3. Kiến thức cơ bản về quản lý điều hành Bar
3.2. Xây dựng các kế hoạch hoạt động
3.2.1 .Xây dựrng kế hoạch kinh doanh
Do tính đặc thù của sản phẩm và dịch vụ vì vậy việc xây dựng kế hoạch được áp dụng khi tiến hành xây dựng kế hoạch kinh doanh như sau:
- Căn cứ vào cơ sở vật chất kỹ thuật và khả năng tài chính - Căn cứ và mơ hình và phong cách phục vụ
- Căn cứ vào thị trường khách
- Căn cứ vào các quy định của pháp luật
- Căn cứ vào khả năng trình độ của đội ngũ lao động - Căn cứ vào phong tục tập quán và vị trí kinh doanh 3.2.2. Xây dựng về kế hoạch nhân sự
Cơ cấu tổ chức bộ máy và hoạt động của Bar đòi hỏi phải hết sức chặt chẽ và hiệu quả. Căn cứ vào quy mơ và hình thức để xây dựng một bộ máy hợp lý nhằm tạo ra một đội ngũ cán bộ nhân viên có năng lực, trình độ và. phẩm chất đạo đức.
Một số nguyên tắc để xây dựng kế hoạch nhân sự: - Xác định các tiêu chuẩn tuyển chọn lao động
- Xây dựng các bản mô tả công việc để phân công nhiệm vụ - Xây dựng các cơ chế và quy định có liên quan đến nhân sự - Xây dựng kế hoạch về bồi dưỡng và đào tạo nhân sự
3.2.3. Xây dựng kế hoạch về Marketing
Để phát triển kinh doanh một cách hiệu quả và bền vững chúng ta phải có kế hoạch về Marketing nhằm xây dựng thương hiệu thu hút và chăm sóc khách
hàng.
Kế hoạch Marketing được xây dựng dựa vào các yếu tố sau: - Căn cứ vào thị trường và đối tượng khách
- Căn cứ vào các quy định và cơ chế - Căn cứ vào sản phẩm đặc thù
- Căn cứ vào thương hiệu và chất lượng địch vụ