PHẦN II : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢNGHIÊN CỨU
2.1. Tổng quan vềkhách sạn Hương GiangHotel Resort & Spa
2.1.4. Cơ cấu tổchức khách sạn
Hình 2. 1: Cơ cấu tổchức của khách sạn Hương Giang
(Nguồn: Khách sạn Hương Giang Huế)
Chức năng, nhiệm vụvà quyền hạn của mỗi bộphận
Giám đốc khách sạn:Là người đứng đầu khách sạn, tổchức điều
hành, quản lý và kiểm sốt tồn bộhoạt động kinh doanh, là người có quyền cao nhất trong cơ cấu quản lý chịu trách nhiệm vềmọi mặt hoạt động của công ty đối với nhà nước, cơ quan cấp trên và tồn bộnhân viên của mình. Hỗtrợcho giám đốc là 2 phó giám đốc phục trách 2 lĩnh vực kinh doanh chính là dịch vụlưu trú và dịch vụ ăn uống.
Phịng kếtốn tài chính:Chịu trách nhiệm vềcân đối thu chi trong
khách sạn, kiểm tra tình hình thực hiện kếhoạch kinh doanh, tham mưu cho giám đốc và phó giám đốc đềgiải quyết những vấn đềliên quan đến tình hình tài chính của khách sạn ( tiền lương, thuế, hoạt động thanh lý,...). Bộphận này gồm 14 nhân viên và một kếtoán trưởng, bộphận này bây giờbao gồm cảbộphận thu ngân.
Phịng tổchức hành chính: Gồm 3 nhân viên và một trưởng phòng ( 4 biên
chế).
Phòng Sales & Marketing:Tham mưu cho giám đốc, phó giám đóc và
theo dõi việc thực hiện kếhoạch kinh doanh của khách sạn. Tìm kiếm và duy trì nguồn khách từcác hãng lữhành, các đối tác lớn; tổchức và thực hiện các hoạt động xúc tiến cho khách sạn; quản lý việc đặt phòng, dịch vụquan hệkhách hàng; xác định mức giá
bán và điều chỉnh mức giá cho phù hợp với diễn biến thịtrường. Bộphận này gồm 8 nhân viên và 1 trường bộphận ( 9 biên chế).
Phòng kếhoạch vật tư:Gồm 8 nhân viên và 1 trưởng bộphận ( 9 biên
chế).
Bộphận lễtân:Gồm lễtân và bộphận khuân vác hành lý (Bellman). Bộphận
lễtân có nhiệm vụ đón tiếp khách, nhận đặt buồng và bốtrí buồng cho khách. Bộphận này cịn có nhiệm vụphối hợp với các bộphận khác phục vụkhách trong thời gian lưu trú, tham gia vào công tác marketing và bán các sản phẩm dịch vụ. Bộphận này 16 nhân viên và 1 trưởng bộphận, bao gồm nhân viên hành lý, nhân viên tour ( 17 biên chế) .
Bộphận buồng:Vệsinh bảo dưỡng toàn bộcác buồng, phòng hội
họp, đảm bảo cungứng các dịch vụgiặt là, cho thuê đồdùng, làm vệsinh và bảo dưỡng các khu vực khác trong khách sạn (tiền sảnh, bểbơi, nhà hàng,...), thay thếhoặc
bổsung những đồdùng cần thiết theo tiêu chuẩn của khách sạn và loại buồng khách đang thuê. Bộphận này gồm 44 nhân viên do 1 trưởng bộphận và 3 tổtrưởng điều hành.
Bộphận nhà hàng:Phụtrách mảng dịch vụ ăn uống cho du khách
phối hợp với các bộphận khác trong việc tốt chức và phục vụtiệc cưới, hội nghịtại khách sạn. Bộphần này gồm 22 nhân viên do 1 trưởng bộphận và 2 tổtrưởngđiều hành.
Bộphận bảo trì:Bộphận này có nhiệm vụbão dưỡng và vận hành
tốt trang thiết bịvà tiện nghi được lắp đặt trong khách sạn như hệthống ánh sáng, nước, điều hòa nhiệt độ, thang máy và các máy móc khác. Có trách nhiệm sửa chữa các trang thiết bịhỏng, kiểm tra và lắp đặt trang thiết bịmới tại khách sạn, tham mưu đềxuất ý kiến trong việc lắp đặt hay thay thếtrang thiết bịtrong khách sạn. Bộphận này gồm 8 nhân viên và 1 trưởng bộphận.
Bộphận bảo vệ:Bộphận có nhiệm vụ đảm bảo an ninh, an tồn cho
khách, tài sản của khách và trong đơn vị. Bảo vệgiữvai trò quan trọng trong khách sạn, tham
mưu cho giám đốc và phó giám đốc khách sạn các phương án bảo vệ, quản lý tốt khách ra vào khách sạn, kiểm tra chặt chẽthiết bị, hàng hóa xuất nhập vào khách sạn. Kiểm tra việc thực hiện nội quy, quy chếcủa nhân viên trong khách sạn. Thực hiện nội quy, quy
chếcủa nhân viên trong khách sạn, quản lý các đơn vị đến thi cơng các cơng tình trong khách sạn. Thực hiện cơng tác phịng cháy, chữa cháy, là lực lượng nịng cốt trong cơng tác phòng
chống bão lụt cho khách sạn. Chịu trách nhiệm quản lý nhân viên cũng như các phương tiện ra vào trong khách sạn. Bộphần này gồm 14 nhân viên và 11 tổtrưởng.
Bộphận bếp:Chếbiến cung cấp các thức ăn chất lượng tốt, phối hợp với
bộ phận nhà hàng để đảm bảo cung cấp món ăn nhanh nhất có thểkhi khách yêu cầu. Thiết kếthực đơn phong phú đa dạng, duy trì tốt các món ăn truyền thống mà khách ưa thích, nghiên cứu phát triển các món ăn mới lạ độc đáo nhằmđápứng đầy đủnhu cầu của khách. Đảm bảo chất lượng vệsinh trong quá trình chếbiến. Đồng thời bộphận bếp cũng chịu trách nhiệm lau dọn chén bát, dao nĩa,... sau khi khách dùng xong. Bộphận này gồm 20 nhân viên do 1 bếp trưởng và 2 bếp phó điều hành ( bếp bánh và bếp tập thể).