+ Tiềm năng cung cấp những thực phẩm sạch từ rừng
Rừng là hệ sinh thỏi cú sinh khối và kớch thƣớc khổng lồ, cú cƣờng độ trao đổi vật chất và năng lƣợng vụ cựng lớn, và khả năng cải tạo hồn cảnh khụng mà quần xó nào cú thể so sỏnh đƣợc. Nhờ vậy, rừng thƣờng tạo ra hoàn cảnh mụi trƣờng thuận lợi cho nhiều giống loài cựng chung sống trong mối cõn bằng động ổn định và hài hũa. Nhờ đú cỏc hệ sinh thỏi rừng đặc biệt là rừng nhiệt đới luụn cú khả năng cung cấp nhiều loại sản phẩm với những giỏ trị sử dụng đa dạng. Trong số cỏc sản phẩm từ rừng cú những loại đƣợc sử dụng làm thực phẩm nhƣ cỏc loại nấm, măng, rau, quả, củ, vỏ, thõn, rễ, lỏ, chim, thỳ, cụn trựng, ếch nhỏi, bũ sỏt v.v... Ngày nay, mặc dự chăn nuụi trồng trọt phỏt triển đó tạo ra hàng loạt những thực phẩm mới, nhƣng thực phẩm từ rừng vẫn cú sự hấp dẫn đặc biệt với con ngƣời. Chỳng đƣợc coi là những thực phẩm sạch của thiờn nhiờn, khụng chỉ an toàn, bổdƣỡng mà cũn chứa đầy hƣơng vị của tự nhiờn.
Nhàm chỏn với những thực phẩm đƣợc tạo ra từ trồng trọt và chăn nuụi quy mụ lớn với những quy trỡnh cú sử dụng phõn bún và húa chất, cỏc du khỏch thƣờng rất mong đến rừng để đƣợc thƣởng thức những mún ăn hoàn toàn của thiờn nhiờn cựng với những cỏch chế biến đầy bản sắc địa phƣơng.
Thực phẩm từ rừng trở thành một trong những yếu tố hấp dẫn du khỏch đến những khu du lịch trong hoặc ven rừng. Từ kết quả phỏng vấn, căn cứ vào giỏ trị trƣờng của cỏc thực phẩm từ rừng đề tài xỏc định giỏ trị trung bỡnh của từng loại thực phẩm và tổng của chỳng trờn mỗi hecta rừng ở Súc Sơn nhƣ sau.
Bảng 3.5. Giỏ trị thực phẩm từ rừng phục phục vụ du lịch một năm TT Loại thực phẩm Đơn giỏ (1000đ/kg) Rừng trồng thụng Rừng trồng keo Khối lƣợng (kg/ha) Thành tiền (1000đ/ha) Khối lƣợng (kg/ha) Thành tiền (1000đ/ha) 1 Thực vật 1.3 Rau dớn 50 4 219 7 365 1.4 Rau đắng cảy 40 34 1375 34 1354 1.5 Rau tũm búp 40 6 235 8 338 1.6 Rau mỏ 40 11 450 9 354 1.7 Rau dền cơm 40 11 450 7 292 1.8 Rau sam 40 8 330 6 243
1.9 Rau tàu bay 30 9 263 8 226
2 Động vật
2.4 Súc rừng 350 2 788 2 646
Tổng 3891 3453
Số liệu cho thấy tổng giỏ trị của cỏc loại thực phẩm từ rừng bỡnh quõn mỗi năm tƣơng đối lớn, rừng thụng là 3.9 triệu /ha/năm, rừng keo là 3.5 triệu /ha/năm. Tuy nhiờn, đõy chỉ là những sản phẩm cú khảnăng khai thỏc hiện tại và thống kờ chƣa đầy đủ. Cũn những sản phẩm cú thể phỏt triển khỏc nhƣ nấm thụng, nấm mỡ, ong rừng, dế dũi, ếch, cỏ hồ, cà cuống, tụm suối v.v...
3.1.2. Hoạt động du lịch ở rừng phũng hộSúc Sơn
(1). Đầu tƣ cho hoạt động du lịch ởSúc Sơn
Để du lịch ở cỏc hệ sinh thỏi rừng trở thành yếu tố cho bảo tồn rừng và phỏt triển kinh tế xó hội của địa phƣơng nú cần những cơ cơ sở vật chất kỹ thuật và nhõn lực nhất định. Trong đú cú cơ sở lƣu trỳ, phục vụ ăn uống, vui chơi giải trớ, thăm ngắm thƣởng ngoạn, đến cỏc cơ sở giỏo dục mụi trƣờng, hƣớng dẫn du khỏch, quản lý giỏm sỏt hoạt động của cỏc bờn liờn quan gồm cả ngƣời quản lý du lịch và dịch vụ du lịch.
