- Mơi trường văn hóa, xã hộ
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.2. Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô
4.2.2.1.Yếu tố kinh tế
Tốc ựộ tăng trưởng kinh tế và thu nhập bình qn ựầu người có ảnh hưởng ựến việc tiêu thụ các sản phẩm bánh kẹo. Khi nền kinh tế tăng trưởng mạnh, thu nhập của người dân cao, ựời sống vật chất ựược ựảm bảo thì các nhu cầu nâng cao dinh dưỡng, nhu cầu biếu tặng các loại thực phẩm cao cấp, trong ựó có bánh
kẹo cũng tăng. Nếu nền kinh tế lâm vào tình trạng khủng hoảng, thu nhập người dân sụt giảm, không ựảm bảo những nhu cầu sinh hoạt tối thiểu hàng ngày thì ngành sản xuất bánh kẹo chắc chắn bị tác ựộng xấu.
Những năm trở lại ựây, Việt Nam có tốc ựộ tăng trưởng kinh tế khá cao và ổn ựịnh, năm 2005 ựạt 8,4%, năm 2006 là 8,2% và năm 2007 là 8,5%. Tuy nhiên năm 2008 và 2009 do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới, tốc ựộ tăng trưởng chỉ ựạt lần lượt 6,23% và 5,32%. Năm 2010 (ước ựạt 6,78%) và năm 2011 cũng ựược ựánh giá là năm khó khăn ựối với kinh tế thế giới nói riêng và kinh tế Việt Nam nói chung. Theo nhận ựịnh của các chuyên gia kinh tế, tốc ựộ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam năm 2011 sẽ ựạt 7,2%, mức cao thứ ba trong các nước Châu Á, sau Trung Quốc và Ấn độ và lạm phát sẽ ựược duy trì vào khoảng 9%. Cùng với Indonesia và Ấn độ, Việt Nam sẽ là một trong ba nước duy nhất có mức tăng trưởng năm 2011 cao hơn 2010. Tốc ựộ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam trong những năm gần ựây có thể tạm thời chững lại gây ảnh hưởng không tốt ựến hoạt ựộng sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp trong nền kinh tế nói chung và NKD nói riêng.
Tuy nhiên, theo ựánh giá của các chuyên gia, những khó khăn của nền kinh tế sẽ sớm ựược khắc phục, kinh tế thế giới và Việt Nam sẽ sớm phục hồi và có tăng trưởng ổn ựịnh trong những năm tiếp theo. Niềm tin lạc quan về sự phát triển của nền kinh tế sẽ là ựộng lực thúc ựẩy sự tăng trưởng kinh tế từ ựó cũng sẽ giúp thúc ựẩy ngành bánh kẹo Việt Nam phát triển.
4.2.2.2.Yếu tố luật pháp
Có thể nói, bánh kẹo là một trong những sản phẩm cần thiết trong cuộc sống hàng ngày của con người, ựảm bảo ựược nhu cầu dinh dưỡng của các tầng lớp dân cư trong xã hội. Mặt khác, các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nhìn chung sử dụng nhiều lao ựộng và các nông sản do trong nước sản xuất như ựường, trứng, sữa,... Vì vậy, ngành sản xuất bánh kẹo ựược Nhà nước dành cho những chắnh sách ưu ựãi nhất ựịnh, cụ thể là những ưu ựãi trong Luật Khuyến khắch ựầu tư trong nước về
tiền thuê ựất, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế nhập khẩu máy móc thiết bị,... Những ràng buộc pháp lý ựối với ngành bánh kẹo chủ yếu liên quan ựến an toàn thực phẩm và bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng. đây cũng là những vấn ựề ựược NKD từ nhiều năm nay rất chú trọng và xem là chiến lược lâu dài của mình. Vì vậy, xét tồn cảnh mơi trường pháp lý và tình hình thực tế, rủi ro pháp luật ắt có ảnh hưởng ựến hoạt ựộng của NKD.
