiều nụng hộ đó từng trồng cõy che búng nhƣng sau đú đốn bỏ. Hệ thống đai rừng chắn giú và cõy che búng khụng tồn tại đƣợc trong canh tỏc chố cú thể cú nhiều lý do, một trong những lý do cú thể là do ngƣời dõn cho rằng loại cõy này cú ảnh hƣởng xấu đến năng suất chố, mất cụng rong tỉa và gõy ra sõu bệnh. Tuy nhiờn, ở cỏc vƣờn chố cú trồng cõy che búng thỡ chủ hộ lại cho rằng việc trồng cõy che búng rất cần thiết với nhiều lợi ớch nhƣ tạo búng mỏt, bổ sung cành lỏ cho đất, chỉ cần tƣới ớt nƣớc trong mựa khụ, giữ đƣợc năng suất ổn định, đặc biệt trong những năm hạn thiếu nƣớc tƣới. Nhằm đảm bảo độ che búng, vừa cú thờm sản phẩm kinh tế, nhiều nụng hộ đó trồng xen một số loại cõy lõu năm phự hợp vào cỏc vƣờn chố. Thành phố Thỏi Nguyờn cú tỷ lệ trồng xen cao nhất: 7,9%. Cỏc loại cõy lõu năm đang đƣợc trồng xen trong vƣờn chố kinh doanh ở đõy là bƣởi, na, mớt,... Việc trồng xen cũng đƣợc xem là một hỡnh thức đa canh tỏc hiệu quả, nhằm đa dạng nguồn thu cho nụng dõn, hạn chế những rủi ro khi giỏ chố xuống thấp.
4.3.1.3. Tỡnh hỡnh đầu tư phõn bún, thuốc BVTV, tưới nước cho vườn chố
Kết quả điều tra nụng hộ tại 300 hộ gia đỡnh trồng chố tại thành phố Thỏi Nguyờn, huyện Đại Từ và huyện Phỳ Lƣơng về tỡnh hỡnh sử dụng phõn bún và chế độ canh tỏc đối với cõy chố những năm gần đõy cho thấy: Cỏc hộ
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
trồng chố chủ động đầu tƣ trong sản xuất chố. Để thu đƣợc một năm 7 lứa chớnh và 2 lứa phụ (vụ đụng), với 40 - 50 ngày một lứa thỡ cỏc nụng hộ đó đầu tƣ lƣợng phõn bún trung bỡnh hàng năm nhƣ bảng 4.5.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 4.5. Tỡnh hỡnh sử dụng phõn bún cho chố tại Thỏi Nguyờn
Vựng điều tra Loại phõn bún Số lần bún trong 1 năm (lần) Lƣợng bún cho 1 sào Bắc Bộ trong 1 năm (kg) Lƣợng bún cho 1 ha /năm (kg) Thỏi Nguyờn Đạm urờ (46%) 6 - 8 15 - 27 430 - 750 Lõn Hữu cơ Sụng Gianh (P2O5: 3%) 6- 8 209 – 313 5800 - 8700 Kali 6- 8 5 - 12 136 –324 Đại Từ Đạm urờ (46%) 2 - 6 9 – 21 250 - 570 NPK (5:10:3) 2 35 – 53 980 - 1480 Kali 2 2 – 8 60 - 220 Phỳ Lƣơng Đạm urờ (46%) 2 - 6 9 - 18 260 - 500 NPK (5:10:3) 2 24 - 60 670 - 1670 Kali 2 2 - 8 50 - 210
(Tổng hợp theo số liệu điều tra năm 2010)
Qua kết quả điều tra của bảng 4.5 cho thấy ngƣời dõn vựng trồng chố đó quan tõm rất nhiều đến việc đầu tƣ phõn bún cho chố và đặc biệt dễ nhận thấy là muốn cú năng suất mang tớnh bền vững thỡ vấn đề đầu tƣ phõn bún hữu cơ cho chố đƣợc quan tõm. Mức chờnh lệch đầu tƣ giữa cỏc mức phõn bún là rất lớn, song hiệu quả kinh tế do sử dụng phõn bún cũn hạn chế cả về năng suất và chất lƣợng. Phải chăng tớnh hợp lớ (sự cõn đối) trong sử dụng phõn bún chƣa cao, vỡ vậy cần phải cú những mụ hỡnh trỡnh diễn cho ngƣời dõn đƣợc tham gia và học tập.
