3.3. Rượu vang các nước
3.3.4. Rượu vang Mỹ
Vang Mỹ khơng có thứ hạng rõ rệt như Pháp. Để được chứng nhận xuất xứ từ vùng trồng nho của Mỹ, AVA (American Viticultural Area), phải đạt các yêu cầu:
WWW.STHC.EDU.VN | 45
- Chai rượu ghi “American Wine”: phải được làm bằng nho trồng trong nước Mỹ.
- Nếu ghi xuất xứ là một tiểu bang / quận hạt: ít nhất 75% rượu phải có nguồn gốc từ tiểu bang hay quận hạt đó.
- Nếu nhãn hiệu ghi rõ xuất xứ là một AVA: rượu phải chứa ít nhất 85% nho từ AVA đó.
- Nếu ghi tên của một vườn nho danh tiếng là nơi xuất xứ, ít nhất 95% làm bằng nho trồng ở vườn nho được nêu tên.
50 tiểu bang của Hoa kỳ đều có trồng nho và làm rượu, nhưng quan trọng nhất là California, 90% sản lượng rượu vang của Mỹ; kế đó là Oregon, Washington và New York.
Các giống nho tương tự nho Pháp nhưng có giống nho riêng là Zinfandel (đỏ):
Chardonnay, Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Colombard, Syrah, Concord, Sauvignon Blanc, Pinot Gris.
WWW.STHC.EDU.VN | 46
CALIFORNIA, có 3 vùng: 1. Duyên hải
Vùng này có 3 tiểu vùng dọc theo bờ biển Thái Bình Dương.
- Duyên hải Bắc (North Coast): gồm các hạt Napa, Sonoma và Mendocino
- Duyên hải Trung (Central Coast): Livermore, Santa Clara, Monterey, San Luis Obispo, Santa Barbara. Rượu chất lượng trung bình.
- Duyên hải Nam (South Coast), gần San Diego. Sốlượng ít. 2. Central Valley
Khu vực rộng lớn, khí hậu nóng, số lượng nhiều nhưng chủ yếu làm rượu rẻ. 3. Sierra Foothills, khu vực đang trên đà phát triển.
Napa và Sonoma là hai tiểu vùng nổi tiếng thuộc Duyên hải Bắc. Nhờ các yếu tố thuận lợi (thủy thổ, kỹ thuật, nhân công) nên vang 2 vùng này cho ra nhiều loại rượu rất xuất sắc.
Napa: hai giống nho phổ biến là Cabernet Sauvignon và Chardonnay; ngồi ra
cịn có Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc và Zinfandel.
Các hãng rượu lớn: E&J Gallo, Constellation, Wine Group, Diageo, Beringer, Jackson Wines ... .