II. PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3.3.3 Ảnh hưởng của cỏc hoạt động sản xuất khỏc đến nuụi ngao
Bảng 22 trỡnh bày kết quả vềảnh hưởng của cỏc hoạt động sản xuất khỏc đến nuụi ngao bói triều và nuụi trong ao ở vựng nghiờn cứu. Ảnh hưởng đỏng kể nhất là cỏc hoạt động sản xuất khỏc của cỏc nụng hộ sử dụng nguồn vốn cú được từ sản xuất ngao (nuụi bói triều 86% và nuụi trong ao 79% số hộ). Ảnh hưởng tiờu cực đỏng kể nhất là cỏc hoạt động sản xuất khỏc làm giảm quỹ đất sử dụng cho nuụi ngao (với tỷ lệ 18% ở nhúm nuụi bói triều và 35% ở nhúm nuụi trong ao)
Bỏo cỏo giai đoạn Đỏnh giỏ dự ỏn 27
Bảng 22: Ảnh hưởng của cỏc hoạt động sản xuất khỏc đến nuụi ngao (%) Xếp loại
Nuụi bói triều Nuụi trong ao
Ảnh hưởng
1 2 3 1 2 3
Sử dụng sản phẩm/phụ phẩm từ nuụi ngao 8 25 67 12 41 47 Dựng tiền thu được từ nuụi ngao cho đầu tư khỏc 86 14 0 79 17 4
Tớch c
ự
c Khỏc 41 28 31 30 46 24
Giảm diện tớch nuụi ngao 18 24 58 35 31 34
Giảm nguồn nước cung cấp cho ngao 0 0 0 11 26 63 Cạnh tranh với nuụi ngao về thức ăn và phõn bún 0 0 0 0 16 21 Giảm thời gian dành cho nuụi ngao 12 30 58 23 37 40
Tiờu c
ự
c
Giảm lao động cỏc hoạt động khỏc 16 53 31 21 33 46
3.3. Ảnh hưởng của nuụi ngao đến cỏc vấn đề mụi trường
Nụng dõn nuụi ngao cũng được yờu cầu xếp hạng 3 chỉ tiờu tớch cực và 3 chỉ tiờu tiờu cực của nuụi ngao đến mụi trường, kết quảđược trỡnh bày tại bảng 23. Ảnh hưởng tớch cực quan trọng nhất là nuụi ngao làm giảm sự ụ nhiễm lờn mụi trường nước (với 100% số hộ xỏc nhận điều này). Thực tế là ngao được xem là mỏy học nước sinh học trong ao và bói nuụi ngao. Giảm ỏp lục khai thỏc thuỷ sản tự nhiờn thụng qua nuụi ngao cũng là một ảnh hưởng tốt đối với mụi trường sinh thỏi (78% số hộ nhúm nuụi bói triều và 64% số hộ nhúm nuụi trong ao)
Mặt tiờu cực được xem là quan trọng nhất của nuụi ngao đối với vấn đề mụi trường lag làm giảm sản lượng ngao tựđịa phương (24% số hộ nhúm bói triều và 28% số hộ nhúm nuụi ao). Nụng dõn ở cỏc tỉnh nghiờn cứu cho biết sản lượng ngao địa phương bị giảm sỳt kể từ khi loài ngao dầu (M. lyrata) được đưa vào sản xuất ởđõy.
