Sản xuất tinh gọn được sử dụng phổ biến nhất trong các ngành công nghiệp sử dụng nhiều lao động theo định hướng lắp ráp hoặc lặp đi lặp lại. Trong những ngành này có hiệu quả và sự chú ý đến từng chi tiết của doanh nghiệp. Khi làm việc với các cơng cụ cầm tay hoặc khi vận hành máy móc, điều này ảnh hưởng lớn đến năng suất. Ở các cơng ty này, hệ thống được cải tiến hơn có thể loại bỏ nhiều lãng phí hoặc sự khơng đồng nhất trong q trình sản xuất. Có một số ngành cơng nghiệp cụ thể có tính năng này, bao gồm chế biến gỗ, quần áo, lắp ráp xe, lắp ráp điện. Do việc lập kế hoạch sản xuất và cân đối dây chuyền kém, sản xuất tinh gọn đặc biệt phù hợp với các cơng ty khơng có hệ thống quản lý hàng hóa (ERP) hoặc lập kế hoạch sản xuất (MRP) hoặc điều phối sản xuất.Lean Manufacturing cũng phù hợp với các ngành công nghiệp ưu tiên chiến lược nhằm giảm thời gian chu kỳ sản xuất xuống mức tối thiểu nhằm mang lại lợi thế cạnh tranh cho công ty.
Nhưng không chỉ các công ty sản xuất mới có thể sử dụng phương pháp này, sản xuất tinh gọn không phải là một phương pháp cứng nhắc mà còn đòi hỏi sự cải tiến liên tục của bản thân, tức là tùy theo tình hình của mỗi cơng ty mà có sự sáng tạo để thích ứng tốt hơn với điều kiện của chính cơng ty đó. Các cơng ty dịch vụ, thậm chí tất cả các lĩnh vực của cơng ty (bao gồm phịng tài chính, phịng xây dựng, phịng kinh doanh, phịng hành chính, ...) đều có thể sử dụng và nếu thành cơng cũng mang lại hiệu quả ở mức độ rất cao.[10]
Lean Manufacturing là một phương pháp rất hữu ích mang lại kết quả to lớn và bền vững cho tất cả các cơng ty sử dụng nó thành cơng. Khi áp lực cạnh tranh ngày càng gia tăng do làn sóng hội nhập với những biến động lớn và nhanh nhất của cả nền kinh tế thế giới và Việt Nam, thì điều quan trọng nhất đối với các cơng ty là nâng cao năng lực cạnh tranh và sản xuất tinh gọn có thể được coi là một phương pháp quản lý hiệu quả đối với các cơng ty này để có thể đứng vững và phát triển.
Tại Việt Nam, phong trào áp dụng và thực hiện Lean trong những năm gần đây đã có những chuyển biến tích cực hơn so với các công ty áp dụng phương pháp Lean Manufacturing nhằm tháo gỡ những bất hợp lý trong hoạt động kinh doanh dẫn đến cải tiến quy trình sản xuất và thời gian phục vụ. Một số công ty Việt Nam áp dụng Lean khá thành công như: Thủy sản Minh Phú, Bút Thiên Long, Giày Bitis, Dệt San Hoàng, May Minh Hoàng, Toyota Việt Nam, .. Theo các công ty, hiện tại đã giảm bớt thời gian chờ đợi không cần thiết và đạt được thời gian cùng với những thao tác, di chuyển không hợp lý của công nhân, viên chức, ... nên đã hạn chế được những chi phí khơng cần thiết.
Đối với Tổng cơng ty May 10, việc áp dụng mơ hình Lean vào sản xuất, năng suất lao động của toàn đơn vị tăng lên 52%, tỷ lệ hàng bị lỗi giảm 8%, giảm giờ làm 1 giờ/ ngày, tăng thu nhập trên 10% và giảm phí từ 5-10%/năm.
Điều kiện để áp dụng và phương pháp thực hiện mơ hình Lean: - Đào tạo nâng cao tay nghề làm việc của nhân viên trong công ty - Ứng dụng công nghệ tiên tiến trong việc quản lý chuỗi cung ứng.
- Phải kết nối chặt chẽ với nhà cung cấp trong quản lý chất lượng đầu tư, xây dựng chuỗi cung ứng tinh gọn thông qua các hợp đồng dài hạn.
