6. Cấu trúc của đề tài
4.1. Định hƣớng xây dựng sản phẩm du lịch cà phê và phát triển thƣơng hiệu
4.1.1. Khái quát ý tưởng sản phẩm du lịch cà phê
Trên cơ sở phân tích các tiềm năng, thực trạng phát triển du lịch cũng như qua tìm hiểu nhu cầu thị trường có thể thấy, việc tập hợp các giá trị quan trọng từ cà phê Đăk Lăk để tạo ra các sản phẩm du lịch quan trọng phục vụ nhiều nhu cầu khác nhau của khách là hết sức cần thiết trong bối cảnh thực trạng sản phẩm du lịch đang ngày càng kém khởi sắc và ít đa dạng.
Cà phê có khả năng tạo thành sản phẩm du lịch độc đáo, hấp dẫn du khách, các hoạt động gắn với cà phê sẽ tạo cho du khách sự trải nghiệm lý thú. Đó là tham quan các trang trại trồng cà phê; Tham quan q trình trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến cà phê; Du lịch homestay trong vùng trồng cà phê...Đặc biệt, khi mùa hoa cà phê đến, nhìn từ trên cao, khơng gian thành phố Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk trở nên đẹp và nổi bật hơn bởi sự phủ kín một màu trắng xóa của hoa cùng sắc đỏ chín cây của trái cà phê lúc bước vào thu hoạch.
Có thể nhóm những hoạt động du lịch gắn với tìm hiểu cà phê dựa trên các giá trị có khả năng khai thác theo một số nhóm như sau:
- Các hoạt động liên quan đến nhu cầu thưởng ngoạn, tham quan cảnh quan về cà phê
- Các hoạt động liên quan đến trải nghiệm về cuộc sống nông nghiệp gắn với cà phê
- Các hoạt động liên quan đến tìm hiểu sinh thái nông nghiệp cà phê - Các hoạt động liên quan đến thưởng thức cà phê
- Các hoạt động liên quan đến tham gia các lễ hội, sự kiện cà phê.
Mặc dù cũng nhiều hoạt động nhỏ lẻ đã được hình thành từng bước, nhưng để phát huy các giá trị có thể khai thác từ cà phê, phù hợp nhu cầu sử dụng của từng thị trường thì các sản phẩm cần được đầu tư xây dựng tổng thể, phù hợp với đặc
điểm tài nguyên trên cơ sở phát huy tối đa tiềm năng lợi thế sẵn có ở địa phương và có giá trị sử dụng lâu dài, bền vững.
Từ thực tế đó, đề tài đề xuất tính tổng thể khai thác các giá trị cà phê cho phát triển sản phẩm du lịch và tạo ra những trải nghiệm, những giá trị sâu sắc hơn và phù hợp hơn với nhu cầu thị trường khách, hấp dẫn và có khả năng ghi nhớ về địa phương, tạo dựng thương hiệu du lịch.
Bên cạnh đó, thì nhiều sản phẩm có liên quan cần phát triển để nâng cao tính tập trung và khả năng cảm nhận về sản phẩm du lịch tìm hiểu cà phê như: từ cà phê có thể chế tác thành các sản phẩm lưu niệm phục vụ khách du lịch, đó là: tranh làm bằng hạt cà phê, các sản phẩm mỹ nghệ và dụng cụ được làm từ cây cà phê, hay các đồ dùng trang sức được chế tác bằng hạt cà phê...
Liên quan đến cơng tác tổ chức các sự kiện văn hóa, lễ hội, ẩm thực, các chương trình nghệ thuật, hội nghị, hội thảo, hội chợ triển lãm du lịch...luôn xuyên suốt gắn kết giá trị của cà phê vào trong nội dung các hoạt động ấy. Nhấn mạnh vai trò chủ đạo của cà phê, đồng thời kết nối với các sản phẩm du lịch đặc thù khác, qua đó góp phần định hình thương hiệu du lịch đặc trưng Đăk Lăk.