- Máy lọc ép có thể lọc được những huyền phù khó tách vì thể tích của các phịng nhỏ và áp suất làm việc l ớn.
- Nạp huyền phù cùng lúc vào tất cả các phịng theo rãnh phía trên, còn phần lọc khi cho qua tất cả các màng lọc s ẽ chảy xuống dưới theo các máng của bề mặt các tấm gợn sóng và được dẫn ra theo rãnh chung cn ra theo rãnh chung của phần dưới.
- Chất kết tủa trong các phòng phải rửa và kh ử nước bằng phương pháp nạp dung dịch rửa hay khơng khí nén theo rãnh ở trên và tháo qua rãnh dưới.
Máy lọc tác động liên tục:
-Loại máy lọc này được dùng để tách sinh khối VSV khỏi dung dịch canh trường và để lọc huyền phù có cấu trúc khác nhau của các thể vẩn rắn.
- Cấu tạo và nguyên tắc hoạt động: như hình dưới
- Thùng quay được chia thành một số khoang mà trong một vòng các khoang này trực tiếp đi qua 4 vùng.
- Các khoang của thùng quay được bao phủ bởi tấm đột lỗ và bị kéo căng bởi vật liệu lọc. Số vòng quay của thùng thay đổi nhịp nhàng trong giới hạn từ 0,13-3 vòng/phút.
- Thùng quay được lắp trong các ổ đặc biệt, tấm đáy dưới thùng có máng chảy và máy khu ấy lắc hoạt động nhờ bộ dẫn động riêng biệt có số vịng quay đến 0,3 vịng/phút.
- Máy lọc chân không thùng quay được thiết kế theo chế độ nạp liệu từ 1/3 - 2/3 đường kính, phụ thuộc vào tính lắng đọng của huy ền phù.
3.2.7. Một số thiết bị phân tích.
- Máy so màu CR300.
- Máy đo độ ẩm Sartorius MA 35. - Máy đo dộ nhớt Brookfield HDVB -II. - Máy quang phổ Varian Carry. [19]
KẾT LUẬN
Qua bài tiểu luận của nhóm có thể thấy ngành cơng nghiệp sản xuất collagen từ da cá tra đã và đang phát triển. Nhóm hy vọng cơng nghệ sản xuất collagen từ da cá tra sẽ được áp dụng rộng rãi, góp phần đưa ngành ni trồng cá tra tăng trưởng đóng góp vào nền kinh tế.
Bài tiểu luận của nhóm đã được hồn thành là nhờ sự giúp đỡ hướng dẫn tận tình của các thầy cơ, các bạn, cũng với sự giúp đỡ, tạo cơ hội tìm hiểu nghiên cứu khoa học từ phía nhà trường và đặc biệt là từ thầy TS. Nguyễn Tiến Lực - Khoa CNHH-TP, trường Đại học Sư Phạm Kĩ Thuật
Tp.HCM đã trực tiếp hướng dẫn nhóm để hồn thành bài tiểu luận này.
Mặc dù đã có rất nhiều cố gắng của tất cả các thành viên trong nhóm, sự nỗ lực trong suốt q trình nghiên cứu nhưng do chưa có kinh nghiệm thực hiện đề tài, phạm vi nghiên cứu hẹp và thời gian nghiên cứu có hạn nên bài viết khơng tránh khỏi những sai sót, khuyết điểm nhất định. Kính mong được sự đánh giá, góp ý của q thầy cơ và các bạn để bài tiểu luận được hồn thiện hơn. Và thơng qua đó nhóm cũng sẽ rút được nhiều kinh nghiệm để làm được nhiều chủ đề sau được tốt hơn.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] : Maroušek, J., Maroušková, A., Myšková, K., Váchal, J., Vochozka, M., Žák, J. Techno-economic assessment of collagen casings waste management., 2015. Int. J. Environ. Sci. Technol.
