Chương 4 TẬP QUÁN VÀ KHẨU VỊ ĂN UỐNG CỦA KHU VỰC ÂU MỸ
4.2.2. Tập quán và khẩu vị ăn uống của Ý
* Một số yếu tố ảnh hưởng - Vị trí địa lý- khí hậu
Ý nằm ở phía Nam châu Âu trên một bán đảo dài giống như một chiếc ủng, ba mặt tiếp giáp Địa Trung Hải.
Hầu hết các vùng của Ý có khí hậu Địa Trung Hải. Khí hậu ơn hịa, mát mẻ hoa quả bốn mùa với nhiều đặc sản như cam, chanh, nho, ôliu, củ cải đường, cây lương thực... Tuy nhiên sự đa dạng về địa hình làm cho một số nơi có khí hậu khác biệt. -Lịch sử- văn hóa
Mặc dù nước cộng hoa Italia tồn tại chỉ mới 120 năm nay, nhưng lịch sử của Italia đã được bắc đầu từ trước khi chúa Jesu ra đời. Dân tộc Ý là một dân tộc thơng minh, sáng tạo có nền văn minh lâu đời, nền văn hóa phát triển đặc biệt là về âm nhạc, hội họa, điêu khắc được xếp vào những nước đứng đầu thế giới
- Tôn giáo
Italia là một đất nước Thiên Chúa giáo La Mã. Thiên Chúa giáo La Mã là lực lượng đoàn kết hùng mạnh nhất đất nước. Các vị giáo hoàng cai quản Thiên Chúa giáo là những nhân vật có ảnh hưởng rất lớn về tinh thần cũng như về chính trị đối với tồn bộ đất nước Ý.
Bài giảng mơn:Văn hóa ẩm thực
Chỉ khoảng 1% dân số theo các tôn giáo khác như đao Tin Lành, Hồi giáo * Tập quán và khẩu vị ăn
Về căn bản, văn hóa ẩm thực của Ý giống Pháp. Từ 1533, người Ý đã du nhập kỹ năng nấu ăn từ Pháp. Họ đã có những điều chỉnh hợp lý với khẩu vị của họ mà ngày nay chúng ta thấy trong món ăn của họ có những đặc điểm riêng.
Người Ý ăn ba bữa một ngày. Bữa sáng ăn đơn giản vào lúc 8giờ, bữa trưa kéo dài vào lúc 1 hoặc 2 giờ chiều và buổi tối 8 hoặc 9giờ tối. bữa sáng gồm cà phê và bánh mỳ. Trên đường đi làm người thành phố ăn vội bữa sáng ở một tiệm cà phê. Họ thường uống một tách cà phê đặc và nhai bánh sừng bò ngồi tán gẫu với nhau.
Bữa trưa là nữa chính trong ngày, nếu co thể cả gia đình ăn một bữa thịnh soạn với nhau. Đã thành lệ các món ăn phải dọn riêng và phải ăn hết món trước mới dọn món sau. Món khai vị thường được dọn ra đầu tiên, có một đĩa salad hải sản lạnh, những món xúc xích hay giăm bơng mỏn kèm dưa hoặc nấm trộn dầu dấm. Tiếp theo là súp, tiếp đến là mỳ hoặc cơm, sau đó là món chính có thể là thịt, cá hay gia cầm. Rau, pho mat hay salad cũng được dọn lên. Bánh mỳ để sẵn trong bàn. Trái cây hoặc món tráng miệng nhẹ được dọn lên khi cà phê được mang ra.
Bữa tối thường tương tự bữa trưa, và thậm chí có thể nhiều món ăn hơn nếu có khách. Rượu vang và nước khống được dùng cho cả bữa trưa và bữa tối.
Người Ý thích ăn món săn giàu lượng bột, họ cá thể ăn cơm, bánh mỳ, bánh pizza và món mỳ sợi, người Ý rất thích phomát, phomát của Ý có rất nhiều loại và rất nổi tiếng.
Người dân Ý rất bảo thủ trong khẩu vị ăn uống. Họ thích ăn những món mà họ đã quen, được chế biến như ở nhà hơn là những món ăn mới.
*Tập quán và khẩu vị trong uống
Người Ý thường uống rượu vang, cà phê và nước khoáng trong các bữa ăn của mình. Rượu vang Ý là một loại rượu nổi tiếng khắp thế giới. Những cánh đồng nho
Bài giảng mơn:Văn hóa ẩm thực
ngút ngàn của Ý sản xuất nhiều loại rượu vang, chính điều này đã đưa nước Ý trở thành nước sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới.
*Một số món ăn đồ uống đặc sản
Mỗi địa phương nổi tiếng với một loại món ăn đặc sản, được nấu theo kiểu truyền thống của mình. Dầu oliu ngon nhất của vùng Tuscanny, món mỳ trứng ngon nhất, phomat và giăm bông là của vùng Emilia- Romagna, vùng Sicily là những món cá thơm ngon và các loại bánh xốp mịn màng, thịt cừu nướng ở Rome, món súp béo ngậy vùng Milan...
Mỳ sợi trở thành món ăn đặc trưng và nổi bậc nhất trong tất cả các bữa ăn của người Ý. Mỳ Ý hiện nay là món ăn nổi tiếng khắp thế giới, dùng để làm súp, để nấu, xào với nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, rau, củ, quá.