3.2. KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN CễNG NGHIỆP SỮA GIAI ĐOẠN 2006-2010 VÀ
3.2.2.4. VỀ TỔ CHỨC CÁC MẠNG LƢỚI THU MUA SỮA TƢƠI
chức cỏc mạng lưới thu mua sữa tươi
H ệ thốn g thu
mua - vận chuyển sữa tƣơi là một trong cỏc yếu tố quan trọng, quyết định đến khả năng phỏt triển đàn bũ sữa trong thời gian qua cũn nhƣ giai đoạn tới. Đặc biệt với phƣơng thức nuụi bũ sữa quy mụ nhỏ phõn
Formatted: Heading 4, Left,
Space Before: 2 pt, After: 2 pt, Line spacing: single
Formatted: Space Before:
2 pt, After: 2 pt Formatt ed: Position: Horizont al: Center, Relative to: Margin 99
tỏn, việc hỡnh thành cỏc trạm thu gom sữa tƣơi sẽ đảm bảo cho cỏc hộ chăn nuụi nhỏ bỏn đƣợc sữa và cung cấp ổn định cho cơ sở chế biến.
100
Formatted: 2, Left, Line spacing:
single
Formatted: Position: Horizontal:
Center,
Bảng 3.6 : Sản lƣợng sữa tƣơi năm 2010 so với năm 2005 (phõn bổ theo cỏc vựng) TT Vựng 1 Đồng bằng Bắc bộ 2 Bắc Trung bộ 3 Nam Trung bộ 4 Đụng Nam bộ 5 Tõy Nam bộ 6 Vựng nỳi phớa Bắc 7 Lõm Đồng Tổng
(Nguồn: Tài liệu tham khảo số 19)
Quy mụ đầu tƣ trạm thu mua theo khảo sỏt thực tế vào thời điểm 6/2002 cho một cơ sở ở TP. Hồ Chớ Minh bao gồm :
- Diện tớch mặt bằng - Thiết bị phục vụ cơ bản :
+02 bồn lạnh cú sức chứa 2,4 - 2,5 tấn/bồn
+01 mỏy bơm nƣớc dõn dụng, 01 mỏy phỏt điện
+Một số dụng cụ kiểm tra chất lƣợng sữa tƣơi. - Vốn đầu tƣ cho 01 trạm : 400 triệu đồng.
Tổng vốn đầu tƣ xõy dựng cỏc trạm thu mua sữa tƣơi trờn phạm vi cả nƣớc, dự kiến 51,2 tỷ đồng vào năm 2005; 101,6 tỷ đồng vào năm 2010.
101 Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Centered Formatted: Font: Times New
Roman, Not Bold, Italic, Dutch (Netherlands)
Formatted: Right, Indent: Left: 0",
Hanging: 0.5"
Formatted: Position: Horizontal:
Center,
3.2.2.5. Nhu cầu đất trồng cỏ chăn nuụi bũ sữa
Để cung cấp đủ thức ăn tƣơi xanh cho đàn bũ sữa tới năm 2005-2010
cần đảm bảo diện tớch đất trồng cỏ phự hợp với mức độ tăng trƣởng của tổng đàn bũ. Qua khảo sỏt thực tế ở một số vựng chăn nuụi bũ sữa, tham khảo số liệu của cỏc chuyờn gia chỳng ta thấy năng suất trồng cỏ mỗi vựng rất khỏc nhau, phụ thuộc nhiều vào điều kiện khớ hậu, điều kiện chăm bún, tƣới nƣớc cũng nhƣ phƣơng thức trồng đan xen kết hợp nhiều loại cỏ.
