II. Một số giải pháp nhằm thúc đẩy xuất khẩu cà phê sang thị trường EU cho doanh nghiệp Việt Nam
7. Nâng cao năng suất, hạ giá thành sản phẩm
Thứ nhất, tập trung giảm bớt diện tích cà-phê vối (Robusta).
Chuyển các diện tích cà phê phát triển kém, khơng có hiệu quả sang các loại cây trồng lâu năm khác như cao su, hồ tiêu, hạt điều, cây ăn quả và cả cây hằng năm như
bơng, ngơ lai. Mở rộng diện tích cà phê chè ở những nơi có điều kiện khí hậu, đất đai thích hợp. Mục tiêu là giữ tổng diện tích cà-phê như hiện nay, hoặc giảm chút ít, nằm trong khoảng từ 450 nghìn ha đến 500 nghìn ha, nhưng cơ cấu chủng loại cà phê cần thay đổi.
Thứ hai, từng bước hạ giá thành sản xuất, nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Mặc dù chi phí lao động của ngành cà-phê nước ta thấp so với nhiều nước khác và năng suất cà phê Việt Nam cũng vào loại cao trên thế giới nhưng giá thành cà phê Việt
Nam vẫn chưa thấp đến mức có thể cạnh tranh cao. Nguyên nhân chủ yếu là người dân
Việt Nam với mong muốn đạt năng suất cao nhất đã tăng đầu tư phân bón, nước tưới lên mức quá cao đã làm giảm hiệu quả đầu tư và nâng cao giá thành sản xuất. Vì thế,
cần đầu tư thâm canh hợp lý, bón cân đối NPK, kết hợp bón phân hữu cơ, góp phần tăng chất lượng cà-phê; thu hoạch, hái quả đúng tầm chín, khơng hái quả xanh.
Thứ ba, áp dụng công nghệ sau thu hoạch tiên tiến, đổi mới thiết bị, nâng cao chất lượng sản phẩm kết hợp với bảo vệ môi trường.
Trong những năm gần đây, công nghiệp sơ chế cà phê nước ta đã có nhiều tiến bộ do đầu tư thêm nhiều thiết bị mới, chất lượng tốt cho chế biến cà phê. Tuy nhiên, với cà phê chè thì chế biến cịn nhiều khó khăn, đặc biệt là khâu xát tươi và làm sạch nhớt. Nhiều nơi có khó khăn vì lượng nước sạch dành cho chế biến không đủ và vấn đề xử lý nước thải để không gây ô nhiễm môi trường. Các chun gia nước ngồi trong chương trình hợp tác GTZ của Đức và dự án ba bên của các tập đoàn nước ngoài thực hiện ở Quảng Trị đã đạt kết quả trong khâu xử lý nước thải. Việc nghiên cứu sử dụng máy làm sạch nhớt tiết kiệm nước như của Colombia cũng hứa hẹn nhiều triển vọng. Các dự án nâng cao chất lượng cà phê thông qua ngăn ngừa sự hình thành nấm mốc được thực hiện cũng có một vị trí quan trọng trong việc cải tiến chất lượng cà phê Việt Nam.
Thứ tư, đa dạng chủng loại mặt hàng cà-phê cho xuất khẩu, đặc biệt xuất khẩu sang thị trường EU.
Việt Nam hiện có ít nhất 3 nhà máy sản xuất cà phê hòa tan đang hoạt động, một là Nhà máy cà phê Biên Hòa thuộc VINACAFE, hai là của Nestle và thứ ba là nhà máy của Tập đồn Trung Ngun. Vấn đề là tìm thị trường và mở rộng thị trường tiêu thụ để tạo điều kiện mở rộng sản xuất. Tiềm năng xuất khẩu cà phê hữu cơ lớn vì miền Bắc có một vùng núi rộng lớn, điều kiện khí hậu thích hợp cho cà phê chè sinh trưởng phát triển.
Đồng bào dân tộc thiểu số ở đây ít sử dụng phân hóa học và thuốc trừ sâu. Đó là điều kiện thuận tiện để phát triển sản xuất cà phê hữu cơ. Thu nhập từ cà phê hữu cơ cao hơn sẽ khuyến khích nơng dân tham gia sản xuất mặt hàng này. Nước ta có nhiều vùng có khả năng sản xuất cà phê đặc sản. Nếu tổ chức sản xuất, kết hợp với chế biến tốt thì có thể đưa ra thị trường những mặt hàng cà phê hảo hạng như cà phê Bn Ma Thuột. Ngồi cà phê nhân là mặt hàng chính, ngành cà phê Việt Nam nên định hướng đầu tư đa dạng hóa sản phẩm xuất khẩu: cà phê bột, cà phê hòa tan, cà phê hòa tan sữa3 trong 1 và 4 trong 1... Sản xuất hàng hóa chất lượng cao, cà phê hữu cơ, cà phê
đặc
sản, cà phê được chứng nhận cần được quan tâm và từng bước phát triển để đa dạng hóa các sản phẩm cà phê nhân xuất khẩu.
Thứ năm, mở rộng thị trường cà phê ở nước ngoài và đẩy mạnh việc tiêu thụ cà phê ở thị trường nội địa.
Tham gia sàn giao dịch về cà phê ở Việt Nam, từng bước tham gia giao dịch tại các thị trường kỳ hạn thế giới. Đổi mới, nâng cao hiệu quả cơng tác tiếp thị, tìm kiếm thị
trường là một yêu cầu bức thiết của ngành cà phê Việt Nam. Hiện nay, cà phê Việt Nam được xuất khẩu đến hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ, nhưng còn nhiều nước chưa biết đến cà phê Việt Nam. Vì vậy, cần tập trung chất lượng sản phẩm để đảm bảo uy tín xuất khẩu ra các nước trên thế giới, đặc biệt là EU để sản phẩm cà phê Việt Nam có uy tín trên thị trường thế giới.