Bảng 23: Ảnh hưởng của nuụi ngao đến cỏc vấn đề mụi trường (%)
Xếp loại
Nuụi bói triều Nuụi trong ao
Ảnh hưởng
1 2 3 1 2 3
Giảm ụ nhiễm nước 100 0 0 100 0 0
Giảm sức ộp khai thỏc thuỷ sản tự nhiờn 72 15 13 64 21 15
Tớch c
ự
c Khỏc 44 23 33 28 56 16
Giảm sản lượng ngao địa phương 24 31 45 28 34 38
Gia tăng dịch bệnh 20 46 44 25 21 54
Tiờu c
ự
Bỏo cỏo giai đoạn Đỏnh giỏ dự ỏn 28
3.3. Ảnh hưởng của mụi trường đến phỏt triển nuụi ngao
Kết quả phõn tớch cỏc ảnh hưởng của mụi trường đến phỏt triển nuụi ngao được trỡnh bày ở bảng 24. Nụng dõn ở cả 2 nhúm nuụi ngao bói triều và nuụi trong ao đều cho rằng tiềm năng lớn về nguồn thuỷ sinh là một thuận lợi đối với nuụi ngao. Trong khi yếu tố tiờu cực đỏng kể của mụi trường lờn nuụi ngao là cỏc rủi ro về thời tiết, bóo, lũ và hạn hỏn. Thực tế là cỏc tỉnh Miền Trung thường xuyờn chịu ảnh hưởng của thiờn tai, khụng những ảnh hưởng trực tiếp đến nghề nuụi ngao mà cũn ảnh hưởng đến cỏc hoạt động thuỷ sản và nụng nghiệp khỏc. Tuy nhiờn, rủi ro về điều kiện thiờn nhiờn đối với nuụi ngao cũn thấp hơn so với cỏc nghề nuụi thuỷ sản khỏc như nuụi cỏ hay tụm do suất đầu tư cao. Hơn nữa ngao là loài sống đỏy và di chuyển chậm nờn cú khả năng bảo vệ tốt hơn, trong quỏ trỡnh thực hiện dự ỏn một số nụng hộ đó giữu đuọc ngao sau bóo lũ nhung vúi nuụi tụm hay cỏ thỡ việc này là rất khú khăn.
Bảng 24: Ảnh hưởng của mụi trường đến phỏt triển nuụi ngao (%)
Xếp loại
Nuụi bói triều Nuụi trong ao
Ảnh hưởng
1 2 3 1 2 3
Thời tiết và khớ hậu thuận lợi 22 28 37 18 25 42 Điều kiện thuỷ văn phự hợp 21 46 43 25 29 46 Tiền năng nguồn lợi thuỷ sinh phự hợp 46 35 19 40 47 23
Tớch c
ự
c
Khỏc 27 37 36 36 23 41
Trở ngại từ thiờn nhiờn và bóo lũ 100 0 0 67 23 10 Ảnh hưởng bởi nước thải từ nụng nghiệp 11 32 47 18 33 49 Ảnh hưởng của nước thải cụng nghiệp 0 12 28 11 16 19 Ảnh hưởng của dầu giao thụng 8 17 30 18 26 37 Ảnh hưởng bởi chất thải từ xõy dựng 0 15 22 5 14 28 Ảnh hưởng bởi chất thải của đời sống xó hội 24 28 48 25 31 44 Ảnh hưởng bởi nước thải sinh hoạt 11 26 38 32 37 31
Tiờu c
ự
c
Khỏc 26 35 39 35 28 37
3.3.6 Cỏc khú khăn trong phỏt triển nuụi ngao
Cỏc hộ nuụi ngao cũng được yờu cầu xếp hạng cỏc khú khăn chớnh trong quỏ trỡnh phỏt triển nuụi ngao, kết quảđược thể hiện qua bảng 25. Hai vấn đề được xỏc định là khú khăn nhất hiện nay đối với nuụi ngao được xỏc nhận bởi cả 2 nhúm hộ nuụi ngao bói triều và nuụi ngao trong ao đú là:
• Thiếu vốn sản xuất (61% số hộ nuụi ngao bói triều và 46% số hộ nuụi ngao trong ao)
• Thiếu điều kiện mụi trường thuận lợi (51% số hộ nuụi ngao bói triều và 41% số hộ nuụi ngao trong ao).
Bỏo cỏo giai đoạn Đỏnh giỏ dự ỏn 29 Cỏc khú khăn khỏc như giỏ ngao thương phẩm thấp, thiếu kỹ năng quản lý và thiếu lao động cũng được xỏc nhận bởi cỏc nụng hộ tuy nhiờn với tỷ lệ thấp.