Trờn địa bàn huyện Súc Sơn, điểm thu hỳt du khỏch nhiều nhất là quần thể di tớch đền Súc Sơn. Số lƣợng lƣợt khỏch đến tham quan đƣợc thể hiện cụ thể qua bảng sau:
Bảng 3.6. Số liệu về phỏt triển du lịch Súc Sơn
Năm Sốlƣợng khỏch tham quan du lịch sinh thỏi, đi phƣợt, leo nỳi
Khỏch nội địa Khỏch nƣớc ngoài Tổng cộng 2010 2.500 2.500 2011 4.000 4.000 2012 5.000 5.000 2013 10.000 500 10.500 2014 15.000 1.500 16.500 2015 25.000 5.000 30.000
Nguồn: Trung tõm ban quản lý di tớch đền Súc Sơn
Theo thống kờ chƣa đầy đủ từ năm 2010 đến 2015 khỏch du lịch trong nƣớc và quốc tếđến Súc Sơn là 68.500 ngƣời, trong đú:
Khỏch du lịch trong nƣớc 61.500 ngƣời từ 2.500 ngƣời (năm 2010) lờn 25.000 ngƣời (năm 2015). - Khỏch quốc tế 7.000 ngƣời từ 500 ngƣời (năm 2013) lờn 5.000 ngƣời (năm 2015). Đõy cũng là một lợi thế khi quy hoạch phỏt triển khu du lịch nỳi và hồ Hàm Lợn, sẽ cung cấp thờm lựa chọn thăm quan cho du khỏch, từ đú sẽ thu hỳt nhiều hơn nữa lƣợng khỏch đến Súc Sơn.
Tuy cú lƣợng khỏch tƣơng đối khỏ, nhƣng so với tiềm năng du lịch của huyện Súc Sơn thỡ vẫn cũn rất khiờm tốn. Một số vấn đề cũn tồn tại của du lịch Súc Sơn núi chung và cỏc điểm du lịch trờn địa bàn núi riờng cần phải giải quyết để thỳc đẩy du lịch chung của toàn huyện nhƣ sau:
Trong thời gian gần đõy một số doanh nghiệp tƣ nhõn đó tự xõy dựng cơ sở lƣu trỳ du lịch cuối tuần. Tuy nhiờn, số lƣợng cũn ớt và chƣa đỏp ứng đƣợc yờu cầu đa dạng của du khỏch. Phần lớn mới tớnh đến đối tƣợng du khỏch cú thu nhập cao.
Hỡnh 3.5. Khu nghỉ dƣỡng mang tờn The Choai Villa ở xó Minh Phỳ
Kết quả phỏng vấn du khỏch cho thấy ở hầu hết cỏc điểm du lịch trong khu vực Súc Sơn đều cú nhà hàng. Tuy nhiờn, cỏc mún ăn thỡ chƣa đƣợc phong phỳ, trỡnh độ chế biến chƣa cao, chƣa đảm bảo về chất lƣợng, cỏc mún đặc sản mang hƣơng vị nỳi rừng cũn hạn chế. Đặc biệt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và đồ uống chƣa đƣợc thực sự quan tõm ở đõy. Chớnh vỡ thế khi du lịch cuối tuần ở đõy khỏch du lịch thƣờng tự chuẩn bị đồ ăn thức uống nờn doanh thu từ hoạt động phục vụ ăn uống tại cỏc khu du lịch của Huyện rất khiờm tốn.
Cỏc hộ kinh doanh thƣơng mại lại chủ yếu tập trung ở cỏc khu vực dõn cƣ, cỏc khu vực khỏch du lịch lui tới. Chƣa cú sự thống nhất về giữa cỏc hộ kinh doanh về quản lý chất lƣợng sản phẩm, chƣa cú một trung tõm giới thiệu sản phẩm cú quy mụ thớch hợp.
