1.1.Tỉa giỏ hoa
Cắt 1 lát thật nhỏ ngay cuống dưa leo để tạo thành đế vững chãi
Cắt 2 đường song song có độ dày khoảng 1,5cm từ đầu quả dưa dọc xuống hết 2/3 chiều dài quả để tạo quai giỏ xách.
Cắt bỏ phần dưa ở ngoài, chỉ chừa lại 1 đoạn dưa ở giữa.
Cẩn thận cắt bỏ phần lõi dưa bên dưới quai xách và bên trong giỏ Cắt hình răng cưa ở phần miệng giỏ.
Cắt 1 đường viền trịn vịng quanh ngay phía bên dưới và xung quanh miệng giỏ xách.
* Yêu cầu:
+ Tạo hình giỏ hoa cân đối
+ Giỏ hoa không bị dập nát, tương đối giống giỏ hoa thật
1.2. Cách sử dụng
Dùng để trong bàn ăn, có thể cắm hoa ớt, hoa cà rốt, củ cải kết cành.
1.3. Bảo quản
Để trong nhiệt độ mát 2. Tỉa giỏ hoa từ Bí ngơ
2.1. Tỉa giỏ hoa từ quả bí ngơ
Cắt 1 lát thật nhỏ ngay cuống bí đỏ để tạo thành đế vững chãi
Cắt 2 đường song song có độ dày khoảng 1,5cm từ đầu quả bí dọc xuống hết 2/3 chiều dài quả để tạo quai giỏ xách. Cắt bỏ phần bí ở ngồi, chỉ chừa lại 1 đoạn bí ở giữa.
36
Cẩn thận cắt bỏ phần lõi bí bên dưới quai xách và bên trong giỏ Trổ thủng tạo hình các loại hoa, lá trên bề mặt quả tùy theo khả năng.
Cắt 1 đường viền trịn vịng quanh ngay phía bên dưới và xung quanh miệng giỏ xách.
* Yêu cầu:
Tạo hình giỏ hoa cân đối
Giỏ hoa khơng bị dập nát, tương đối giống giỏ hoa thật
Hoa văn tỉa trên bề mặt quả tinh tế, rõ ràng, đường nét dứt khoát.
2.2. Cách sử dụng
Dùng để đặt nến bên trong hoặc cắm hoa, đựng dao, dĩa...
2.3. Bảo quản
Nhiệt độ mát
Phần 2: Hướng dẫn thực hành
1. Hướng dẫn mẫu
Giáo viên tiến hành pha khối, cắt tỉagiỏ hoa từ dưa chuột, bí ngơ, trình bày theo đúng trình tự các bước đã học.
2. Thực hành (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2.1. Thực hành cắt tỉa giỏ hoa từ dưa chuột, bí ngơ theo nhóm Giáo viên hướng dẫn lần 2 (hướng dẫn thường xuyên) tại các nhóm Giáo viên hướng dẫn lần 2 (hướng dẫn thường xuyên) tại các nhóm 2.2. Thực hành cắt tỉa giỏ hoa từ dưa chuột, bí ngơ cá nhân
Người học thực hành cắt tỉa giỏ hoa từ dưa chuột, bí ngơ theo yêu cầu. Đúng đủ các bước trong bảng quy trình.
PHIẾU HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH
CÔNG VIỆC: Thực hành cắt tỉa giỏ hoa từ dưa chuột, bí ngơ 1/B1/Cắt tỉa Bước
cơng việc
Nội dung Yêu cầu kỹ thuật Dụng cụ, trang thiết bị
Ghi chú
1 Chọn quả bí
ngơ, dưa chuột tươi ngon Nguyên liệu và dụng cụ: 1 quả dưa chuột lớn, 1 quả bí ngơ
2 Pha khối tạo hình
Pha khối chính xác, dứt khốt, đường cắt phẳng.
37 3 Tỉa chi tiếtgiỏ
hoa từ dưa chuột, bí ngơ
Tỉa hình giỏ hoa từ dưa chuột, bí ngơ sắc nét,
đường dao gọn. Họa tiết trang trí trên
thân quả, hình đẹp khơng dập nát, chảy
nước,
Dao cắt, nạo vỏ, dao tiả, thớt chậu, nước, muối,
dấm, đĩa sứ trắng (cỡ 30cm)
Bảo quản Để trong mơi trường mát 17 oc
4 Trình bày Cân đối, hài hòa Sáng
tạo, gọn gàng, sạch sẽ. Hình 7.1. Hướng dẫn cắt tỉa giỏ hoa từ dưa chuột
38