1. Những thuận lợi và khó khăn
1.1. Những thuận lợi
Nhà hàng Đức Thái thuộc khách sạn Đức thái trực thuộc công ty vận tải và thương mại đường sắt nằm ở…………, nắm sát ga Hà Nội, trung tâm văn hoá chính trị, thương mại của thủđô.
Đây là một vị trí khá thuận lợi cho quá trình kinh doanh nhà hàng
Từ khi thành lập đến nay nhà hàng thường xuyên đẩy mạnh xây dựng, đổi mới đầu tư mua sắm các trang thiết bị như bàn ghế, khăn trải bàn, bát đĩa… mang phong cách độc đáo của nhà hàng.
Với hệ thống nhà bếp thuận tiện, thông thonág gọn gàng và sạch sẽ, với đội ngũ nhân viên bếp giỏi, thành thạo tay nghề luôn tạo ra những món ăn ngon hợp khẩu vị khách.
Nhà hàng Đức Thái luôn luôn thay đổi thực đơn được đáp ứng nhu cầu của khách hàng: Khách hàng có thể gọi những món ăn mà mình ưa thích của 3 miền Bắc - Trung - Nam và các món ăn Âu - Á
Một thuận lợi nữa của nhà hàng Đức Thái là có sự quan tâm của ban giám đốc về vấn đềđào tạo cán bộ công nhân viên. Nhà hàng bây giờđã tổ chức tuyển chọn, thi tuyển cho những người có năng lực, phẩm chất đểđáp ứng kinh doanh cho tình hình mới.
Bên cạnh đó nhà hàng có một số biện pháp thưởng phạt phân minh màđại bộ phận nhân viên yên tâm làm việc gắn bó lâu dài với nhà hàng giám đương đầu với cơ chế thị trường khắc nghiệt và khó khăn đời thường hoàn thành công việc được giao.
Ngoài ra nhà hàng còn cóđội ngũ nhân viên lành nghề, nhiệt tình chu đáo, với tay nghề cao, sẵn sàng phục vụ với phương cham "vui lòng khách
đến, vừa lòng khách đi". Với quy mô và các trang thiết bị như vậy đã làm cho nhà hàng ngày càng đạt hiệu qủa cao.
1.2. Những khó khăn
Bên cạnh những thuận lợi mà nhà hàng đã cóđược thì cũng gặp phải những khó khăn sau:
- Đó là tính chất gay gắt của thị trường, của cuộc đấu tranh, cạnh tranh giữa các nhà hàng với nhau. Bên cạnh đó cán bộ quản lý có trình độ chuyên môn chưa cao.
- Trình độ nhân viên chưa đồng đều, những người có trình độđại học còn ít, đa số là nhân viên trẻ nên kinh nghiệm còn ít, khả năng phục vụ mọi yêu cầu của khách nhất là khách khó tính.
- Các chương trình khuyến mãi chưa được triển khai do còn hạn chế nhiều mặt, chếđộđãi ngộ khách hàng chưa được tốt, cơ sở vật chất chưa đồng bộ. Một số trang thiết bịđã bị hư hỏng và quá hạn sử dụng.