PHẦN II. PHÂN TÍCH HỆ THỐNG LEAN SUPPLY CHAINS TRONG CÔNG TY THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC:
I.Tổng quan về cơng ty:
1. Lịch sử hình thành và phát triển:
Tên Công ty: Công ty Trách nhiệm hữu hạn một thành viên Kinh Đô Miền Bắc. Tên tiếng Anh: North Kinh Do one member company limited
Hình 8. Logo của Kinh Đơ
Ra đời: Công ty TNHH một thành viên Kinh Đô Miền Bắc (gọi tắt là Kinh Đô Miền Bắc) được thành lập theo luật doanh nghiệp Việt Nam theo Quyết định số 139/QĐ-UB ngày 19 tháng 8 năm 1999 của Uỷ ban nhân dân tỉnh Hưng Yên và Giấy chứng nhận kinh doanh số 050500001 ngày 28/01/2000 của sở kế hoạch và đầu tư tỉnh Hưng Yên và chính thức đi vào hoạt động kể từ ngày 1/9/2001.[10]
Hoạt động chính của Cơng ty: Sản xuất, chế biến các loại bánh cao cấp, mua bán lương thực, thực phẩm, rượu bia, thuốc lá điếu.
Vốn điều lệ ban đầu là 10 tỷ đồng, qua 8 lần điều chỉnh hiện nay vốn điều lệ của Công ty là 130 tỷ đồng.
Địa điểm: Cơng ty có một trụ sở chính tại Km 22, Quốc lộ 5, Thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, Tỉnh Hưng Yên và một chi nhánh tại tầng 12, tòa nhà Vinaconex 9, số 34 Láng Hạ, Hà Nội. Chi nhánh công ty được thành lập theo Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh số 0101000154 do sở kế hoạch và đầu tư của Uỷ ban nhân dân Thành phố Hà Nội cấp ngày 21/6/2002. Hoạt động của chi nhánh là sản xuất, chế biến thực phẩm, thực phẩm công nghệ và bánh cao cấp các loại, mua bán lương thực và thực phẩm. Chi nhánh bắt đầu hoạt động kinh doanh từ tháng 11 năm 2002 với số vốn là 2 tỷ đồng.[10]
Công ty con là công ty cổ phần Thương Mại và Hợp tác Quốc tế Hà Nội (HTIC), vốn điều lệ là 1 tỷ đồng trong đó cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc nắm giữ 75,73% vốn điều lệ.[10]
Telephone: 84.321942128 Fax: 84321943146
Email: pmskc@hcm.fpt.vn Website: www.kinhdofood.com Diện tích nhà xưởng: 12ha. Ngày niêm yết: 15/12/2004. Nơi niêm yết: Trung tâm giao dịch chứng khoán HCM- HSTC
Ngày 28/1/2000, Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc được thành lập theo Quyết định số 139/QĐ-UB ngày 19 tháng 8 năm 1999 của Ủy ban Nhân dân tỉnh Hưng Yên và Giấy Chứng nhận đăng kí kinh doanh số 010300001 ngày 28 tháng 1 năm 2000 của Sở Kế Hoạch và Đầu tư tỉnh Hưng Yên với vốn điều lệ ban đầu là 10 tỷ, trong đó Tập đồn Kinh Đơ góp 60%.
Ngày 1/9/2001, Cơng ty chính thức đi vào hoạt động với vốn điều lệ tăng từ 10 tỷ lên 13 tỷ. Sản phẩm nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường và trở thành thương hiệu được người tiêu dùng phía Bắc biết đến.[10]
Ngày 15/12/2004, cổ phiếu Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đơ miền Bắc chính thức được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khốn Hồ Chí Minh với mã giao dịch NKD, khối lượng niêm yết lần đầu là 5.000.000 cổ phiếu.[10]
Tháng 05/2007: Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc hợp tác với một công ty thành viên thuộc hệ thống Kinh Đô là Cơng ty Tribeco Sài Gịn để khởi công xây dựng nhà máy Tribeco Miền Bắc tại tỉnh Hưng Yên.[10]
Tháng 3/2011: Sáp nhập vào tập đồn Kinh Đơ, đổi tên thành Cơng ty TNHH một thành viên Kinh Đô Miền Bắc.
2. Sứ mệnh của công ty:
Ngày nay, công ty cũng xác định sứ mệnh của mình là tiếp tục đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường cả nước và vươn ra các thị trường trên thế giới.
Công ty Kinh Đơ Miền Bắc xác định rõ tầm nhìn và sứ mệnh hoạt động chung cho tồn hệ thống. Tầm nhìn của Tập đồn Kinh Đơ: “Vì cuộc sống tốt đẹp hơn mỗi ngày”. Sứ mệnh hoạt động của Kinh Đô Group: "King Do Group là một hệ thống tích hợp và đồng bộ của các công ty hoạt động trong lĩnh vực tạp hóa, bán lẻ, tạp hóa, bất động sản và tài chính nhằm đồng thời tạo ra cuộc sống tốt đẹp hơn cho mọi người, không ngừng tạo ra giá trị cho các cổ đơng Niềm tin, sự tin cậy, tầm nhìn, sự sáng tạo, năng động, niềm tự hào và sự phát triển không ngừng của người lao động là giá trị Những giá trị cơ bản làm nền tảng cho sự phát triển của sản phẩm và dịch vụ góp phần đưa Kinh Đơ trở thành tên tuổi hàng đầu trên thị trường .
