nhiều sản phẩm khác nhau như: Sản xuất lúa, gạo, bao bì, lương thực nơng sản và dịch vụ cảng biển nên có các kho tàng, phân xưởng sản xuất riêng biệt. Dây chuyền sản xuất đặc biệt là máy tách màu được đầu tư đồng bộ với các thiết bị nhập khẩu từ các nước Mỹ, Nhật, Hàn Quốc đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng đầu ra. Cùng với các hoạt động chính tại các nhà máy, xí nghiệp sản xuất gạo cịn có nhà máy sản xuất bao bì hoạt động nhằm gia cơng các sản phẩm bao bì phục vụ khâu đóng gói cho cơng ty mà cịn thực hiện nhiều đơn đặt hàng của các công ty chế biến thức ăn thủy sản trên địa bàn thành phố Cần Thơ và các tỉnh lân cận. Bên cạnh đó cơng ty cịn có hệ thống cầu cảng phục vụ việc vận chuyển hàng hóa bằng đường sông và kinh doanh dịch vụ cầu cảng.
Tại các xí nghiệp, trạm kinh doanh chế biến lương thực của công ty, công tác nhập liệu, sản xuất được tổ chức quản lý và điều hành gồm các bước như sau:
Nguyên liệu được kiểm tra chất lượng sau đó người phụ trách duyệt giá và chỉ định chế biến, cân nhập kho theo lô cây hoặc đưa vào hộc nguyên liệu để sản xuất chế biến ra gạo thành phẩm và các loại phụ phẩm.
Lúa gạo nguyên liệu do khách hàng đưa đến hoặc các xí nghiệp, trạm tổ chức các điểm mua ở các nhà máy xay lúa, lau bóng chuyển về. Khi lúa gạo được
đưa về tới bến xí nghiệp, trạm, bộ phận kiểm phẩm của đơn vị sẽ kiểm tra, phân
tích chất lượng và ghi vào phiếu mua hàng. Căn cứ vào phân tích trên phiếu mua hàng, giám đốc xí nghiệp, trưởng trạm định giá mua và hướng xử lý khi nhập kho
như: Sản xuất gạo gì? Nhập vào lô dự trữ hay đưa nguyên liệu vào sản xuất ngay. Căn cứ vào chỉ định, thủ kho cân, nhập và triển khai sản xuất. Quá trình này
kiểm phẩm phải theo dõi nhập kho theo chất lượng đã kiểm ban đầu, nếu có khác biệt sẽ báo lại người định giá mua để điều chỉnh.
Khi nguyên liệu được đưa vào thùng (hộc) để sản xuất thì cơng nhân vận hành máy xay xát (gọi là công nhân gằn) sẽ mở máy để sản xuất theo yêu cầu chỉ
định trên phiếu nhập kho, bộ phận kiểm phẩm tiếp tục giám sát hàng sản xuất ra,
nghiệm thu thành phẩm, phụ phẩm và giao lại thủ kho quản lý để xuất theo yêu cầu hợp đồng hay dự trữ.
Quy trình tổ chức quản lý sản xuất trên của cơng ty được vận hành theo mơ hình quản lý chất lượng ISO 9001-2000 và được tổ chức QUACERT (Việt Nam), BVQI (Anh Quốc) kiểm tra và cấp giấy chứng nhận từ quý III/2003 đến nay, hệ thống vận hành tốt và được nâng cấp qua nhiều lần. Vì vậy, chất lượng sản phẩm và uy tín của cơng ty được khách hàng đánh giá cao.
Theo sơ đồ 1.2, quy trình cơng nghệ xay xát lúa của công ty, đây là quy trình cơ bản trong việc sản xuất lúa, gạo.
Sơ đồ 2.2: Quy trình cơng nghệ xay xát lúa