4.2.2.3.Yếu tố công nghệ
Khác biệt với những ngành sản xuất kinh doanh hiện ựang có tốc ựộ tăng trưởng cao và chịu ảnh hưởng lớn của tiến bộ khoa học công nghệ như sản xuất máy tắnh, thiết bị truyền hình, ựiện tử, viễn thơng và cơng nghệ thông tinẦ, những doanh nghiệp hoạt ựộng trong ngành sản xuất bánh kẹo như NKD ắt chịu ảnh hưởng của sự phát triển công nghệ sản xuất và tương ựối tự chủ trong việc kiểm sốt, phát triển cơng nghệ.
đối với những ngành kỹ thuật cao, những tiến bộ trong khoa học cơng nghệ có thể dẫn ựến sự ra ựời những sản phẩm hoàn toàn mới và làm thay ựổi xu hướng tiêu dùng; việc lựa chọn sản phẩm mới cũng có nghĩa là sự từ chối phần lớn hoặc theo thời gian các sản phẩm cũ. Không giống như vậy, sản phẩm trong ngành bánh kẹo khá ựa dạng, mỗi doanh nghiệp hoạt ựộng trong ngành này ựều sản xuất hàng chục chủng loại sản phẩm khác nhau trở lên và mỗi doanh nghiệp ựều có một cơng nghệ chế biến riêng. Sự ra ựời những sản phẩm mới trong ngành sản xuất bánh kẹo cũng sẽ dẫn ựến việc thay ựổi thói quen tiêu dùng, nhưng sự lựa chọn một loại sản phẩm mới không dẫn ựến sự từ chối một sản phẩm khác do tắnh ựa dạng của sản phẩm và sự ựa dạng của nhu cầu tiêu dùng.
Hơn nữa những dây chuyền thiết bị sử dụng trong ngành sản xuất bánh kẹo có tuổi thọ sử dụng khá dài, những dây chuyền hiện ựại ra ựời sau thì tuổi thọ sẽ càng dài hơn.
đối với NKD, cùng với việc lựa chọn những cơng nghệ hiện ựại do những nhà sản xuất có tên tuổi cung cấp và chiến lược ựầu tư nghiên cứu sản phẩm mới
của Tập đồn Kinh đơ, ựã cho phép NKD giảm thiểu tối ựa những ảnh hưởng bởi sự phát triển công nghệ sản xuất.
4.2.2.4.Yếu tố về dịch bệch
Dịch cúm gà, lợn tai xanh,...lan rộng trên hầu hết các tỉnh, thành của Việt Nam. Dịch bệnh này có nhiều ảnh hưởng ựến những doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo sử dụng nguyên liệu chắnh là trứng gà, mức ựộ ảnh hưởng tùy thuộc vào quy mô sử dụng trứng trong sản xuất. Sự xuất hiện trên diện rộng của dịch cúm gà cho thấy một dịch bệnh khác tương tự có thể xảy ra ựối với bị, lợn và các vật nuôi khác, do vậy có thể ảnh hưởng ựến hoạt ựộng kinh doanh của các doanh nghiệp chế biến thực phẩm có sử dụng nguyên liệu từ những vật nuôi này.
Trứng gà là một trong những nguyên liệu chắnh ựược NKD sử dụng trong sản xuất bánh kẹo. để ựối phó với dịch cúm gà lan rộng ở Việt Nam, NKD ựã phải sử dụng bột trứng làm nguyên liệu thay thế. Việc chuyển ựổi nguyên liệu này kéo theo sự thay ựổi về giá thành sản xuất, thực tế giá thành sản xuất của những sản phẩm có sử dụng trứng gà ựã tăng khi thay thế bằng bột trứng, tuy nhiên mức tăng này là thấp so với tổng giá thành nhưng vẫn ảnh hưởng ựến kết quả hoạt ựộng của NKD.