Theo phỏng vấn trực tiếp Ban quản lý di tớch đền Súc và điều tra thực tế, đối tƣợng khỏch du lịch chủ yếu đến vựng này là học sinh, sinh viờn, cỏc cặp tỡnh nhõn và khỏch du lịch đi cựng với gia đỡnh. Do Súc Sơn là điểm du lịch mới, cũn nhiều hạn chế về cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch, cơ sở hạ tầng, hỡnh thức du lịch… nờn chƣa thu hỳt đƣợc đa dạng đối tƣợng khỏch nhƣ cỏc địa danh du lịch khỏc.
Ở Súc Sơn chƣa cú một mụ hỡnh tổ chức, điều hành thống nhất về du lịch. Sự khụng thống nhất này dẫn đến việc khai thỏc tài nguyờn du lịch lộn xộn, làm tổn hại đến mội trƣờng du lịch. Toàn huyện cú phũng văn húa chuyờn phụ trỏch về văn húa du lịch Huyện, tuy nhiờn việc quản lý khụng đƣợc quan tõm thƣờng xuyờn. Mặt khỏc đa phần cỏc điểm du lịch Súc Sơn khụng bỏn vộ nờn việc quản lý nguồn khỏch du lịch và cỏc hoạt động du lịch khỏc hiệu quả rất thấp.
Bờn cạnh khu vực hồ Hàm Lợn, trờn địa bàn khu vực Ban qản lý cũn một số điểm, khu du lịch mang tớnh đơn lẻ, tuy nhiờn bƣớc đầu đó thu hỳt đƣợc số lƣợng khỏch du lịch khụng nhỏ. Những điểm du lịch này đƣợc dự kiến cựng với khu hồ Hàm lợn sẽ hỡnh thành nờn một hệ thống du lịch liờn
Bảng 3.7. Thực trạng và định hƣớng phỏt triển cỏc điểm du lịch, dịch vụđơn lẻ lõn cận TT Tờn khu/điểm Diện tớch (ha) Lƣợng khỏch (ngƣời/ngày) Thực trạng đầu tƣ, triển khai Định hƣớng phỏt triển Hiện tại Tiềm năng 1 Khu du lịch Bản Rừm 4,84 50 2000 Đó đầu tƣ, nhƣng chƣa hồn thiện,
đó kinh doanh cú quy mụ, tổ chức nhỏ, cú lƣợng khỏch ổn định Hoàn thiện thủ tục phỏp lý khai thỏc du lịch sinh thỏi 2 Khu du lịch nghỉdƣỡng Xúm Nỳi 15 5 1000 Đó đầu tƣ xõy dựng nhà khang
trang, khuụn viờn
cõy xanh đẹp Xõy dựng phƣơng ỏn khai thỏc dịch vụ du lịch sinh thỏi 3 Khu du lịch sinh thỏi Hồ Đỡnh Phỳ 17,5 100 1000 4 Khu dịch vụ nhà hàng sinh thỏi Hƣơng tràm Ngọc Linh 3 200 5000 Đó đầu tƣ cơ bản, kinh doanh với lƣợng khỏch ổn định Điểm thƣởng thức ẩm thực truyền thống. 5 Trung tõm cứu hộđộng vật hoang dó Hà Nội 1 - 1000 Là nơi cứu hộ động vật hoang dó duy nhất của cảnƣớc với nhiều lồi động vật
Điểm tham quan,
nghiờn cứu, học tập vềđộng vật hoang dó 6 Vƣờn nghiờn cứu, bảo tồn cõy dƣợc liệu 5 - 500 Đƣợc đầu tƣ, triển khai từ 2015. Đang trong giai đoạn trồng và mở rộng mụ hỡnh.
Điểm tham quan,
nghiờn cứu học tập về cỏc loại cõy
dƣợc liệu quý
* Khu du lịch sinh thỏi Bản Rừm
Nằm tại Khu Suối Tiờn xó Quang Tiến, huyện Súc Sơn, khu dịch vụ du lịch Bản Rừm mang đặc trƣng riờng của một thung lũng rừng. Bản Rừm cú
thiờn nhiờn trong lành, rừng thụng già xanh mỏt với diện tớch gần 5 ha đƣợc bao bọc và ẩn mỡnh sau rặng nỳi Súc huyền thoại gắn liền với sự tớch Thỏnh Giúng - một trong bốn vị thỏnh bất tử trong tớn ngƣỡng dõn gian Việt nam. Cỏch trung tõm thành phố Hà Nội 30km, với khớ hậu mỏt mẻ quanh năm, cũng nhƣ đƣợc đầu tƣ xõy dựng trờn nguyờn tắc bảo tồn và phỏt triển bền vững, khu du lịch sinh thỏi Bản Rừm đó trở thành một điểm đến thuận lợi và lý tƣởng cho cỏc hoạt động cắm trại dó ngoại, tổ chức tiệc, hội nghị, teambuilding… và đặc biệt trong lĩnh vực đào tạo kỹ năng sống cho cỏc em nhỏ, học sinh, sinh viờn...
