1.1. Sơ đồ tổ chức:
Sơ đồ 4.1: Sơ đồ tổ chức của quán café Night Light
1.2. Nghĩa vụ:
- Chủ quán: Nghĩa vụ : Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật
- Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên - Kế toán: Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt của quán và tổng hợp chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế
- Pha chế: là người pha chế các loại thức uống - Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền.. - Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng - Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán
20 CHỦ QUÁN
KẾ TOÁN QUẢN LÝ
THU NGÂN PHỤC VỤ CA 1 PHỤC VỤ CA 2 LAO CÔNG BẢO VỆ
1.3. Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng:1.3.1. Nhu cầu nhân viên 1.3.1. Nhu cầu nhân viên
- Quản lý : 1 người, trình độ Cao đẳng ngành Quản Trị Kinh Doanh - Kế tốn : 1 người, trình độ Trung cấp trở lên chuyên ngành Kế toán
- Thu ngân: 1 người, trình độ Trung học phổ thơng trở lên, biết sử dụng máy tính
- Pha chế: 2 người, có bằng nghề chuyên ngành.
- Phục vụ: 10 người, có kinh nghiệm phục vụ, thơng qua sự kiểm tra của chủ quán.
- Bảo vệ: 1 người, nam tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt
1.3.2. Lương nhân viên
Đơn vị tính: đồng
Chỉ tiêu Số lượng Tiền lương Thành tiền
Quản lý 1 15.000.000 15.000.000 Kế toán 1 5.000.000 5.000.000 Pha chế 2 4.000.000 8.000.000 Thu ngân 1 5.000.000 5.000.000 Phục vụ 10 4.000.000 40.000.000 Bảo vệ 1 4.000.000 4.000.000
Bảng 4.1: Lương nhân viên quán café Night Light
1.3.3. Đào tạo khen thưởng
- Đào tạo: Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của mình quen với cơng việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ và quản lý hướng dẫn phục vụ và ứng xử, ngồi ra chính bản thân người chủ cũng cần phải học về kiến thức chuyên ngành để phục vụ tốt hơn.
- Khen thưởng: Ngoại trừ những đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặng lịch, áo, nón, cửa hàng cịn trích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu.
Biện pháp này nhằm kích thích sự phấn khởi nhiệt tình của nhân viên trong cơng việc để họ làm tốt công việc