Bảng 4.1. Chi phí sản xuất cho 1 năm trồng xà lách tại Farm Fujihara Yoshiomi trong giai đoạn 2017-2018
STT
Các loại chi phí Giá tiền(man)
1 Giống cây 30
2 Nhân cơng 300
3 Phân bón 80
4 Nước tưới 0
5 Thuốc bảo vệ thực vật, ong mật thụ phấn 200
6 Máy móc (máy cày, Tractor..), chi phí bảo dưỡng, xăng
dầu, thùng đựng nhiên liệu, dụng cụ lao động… 300
7 Bảo trì nhà lưới, nhà kính 10
8 Đóng gói, marketing 350
9 Chi phí khác (bác sĩ kiểm tra bệnh cây…) 20
10 Chi phí cho hợp tác xã 90
11 Phí vận chuyển 240
4.2.2. Tình hình chế biến và tiêu thụ xà lách tại farm
- Trung bình thời gian thu hoạch bắt đầu từ giữa tháng 5 tới tháng 11. Thu hoạch liên tục trong 6 tháng.
- Trước khi thu hoạch xà lách được cách ly với thuốc bảo vệ thực vật 10-15 ngày.
- Khi xà lách đạt đủ kích thước tiêu chuẩn thì có thể bắt đầu thu hoạch. Căn cứ vào số lượng, độ dài, độ rộng, độ cuộn của lá để phân loại thành các sản phẩm cao cấp, thấp cấp. Sản phẩm cỡ L là loại chất lượng cao, giá bán tốt nhất, đây cũng là mục tiêu của những người nông dân.
- Khi thu hoạch xà lách cần dùng dao cắt, tại các vết cắt cần rửa lại cẩn thận bằng nước sạch đạt chuẩn (như nước máy, v.v..)
- Tùy thuộc vào kích cỡ to nhỏ, cũng như tình trạng của lá bên ngồi để làm căn cứ phân loại chất lượng của các loại rau. Chất lượng khác nhau sẽ được để riêng biệt. Rau sẽ được xếp vào hộp cẩn thận theo số lượng đã được quy định.Các cây sâu bệnh hoặc hư hại của thời tiết sẽ bị loại bỏ.
- Trong q trình đóng gói cần kiểm tra kĩ xem có lẫn dị vật trong rau hay khơng. Vì đã có nhiều trường hợp bị khiếu nại từ phía người tiêu dùng do có lẫn lá thơng, tàn thuốc…trong rau.
- Nông sản sau khi được thu hoạch, đóng thùng sẽ được vận chuyển bằng xe tải, xe kéo đến nơi tập trung đóng gói.
- Khi vận chuyển rau đến kho tập trung thì quần áo và ủng phải được làm sạch sẽ trước. Các hộp các tơng bị dính đất phải dùng khăn sạch lau các vết bẩn ở thùng.
- Tại nhà kho rau sẽ được làm lạnh ở nhiệt độ thích hợp, rồi sau đó được đưa lên các xe tải, vận chuyển đến các tỉnh thành lân cận trong cả nước.
Bảng 4.2. Năng suất xà lách thu được trong một năm (2018)
Đơn vị: kg
Xà lách Grinryfu Xà lách Saniretasu
Cỡ Số lượng thùng Size Số lượng
thùng
Cỡ M(8kg/thùng) 2076 Cỡ M(8kg/thùng) 1962 Cỡ L(10kg/thùng) 10680 Cỡ L(10kg/thùng) 9680
Cỡ LL(12kg/thùng) 3054 Cỡ LL(12kg/thùng) 2768
Tổng sản lượng: 160056 Tổng sản lượng: 145712
Nhận xét: Qua bảng trên thể hiện khối lượng xà lách thu được sau khi
đã phân loại theo kích cỡ của thùng : Nhỏ, trung bình, lớn. Sau khi tổng hợp ta thấy tổng khối lượng LUT Grinryfu là 160056 kg cao hơn 14344 kg so với saniretasu 145712 kg. Mặc dù hai LUT cùng được trồng cùng ngày trong cùng điều kiện thời tiết, cùng khoảng cách, cùng được chăm sóc, bón phân, tưới nước như nhau.
Bảng 4.3. Thực trạng sản xuất xà lách qua các nămNăm Diện tích Năm Diện tích (ha) Năng suất trung bình (tấn/ha) Sản lượng (tấn) Chi phí (man)
Giống cây Phân bón (Fertilizer)
2015 8 55 440 28 25
2016 8 55 440 28 25
2017 10 60 600 30 28
Nhận xét:
Sản lượng sản xuất xà lách tăng dần qua các năm qua 4 năm từ 2015 đến 2018 tăng 180 tấn một phần do diện tích đất của trang trại được mở rộng thêm 2 ha từ 8 ha lên 10 ha một phần do kỹ thuật tăng do có kinh nghiệm trong các năm sau đó.