Qua việc điều tra nụng hộ, ngoài việc đỏnh giỏ đƣợc mức độ sử dụng phõn bún của ngƣời dõn chỳng ta cũn cú thể đỏnh giỏ đƣợc mức độ tƣới nƣớc tỡnh hỡnh sử dụng thuốc bảo vệ thực vật của ngƣời dõn.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Vấn đề sõu bệnh là một vấn đề thƣờng gặp ở hầu hết cỏc loại cõy trồng hiện nay. Cõy chố cũng gặp khụng ớt khú khăn với sõu hại và bệnh hại. Qua điều tra thỡ 100 % số hộ đều sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để trừ cỏc loại sõu và bệnh nhƣ bảng 4.6.
Bảng 4.6. Cỏc loại sõu bệnh thƣờng gặp trờn chố tại Thỏi Nguyờn
TT Sõu Bệnh
1 Rầy xanh Thối bỳp
2 Nhện đỏ Chấm xỏm
3 Bọ cỏnh tơ Phồng lỏ
4 Bọ xớt muỗi
5 Sõu cuốn lỏ
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra)
Về sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, cú gần 100% số hộ đƣợc điều tra đều trả lời là hằng năm phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để phũng trừ cỏc loài sõu, bệnh hại. Số liệu điều tra cũng cho thấy phần lớn sự hiểu biết của nụng dõn về thuốc bảo vệ thực vật và cỏch sử dụng thuốc cú hiệu quả cũn nhiều hạn chế, chỉ cú một tỷ lệ rất thấp ngƣời trồng chố cú kinh nghiệm tốt trong việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Khi phỏt hiện thấy sõu bệnh, ngƣời nụng dõn thƣờng đến hỏi đại lý bỏn thuốc bảo vệ thực vật để mua về sử dụng. Trong những năm gần đõy, do đó quen thuộc với cỏc loại sõu bệnh của chố nờn mỗi khi vƣờn cú dấu hiệu của sõu bệnh là ngƣời dõn phun tổng hợp nhiều loại thuốc trong một lần để tiết kiệm cụng phun và thời gian. Do đú, việc phũng trừ thƣờng kộm hiệu quả vỡ phun khụng đỳng thời điểm thớch hợp. Cỏc loại thuốc đƣợc sử dụng cho chố trờn địa bàn nghiờn cứu đƣợc thể hiện ở bảng 4.7.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 4.7. Cỏc loại thuốc BVTV đƣợc sử dụng cho chố tại Thỏi Nguyờn
TT Loại thuốc Thành phần Số hộ sử dụng (%)
1 MIDAN 10 WP Imidacloprid 10% 100
2 PLUTEL 1,8 EC Abamectin 1,8g/l 60
3 BULLDOCK 0,25 EC Beta cyflothrin 65
4 SACH RAY 200WP Acetamiprid 70g/kg 63
5 ACTAMEC 40 EC Imidacloprid 72
6 ACTARA 25WP Thyamethoxam 250g 81
7 KOZOMI 0,3 EC Acetamiprid 86
8 REASGAIT 3,6 EC Abamectin 71
9 TRUTAT 0,32 EC Thyamethoxam 54
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra năm 2010)
Chố là cõy trồng đũi hỏi đầu tƣ thõm canh cao, trong cỏc chi phớ đầu tƣ thỡ phõn bún, nƣớc tƣới chiếm một tỷ lệ tƣơng đối lớn và quyết định đến hiệu quả sản xuất của nụng hộ. Kết quả điều tra về tỡnh hỡnh sử dụng phõn bún (bảng 4.8) cho thấy số hộ trồng chố sử dụng phõn hữu cơ để bún cho vƣờn chố đạt 57%. Thành phố Thỏi Nguyờn cú tỷ lệ bún phõn hữu cơ cao nhất (86%), tiếp đến là Đại Từ (46%) và thấp nhất là Phỳ Lƣơng (39%). Loại phõn hữu cơ đƣợc sử dụng phổ biến ở đõy là phõn chuồng (chủ yếu là phõn trõu, gà, bũ và lợn), với lƣợng bún từ 10 - 15 tấn/ha, chu kỳ 2 năm bún một lần. Những năm gần đõy, ngƣời dõn thành phố Thỏi Nguyờn ngoài việc sử dụng phõn NPK cũn chỳ trọng đến việc bún phõn hữu cơ vi sinh cho chố với lƣợng khỏ lớn (> 7 tấn/ha). Việc bún phõn hữu cơ cho chố vừa nõng cao năng suất vừa gúp phần cải tạo độ phỡ nhiờu của đất, đõy cũng là tập quỏn canh tỏc tốt đối với cõy trồng núi chung và cõy chố núi riờng của cỏc nụng hộ ở vựng nghiờn cứu. Đối với phõn hữu cơ vi sinh, cần xỏc định rừ nguồn gốc để trỏnh
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
phõn cú chất lƣợng kộm, chứa nhiều mầm bệnh cú hại đối với sinh trƣởng, phỏt triển của cõy chố.