Số liệu thu thập dƣới đõy là cơ sở trong việc tớnh toỏn nhu cầu đất trồng cở ở mỗi vựng :
Vựng ĐBSCL, TP.HCM và lõn cận: 1ha trồng cỏ nuụi 15 con bũ sữa Vựng nỳi, miền trung
Đồng bằng sụng Hồng
Bảng 3.7. Dự kiến nhu cầu đất trồng cỏ năm 2010 so với năm 2005
TT Vựng 1 Đồng bằng Bắc bộ 2 Bắc Trung bộ 3 Nam Trung bộ 4 Đụng Nam bộ 5 Tõy Nam bộ 6 Vựng nỳi phớa Bắc 102
Formatted: Heading 4, Left, Line
spacing: single
Formatted: No widow/orphan control
Formatted: 2, Left, Line spacing:
single
Formatted: Centered, Space Before:
2 pt, After: 0.4 line
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
Formatted: Centered, Space Before:
2 pt, After: 0.4 line
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
Formatted: Centered, Space Before:
2 pt, After: 0.4 line
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
Formatted: Centered, Space Before:
2 pt, After: 0.4 line
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
Formatted: Centered, Space Before:
2 pt, After: 0.4 line
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
Formatted: Centered, Space Before:
2 pt, After: 0.4 line
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
Formatted: Centered, Space Before:
2 pt, After: 0.4 line
Formatted: Position: Horizontal:
Center,
7 Lõm Đồng Tổng
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
Formatted: Centered, Space Before: 2
pt,
After: 0.4 line
Formatted: Space Before: 2 pt,
After: 0.4 line
(Nguồn: Tài liệu tham khảo số 19) Hiện nay, cơ cấu trồng cỏ chăn nuụi bũ sữa của nƣớc ta cũn chƣa hợp lý. Theo Viện chăn nuụi - Bộ Nụng nghiệp và PTNT cần phải trồng 6 loại cỏ
trờn một diện tớch để tăng năng suất, đảm bảo hiệu quả gieo trồng. Nõng cao năng suất trồng cỏ, kết hợp tốt với vựng nguyờn liệu phục vụ cụng nghiệp mớa đƣờng nhằm tận dụng phụ phẩm làm thức ăn cho bũ sữa là một trong cỏc yếu tố tớch cực để giảm bớt quý đất ở từng vựng, từng địa phƣơng. Formatt ed: Centered, Space Before: 2 pt, After: 0.4 line Form atted : Font: Times New Roma n, Not Bold, Italic, Dutch (Neth erland s) Formatte d: Right, Indent: Left: 0", Hanging: 0.5" Formatt ed: Space Before: 2 pt, After: 3 pt Formatted .. 3.2.2.6. Nhu cầu về lao động cho phỏt triển vựng nguyờn liệu Chƣơng trỡnh phỏt triển đàn bũ sữa tới năm 2005-2010 đ ĩ t h u h ỳ t
đỏng kể lực lƣợng lao động nụng thụn tham gia trực tiếp hoặc giỏn tiếp vào cỏc dự ỏn, giải quyết hiệu quả việc làm cho ngƣời nụng dõn - tạo điều kiện tớch cực trong việc thỳc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế nụng thụn, tăng thu nhập cho nụng dõn, gúp phần xoỏ đúi giảm nghốo ở nụng thụn Việt Nam.
Theo tớnh toỏn, với mục tiờu về sản lƣợng đàn bũ
sữa 140.000 con vào năm 2005 và 250.000 con vào
năm 2010; sẽ cú 28.000 hộ nuụi (2005),
65.000 hộ nuụi (2010), tạo việc làm cho trờn 200.000 ngƣời vào năm 2005 và khoảng 380.000 ngƣời vào năm 2010. (Nguồn : Tham khảo "Đề ỏn phỏt triển sữa Việt Nam thời kỳ 2001-2010" - Bộ Nụng nghiệp và PTNT).
Đến năm 2010, nhu cầu lực lƣợng bỏc sỹ thỳ y cần tới 2.500 ngƣời để phục vụ cho cụng tỏc chăm súc, hỗ trợ kỹ thuật chăn nuụi bũ sữa. Nhiều ngành nghề mới ở nụng thụn phỏt triển nhƣ trồng cỏ và cung ứng cỏ, sản xuất thức ăn, thu mua sữa, dịch vụ kỹ thuật về thỳ ý, phối giống, dẫn tinh,. ...
sẽ thu hỳt hàng ngàn lao động nụng thụn. Đõy chớnh là hiệu quả kinh tế - xĩ
103
Formatted: Heading 4,
Left, Space Before: 2 pt, After: 3 pt, Line spacing: single
Formatted
..
Formatted: Space Before:
2 pt, After: 3 pt Formatted .. Formatted .. Formatted .. Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin
hội, là bƣớc chuyển biến quan trọng của nụng thụn Việt Nam trờn bƣớc đƣờng cụng nghiệp hoỏ - hiện đại hoỏ.