4.3. Đánh giá hiệu quả sử dụng đất
4.3.1. Tính hiệu quả kinh tế - xã hội – môi trường cho một loại cây trồng cụ thể
4.3.1.1. Hiệu quả kinh tế
Hiệu quả kinh tế là chỉ tiêu không thể thiếu trong đánh giá hiệu quả sử dụng đất, các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế của loại hình sử dụng đất là cơ sở thực tiễn để tìm ra giải pháp kỹ thuật và lựa chọn được loại hình sử dụng đất thích hợp, đáp ứng mục tiêu phát triển, đây cũng là căn cứ quan trọng để tìm ra giải pháp kỹ thuật và lựa chọn được loại hình sử dụng đất thích hợp . Để đánh giá được hiệu quả kinh tế tôi đã tiến hành điều tra thực địa và điều tra chủ farmvề các chỉ tiêu: Năng suất, sản lượng, giá bán, chi phí vật chất, lao động… Đánh giá hiệu quả kinh tế của kiểu sử dụng đất thông qua các chỉ tiêu: Giá trị sản suất, chi phí sản xuất, thu nhập thuần, hiệu quả đồng vốn, giá trị ngày công lao động.
Hiệu quả kinh tế thể hiện qua các bảng sau
Bảng 4.4: Lượng xuất khẩu rau của trang trại Mashahio ShinoharaTên loại rau Sản lượng xuất khẩu Tên loại rau Sản lượng xuất khẩu
(2016) Tổng cả 2 sản phấmxuất khẩu(2016) Xà lách xanh 26.306 45.739 Xà lách tía 19.433
Bảng 4.5: Chi phí cho 1ha cây xà lách tại trang trại Mashahito ShinoharaSTT Chi phí Đơn vị tính Giá tiền tiền(VNĐ)Thành STT Chi phí Đơn vị tính Giá tiền tiền(VNĐ)Thành
1 3Nhân công 1 ngày công 1.100.000 78.400.000
2 Phân bón hữu cơ 1kg 75.000 75.000.000
3 Phân khác 1kg 60.000 60.000.000
4 Chi phí giống - - 120.000.000
5 Chi phí khác - - 40.000.000
Tổng - - - 1,9 tỷ
- Do vì thời tiết thay đổi theo từng năm nên sản lượng sản xuất và xuất khẩu của rau cũng thay đổi theo từng năm.Năm có lượng mưa và khí hậu tốt sẽ đạt năng suất cao và đạt hiệu quả kinh tế cao, ngược lại nếu năm mà gặp nhiều mưa hoặc khí hậu khơng tốt năng suất và hiệu quả kinh tế sẽ giảm nhưng không đáng kể.
Bảng 4.6: Tổng thu từ sản xuất rau xà lách tại trang trại Mashahito Shinohara Shinohara
STT Loại rau Năng suất(tấn) Giá
bán(kg/vnd Thành tiền(vnd)
1 Xà lách xanh 26.306 130.000 3,4 tỷ
2 Xà lách tía 19.433 110.000 2,1 tỷ
Biểu đồ 01: Lợi nhuận thu được chi/lãi
4.3.1.2. Hiệu quả xã hội
Để đánh giá khái quát khả năng thích hợp của loại hình sử dụng đất phục vụ cho mục đích nơng nghiệp về mặt xã hội để tài sử dụng các chỉ tiêu: mức độ chấp nhận của xã hội, khả năng sản xuất hàng hóa, thu hút lao động, đảm bảo đời sống xã hội, yêu cầu về vốn đầu tư, sản phẩm tiêu thụ trên thị trường, phù hợp với tập quán canh tác… Mỗi loại hình sử dụng đất đều có tác dụng nhất định đến đời sống xã hội tại địa phương.
Quá trình sản xuất nơng nghiệp tạo ra việc làm cho người nông dân, tạo ra nguồn của cải phục vụ đời sống của chính nơng hộ, đồng thời tạo ra nguồn hàng hóa để bn bán trên thị trường. Qua đó, loại hình sử dụng đất nào mang lại hiệu quả kinh tế cao sẽ có tác dụng tích cực đến việc nâng cao chất lượng cuộc sống, giải quyết nhu cầu về lao động cho người lao động chủ yếu đến từ Thái Lan.
