THƠNG SỐ KỸ THUẬT
Năng suất: 5000 Kg/h,
Cơng dụng: Rửa và tách mở của các phi lê
Kích thước máy: 5820L x 1790W x 1870H (mm) Nguồn điện cung cấp: 3 Phases, 220/380 V, 50 Hz Điện năng tiêu thụ: 3KW/H
Vật liệu chế tạo: Inox 304, vâṭliêụ khac
Mỗi phân xưởng cần rửa khoảng 1000kg/h. Với thiết bị rửa MRC-5T-KT có năng suất 5000 Kg/h đủ đáp ứng yêu cầu của nhà máy.
Mỗi phân xưởng cần 2 thiết bị rửa (rửa sau công đoạn xử lý (tạo hình) và rửa sau phân cỡ).
Nhà máy chọn 4 thiết bị rửa.
4.2.10 Tính số thùng chứa nguyên liệu bảo quản:
Ta chọn thùng bảo quản bằng nhựa có kích thước: 1,5x1,2x0,8m.
Để tính số thùng cần dùng để bảo quản ta dựa vào công thức sau: [1] [4] nthVth (1)
v
th
- Trong đó:
28 Vth: Thể tích chung các thùng.
vth: thể tích 1 thùng.
Thể tích 1 thùng được tính theo cơng thức:
Vth V
hh .T c (2) T1.
- Trong đó:
:hệ số sử dụng thể tích thùng. =0,8.
Thể tích chiếm chỗ của hỗn hợp nguyên liệu và đá vảy được tính theo cơng thức.
Vhh G hh 50000 73,4 (3) hh 681
- Trong đó:
Ghh: khối lượng nguyên liệu và đá vảy.
ρhh: khối lượng riêng của nguyên liệu và đá vảy.
1/2 nguyên liệu được đưa đi bảo quản chờ xử lý. Tỷ lệ nguyên liệu/nước đá là 1:1 Ghh ( GNL GND ) (50000 50000). 1 250000(kg) G NL G ND (kg / m3 ) (4) hh GNL GND 1 2
GNL: khối lượng nguyên liệu GND: khối lượng nước đá
ρ1: khối lượng riêng của nguyên liệu và khơng khí. 1 841 (kg/ m3) ρ2: khối lượng riêng của nước đá. 2 572 (kg/ m3)
Từ (3) ta có: Vhh
Từ (2) ta có Vth
Từ (1) ta có nth Ta chọn 22 thùng.
4.2.11 Chọn máy dò kim loại thủy sản:
Ta chọn máy dò kim loại trong thủy sản MDTS1 để đáp ứng yêu cầu của phân xưởng.