Bảng 3.8.Tổng hợp vốn đầu tƣ cho phỏt triển ngành sữa đến năm 2010
TT Hạng mục
1 Phỏt triển nguyờn liệu làm thức ăn chăn
nuụi bũ
2 Vốn cho phỏt triển đàn bũ
3 Vốn cho cỏc trạm thu mua sữa
104
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands), Expanded by 0.1 pt
Formatted: 2, Left, Line spacing: single Formatted: Centered, Space Before: 3
pt, After: 2 pt
Formatted Table
Formatted: Space Before: 3 pt, After: 2
pt
Formatted: Centered, Space Before: 3
pt, After: 2 pt
Formatted: Space Before: 3 pt, After: 2
Formatted: Centered, Space Before: 3 pt,
After: 2 pt
Formatted: Space Before: 3 pt, After: 2 pt
Formatted ..
4 Vốn đầu tƣ xõy dựng cỏc nhà mỏy sữa Tổng cộng
(Nguồn: Tài liệu tham khảo số 14)
3.2.3. Triển vọng của ngành cụng nghiệp sữa Việt Nam đến năm 2020
3.2.3.1. Triển vọng phỏt triển kinh tế của Việt Nam
Trong 10 năm thực hiện “chiến lƣợc ổn định và phỏt triển kinh tế xĩ hội 1990-2000”, đẩy mạnh cụng nghiệp húa, hiện đại húa đất nƣớc theo định hƣớng xĩ hội chủ nghĩa, nền sản xuất nƣớc ta đĩ phỏt triển nhanh và thay đổi rất nhiều. Tốc độ tăng trƣởng kinh tế tớnh theo GDP bỡnh qũn giai đoạn 1991- 1995 là 8,2%/năm, giai đoạn 1996-2000 là 7%/năm. Sau 10 năm GDP tăng 2,07 lần so với chỉ tiờu đề ra là 2 lần. Do vậy Việt Nam đƣợc xếp hàng vào cỏc nƣớc đang phỏt triển cú tốc độ tăng trƣởng kinh tế cao.
Về nụng nghiệp, trong 10 năm giỏ trị sản xuất tăng bỡnh qũn hàng năm là 5,4% là mức tăng cao về nụng nghiệp so với cỏc quốc gia trờn thế giới. Về cụng nghiệp giỏ trị sản lƣợng tăng hàng năm 12,9% cũn giỏ trị cỏc ngành dịch vụ hàng năm tăng 8,2%...
Hoạt động xuất, nhập khẩu phỏt triển nhanh từ 05 tỷ USD năm 1990 tăng lờn 29 tỷ USD năm 2000.
Đại hội Đảng IX đĩ thụng qua kế hoạch phỏt triển kinh tế xĩ hội giai đoạn 2001-2005 và chiến lƣợc phỏt triển kinh tế-xĩ hội cho giai đoạn tiếp theo. Trong đú nhấn mạnh mục tiờu đẩy mạnh quỏ trỡnh cụng nghiệp húa và hiện đại húa nhằm đƣa đất nƣớc ta cơ bản trở thành nƣớc cụng nghiệp húa vào năm 2020: “ Tập trung sức cho mục tiờu phỏt triển, đạt tốc độ tăng trƣởng kinh tế bỡnh qũn hàng năm 7-8%; đến năm 2005 GDP bỡnh qũn đầu ngƣời gấp đụi năm 1990. Tốc độ tăng trƣởng giỏ trị sản xuất nụng,lõm, ngƣ nghiệp bỡnh qũn hàng năm 14-15%, dịch vụ tăng bỡnh qũn 12-13%/năm”
105
Formatted: Space Before: 3 pt, After: 2
pt
Formatted: Centered, Space Before:
3 pt, After: 2 pt
Formatted: Space Before: 3 pt, After: 2
pt
Formatted: Centered, Space Before:
3 pt, After: 2 pt
Formatted: Left, Line spacing: single
Formatted: Heading 4, Left, Line
spacing: single
Formatted: Position: Horizontal:
Center,
Bảng 3.9. Dự kiến nhịp độ tăng trƣởng của kinh tế Việt Nam đến 2020 Chỉ tiờu GDP Cụng nghiệp Nụng nghiệp Dịch vụ
(Số liệu của Viện Chiến lược phỏt triển - Bộ Kế hoạch và đầu tư).