Với tầm nhìn và sứ mệnh chung của Tập đồn Kinh Đơ nêu trên, Công ty TNHH MTV Kinh Đô Miền Bắc cũng xác định tầm nhìn và sứ mệnh của mình trong thời gian tới phù hợp với chủ trương chung của tồn Tập đồn Kinh Đơ. Tầm nhìn của Kinh Đơ tại miền Bắc là: “Flavour your Life” Với tầm nhìn này, Kinh Đơ mang đến hương vị cho cuộc sống của mọi nhà bằng những thực phẩm an toàn, bổ dưỡng, thiết thực, ngon và độc đáo. Công ty hướng tới mục tiêu làm phong phú thêm cuộc sống hạnh phúc của mọi gia đình bằng sự nhiệt huyết và sáng tạo.
+ Đối với người tiêu dùng đó là tạo ra những sản phẩm phù hợp, thiết thực, tiện dụng bao gồm các loại thực phẩm thông dụng, thiết yếu, các sản phẩm bổ sung và đồ uống. Công ty cung cấp các thực phẩm an toàn, thơm ngon, bổ, dinh dưỡng, tiện lợi và độc đáo cho tất cả mọi người để luôn dẫn dầu trong thị trường thực phẩm.
+ Đối với cổ đông, sứ mệnh của công ty không chỉ dừng lại ở việc đạt mức lợi nhuận tối đa trong dài hạn mà cịn phải thực hiện tốt cơng tác quản lý rủi ro từ đó để cho các cổ đơng an tâm với những khoản mà họ đã đầu tư.
+ Đối với các đối tác, sứ mệnh của công ty là tạo ra giá trị bền vững cho tất cả các thành viên trong chuỗi cung ứng bằng cách đảm bảo lợi nhuận hợp lý thông qua các sản phẩm và dịch vụ sáng tạo phù hợp với yêu cầu của khách hàng đưa ra.
Công ty luôn tạo mọi điều kiện để thỏa mãn các nhu cầu và kỳ vọng của khách hàng nhằm phát huy tính sáng tạo, sự tồn tâm và lòng nhiệt huyết của nhân viên. Đồng thời, cơng ty ln tích cực sáng tạo ra và mong muốn được tham gia và đóng góp vào những chương trình hướng tới cộng đồng và xã hội.
3. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh:
Hình 9. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh
Công ty Kinh Đơ Miền Bắc hiện đang áp dụng quy trình sản xuất tiên tiến nhất Việt Nam vào sản xuất bánh kẹo. Việc hiện đại hóa đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, ổn định chất lượng và đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ. Từ ISO, HACCP, ...
Chuỗi cung ứng cả công ty hoạt động theo mơ hình bao gồm 4 bước: hoạch định – thu mua – sản xuất – phân phối. Từ nhà phân phối đến khách hàng của khách
hàng và các quy trình sản xuất phải đáp ứng được với chiến lược hoạt động của công ty, nguồn nguyên vật liệu. Cụ thể:
- Hoạch định: Đánh giá tất cả các nguồn cung cấp, tổng hợp và xác định tầm quan trọng của nhu cầu giao hàng, lập kế hoạch mức tồn kho cho nhu cầu bán hàng, sản xuất và nguyên vật liệu, lập kế hoạch năng lực sản xuất sản phẩm và kênh phân phối.
- Thu mua: Tìm kiếm, thu thập, đánh giá, lưu trữ, từ bỏ và thanh toán các vật tư, hàng hóa đã mua.
- Sản xuất: Đặt hàng và nhận nguyên liệu, chế tạo và sản xuất thử nghiệm, đóng gói, điều chỉnh và đưa ra thị trường sản phẩm.
- Phân phối: Thực hiện các quy trình quản lý đơn hàng; xác định cơ cấu giá cả; Cấu hình sản phẩm; Phát triển và cơ sở dữ liệu khách hàng, duy trì cơ sở dữ liệu sản phẩm; Quản lý các khoản phải thu, tín dụng, thu tiền và hóa đơn; Thực hiện các quy trình quản lý kho hàng như phân loại và đóng gói tất cả các sản phẩm; Dán nhãn sản phẩm theo yêu cầu của từng khách hàng; Phát tin; quản lý quá trình vận chuyển cũng như xuất nhập khẩu; Đánh giá hiệu suất.