Bảng 25: Cỏc khú khăn trong phỏt triển nuụi ngao (%)
Xếp loại
Nuụi bói triều Nuụi trong ao
Ảnh hưởng
1 2 3 1 2 3
Thiếu vốn 61 23 16 46 32 22
Thiếu mụi trường nuụi phự hợp 51 42 7 41 26 33 Thiếu hiểu biết về kỹ thuật nuụi 5 21 44 11 28 61 Thiếu thụng tin về thị trường 27 32 41 31 29 40
Giỏ ngao thương phẩm thấp 41 23 36 35 31 44
Chất lượng giống kộm 24 27 49 30 26 44
Thiếu lao động 29 26 45 23 35 42
Thiếu kỹ năng quản lý 31 27 42 25 39 36
Khỏc 24 37 39 33 25 42
3.4. Tỷ lệ chấp nhận kỹ thuật được tập huấn của nhúm hộ nuụi ngao ao
Phần này nhằm đỏnh giỏ tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật được tập huấn của cỏc nụng hộ nuụi ngao trong ao vựng nghiờn cứu (Phần 1, phụ lục B). Số liệu trỡnh bày từ bảng 26 đến 30 dưới đõy là tỷ lệ phần trăm số nụng hộ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật được dự ỏn tập huấn. Chi tiết cỏc khõu kỹ thuật được trỡnh bày tại phụ lục C gồm cỏc khõu từ chọn ao nuụi đến thu hoạch sản phẩm của nuụi ngao trong ao.
3.4.1 Chọn ao nuụi
Bảng 26 trỡnh bày kết quả phõn tớch tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật trong khõu chọn ao nuụi ngao. Trong khõu này, nụng hộ nuụi ngao được tập huấn 4 chỉ tiờu kỹ thuật. trước hết là ao nuụi cần được chọn ở vựng triều nơi cú thể cấp nước hoạc thỏo cạn ao theo chế dộ thuỷ triều. Số liệu điều tra cho thấy cú 87% số hộ nuụi ngao trong ao ỏp dụng chỉ tiờu này. Chỉ tiờu thứ 2 là nền đỏy ao phải là nền cỏt bựn với tỷ lệ 80% cỏt và 20% bựn. Thực tế cú 82% số nụng hộ thực hiện được tiờu chớ này. Vấn đề thứ 3 là nồng độ muối trong nước ao nuụi ngao trong khoảng 10 dến 20 ppt. Chỉ tiờu này cú 81% số ao nuụi của cỏc hộđạt được. Chỉ tiờu thứ 4 là nguồn nước ao nuụi phải khụng bị ụ nhiễm, và đó cú 87% số ao của nụng dõn nước khụng bị ụ nhiễm, số cũn lại nước bị ụ nhiễm bởi nước thải nụng nghiệp và sinh hoạt.
Bỏo cỏo giai đoạn Đỏnh giỏ dự ỏn 30
Bảng 26: Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu về ao nuụi
Stt Chỉ tiờu Tỷ lệ %
1 Xõy dựng ao gần vựng triều 87
2 Tỷ lệ nền đỏy ao (80% cỏt và 20% bựn) 82 3 Độ muối nước ao trong khoảng 10 – 25 ppt 81
4 Nước ao khụng bị ụ nhiễm 87
3.4.2 Chuẩn bị ao nuụi
Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật trong khõu chuẩn bị ao nuụi ngao của cỏc nụng hộđược trỡnh bày trong bảng 27. Nụng dõn được yờu cầu phơi đỏy ao từ 2 đến 3 tuần trước khi thả giống. Chỉ tiờu này cú 92% số nụng hộ ỏp dụng. Một số chỉ tiờu khỏc được khuyến cỏo là bún vụi đỏy ao với liều lượng 7 đến 15 kg CaO cho 100 m2, cú 86% số hộ ỏp dụng yờu cầu này và yờu cầu diệt tạp đỏy ao nuụi, 100% số nụng hộ thực hiện chỉ tiờu này.
Bảng 27: Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu về chuẩn bị ao nuụi
Stt Chỉ tiờu Tỷ lệ %
1 Phơi đỏy ao từ 2-3 tuần 92
2 Bún vụig: 7 – 15 kg (CaO)/100 m2 86
3 Loại bỏđịch hại 100
3.4.3 Thả giống
Bảng 28 thể hiện tỷ lệ phần trăm số hộ chấp nhận thực hành cỏc chỉ tiờu kỹ thuật trong khõu thả giống. 97% số hộ trong vựng điều tra thực hành chỉ tiờu kỹ thuật về thời điểm thả giống vào thỏng 3 và thỏng 9. Chỉ tiờu kỹ thuật về thời gian nuụi ngao từ 6 đến 10 thỏng được 83% số nụng hộ thực hiện.