* Khu du lịch sinh thỏi nghỉdƣỡng Xúm Nỳi
Nằm tại khu Xúm Nỳi xó Minh Phỳ, huyện Súc Sơn, nằm sỏt đƣờng tỉnh lụ 35, cỏch khu hồ Hàm Lợn gần 3 km về phớa Nam. Đõy là khu vực cú hệ thống cỏc nhà biệt thự nghỉdƣỡng đa dạng cỏc phong cỏch khỏc nhau đƣợc cỏc cỏ nhõn, hộ gia đỡnh xõy dựng. Thực tế qua thời gian bƣớc đầu cũng thu hỳt một số lƣợng khỏch đến thăm quan, nghỉ ngơi cuối tuần. Đõy là điểm đƣợc xỏc định sẽ là nơi thăm quan, nghỉ dƣỡng cao cấp trong tổng thể quy hoạch du lịch của khu vực.
* Khu du lịch sinh thỏi, vui chơi giải trớ hồĐỡnh Phỳ
Nằm tại thụn Lõm Trƣờng xó Minh Phỳ, cỏch khu hồ Hàm Lợn 1,5 km về hƣớng tõy Nam. Đõy là điểm du lịch gần với khu hồ Hàm Lợn nhất và cú cựng cú tuyến đƣờng nhà Mạc đi qua. Với tổng diện tớch dự kiến quy hoạch là 17,18 ha. Mụ hỡnh hƣớng đến của khu là sản xuất nụng lõm kết hợp với du lịch sinh thỏi tƣơng tựnhƣ khu hồ Hàm Lợn nhƣng với quy mụ nhỏhơn. Đõy đƣợc coi là mảnh ghộp phụ trợ với khu vực hồ Hàm lợn để tạo thành tổng thể tuyến du lịch gắn với “con đƣờng nhà Mạc”. Đến thời điểm hiện tại, khu vực mới cú cơ sở hạ tầng sơ khai, chƣa đƣợc đầu tƣ đầy đủ cỏc hạng mục cần thiết để triển khai sản xuất và khai thỏc du lịch. Do vậy cần tiếp tục xõy dựng cơ sở hạ tầng đầy đủ và hoàn thiện hệ thống cỏc khu chức năng để cú thể triển khai
* Khu dịch vụ nhà hàng sinh thỏi hồĐồng Quan
Nằm tại khu E, đập Đồng Quan, xó Quang Tiến, huyện Súc Sơn, nằm ngay gần khu du lịch sinh thỏi bản Dừm. Đõy là mụ hỡnh nhà hàng, vƣờn sinh thỏi nằm cạnh hồ Đồng Quan, là một hồ chứa nƣớc lớn của Thủ đụ Hà Nội. Với phong cảnh sơn thủy hữu tỡnh mặt hƣớng hồ, lƣng tựa nỳi, cú thể coi đõy là nơi thiờn nhiờn ƣu đói đểcon ngƣời cú những phỳt giõy thƣ gión đểthƣởng thức cảnh quan đẹp nờn thơ cũng nhƣ thƣởng thức, cảm nhận những mún ăn đặc sắc, đậm đà bản sắc dõn tộc. Đõy sẽ là điểm đến về ẩm thực cho du khỏch trong liờn kết tổng thể du lịch của khu vực.
* Trung tõm cứu hộđộng vật hoang dó Hà Nội
Nằm trờn địa bàn xó Tiờn Dƣợc, huyện Súc Sơn, Trung tõm cứu hộ động vật hoang dó Hà Nội là đơn vị duy nhất trờn toàn quốc cú chức năng cứu hộ, bảo tồn, nhõn nuụi sinh sản, đồng thời, tổ chức nghiờn cứu khoa học, phục vụ tham quan, học tập, quan hệ trong nƣớc và quốc tế về nghiờn cứu, bảo tồn, trao đổi, cung cấp động vật hoang dó (ĐVHD) cỏc thế hệ sau (F2). Với nhiệm vụ bảo tồn và nhõn nuụi sinh sản ĐVHD, từ năm 2010 đến năm 2013, Trung tõm đó nhõn nuụi sinh sản thành cụng 19 cỏ thể Hổ, 1 cỏ thể Vƣợn đen mỏ trắng và 10 cỏ thể Khỉđuụi dài. Trong cứu hộ, Trung tõm đó tiếp nhận cứu hộ tổng số 949 vụ ĐVHD với trờn dƣới 100 loài gồm 27.930 cỏ thể và 5.908 kg rắn cỏc loại.