Trong quá trình sản xuất, các bộ phận kế hoạch thực hiện công việc theo kế hoạch từ yêu cầu nguyên vật liệu cho từng khu vực sản xuất đến hoạch định hàng tồn kho, hoạch định năng lực và kế hoạch quan trọng nhất. Là số lượng tiêu thụ trong từng kỳ (tháng, quý, năm, ..) Nhân viên điều độ phối hợp chặt chẽ với bộ phận mua hàng (OM) có nhiệm vụ tìm kiếm, thu thập, đánh giá, dự trữ, mua bán các nguyên vật liệu sản xuất cần thiết.
AI.Ứng dụng Lean Supply Chains của Cơng ty Kinh Đơ Miền Bắc:
Hình 10. Q trình thực hiện Lean
Trong mơ hình áp dụng tinh gọn của cơng ty, có 3 yếu tố quan trọng cần chú ý: - Nguồn nhân lực: tối giản nguồn nhân lực của công ty nhưng vẫn phải đảm bảo được việc vận hành của dây chuyền sản xuất. Nguồn nhân lực có chất lượng khi áp dụng mơ hình Lean cần có kiến thức chun mơn đối với việc sản xuất và kiến thức về mơ hình tinh gọn, bên cạnh đó cũng u cầu tính sáng tạo cho q trình cải tiến quy trình liên tục trong nhiều năm sản xuất của cơng ty
- Tạo dựng hệ thống trang thiết bị và cơ sở vật chất của cơng ty, dây chuyền sản xuất thích hợp. Nhằm đảm bảo giải quyết được các sự cố bất thường trong từng quy trình sản xuất và máy móc, trang thiết bị ln trong tình trạng hoạt động tốt, hạn chế xảy ra lỗi và sự cố thường xuyên.
- Đảm bảo dây chuyền sản xuất được liên tục khơng có thời gian nghỉ trong lúc sản xuất, thành phẩm ở công đoạn trước được chuyển đến công đoạn sau đúng thời gian quy định, đầy đủ số lượng và đảm bảo chất lượng, có sự phân loại kỹ lưỡng. [10]
1.1. Lưu đồ thực hiện ứng dụng Lean:
- Chọn quy trình sản xuất bánh kẹo của cơng ty áp dụng mơ hình Lean
- Thu thập dữ liệu, phân tích trạng thái sản xuất hiện tại của cơng ty theo góc quan sáng của ứng dụng sản xuất tinh gọn.
- Lựa chọn các đặc điểm của Lean để áp dụng giải quyết các vấn đề trong quá trình sản xuất.
- Lập kế hoạch sản xuất và thiết lập quá trình sản xuất tinh gọn.
1.2. Tổ chức bộ máy:
Công ty thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc áp dụng quy trình xử lý đơn hàng theo mơ hình tự động. Tại đây bộ phận planning phối hợp các nhà phân phối sản phẩm lên kế hoạch về số lượng cho nhà phân phối theo từng tuần hoặc tháng hoặc quý hoặc năm.
Hình 11. Tổ chức bộ máy
1.3. Quy trình vận hành:
Bước 1: Nhân viên tổng hợp nhận kế hoạch về số lượng sản phẩm từ nhà cung cấp và kế hoạch nguyên vật liệu rồi đưa đến phê duyệt của giám đốc.
Bước 2: Dựa theo kế hoạch mà phân bố cho bộ phận quản lý đơn hàng, khu vực kho và đội xe để tiến hành triển khai thực hiện.
Bước 3: Bộ phận xử lý tiến hành đôn đốc, tiếp thu những phản hồi và bổ sung, chỉnh sửa lại kế hoạch của các nhà phân phối.
Bước 4: Kho tiếp nhận kế hoạch rồi tiến hành sắp xếp kho, quản lý xuất nhập kho và phân bố nhân viên cho từng bộ phận.
Bước 5: Đội xe nhận kế hoạch và tiến hành vận chuyển hàng hóa.
2. Mục tiêu chung của phịng Logistic:
Mục tiêu chung của quản lý hoạt động logistics là tăng doanh số bán hàng bằng cách cung cấp một cách chiến lược mức độ dịch vụ khách hàng mong đợi với tổng chi phí thấp nhất. Mục tiêu này địi hỏi phải tối ưu hóa dịch vụ khách hàng, tức là mức độ dịch vụ khách hàng phải được đảm bảo mang lại lợi nhuận cao nhất. Các mục tiêu là: phản ứng nhanh chóng, giảm thiểu sai lệch và đảm bảo mục tiêu chi phí. Cơng ty đề xuất các mục tiêu trong sứ mệnh như sau:
- Tiết kiệm chi phí lưu kho, tránh dư thừa nhân sự. Đồng thời đảm bảo cho bạn