CHƯƠNG 3 : GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SAĐÉC
5.1 Những kết quả đạt được và những hạn chế trong kinh doanh
KINH DOANH
5.1.1 Những kết quả đạt được
Khách sạn SaĐéc đã được xây dựng từ rất sớm nhưng có nhiều biến cố làm đơn vị hoạt động khơng liên tục, năm 2006 sau khi chính thức là đơn vị của Công ty Cổ phần Du lịch Đồng Tháp, đơn vị đã có những cố gắng trong hoạt động của mình.
- Doanh thu hoạt động trong 3 năm 2006-2008 đều tăng và đạt chỉ tiêu kế hoạch đề ra, đây là điều đáng khích lệ cho tồn thể cán bộ của đơn vị. Cụ thể, năm 2006 doanh thu đạt 3.763.479 ngàn đồng đến năm 2007 doanh thu là 4.700.352 ngàn đồng. Sang năm 2008 doanh thu đạt 5.868.568 ngàn đồng.
- Khách sạn có lợi thế trong hoạt động phục vụ tiệc cưới vì có khơng gian rộng rãi với 3 nhà hàng mà khách có thể chọn lựa tổ chức tiệc, có kinh nghiệm tổ chức cũng như uy tín hoạt động của mình. Bên cạnh đó, nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cũng là cách để thu hút khách đãi tiệc tại đây, phong cách phục vụ cũng rất quan trọng vì mỗi buổi tiệc phải phục vụ trên trăm khách nếu tạo ấn tượng thì đây là cơ hội đơn vị có thêm khách hàng mới trong tương lai.
- Mỗi doanh nghiệp hoạt động trong nền kinh tế khó khăn hiện nay thì nhân sự là vấn đề rất quan trọng bên cạnh nguồn vốn. Đơn vị đã tạo mọi điều kiện tốt nhất cho toàn thể cán bộ. Đơn vị có khu nhà tập thể dành cho nhân viên có nhà ở xa, đồng thời hỗ trợ tiền ăn tập thể cho các nhân viên, mỗi năm đơn vị cử một số nhân viên đi học nhằm nâng cao nghiệp vụ quản lý cũng như phục vụ khách hàng.
- Đơn vị tranh thủ sự quan tâm của Tổng công ty, cố gắng nâng cấp cơ sở vật chất, phương tiện phục vụ: nâng cấp phòng nghỉ, trang bị thêm thiết bị mới nhằm thu hút khách hàng tăng lợi nhuận cũng như hiệu quả kinh doanh.
- Mặc dù, trong những năm qua gặp nhiều khó nhăn nhưng đơn vị có những bạn hàng lâu năm cung cấp nguyên liệu tươi, sống đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào ổn định.
SaĐéc
+ Trong tỉnh: khách sạn kinh doanh chủ yếu là nhà hàng nên khách hàng chủ yếu đến đặt đám tiệc, liên hoan…Ngồi ra khách sạn cịn giao dịch với một số công ty trong tỉnh như: Công ty trách nhiệm hữu hạn Dịch vụ bảo vệ chuyên nghiệp Phi Long (Phường 1, TX SaĐéc, Đồng Tháp), Chi nhánh doanh nghiệp t ư nhân Cỏ May (Khu Cơng nghiệp SaĐéc, TX SaĐéc, Đồng Tháp)
+ Ngồi tỉnh: Để mở rộng quan hệ kinh tế thị trường khách sạn cịn giao dịch với một số cơng ty ngồi tỉnh như: Chi nhánh Cơng ty Cổ Phần Hoài Anh Lê (Phường Cái Khế, Quận Ninh Kiều, Tp.Cần Thơ), Công ty WoongSung VN (khu công nghiệp Bàu Xéo,Trảng Bom, Đồng Nai)…
5.1.2 Những hạn chế trong kinh doanh
Bên cạnh những kết quả đạt được thì đơn vị còn một số hạn chế:
* Về Chi phí
- Chi phí nguyên vật liệu luôn bất ổn, biến động theo giá thị trường làm chi phí tăng cao. Trong năm 2006 tổng chi phí kinh doanh phát sinh là 2.069.033 ngàn đồng thì đến năm 2007 chi phí là 3.652.935 ngàn đồng. Năm 2008 chi phí
là 4.527.378 ngàn đồng. Đó là nguyên nhân trực tiếp làm lợi nhuận kinh doanh
giảm.
- Nguồn cung ứng nguyên liệu đầu vào chủ yếu từ chợ SaĐéc, những bạn hàng chỉ có thể cung cấp một lượng nhỏ nguyên liệu, khách sạn phải mua nhiều nơi khơng tập trung nên chi chí vận chuyển, thu mua tăng.
- Khâu quản lý chi phí của đơn vị cịn nhiều hạn chế, do cơng cụ dụng cụ dùng cho phục vụ nhà hàng có nhiều loại do đó việc kiểm tra cuối tháng rất khó khăn, và chi phí phân bổ dụng cụ hư bể, mất hàng tháng luôn cao.
* Hạn chế khác
- Những sản phẩm dịch vụ kèm theo còn hạn chế chưa đáp ứng thị hiếu khách hàng.
- Ngày nay, công nghệ truyền thông phát triển mạnh, thơng tin có thể cập nhật mọi lúc mọi nơi nhưng thông tin của đơn vị trên mạng cịn q ít nên.
- Đối với dịch vụ khách sạn: diện tích mỗi phịng nghỉ nhỏ, các trang thiết bị kèm theo cịn hạn chế….thêm vào đó, địa điểm khách sạn được đặt tại trung tâm thị xã nhưng không nằm trên tuyến đường giao thơng chính nên khó khăn
SaĐéc
cho việc khách lưu trú tìm chỗ nghỉ, địa điểm du lịch ở đây cũng không phong phú nên khách tham quan cũng không nhiều.
- Giá cung cấp dịch vụ mỗi năm đều tăng nhằm bù đắp chi phí tăng làm giảm số lượng giao dịch của đơn vị với khách hàng.
- Nhân viên phục vụ của đơn vị còn hạn chế nên vào những ngày phải phục vụ nhiều tiệc đơn vị phải thuê nhân công ngồi nên trình độ phục vụ hạn chế làm thực khách khơng vừa lịng.