Hướng dẫn kỹ thuật nuụi ngao yờu cầu nụng hộ thả giống với mật độ 90 con/m2 và cỡ ngao giống là 300 đến 500 con/kg. Tuy nhiờn chỉ cú 23% số hộ nuụi bói triều và 41% số hộ nuụi ao thực hiện cỏc yờu cầu này. Thường nụng dõn vựng nghiờn cứu thả với mật độ thấp hơn và cỡ giống lớn hơn. Đõy cú thể là do sự thiếu nguồn giống kể cả về số lượng và chất lượng. Cỏc trại sản xuất ngao giống trong tương lai sẽđược xõy dựng và hy vọng đỏp ứng nhu cầu ngày càng gia tăng về con giống. Bảng 28: Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu về thả giống Stt Chỉ tiờu Tỷ lệ % 1 Thời điểm thả giống: Thỏng 3 và thỏng 9 97 2 Thời gian nuụi: 6 – 10 thỏng 83 3 Mật độ thả: 90 con/m2 (1,8 - 3 tấn/ha) 23 4 Cỡ giống: 300 - 500 con/kg 41
Bỏo cỏo giai đoạn Đỏnh giỏ dự ỏn 31
3.4.4 Tạo tảo làm thức ăn cho ngao và quản lý ao nuụi
Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật trong khõu tạo tảo làm thức ăn cho ngao trong ao và quản lý ao nuụi được trỡnh bày trong bảng 29. Thường xuyờn kiểm tra độ trong nước ao nuụi nhằm đỏnh giỏ mật độ vi tảo trong nước, vi tảo là thức ăn tươi sống của ngao. 83% số nụng hộ thực hành chỉ tiờu này. Cú 89% số nụng hộ trong vựng nghiờn cứu chấp nhận chỉ tiờu về dựng phõn bún nhằm tạo tảo trong ao nuụi. Nụng dõn cũng được hướng dẫn dựng CaCO3 hoặc dolomite nhằm duy trỡ pH trong khoảng 7,5 đến 8,5 và độ kiếm trong khoảng 80 đến 150. Chỉ tiờu này được 76% số nụng hộ ỏp dụng. Nhằm duy trỡ độ pH và hạn chế dịch bệnh phỏt triển trong mựa mưa, bún vụi CaO trờn bờ ao hay vụi Ca(OH)2 vào nước ao khi gặp trời mưa to được khuyờn dựng, cú 78% số nụng hộ ỏp dụng chỉ tiờu này. 65% số hộ ỏp dụng chỉ tiờu dựng vụi CaCO3 và dolomite trong 3 ngày liờn tục khi gặp trời mưa to nhằm tăng độ pH trong ao nuụi. Tỷ lệ chấp nhậ chỉ tiờu thường xuyờn ghi chộp dấu hiệu bất thường của ngao và kiểm tra vỏ ngao thường xuyờn đạt khỏ cao (lần lượt là 72% và 88%)
Bảng 29: Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu về tạo tảo và quản lý ao nuụi
Stt Chỉ tiờu Tỷ lệ %
1 Thường xuyờn kiểm tra độ trong của nước 83
2 Dựng phõn bún tạo tảo trong ao 89
4 Hàng tupH (7.5-8.5) và ần bổ sung CaCO3 hay dolomite nhđộ kiềm (80-150) ằm duy trỡ độ 76 5 Dựng vụi CaO trờn bgặp trời mưa to ờ ao hoặc Ca(OH)2 vào nước ao khi 78 6 Dựng vụi CaCO3 hotrời mưa to ặc dolomite để tăng độ pH nếu gặp 65 7 Ghi chộp cỏc dấu hiệu bất thường của ngao nuụi 72
8 Thường xuyờn kiểm tra vỏ ngao 88
3.4.5 Thu hoạch và bảo quản
Thụng tin về tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật trong khõu thu hoạch và bảo quản sản phẩm được trỡnh bày trong bảng 30. 78% số hộ thu ngao theo phương phỏp thu tỉa và 22% số hộ cũn lại thu hoạch toàn bộ 1 lần. Tất cả cỏc nụng hộ đều rửa ngao sau khi thu hoạch và bảo quản ở nơi thoỏng mỏt. Về chỉ tiờu bao gúi sản phẩm sau thu hoạch, cú 78% số nụng hộ ỏp dụng.