Bảng 4.7. Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả xã hội của farm
STT Chỉ tiêu Mức độ
1 Thu hút lao động Cao
2 Đáp ứng nhu cầu nơng hộ Trung bình
3 Yêu cầu vốn đầu tư Cao
4 Đảm bảo lươngthực Trung bình
5 Sản phẩm hàng hóa Cao
6 Tệ nạn xã hội Thấp
7 Giảm tỷ lệ đói nghèo Cao
(Nguồn: Chủ farm)
Các hoạt động làm đất, trồng, chăm sóc và thu hoạch xà lách đã huy động và sử dụng phần lớn quỹ thời gian lao động của nơng hộ, lao động nhập khẩu trung bình là 10h/ngày, 1 tháng làm 22-26 ngày công.
Trong những năm qua, diện tích trồng xà lách đã được mở rộng và thu hút được lao động trên địa bàn và các nước trên thế giới. Cây xà lách đã giải quyết được vấn đề việc làm ổn định cho người lao động do cần nhiều công lao động trong khâu chăm sóc, thu hoạch, chế biến, lại lien tục từ tháng 5 đến tháng 11. Cây xà lách cho thu nhập cao và được coi là cây trồng trọng yếu của làng kawakami, góp phần quan trọng trong việc làm giàu, đóng góp tích cực vào tăng trưởng kinh tế của địa phương. Sản phẩm sản xuất ra chủ yếu là sản phẩm hàng hóa, sản phẩm lưu thơng trên thị trường tạo điều kiện thúc đẩy ngành dịch vụ phát triển.
4.3.1.4. Hiệu quả môi trường
Đánh giá mức độ ảnh hưởng của việc sử dụng đất và hệ thống cây trồng hiện tại tới môi trường là vấn đề rất lớn. Liên quan nhiều tới tỷ lệ sử dụng phân bón.
Bền vững về mặt môi trường cũng là một trong những yêu cầu sử dụng đất đai bền vững. Các loại hình sử dụng đất bền vững về mặt mơi trường địi hỏi phải bảo vệ được độ màu mỡ của đất, ngăn chặn thối hóa đất, ơ nhiễm đất và bảo vệ mơi trường tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe con người.
Để đánh giá ảnh hưởng của LUT đến môi trường cần xem xét một số vấn đề sau: xói mịn, rửa trơi, hiện tượng ơ nhiễm đất, nước do sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu, hiện tượng thối hóa đất do khai thác đất quá mức mà khơng có biện pháp bổi bổ độ phì nhiêu của đất.
Xà lách tại farm sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 3- 4 lần/ vụ. Mặc dù số lượng thuốc cũng như số lượng phun nhiều nhưng lượng thuốc bảo vệ thực vật còn tàn dư trong đất trong sản phẩm nơng nghiệp là tương đối ít do hầu hết nông dân tại nhật bản sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sinh học do vậy không gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới chất lượng đất và môi trường xung quanh cũng như chất lượng nông sản.
Bảng 4.8. Hiệu quả mơi trường của farm Loại hình sử dụng Tiết kiệm nước Khả năng bảo vệ, Loại hình sử dụng Tiết kiệm nước Khả năng bảo vệ,
cải tạo đất
Ý thức của người dân trong sử
dụng thuốc BVTV
Xà lách Cao Cao Cao
(Nguồn: Chủ farm)
Mức độ thích hợp của cây xà lách: Do địa hình núi cao, khí hậu đặc biệt thích hợp với cây xà lách. Giúp cây phát triển tốt , đạt hiệu quả cao.
Sử dụng phân bón: Phân bón được sử dụng theo nồng độ theo quy định của nhà nước và chuyên gia. Phân hữu cơ được sử dụng thường xuyên trong quá trình ủ đất, giúp cải tạo độ màu mỡ của đất. Ngăn chặn lại sự thối hóa đất do nhiều phân bón hóa học.
Thuốc bảo vệ thực vật: Trong 1 vụ thuốc bảo vệ thực vật hóa học sẽ được sử dụng để phun cho cây xà lách với tần suất 3-4 lần/năm. Còn lại, chủ farm sẽ sử dụng thuốc trừ sâu sinh học để đảm bảo an tồn cho cây.
4.3.2. Tính bền vững và khả năng áp dụng tại Việt Nam
Tính bền vững
Căn cứ theo điều kiện tự nhiên, đặc điểm địa hình, điều kiện đất đai , điều kiện kinh tế xã hội của làng kawakami tại Nhật Bản cho ta thấy.
-Ln duy trì và nâng cao sản lượng qua từng năm -Giảm tối thiểu mức rủi ro trong sản xuất
-Đất có khả năng sử dụng lâu bền, ngăn chặn sự thối hóa đất -Nơng sản được thị trường, xã hội chấp nhận
Việc sản xuất rau theo quy mô hợp tác xã giúp người dân được phát triển kinh tế ổn định, tiếp thu được nhiều phương pháp sản xuất mới. Áp đụng được nhiều khoa học vào trong sản xuất. Bởi vì có sự hỗ trợ từ hợp tác xã
Khả năng áp dụng tại Việt Nam
Căn cứ theo điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội, đặc biệt khí hậu thuận lợi tại Việt Nam mơ hình có tiềm năng áp dụng được. Hiện nay, cũng đã có một số nơi như Đà Lạt, Ninh Bình... đã được trồng thử nghiệm nhiều năm và đã cho sản lượng và thu nhập tương đối ổn định cho nông dân.
