chương I : Cơ sở lý luận về chính sách giá
3. Thực trạng chính sách giá trong kinh doanh
3.2. 3 Nội dung quản lý giá của Khách sạn Hoàng
giá cho sản phẩm dịch vụ của mình ngồi các cơ sở quản lý giá trên thì khách sạn còn nên căn cứ vào đặc trưng của sản phẩm dịch vụ …Khách sạn luôn phải nghiên cứu thị hiếu , nhu cầu , sở thích của khách hàng và phân ra thành những nhóm nhu cầu thị hiếu khác nhau , từ đó thiếu kế ra các loại hình du lịch khác nhau phù hợp với các đối tượng khách . Khách sạn đặc biệt rất coi trọng việc tìm hiểu tâm lý khách hàng và lấy đó làm cơ sở để quản lý giá đem lại hiệu quả cao trong kinh doanh khách sạn du lịch .
3.2.3 - Nội dung quản lý giá của Khách sạn Hoàng Hà Hà
- Quản lý khâu tính giá :
Trong mơi trường kinh doanh hiện nay thì các mục tiêu của Khách sạn Hồng Hà là tối đa hóa thị phần . Để đạt được mục tiêu này thì khách sạn đã xây dựng một loạt các chính sách chiến lược nhằm thu hút khách . Trong đó một trong những chính sách khơng thể thiếu có vai trị quan trọng quyết định khả năng thu hút khách của khách sạn đó là quản lý khâu tính giá . Một chính sách mềm dẻo linh hoạt với nhiều mức giá khác nhau dành cho đối tượng khách có khả năng thanh tốn khác nhau , sẽ đem lại hiệu quả cạnh tranh cao cho khách sạn .
Nhận thức rõ tầm quan trọng của khâu tính giá đối với hoạt động kinh doanh của khách sạn nên khách sạn đã từng bước áp dụng chính sách giá vào hoạt động kinh doanh một cách khép léo và khoa học . Trong quá trình định giá thì việc định giá thành của sản phẩm dịch vụ là một khâu trong q trình hạch tốn , kế tốn và là cơ sở chính để đi đến quyết định giá của khách sạn . Giá thành không phải yếu tố chung nhất quyết định giá cả nhưng nó là điều kiện đầu tiên mà doanh nghiệp cần phải quan tâm . Giá thành sản phẩm dịch vụ giúp khách sạn thu hồi vốn trang trải chi phí trong q trình hoạt động .
Quản lý khâu tính giá gắn liền với dịch vụ và sản phẩm. Liên quan đến nguyên tắc về tính giá bởi vì ổn định được giá cả thu hút được khách hàng dẫn đến quan hệ cung cầu sẽ phù hợp, nếu khơng có ngun tắc tính giá sẽ làm cho biến động về giá. Các biện pháp quản lý khâu tính giá hiện đang được áp dựng tại Khách sạn Hoàng Hà như sau :
+ Kế toán trưởng sẽ xét duyệt cẩn thận kiểm soát sát sao các hóa đơn chứng từ mua vào như hàng hóa, nguyên vật liệu để đảm bảo các khoản chi phí tính đúng vào giá thành sản phẩm .
+ Phịng kế tốn ấn định khung giá để phổ biến chi tiết rõ ràng với nhân viên tính giá. Trên cơ sở đó nhân viên tính giá sẽ định ra mức giá chính xác cho các sản phẩm .
+ Phổ biến triệt để cho nhân viên kế toán về giá cụ thể các nhóm hàng , hệ thống tỉ lệ lãi của các nhóm hàng .
- Quản lý mức giá bán :
Bảng 3 : Bảng giá niêm yết
Stt Hạng phòng Giá bán thực tế
VNĐ ( 1000đ) USD
1 VIP 250 16
2 Đặc biệt 200 13
3 Standard 150 10
Mặc dù đã đưa ra mức giá bán thực tế cho các loại phịng nhưng do trong q trình bán khách sạn áp dụng kèm theo với các chính sách : Giá phân biệt , giá chiết khấu, giá trọn gói …
Bảng 4 : Bảng giá bán theo các chính sách
Stt
Hạng phịng
Chính sách giá Giá phân biệt
Giảm 5%
Giá chiết khấu Giảm 10% Giá trọn gói Giảm 15% 1 VIP 240 225 215 2 Đặc biệt 190 180 170 3 Standard 145 130 130
+ Chính sách giá phân biệt :
Khách sạn áp dụng mức giá riêng cho từng tập khách hàng . Khách đi lẻ, khách công vụ sẽ phải mua với giá thực tế , khách đi theo đồn đơng sẽ được giảm 5% giá , khách nội địa hưởng mức giá thấp hơn so với khách quốc tế , khách đối tác được giảm 15% giá phịng …
+ Chính sách giá chiết khấu :
Vào mùa cao điểm như các tháng đầu năm giá phòng sẽ cao hơn giá thực tế từ 2 – 5 % . Trong khi đó ngồi thời vụ cao điểm ( VD : các tháng hè ) Khách sạn thường giảm giá từ 5 – 10 % để thu hút khách hàng .
+ Chính sách giá trọn gói :
Do liên kết với các công ty lữ hành , các đại lý du lịch … để bán sản phẩm cho khách hàng nên trong thực tế khách sạn thường xuyên phải áp dụng mức giá trọn gói . Giá trọn gói thường thấp hơn từ 15 – 20 % so với giá thực tế .
Nên Khách sạn Hoàng Hà hiện nay đang áp dụng một số biện pháp sau đây để đảm bảo các khoản giảm trừ nêu trên được giao cho mọi khách hàng.
+ Công khai mức giá chiết khấu , mức giá phân biệt và giá trọn gói . + Bán theo giá hợp đồng cho các bạn hàng quen biết và các Công ty đại lý du lịch trên cơ sở đảm bảo tỷ lệ hoa hồng cho phía bạn hàng một cách hợp lý . VD : Hiện nay nếu cơ sở nào dẫn khách đến khách sạn mua từ 10 phịng trở lên thì sẽ được hưởng thêm một phịng miễn phí cộng với từ 3 – 5 % tiền hoa hồng .
- Quản lý nhân viên bán :
Để đảm bảo mức giá bán thực tế và các tiêu chuẩn kèm theo giá phòng cũng như các khoản giảm trừ được áp dụng đúng cho mọi khách hàng , đòi hỏi phải có sự quản lý sát sao về trình độ , thái độ , phẩm chất đạo đức …của nhân viên lễ tân từ phía các nhà quản lý . Các phương pháp cụ thể ở đây là :
+ Khách sạn phổ biến nguyên tắc kinh doanh cũng như những quy chế trong quá trình làm việc , phát sổ điều lệ cho mọi nhân viên trong đó quy định rõ các mức kỷ luật , khen thưởng cũng như triết lý văn hóa kinh doanh của khách sạn .
+ Trong quá trình tuyển trọn nhân viên khách sạn ln đề cao tính chung thực, thái độ , phẩm chất đạo đức và trình độ của người tham gia tuyển chọn .