Do chăn nuụi chƣa phỏt triển và diện tớch chố ở Thỏi Nguyờn lớn nờn rất khú đỏp ứng đủ phõn chuồng để bún cho vƣờn chố. Ngoài phõn chuồng, cỏc hộ trồng chố cũn dựng cỏc loại phõn hữu cơ khỏc nhƣ phõn xanh, phõn vi sinh hữu cơ, rơm rạ, thõn, cành và lỏ chố để lại trờn lụ khi đốn chố. Cỏc loại phõn cú nguồn gốc hữu cơ này gúp phần giải quyết bớt ỏp lực thiếu hụt phõn chuồng để bún cho chố trờn diện rộng. Xỏc hữu cơ từ việc đốn chố, làm cỏ trờn cỏc vƣờn chố là một nguồn hữu cơ khỏ lớn tại cỏc vựng trồng chố tập trung, cỏc hộ nụng dõn trồng chố cũng đó dần ý thức đƣợc việc sử dụng phụ phẩm này làm phõn bún nhằm cải tạo đặc điểm lý húa tớnh của đất.
Phõn húa học là một trong những khoản đầu tƣ bắt buộc trong thõm canh chố của cỏc nụng hộ ở Thỏi Nguyờn. Số liệu điều tra cho thấy 100% diện tớch trồng chố đƣợc cỏc nụng hộ bún phõn húa học. Thành phố Thỏi Nguyờn thƣờng sử dụng phõn đơn (đạt 86%) kết hợp với phõn hữu cơ vi sinh, trong khi Đại Từ và Phỳ Lƣơng thỡ nụng dõn lại chỳ trọng đến việc bún kết hợp phõn đơn và phõn hỗn hợp (đạt trờn 60%). Việc sử dụng phõn hỗn hợp để bún cho chố ớt đƣợc nụng dõn chỳ trọng (chỉ đạt dƣới 10%), vỡ họ cho rằng tỷ lệ N, P, K trong phõn hỗn hợp chƣa thớch hợp đối với sự sinh trƣởng và phỏt triển của cõy chố.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 4.8. Tổng hợp tỡnh hỡnh đầu tƣ phõn bún, thuốc bảo vệ thực vật và tƣới nƣớc trờn vƣờn chố
Đặc điểm Địa bàn điều tra Trung bỡnh Thỏi Nguyờn Đại Từ Phỳ Lƣơng
1. Phõn bún - Phõn hữu cơ (%) 86 46 39 57 - Phõn húa học (%) 100 100 100 100 + Sử dụng phõn đơn 86 29 31 48,7 + Sử dụng phõn hỗn hợp 4 8 11 7,7 + Phõn đơn + hỗn hợp 10 63 58 43,7 - Liều lƣợng (kg/ha) + N 271 250 234 252 + P2O5 218 123 118 153 + K2O 138 121 113 124 - Phõn bún lỏ (%) 45 36 30 37