* Vƣờn nghiờn cứu, bảo tồn cõy dƣợc liệu
Nằm trờn địa bàn xó Bắc Sơn, huyện Súc sơn, Đõy là khu vực nghiờn cứu, bảo tồn, nhõn giống cỏc loài cõy dƣợc liệu quý hiếm. Trong đú đặc biệt chỳ trọng sản xuất mụ hỡnh trồng chố Hoa vàng và kim ngõn. Trong đú Kim Ngõn là loài cõy thu trong thời gian ngắn và chố Hoa vàng là loài cõy lõu năm với mục đớch lõu dài và giỏ trị cao. Bờn cạnh đú là khu trồng cỏc loài hoa cú giỏ trịdƣợc liệu cao dựng để sản xuất cỏc loại trà hoa, trà dƣợc liệu đặc sản cú cụng dụng trong phũng và điều trị một số bệnh cú hiệu quả cao. Cựng với lĩnh
vực sản xuất, nơi đõy cũn dành riờng một khu để thu thập, bảo tồn cỏc loài cõy dƣợc liệu cú giỏ trị cao và đặc biệt quý hiếm nhƣ: Lan Kim tuyến, Lan phi điệp, Hồng trà, Phấn cung đỡnh, Khụi tớa…
(2). Nhõn lực lao động du lịch Súc Sơn
Nhõn lực lao động ở Súc Sơn gồm hàng nghỡn ngƣời ở cỏc lĩnh vực khỏc nhau. Họ tham gia vào cỏc dịch vụ lƣu trỳ, ẩm thực, tham quan, lễ hội, trải nghiệm, vui chơi giải trớ. Tuy nhiờn, vỡ du lịch chủ yếu là tự phỏt nờn lực lƣợng lao động du lịch Súc Sơn chƣa qua đào tạo về du lịch. Vỡ vậy, để phỏt triển du lịch theo hƣớng bảo tồn rừng và cú trỏch nhiệm với cộng đồng địa phƣơng cần bồi dƣỡng kiến thức du lịch cho cỏc nhõn viờn làm việc trong cỏc cơ sở dịch vụ và cỏn bộ quản lý du lịch. Ngoài ra, cần liờn kết cỏc trƣờng ĐH, CĐ cú cỏc ngành đào tạo du lịch, văn húa nghệ thuật, quản trị kinh doanh, tham gia cỏc hoạt động du lịch, lựa chọn bồi dƣỡng cỏc sinh viờn tiờu biểu trở thành hƣớng dẫn viờn, hỗ trợ du lịch tại cỏc khu vực, điểm du lịch và sự kiện du lịch lớn của Súc Sơn .
(3). Doanh thu từ du lịch ở rừng phũng hộ ở Súc Sơn
Trong những năm gần đõy khỏch du lịch đến rừng Súc Sơn tăng lờn nhanh. Cựng với sự xuất hiện của nhiều khu du lịch trong rừng lƣợng khỏch lờn tới hàng nghỡn ngƣời mỗi ngày. Theo số liệu ƣớc tớnh của nhúm nghiờn cứu tổng số khỏch mỗi năm đến với rừng phũng hộ Súc Sơn hiện nay ở mức 200000 đến 300000 ngƣời.
Ngoài 6 khu du lịch sinh thỏi cũn hàng trăm hộ dõn xõy dựng nhà nghỉ cho du khỏch. Giỏ phũng trọở những nhà nghỉtƣ nhõn cú thể dao động từ vài trămđến vài triệu đồng một ngày đờm. Kết quả khảo sỏt ở một số nhà nghỉ tƣ nhõn cho thấy những nhà nghỉ, phũng nghỉ càng gần rừng thỡ giỏ phũng càng cao. Số lƣợng khỏch cũng rất lớn. Chủ nhà nghỉ Ven rừng cho biết vào thứ bảy và chủ nhật cỏc phũng thƣờng kớn khỏch, cũn vào những ngày thƣờng