3.1.1.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội tỉnh Thái Nguyên
Vị trí địa lý: Tỉnh Thái Nguyên phía Bắc tiếp giáp với tỉnh Bắc Kạn, phía Tây giáp với
các tỉnh Vĩnh Phúc, Tun Quang, phía Đơng giáp với các tỉnh Lạng Sơn, Bắc Giang và phía Nam tiếp giáp với thủ đơ Hà Nội. Với vị trí địa lý là một trong những trung tâm chính trị, kinh tế, giáo dục của khu Việt Bắc nói riêng, của vùng trung du miền núi Đơng Bắc nói chung, Thái Nguyên là cửa ngõ giao lưu kinh tế - xã hội giữa vùng trung du miền núi với vùng đồng bằng Bắc bộ. Việc giao lưu đã được thực hiệnthông qua hệ thống đườngbộ, đườngsắt,
đườngsơng hình rẻ quạt mà thành phố Thái Nguyên là đầu nút.
Cùng với vị trí trung tâm của Việt Bắc, Thái Nguyên cịn là nơi hội tụ nền văn hóa của các dân tộc miền núi phía Bắc, là đầu mối các hoạt động văn hóa, giáo dục của cả vùng núi phía Bắc rộng lớn.
Địa hình: Thái Ngun có nhiều dãy núi cao chạy theo hướng Bắc-Nam và thấp dần
xuống phía nam. Cấu trúc vùng núi phía Bắc chủ yếu là đa phong hóa mạnh, tạo thành nhiều hang động và thung lũng nhỏ.
Phía tây nam có dãy Tam Đảo với đỉnh cao nhất 1.590 m, cácvách núi dựng đứng và kéo dài theo hướng Tây Bắc - Đơng Nam. Ngồi dãy núi trên cịn có dãy
Ngân Sơn bắt đầu từ Bắc Kạn chạy theo hướng Đông Bắc - Tây Nam đến Võ Nhai và dãy núi Bắc Sơn cũng chạy theo hướng Tây Bắc - Đông Nam. Cả ba dãy núi Tam Đảo, Ngân Sơn, Bắc Sơn đều là những dãy núi cao che chắn gió mùa đơng bắc.
Thái Ngun là một tỉnh trung du miền núi nhưng địa hình lại khơng phức tạp lắm so với các tỉnh trung du, miền núi khác, đây là một thuận lợi của Thái Nguyên cho canh tác nông lâm nghiệp và phát triển kinh tế - xã hội nói chung so với các tỉnh trung du miền núi khác.
Khí hậu: Khí hậu Thái Ngun vào mùa đơng được chia thành 3 vùng rõ rệt: Vùng lạnh
nhiều nằm ở phía bắc huyện Võ Nhai. Vùng lạnh vừa gồm các huyện Định Hóa, Phú Lương và phía nam huyện Võ Nhai. Vùng ấm gồm các huyện: Đại Từ, Thành phố Thái Nguyên, Đồng Hỷ, Phú Bình, Phổ n và Thị xã Sơng Cơng. Nhiệt độ chênh lệch giữa tháng nóng nhất (tháng 6: 28,9°C) với tháng lạnh nhất (tháng 1: 15,2°C) là 13,7°C. Tổng số giờ nắng trong năm dao động từ 1.300 đến 1.750 giờ và phân phối tương đối đều cho các tháng trong năm.
Khí hậu Thái Nguyên chia làm 2 mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10 và mùa khô từ tháng 10 đến tháng 5. Lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 2.000 đến 2.500 mm; cao nhất vào tháng 8 và thấp nhất vào tháng 1.
Từ bảng 3.1 cho thấy thời tiết, khí hậu tương đối thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng nói chung và cây rau Bị khai nói riêng.