(Nguồn: Tài liệu tham khảo số 20)
* Triển vọng mở cửa thị trường xuất khẩu mặt hàng mới của Việt Nam
Formatted: 2, Left, Indent: First line: 0",
Line
spacing: single
Formatted: Line spacing: Multiple 1.25
li
Formatted: Line spacing: Multiple 1.25
li
Formatted: Line spacing: Multiple 1.25
li
Formatted: Line spacing: Multiple 1.25
li
Formatted: Font: Times New Roman,
Dutch (Netherlands)
Formatted: Line spacing: Multiple 1.25
li
Formatted: Right, Indent: First line: 0" Formatted: Line spacing: Multiple 1.4 li
Sau gần 15 năm hội nhập trở lại vào nền kinh tế thế giới, Việt nam đĩ cú
quan hệ thƣơng mại với 200 nƣớc và vựng lĩnh thổ. Tuy hàng Việt Nam xuất khẩu tới trờn 200 nƣớc nhƣng số nƣớc cú kim ngạch trờn 1 tỷ khụng nhiều (khoảng 4 - 5 thị trƣờng). Số thị trƣờng cú kim ngạch lớn hơn 100 triệu khoảng 25thị trƣờng. Tổng kim ngạch của 30 thị trƣờng nhập khẩu hàng Việt Nam lớn nhất đ ĩ c h i ế m t ớ i 9 8 % k i m n g ạ
ch xuất khẩu của Việt nam. Điều đú cho thấy cụng tỏc xỳc tiến thị trƣờng tuy cú mở rộng nhƣng hiệu quả vẫn cũn hạn hẹp. Tỡnh hỡnh xuất khẩu của Việt Nam vẫn phụ thuộc nhiều vào cỏc thị trƣờng lớn của thộ giới nhƣ EU, Mỹ, Nhật Bản, Asean, khu vực Đụng ỏ. Trong thời gian gần đõy, tỷ trọng của thị trƣờng EU, Mỹ, và Nhật Bản ngày càng tăng trong tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam đặc biệt là thị trƣờng Mỹ. Trong đú, thị trƣờng Mỹ từ một vị trớ khỏ khiờm tốn những năm trƣớc đõy đĩ đuổi kịp và cú khả năng sẽ vƣợt cỏc thị trƣờng EU, Nhật bản trong thời gian tới.
Formatted: Font: Times
New Roman, Dutch (Netherlands), Condensed by 0.1 pt
Formatted: Line spacing:
Multiple 1.4 li
Formatted
..
Bảng 3.10
. Dự bỏo thị trƣờng xuất khẩu một số mặt hàng của Việt Nam đến năm 2010 so sỏnh năm 2010 với giai
đoạn 2001 - 2002 Tờn hàng Dầu ăn Mỳ gúi 106 Formatted: Font:
Times New Roman, Not Italic, Dutch
(Netherlands)
Formatted: Font:
Times New Roman, Not Italic, Dutch
(Netherlands)
Formatted: 2, Left, Line
spacing: single, Tab stops: Not at 0"
Formatted: Centered,
Line spacing: single
Formatted: Line spacing:
single
Formatted: Centered,
Line spacing: single
Formatted: Line spacing:
single
Formatted: Centered,
Line spacing: single
Formatted: Position:
Horizontal: Center, Relative to: Margin
Sản phẩm sữa Sản phẩm gỗ Sản phẩm nhựa
(Nguồn: Tài liệu tham khảo số 16)
(Nguồn: Niờn giỏm Thống kờ hải quan)
Việc mở cửa thị trƣờng cho mặt hàng xuất khẩu mới của Việt Nam là rất cú triển vọng. Đa số cỏc thị trƣờng xuất khẩu mới của Việt Nam cú tớnh bền vững cao nằm ở cỏc nƣớc chõu Phi, Mỹ La Tinh và Trung Cận Đụng. Hàng Việt nam rất cú uy tớn trờn thị trƣờng này. Vai trũ hàng xuất khẩu mới của Việt Nam trong việc thõm nhập cỏc thị trƣờng trờn là rất quan trọng. Cú thể đỏnh giỏ đõy là những thị trƣờng “ngỏch” cho hàng Việt Nam.