[2] : Nguyễn Đỗ Quỳnh và Nguyễn Lê Anh Đào. Nghiên Cứu Sản Xuất Gelatin
Từ Da Cá Tra (Pangasianodon Hypophthalmus) Theo Quy Trình Mới. 2015. Tạp chí
khoa học trường đại học Cần Thơ.
[3] : Gokula Krishnan Sivasundari Arumugam, Diksha Sharma, Raj Mohan Balakrishnan, Jagadeesh Babu Ponna Ettiyappan. Extraction, optimization and
characterization of collagen from sole fish skin. 2018. Sustainable Chemistry and
Pharmacy.
[4] : Characterization of acid-soluble collagen from the skin of walleye pollock
(Theragra chalcogramma)
[5] : Nelson, Joseph S. Fishes of the World. 2006. John Wiley & Sons, Inc. [6] : T.Randal. Nature and structure of collagen. 1953. Butterworths scientific publications.
[7] : Peter Fratzl. Collagen Structure And Mechanics.2008 Springer Science + Business Media, LLC
[8] : Vidthayanon, C. & Hogan, Z. Pangasianodon hypophthalmus, Striped
Catfish. 2015. International Union for Conservation of Nature and Natural Resources.
[9] : Tổng quan ngành cá tra. Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam. 2021. Link truy cập: http://vasep.com.vn/san-pham-xuat-khau/ca-tra/tong-quan-nganh-
ca-tra. [Truy cập ngày 12/10/2021].
[10] : Tách chiết collagen từ da cá tra: Lọc triê ua đô từ ‘phế phẩm’. 2020. Cục Sở hữu trí tuệ. Link truy cập: https://www.ipvietnam.gov.vn/vi_VN/web/guest/sang-che-
viet//asset_publisher/XzSH8lY4WRq7/content/tach-chiet-collagen-tu-da-ca-tra-loc- trieu-o-tu-phe-pham- [Truy cập ngày 18/10/2020].
[11] : http://wikipedia.org/wiki/Collagen [Truy cập ngày 18/10/2020].
[12] : Đỗ Minh Phụng – Đặng Văn Hiệp, Phân tích kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản, Đại Học Thủy Sản Nha Trang,1997.
[13] : Phan Thị Thanh Quế - Công Nghệ Chế Biến Thủy Sản – Đại Học Cần Thơ - 2005.
[14] : Collagen và các ứng dụng. Dược phẩm Thiên Tuế. 2020. Link truy cập:
https://nguyenlieuthuoc.com/collagen-va-cac-ung-dung.html [Truy cập ngày
18/10/2021].
[15] : Shimizu, johsuke; shimizu, hideki; nagashima, koji; yamada, kunishige; takamashu, minori. Fish collagen and method of producing same,2020, pp1-37
[16] : Sản xuất collagen bằng phương pháp hóa sinh, [Địa chỉ]
https://www.slideshare.net/vositin09/sn-xut-collagen-bng-phng-php-ha-sinh,[Truy cập];
17/10/2021:
[17] Mai Chi, Da cá tra: Nguồn collagen dồi dào của người Việt, [Địa chỉ]:
https://giaoducthoidai.vn/khoa-hoc/da-ca-tra-nguon-collagen-doi-dao-cua-nguoi-viet- B2AJTbNMR.html [Truy cập]: 17/10/2021.
[18] Lê Văn Việt Mẫn. Công nghệ chế biến thực phẩm. [19] Danang University of Science & Technology. [Địa chỉ]
https://chobuonvn.com/2017/10/22/so-sanh-phuong-phap-dumas-va-phuong-phap- kjeldahl/; [Truy cập] 14/10/2021; [20] https://mayvatlytamhoangkim.com/nguyen-ly-hoat-dong-cua-may-ly-tam Truy cập ngày 15/10/2021 [21] http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-tim-hieu-ve-thiet-bi-say-phun-52852/ [Truy cập] ngày 15/10/2021