Cơ cấu đất đai: Tỉnh Thái Ngun có tổng diện tích là 356.282 ha. Cơ cấu đất đai gồm
các loại sau:
Đất núi chiếm 48,4% diện tích tự nhiên, có độ cao trên 200 m, hình thành do sự phong hóa trên các đá Macma, đá biến chất và trầm tích. Đất đồi chiếm 31,4% diện tích tự nhiên chủ yếu hình thành trên cát kết, bột kết phiến sét và một phần phù sa cổ kiến tạo. Đây là vùng đất xen giữa nông và lâm nghiệp. Đất đồi tại một số vùng như Đại Từ, Phú Lương... ở từ độ cao 150 - 200 m, có độ dốc từ 50 đến
200 phù hợp đối với cây công nghiệp và cây ăn quả lâu năm, đặc biệt là cây chè (một đặc sản của Thái Nguyên); Đất ruộng chiếm 12,4% diện tích đất tự nhiên, trong đó một phần phân bố dọc theo các con suối, rải rác, không tập trung, chịu sự tác động lớn
của chế độthủy văn khắc nghiệt(lũ đột ngột, hạn hán...) khó khăn cho việc canh tác.
Dân cư: Dân số tỉnh Thái Nguyên theo điều tra dân số 01/04/2009 là 1.124.786 người.
Trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên có nhiều dân tộc sinh sống, trong đó có 8 dân tộc chủ yếu đó là Kinh, Tày, Nùng, Sán dìu, H’mơng, Sán chay, Hoa và Dao. Dân cư phân bố khơng đều,
Bảng 3.1: Diễn biến thời tiết khí hậu Thái Ngun (trung bình 5 năm 2004-2008)
Tháng Lượng mưa (mm) Độ ẩm khơng khí (%) Nhiệt độ (0C)
1 5,6 78 16,2 2 20,8 86 18,6 3 47,3 87 19,8 4 16,3 83 25,6 5 337,9 81 26,5 6 235 82 28,9 7 244,7 85 29 8 289,5 88 27,2 9 190,9 78 27,2 10 61,8 82 26,7 11 82,1 79 22,7 12 2,8 78 19,8 TB 82,2 Tổng 1534,7
vùng cao và vùng núi dân cư rất thưa thớt, trong khi đó ở thành thị và đồng bằng dân cư lại dày đặc. Mật độ dân số thấp nhất là huyện Võ Nhai 72 người/km2, cao nhất là thành phố Thái Nguyên với mật độ 1.260 người/km2.
Kinh tế - xã hội: Thái Nguyên gồm có 1 thành phố là Thái Nguyên, 1 thị xã Sông Công
và 7 huyện: Phổ n, Phú Bình, Đồng Hỷ, Võ Nhai, Định Hóa, Đại Từ, Phú Lương. Gồm 180 xã, trong đó có 125 xã vùng cao và miền núi, cịn lại là các xã đồng bằng và trung du.
3.1.1.2 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội tỉnh Bắc Kạn
Vị trí địa lí: Bắc Kạn là một tỉnh miền núi nằm sâu trong nội địa vùng Đơng Bắc. Phía
Đơng giáp Lạng Sơn. Phía Tây giáp Tun Quang. Phía Nam giáp Thái Ngun. Phía Bắc giáp Cao Bằng. Tỉnh có vị trí quan trọng về mặt kinh tế và an ninh quốc phòng.
Bắc Kạn là tỉnh nằm trên quốc lộ 3 đi từ Hà Nội lên Cao Bằng - trục quốc lộ quan trọng của vùng Đơng Bắc, đồng thời nằm giữa các tỉnh có tiềm năng phát triển kinh tế lớn. Chính quốc lộ 3 chia lãnh thổ thành 2 phần bằng nhau theo hướng Nam - Bắc, là vị trí thuận lợi để Bắc Kạn có thể dễ dàng giao lưu với tỉnh Cao Bằng và các tỉnh của Trung Quốc ở phía Bắc, với tỉnh Thái Nguyên, Hà Nội cũng như các tỉnh của vùng Đồng bằng sơng Hồng ở phía Nam.
