5.4.2 .Trong công nghiệp
6.2. ỨNG DỤNG CỦA ENZYME
Các chế phẩm enzyme đƣợc sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau nhƣ:
6.2.1. Trong hố phân tích để định tính và định lƣợng một số chất.
GIÁO TRÌNH CƠNG NGHỆ ENZYME
Trang 161
TS. BÙI XN ĐƠNG –TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG
- Dùng enzyme có tác dụng phân giải riêng chất ấy, sau đó dùng một trong các phƣơng pháp phân tích thơng thƣờng để định lƣợng các chất sau phản ứng. Từ đó suy ra lƣợng chất cần phân tích. Ví dụ nhƣ dùng urease đế định lƣợng ure, sau khi cho enzyme tác dụng với ure ta xác định đƣợc amoniac đƣợc tạo thành, từ đó suy ra lƣợng ure có trong nguyên liệu cần nghiên cứu.
- Nếu chất cần phân tích có tác dụng kìm hãm, hoặc kích thích đặc hiệu một enzyme nào đấy, ta có thểđịnh lƣợng bằng cách xác định mức độ ảnh hƣởng của chúng đến hoạt độ enzyme đối chiếu với bảng, hoặc đồ thị chuẩn độ để suy ra lƣợng chất cần phân tích. Ví dụ: dùng phosphatase để định lƣợng ion fluo vì fluo có tác dụng kìm hãm enzyme này. Phƣơng pháp này có độ nhạy khá cao, có thể xác định đƣợc lƣợng fluo rất bé, khoảng 0,02mg/ml.
6.2.2. Trong у học có thể sử dụng enzyme để chữa bệnh, để sản xuất các sinh tố và các chất kháng sinh. và các chất kháng sinh.
- Có thể dùng enzyme để tăng thêm lƣợng enzyme cho cơ thể, chữa các bệnh thiếu enzyme bẩm sinh, hoặc làm các nội quan nhân tạo, có thể dùng enzyme để chữa bệnh về tiêu hố kém hoặc để loại bỏ các phần mơ bị hỏng, bị thối ở các ổ viêm, các vết thƣơng hoặc hoà tan các cục máu đông làm tắc nghẽn mạch máu. Ngoài ra, cũng có thế dùng enzyme dể phân giải thuốc khi cơ thể bị dị ứng mạnh với các thuốc này. Ví dụ: dùng penixilinase khi cơ thể bị dị ứng mạnh với penixilin...
- Chữa bệnh do siêu vi trùng gây nên bằng các loại enzyme phân giải axit nucleic
(nuclease).
Dùng kẹo cao su có chứa hai loại enzyme (lactat dohydrogenase và inveclase) để chống bệnh hà răng. Hai loại enzyme này có khả năng làm phân giải hòa tan lớp keo bền ở chân răng do liên cầu khuẩn sinh ra.
- Dùng enzyme chẩn đốn nhanh chóng một số bệnh nhƣ dùng glucooxydase và peroxydase cùng với các phụ liệu khác tạo giây chỉ thị cực nhanh để kiểm tra bệnh tiểu đƣờng, giấy này đƣợc làm bằng xenlulase đặc biệt, đƣợc tẩm dung dịch hai enzyme trên và chất tiếp nhận sinh màu octotoluidin, hoặc octodiamizin. Khi nhúng giấy chỉ thị này vào nƣớc tiểu, nếu nƣớc tiểu có chứa glucose thì sau 1-2 phút nhấc giấy ra khỏi dung dịch nƣớc tiểu, giấy sẽ chuyển từ trắng sang xanh hoặc sang màu khác.
GIÁO TRÌNH CƠNG NGHỆ ENZYME
Trang 162
TS. BÙI XUÂN ĐÔNG –TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG
6.2.3. Trong công nghiệp
- Trong cơng nghiệp xà phịng dùng để làm chất tẩy rửa dầu mỡ công nghiệp.
- Sử dụng enzyme amylase để khử hồ trên vải trong công nghiệp dệt.
- Sử dụng protease của Aspergillus oryzae 33 để khử lơng trâu, bị trong cơng nghiệp thuộc da, cho hiệu suất cao hơn phƣơng pháp vôi sulfua.
- Ứng dụng xenlulase thủy phân bào mòn màng xenlulose để trích ly các chất keo trong rong biển.
- Trong công nghiệp giấy, sử dụng enzyme để sản xuất bột giấy và giấy.