3.2.3.2. Triển vọng của ngành cụng nghiệp sữa Việt Nam
Ngày nay mức sống của ngƣời dõnViệt Nam đĩ tăng cao hơn giỳp đa dạng hoỏ chế độ ăn uống. Xu hƣớng tiờu dựng cỏc sản phẩm sữa sẽ tăng dần vỡ ngƣũi dõn đĩ nhận thức rừ lợi ớch của sữa đối với thể trạng sức khoẻ con ngƣời đặc biệt là trẻ em. Số liệu thống kờ cho thấy mức tăng trƣởng trung bỡnh hàng năm của nhúm cỏc sản phẩm sữa là 8%-> 10%năm. Năm 2001, 422 triệu lớt sữa đĩ đƣợc tiờu thụ chiếm 10.7% tổng sản lƣợng cỏc loại đồ uống của thị trƣờng Việt Nam.
Biểu 3.1. Tổng sản lƣợng đồ uống của thị trƣờng Việt Nam
(Nguồn: Tài liệu tham khảo số 10)
Phõn nhúm đồ uống đƣợc tiờu thụ ở Việt Nam
Sự trẻ hoỏ trong nhõn dõn với 50% dõn số ở độ tuổi dƣới 25 tạo nờn một thị trƣờng đầy tiềm năng cho ngành chế biến và kinh doanh sữa.
107
Formatted: Line spacing: single Formatted: Centered, Line spacing:
single
Formatted: Line spacing: single Formatted: Centered, Line spacing:
single
Formatted: Line spacing: single Formatted: Centered, Line spacing:
single
Formatted: Right
Formatted: Line spacing: Multiple 1.3
li
Formatted: Heading 4, Left, Line
spacing: Multiple 1.3 li
Formatted: Line spacing: Multiple 1.3
li
Formatted: Centered, Indent: First line:
0",
Line spacing: Multiple 1.3 li
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted: Position: Horizontal:
Center,
Biểu 3.2.Phõn nhúm theo tuổi của ngƣời Việt Nam
(Nguồn: Tài liệu tham khảo số 21)
Phõn Nh ú m theo tu ổ i c ủ a ng ườ i Vi ệ t Nam (Số liệu c ủ a T ổ ng c ụ c th ố ng k ờ - 2001)
Lứa tuổi thanh thiếu niờn – lực lƣợng lao động trẻ nũng cốt của đất nƣớc cần đƣợc phỏt triển tốt về thể chất. Ngành cụng nghiệp chế biến sữa sẽ là một ngành mũi nhọn đúng vai trũ phỏt triển và tỏi tạo sức lao động nờn đang đƣợc phỏt triển để
đỏp ứng đựoc sự gia tăng nhu cầu sử dụng sữa của nhõn dõn.
Trờn thị trƣờng sữa núi chung nhu cầu về sản phẩm sữa sẽ tăng mạnh trờn cơ sở mức tăng thu nhập bỡnh qũn của ngƣời lao động và mức gia tăng dõn số hàng năm (2%). Do đú cú thể coi thị trƣờng sữa của Việt nam là thị trƣờng cú tiềm năng phỏt triển vụ cựng lớn.
3.3. HỆ THỐNG GIẢI PHÁP
Formatted: Font: Times New Roman,
Bold, Dutch (Netherlands)
Formatted
Formatted: Centered, Indent: First line:
0"
Formatted: Font: Times New Roman,
9 pt, Dutch (Netherlands) Formatted Formatted Formatted Formatted .. .. .. .. .. 3 3 a. Huy động vốn V 108
Formatted: Heading 4, Left, Line spacing:
single
Formatted ..
Formatted: Position:
Horizontal: Center, Relative to: Margin
+Nguồn vốn ngõn sỏch: Tập trung đầu tƣ vào xõy dựng cỏc trung tõm giống, cỏc trung tõm nghiờn cứu xuất tinh, cỏc viện nghiờn cứu và đào tạo đội ngũ gieo tinh viờn (khoảng 10%)
+Nguồn gốc của cỏc nhà mỏy chế biến: Tập trung và việc đầu tƣ phỏt