Địa hình: Bắc Kạn có địa hình đa dạng, phức tạp, chủ yếu là đồi và núi cao. Địa hình
Bắc Kạn có thể chia làm 3 khu vực: Khu vực phía Đơng là các dãy núi kéo dài của cánh cung Ngân Sơn, cánh cung liên tục nhất, điển hình nhất ở vùng Đơng Bắc; Khu vực phía Tây cũng là khối núi cao chót vót trên lãnh thổ Bắc Kạn. Cấu tạo chủ yếu của núi là đá phiến thạch anh, đá cát kết và đá vơi có lớp dày nằm trên đá kết tinh cổ; Khu vực trung tâm dọc thung lũng sơng Cầu có địa hình thấp hơn nhiều. Đây là một nếp lõm được cấu tạo chủ yếu bởi đá phiến, đá vôi, đá
sét vơi có tuổi rất cổ, nhưng đá vơi khơng nhiều. Địa hình nơi đây thích hợpcho việc phát triển kinh tế nơng lâm nghiệp.
Khí hậu: Bắc Kạn có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa nhưng có sự phân hố theo độ cao
của địa hình và hướng núi. Với chế độ nhiệt đới gió mùa theo dặc trưng của vùng, hàng năm ở Bắc Kạn có mùa mưa nóng ẩm từ tháng 5 đến tháng 10, chiếm 70
- 80% lượng mưa cả năm, mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, lượng mưa chỉ chiếm khoảng 20 - 25% tổng lượng mưa trong năm, tháng mưa ít nhất là tháng 12. Nhiệt độ trung bình hàng năm từ 20 - 220C, nhiệt độ thấp tuyệt đối -0,10C ở thị xã Bắc Kạn và -0,60C ở Ba Bể, -20C ở Ngân Sơn, gây băng giá ảnh hưởng lớn đến cây trồng, vật nuôi; Số giờ nắng trung bình của tỉnh là 1400 - 1600 giờ. Lượng mưa trung bình năm ở mức 1400 - 1600mm và tập trung nhiều vào mùa hạ. Độ ẩm trung bình trên tồn tỉnh là 84%. Bắc Kạn có lượng mưa thấp so với các tỉnh Đông Bắc do bị che chắn bởi cánh cung Ngân Sơn ở phía Đơng Bắc và cánh cung Sơng Gâm ở phía Tây Nam. Khí hậu Bắc Kạn có sự phân hố theo mùa. Nhìn chung, khí hậu của tỉnh có nhiều thuận lợi cho việc phát triển nông, lâm nghiệp cũng như phát triển một số cây nông phẩm cận nhiệt và ôn đới.
Cùng với những những thuận lợi, Bắc Kạn cũng có nhiều khó khăn do khí hậu như vào mùa đông thường xuất hiện sương muối, bên cạnh đó là hiện tượng mưa đá, lốc... làm ảnh hưởng đến đời sống và hoạt động kinh tế của tỉnh.
Cơ cấu đất đai: Bắc Kạn có nhiều loại đất khác nhau. Nhiều vùng có tầng đất khá dầy,
hàm lượng mùn tương đối cao, đặc biệt một số loại đất là sản phẩm phong hố từ đá vơi, thuận lợi cho việc phát triển cây cơng nghiệp, cây ăn quả. Nói chung, cùng với khí hậu thích hợp cho nhiều loại cây trồng, vật ni, đất đai cũng cịn khá tốt, là cơ sở quan trọng để phát triển nông - lâm nghiệp. Về cơ cấu sử dụng đất, diện tích được khai thác hiệm chiếm hơn 60%, trong đó chủ yếu là đất lâm nghiệp. Hiện diện tích chưa sử dụng cịn khá lớn.
Kinh tế xã hội: Bắc Kạn Là tỉnh vùng núi cao, có địa hình phức tạp, cơ sở vật chất và
kinh tế chưa phát triển. Tuy nhiên những năm gần đây tỉnh Bắc Kạn đã có 1 số bước phát triển đáng kể. Một số chỉ tiêu kinh tế của tỉnh năm 2005: Nông, lâm nghiệp tăng 5%/năm; Công nghiệp & xây dựng tăng 35%; Dịch vụ - du lịch tăng 15%, trong đó lượng khách du lịch đến tỉnh Bắc Kạn tăng 19-20%/năm.; Thu nhập GDP bình quân đầu người xấp xỉ là 216 USD; Sản lượng lương thực có hạt đạt 124.000 tấn; Tỷ lệ hộ nghèo theo chuẩn mới còn 50,87%.