Tuy nhiên, để áp dụng trồng xà lách tại Việt Nam địi hỏi người nơng dân phải đầu tư chi phí cao vào làm nhà kính, nhà lưới, nguồn giống đảm bảo, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các lồi thiên địch và kỹ thuật canh tác hiện
tại, có sự quan tâm , giúp đỡ của chính phủthì việc áp dụng mơ hình tại nước ta mới được đông đảo nông dân ủng hộ.
Hiện nay, với đầy đủ những kỹ thuật, những nghiên cứu công nghệ hiện đại, người nông dân trẻ đã và đang cố gắng đưa sản xuất rau ngày càng trở thành một nông sản phổ biến tại Việt Nam áp dụng trồng rộng rãi trên toàn lãnh thổ nước ta.
Do vậy, khả năng áp dụng mơ hình trồng xà lách trong nhà kính, nhà lưới có tính khả thi cao khi áp dụng tại Việt Nam
4.4. Thuận lợi, khó khăn, bài học kinh nghiệm khi áp dụng mơ hình sản xuất vào Việt Namvà đề xuấtgiải pháp xuất vào Việt Namvà đề xuấtgiải pháp
Thuận lợi
- Việt Nam có điều kiện tự nhiên, khí hậu thuận lợi
- Điều kiện tiếp cận khoa học - kỹ thuật tại Việt Nam phát triển
- Hiện nay, đã có sự quan tâm đầu tư của nhà nước về nông nghiệp cơng nghệ cao.
Khó khăn
- Chi phí đầu tư nhà lưới, nhà kính lớn. - Chi phí đầu tư hệ thống phủ bạt
- Cơ sở hạ tầng, hệ thống giao thơng, các loại máy móc chưa được đầu tư - Kỹ thuật canh tác của người nơng dân cịn hạn chế
- Nông dân hạn chế kiến thức tổng qt về nơng nghiệp
- Khơng có sự phối kết hợp giữa nông dân với những người nghiên cứu Bài học kinh nghiệm
- Nên áp dụng các phương pháp nâng cao chất lượng nông sản như: sử dụng các loài thiên địch, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sinh học, sử dụng ong mật nhằm mục đích thụ phấn cho hoa để đạt tỷ lệ đậu trái cao nhất.
- Phối kết hợp giữa nông dân, các nhà khoa học, những người có chun mơn về bệnh cây trồng nhằm theo dõi, phát hiện và điều trị bệnh trên cây trồng sớm nhất có thể.
Đề xuất giải pháp
-Giải pháp về mặt hạ tầng - xã hội
+Đầu tư nâng cấp và mở mới hệ thống giao thông liên thôn, liên xã và giao thông nội đồng để thuận tiện cho việc đi lại, vận chuyển các sản phẩm nơng sản và trao đổi hàng hóa
+Nâng cấp và tăng cường hệ thống điện lưới, hệ thống thông tin để tạo điều kiện cho người dân được tiếp cận với các tiến bộ khoa học kỹ thuật mới, phục vụ phát triển sản xuất.
+Xây dựng thêm và nâng cấp hệ thống thủy lợi, đặc biệt là xây dựng hệ thống kênh mương, trạm bơm, cống nội đồng kiên cố, hoàn chỉnh nhằm tạo khả năng tưới tiêu nước chủ động cho đồng ruộng, đảm bảo cung cấp nước đầy đủ cho đồng ruộng.
+Xây dựng các mơ hình chun canh, vùng sản xuất theo hướng hàng hóa, việc sản xuất theo mơ hình chun canh sẽ tạo điều kiện mở rộng thị trường tiêu thụ, thuận lợi cho việc mua, tiêu thụ sản phẩm.
- Giải pháp về khoa học - kỹ thuật
+ Để đạt được hiệu quả kinh tế cao và chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hóa thì cần tăng cường áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật tiến bộ, trang thiết bị phù hợp với điều kiện đất đai vào sản xuất.
+ Khuyến khích người dân sử dụng các giống cây trồng cho năng suất cao, chất lượng tốt, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.
+ Phát triển sản xuất gắn với việc cải tạo đất, bảo vệ đất và mơi trường, tránh tình trạng ơ nhiễm đất.
+ Hướng dẫn người dân bón phân, sử dụng thuốc bảo vệ đúng cách, hạn chế sử dụng phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật tăng cường sử dụng các loại phân chuồng, phân xanh ...