CHƢƠNG 5 : CHẾ TẠO VÀ SỬ DỤNG ENZYME CỐ ĐỊNH
5.2.4. Bọc enzyme trong các nang nhỏ (microcapsule)
GIÁO TRÌNH CƠNG NGHỆ ENZYME
Trang 130
TS. BÙI XN ĐÔNG –TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG
carbonic anhydrase (Е.С.4.2.1.1) vào trong các capsule. Sau đó, năm 1971, Gregoriadis đã tạo đƣợc các liposome chứa amyloglucosidase (E.C.3.2.1.3). Cả 2 chế phẩm đã đƣợc sử dụng trong điều trị.
Enzyme có thể đƣợc bọc bằng các loại màng khác nhau, tạo thành các dạng khốc nhau. Có thể phân biệt các kiểu sau:
- Microcapsule: Màng dùng để bọc enzyme là màng bán thấm (có các lỗ nhỏ để các chất phân tử thấp có thể đi qua nhƣng enzyme khơng đira đƣợc) tổng hợp.
- Liposome: Màng lỏng, đƣợc tạo thành từ các phospholipid, các liposome chứa enzyme thƣờng đƣợc dùng trong уtế hoặc trong mỹ phẩm.
- Các sợi có các lỗ rỗng (hollow- fiber).
Phƣơng pháp này có thể хеm là hầu nhƣ không làm ảnh hƣởng đến cấu trúc của phân tử enzyme, và có thể đồng thời bọc nhiều enzyme xúc tác cho một dãỵ phản ứng trong cùng một túi (nhƣng cần tránh các protease, vì chúng có thể phân giải các enzyme) để thực hiện một quá trình trao đổi chất qua nhiều phản ứng liên tục nhƣ trong hệ thống sống. Các chất thƣờng dùng để bọc enzyme là polyamide hoặc nitrocellulose. Ngƣời ta cũng có thể tạo các chế phẩm enzyme khơng tan ở dạng liposome. Tiến hành nhƣ sau: hòa
tan các amphipatic lipid (lipide có chứa đầu ƣa nƣớc và đầu kỵ nƣớc), nhƣ phosphatidyl choline và cholesterol trong chloroform, tráng thành lớp mỏng trên thành của một bình quay; thêm dung dịch enzyme trong nƣớc, làm sao để có thể nhanh chóng phân tán đều enzyme, sẽ tạo thành các liposome ở dạng màng lipid bọc các giọt nƣớc. Do đó có một số enzyme đƣợc giữ bên trong liposome, còn một số khác còn lại sẽ kết hợp vào màng
liposome.