Bắc Kạn có thế mạnh phát triển ngành cơng nghiệp khai thác, chế biến khống sản, vật liệu xây dựng, nơng lâm nghiệp và du lịch.
3.1.2. Kết quả điều tra kiến thức bản địa về khai thác, sử dụng và gây trồng cây Bị khai
3.1.2.1, Tình hình khai thác và sử dụng cây Bị khai
Tổng hợp kết quả điều tra về tình hình khai thác, sử dụng cây Bị khai từ 62 hộ dân trong vùng có nhiều cây tự nhiên, và là nơi người dân có tập quán khai thác và sử dụng cây này từ lâu cho thấy (bảng 3.2):
Mục đích sử dụng, Loài cây này được người dân chủ yếu dùng làm thực phẩm (rau
xanh) và làm thuốc. Hầu hết đều khẳng định cây Bị khai có tác dụng chữa các bệnh về gan, thận, nước tiểu vàng.
Mục đích thu hái: Tỷ lệ những người thường thu hái rau Bò khai từ rừng đã từng đem
bán loại rau này là 26/62 người được hỏi (42%). Nơi bán chủ yếu là tại chợ xã (73%) và một số bán cho người mua gom (27%). Giá bán dao động từ 3000 - 5000đ/bó (mỗi bó khoảng 200 - 300gam), như vậy giá của loại rau này là khá cao, từ 10000đ - 25000đ/kg ngọn non.
Phương thức thu hái: Phổ biến nhất là chỉ thu hái phần ngọn và lá non, tuy nhiên một
số ít (14,5%) vẫn còn thực hiện việc khai thác kiểu chặt cả cây kéo xuống để thu hái ngọn và lá non.
Bảng 3.2: Kết quả điều tra khai thác và sử dụng cây Bị khai
Mục đích sử dụng Tỷ lệ % số người được hỏi
Làm rau 100
Làm thuốc 67
Tổng -
Mục đích thu hái Tỷ lệ % số người được hỏi
Số người từng đem bán 42
Nơi bán:
- Bán cho người mua gom (buôn) 26,9
- Bày bán tại chợ 73,1
Cách thức thu hái từ rừng Tỷ lệ % số người được hỏi
Hái ngọn và lá non 85,5
Chặt cả cây để lấy ngọn và lá non 14,5
Khoảng 5 năm trước đây số người thường xuyên lên rừng thu hái loại rau này là 54 người, thời gian thu hái trung bình 2 giờ/lần đi thu hái, tần suất trung bình khoảng 3,33 lần/tháng và năng suất thu hái trung bình khoảng 32 bó/lần/người đi hái.
Hiện tại số người thường xuyên lên rừng thu hái loại rau này là 58 người, thời gian thu hái trung bình 2,4 giờ đi thu hái, tần suất khoảng 4,4 lần/tháng và năng suất thu hái trung bình khoảng 25 bó/lần/người đi thu hái.
Như vậy ta có thể thấy do nhu cầu sử dụng rau Bị khai của người dân tăng lên, dẫn tới sự gia tăng áp lực khai thác đối với loại cây này trong tự nhiên, cùng với việc diện tích rừng ngày càng bị thu hẹp nên năng suất thu hái ngày càng giảm.
3.I.2.2. Tình hình gây trồng cây Bị khai
Theo kết quả điều tra đối với những người từng khai thác rau Bò khai từ rừng (bảng 3.4) cho thấy: 40% trong số họ có trồng cây Bị khai trong vườn nhà. Nơi trồng phổ biến là trồng ngay trong vườn nhà (92%), chủ yếu lấy cây giống từ rừng về nhà giâm, trồng trực tiếp xuống đất (80%).