Bảng 30: Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu về thu hoạch và bảo quản sản phẩm
Stt Chỉ tiờu Tỷ lệ %
1 Thu hoạch toàn bộ 22
2 Thu tỉa 78
3 Rửa ngao sau khi thu hoạch 100
4 Bao gúi sản phẩm sau thu hoạch 78
Bỏo cỏo giai đoạn Đỏnh giỏ dự ỏn 32
3.5 Tỷ lệ chấp nhận kỹ thuật được tập huấn của cỏc hộ nuụi ngao bói triều
Tương tự như nuụi ngao trong ao (phần 3.4), phần này cung cấp kết quảđỏnh giỏ tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật nuụi ngao được tập huấn của nhúm hộ nuụi ngao bói triều (phụ lục B). Bảng 31 đến 35 trỡnh bày tỷ lệ phần trăm số nụng hộ ỏp dụng cỏc hướng dẫn kỹ thuật nuụi trong phần 2 của phụ lục C (nuụi ngao bói triều)
3.5.1 Chọn bói nuụi
Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật của nhúm nụng hộ nuụi ngao bói triều trong khõu chọn bói nuụi được thể hiện tại bảng 31. Nụng hộđược khuyến khớch chọn vựng nuụi từ trung triều đến cao triều. Kết quảđiều tra cho thấy, chỉ tiờu này được tất cả cỏc nụng hộ vựng nghiờn cứu thực hiện. Dự ỏn cũng đưa ra yờu cầu về nồng độ muối trong nước nuụi ngao dao động trong khoảng 7 đến 35 ppt. Chỉ tiờu này cũng được 100% số hộ ỏp dụng. Chỉ tiờu cuối cựng trong khõu chọn bói nuụi là nền đỏy vựng nuụi với tỷ lệ 20% bựn và 80% cỏt. Số liệu ở bảng 31 cho thấy, 87% số hộđược tập huấn đó ỏp dụng chỉ tiờu trờn.
Bảng 31: Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu về chọn bói nuụi
Stt Chỉ tiờu Tỷ lệ %
1 Chọn bói nuụi thuộc vựng từ cao đến trung triều 100
2 Độ muối trong khoảng 7-35 ppt 100
3 Nền đỏy: bựn-cỏt (20% bựn, 80 cỏt) 87
3.5.2 Chuẩn bị bói nuụi
Bảng 32 trỡnh bày tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu kỹ thuật trong khõu chuẩn bị bói nuụi của cỏc nụng hộ nuụi ngao bói triều. Cú 93% số hộ ỏp dụng kỹ thuật cày xới bói nuụi ngao trước khi thả giống. 97% số hộ chấp nhận kỹ thuận tạo mương mỏng nhằm phơi đỏy khi triều kiệt. Dựng lưới (cỡ 4-5 mm) rào chắn xung quanh bói nuụi với chiều cao 0,6 đến 0,7 m và chụn sõu 0,4-0,6 m được hướng dẫn nhằm chống sự thất thoỏt ngao trong quỏ trỡnh nuụi. 76% số nụng hộ ỏp dụng chỉ tiờu này. Tỷ lệ tương tự số hộ dựng cọc tre giữ võy lưới với khoảng cỏch 1,2 đến 1,5 m. Tỷ lệ cao số hộ chấp nhận chỉ tiờu về phõn chia bói nuụi thành cỏc ụ hỡnh chữ nhật trong trường hợp bói nuụi vựng bói biển và chia thành cỏc ụ hỡnh vuụng khi bói nuụi thuộc vựng cửa sụng.
Bỏo cỏo giai đoạn Đỏnh giỏ dự ỏn 33
Bảng 32: Tỷ lệ chấp nhận cỏc chỉ tiờu về chuẩn bị bói nuụi
Stt Chỉ tiờu Tỷ lệ %
1 Cày xới vựng nuụi trước khi thả giống 93 2 Tạo cỏc mương thoỏt nhằm phơi đỏy khi thuỷ triều xuống
thấp 89
3 Dựng lưới (4-5 mm) quõn quanh vựng nuụi với chiều cao
0,6-0,7 m và chụn sõu 0,4-0,6 m 76
4 Dựng coc tre giữ lưới quõy với khoảng cỏch 1,2-1,5 m và
giằng nhau bằng lưới ni-lon 76
5 Vựng nuụi gần bói biển chia vựng nuụi thàng cỏch ụ hỡnh