Kết quả điều tra 62 hộ về việc khai thác cây Bò khai những năm gần đây cho thấy (bảng 3.3):
Bảng 3.3: Tình hình khai thác cây Bị khai các thời kỳ
Nội dung 7 năm trước 5 năm trước Hiện tại
Số người lên rừng thu hái 31 54 58
Thời gian thu hái (giờ/lần) 1,8 2 2,4
Số lần đi thu hái (lần/tháng) 3 3,3 4,4
Số rau hái được (bó/lần/người) 35 32 25
Khoảng 7 năm trước đây số người thường xuyên lên rừng thu hái loại rau này là 31 người, thời gian thu hái trung bình 1,8 giờ/lần đi thu hái, tần suất trung bình khoảng 3 lần/tháng và năng suất thu hái trung bình khoảng 35 bó/lần/người thu hái.
3.1.3. Tri thức bản địa về sự phân bố sinh thái của cây Bò khai
Theo đánh giá của người dân, Bò khai là thứ rau dại, mọc hoang nhưng không phải chỗ nào cũng có, người ta rất hiếm khi gặp cây rau này ở những nơi gần khe suối, sát mép nước, hay trên những đỉnh núi cao thảm thực vật nghèo. Chúng thường phân bố nhiều ở các khu vực chân và sườn núi đá, nơi có đất tốt, dưới tán các cây bụi và gỗ nhỏ khác.
Để tìm hiểu thêm về cây rau Bị khai tự nhiên từ nguồn tri thức bản địa, tác giả đã tiến hành điều tra theo sự đánh giá của người dân thông qua bộ câu hỏi chuẩn bị sẵn, tại các vùng mà cây rau Bò khai được người dân sử dụng phổ biến.
Kết quả điều tra 62 hộ dân (bảng 3.5) cho thấy, cây Bị khai khơng có vùng phân bố đặc trưng theo mơi trường địa hóa, với 73% ý kiến trả lời là cây rau Bị khai phân bố khơng cố định (có cả ở núi đá và núi đất) nhưng xuất hiện nhiều hơn ở những vùng núi đá (26% trả lời chỉ có ở núi đá; 2% trả lời chỉ có ở núi đất).
Bảng 3.5. Kiến thức bản địa về sự phân bố cây Bò khai Bảng 3.4: Tình hình gây trồng cây Bị khai
Nội dung Tỷ lệ % số người được hỏi
Số hộ đân có trồng cây Bò khai 40
Nơi trồng:
- Trồng trong vườn nhà 92
- Trồng trên đất nương bãi 8
Nguồn cây giống, hạt giống:
- Sưu tầm cây giống từ rừng 80
Nơi phân bố cây con chủ yếu là dưới tán rừng (84% ý kiến đồng ý - bảng 3.5), ít xuất hiện ở nơi quang đãng, tráng nắng.
Vùng phân bố (nhiều nhất) Tỷ lệ % số người được hỏi
Núi đất (đất đồi) 1,6
Núi đá 25,8
Không cố định 72,6
Tổng 100
Khu vực phân bố (nhiều nhất) Tỷ lệ % số người được hỏi
Chân núi và sườn núi 74,2
Sườn và đỉnh núi 19,4
Không cố định 6,5
Tổng 100
Nơi phân bố cây con (nhiều nhất) Tỷ lệ % số người được hỏi
Dưới tán rừng rậm 83,9
Nơi quang đãng hoặc đất phục hồi sau nương rẫy
16,1
Tổng 100
Về độ cao và địa hình thì cây chủ yếu phân bố ở khu vực chân và sườn núi (74% ý kiến đồng ý - bảng 3.5);
Hình 3.1: Bị khai (Erythropalum S. B.) 1 cành
mang cụm hoa; 2 quả 3.2. ĐẶC ĐIỂM SINH THÁI CỦA CÂY BỊ KHAI
Cây rau Bị khai có tên khoa học là Erythropalum Scandens Blume, thuộc họ Dây Hương - Erythropalaceae; Bộ đàn hương -Santalales; Lớp hai lámầm - Magnoliopsida; thuộc ngành hạt kín - Magnoliophita. Cây Bị khai cịn có tên khác là: Dây
Hương, rau Hiến, Khau hương, Phắc hiến (Tày), Lị châu sói (Dao) [35]. 3.2.1. Một số đặc điểm thực vật và thành phần dinh dưỡng