Ảnh hưởng liều lượng MgSO4 đến thành phần hóa sinh, thành phẩm

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.3. Ảnh hưởng liều lượng MgSO4 đến yếu tố cấu thành năng suất và chất

4.3.4. Ảnh hưởng liều lượng MgSO4 đến thành phần hóa sinh, thành phẩm

phẩm chè trung du búp tím

Thành phần sinh hóa của chè rất đa dạng và phức tạp, nó bao gồm nhiều hợp phần như: các hợp chất polyphenon, catechin, các sản phẩm ơxi hóa, Ngồi ra cịn có các chất như: Tanin, đường, đạm, vitamin, axit amin, axit hữu cơ, cafein, tinh dầu, các nguyên tố vi lượng…Song để đánh giá chất lượng chè thì cần phải chú ý tới một số chỉ tiêu sau: Hàm lượng tanin, chất hòa tan, cafein, hàm lượng đường, axit amin... Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng MgSO4 khác nhau đến các đến thành phần sinh hóa chè búp tím, chúng tơi thu được kết quả thể hiện trong bảng 4.7

Bảng 4.7: Ảnh hưởng liều lượng MgSO4 đến thành phần hóa sinh, thành phẩm chè trung du búp tím.

Đơn vị: %

Chỉ tiêu

Công thức

Tanin ( % ) Axit amin ( % ) Catechin (mg/g) CT 1 20,46 3,24 1,08 CT 2 17,61 3,36 1,13 CT 3 23,97 CT 4 18,72 CT 5 24,99

Phịng phân tích hóa học - Viện khoa học sự sống

Qua bảng số liệu 4.7. cho thấy: Các chỉ tiêu sinh hóa trong chè búp tím ở các cơng thức thí nghiệm đều có sự sai khác so với cơng thức đối chứng, Trong đó, cơng thức 5 có hàm lượng Tanin đạt 24,99%, cao hơn so với hàm lượng ở các cơng thức thí nghiệm cịn lại. Tiếp đến là cơng thức 3 và cơng thức 1 đạt lần lượt là 20,46% và 23,97%. Công thức 2, chè nguyên liệu có hàm lượng tanin thấp đạt 17,61%.

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

1. Kết luận

- Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng bón MgSO4 đến khả năng sinh trưởng giống chè trung du búp tím.

+ Thời gian hình thành búp chè: Cơng thức 5 (Nền + 80kg/ha MgSO4) có thời gian hình thành búp 28 ngày, ngắn hơn 4 ngày so với công thức đối chứng. + Chiều dài búp: Công thức 5 (Nền + 80kg/ha MgSO4) có chiều dài búp đạt từ 4,3 cm, lớn nhất trong các cơng thức thí nghiệm và có sự sai khác có ý nghĩa ở mức độ tin cậy 95% so với chiều dài búp chè ở cơng thức đối chứng.

+ Đường kính búp: Cơng thức 5 (Nền + 80kg/ha MgSO4) có đường kính búp đạt 1,5 mm, cao nhất trong các cơng thức thí nghiệm và có sự sai chắc chắn ở mức độ tin cậy 95% so với công thức đối chứng.

- Nghiên cứu ảnh hưởng liều lượng MgSO4 đến tình hình sâu hại

của giống chè trung du búp tím.

Tỷ lệ sâu bệnh hại ở tất cả các cơng thức đều ít, trong đó cơng thức 2 (20 tấn phân chuồng + 400kg NPK 5: 10: 3 + 50 kg MgSO4) có số lượng, tỷ lệ bị hại thấp nhất: Rầy xanh 2,0 con/khay, bọ cánh tơ 0,3 con/búp, tỷ lệ bọ xít muỗi gây hại 3,3%.

- Nghiên cứu ảnh hưởng liều lượng MgSO4 đến năng suất, chất

lượng của giống chè trung du búp tím.

+ Về các yếu tố cấu thành năng suất: công thức 5 (20 tấn phân chuồng + 400kg NPK 5: 10: 3 + 80 kg MgSO4) cho cây chè đạt có các yếu tố cấu thành năng suất đạt cao nhất: Mật độ búp đạt 126,7 búp/m2, số búp 1 tôm 2 lá đạt 53,4 búp/cây, khối lượng búp đạt 0,72g, có sự sai khác chắc chắn so với công thức đối chứng ở mức độ tin cậy 95%.

+ Về chất lượng: Công thức 5, công thức 3 (20 tấn phân chuồng + 400kg NPK 5: 10: 3 + 80 kg MgSO4) cho tỷ lệ búp mù xòe thấp nhất là 6,2%,

hàm lượng tanin đạt cao nhất (24,99 %). Kết quả thử nếm cảm quan cho thấy công thức 5 cũng có tổng điểm cao nhất, đạt loại khá với 17,5 điểm.

2. Đề nghị

- Có thể bón liều lượng MgSO4 (20 tấn phân chuồng + 400kg NPK 5: 10: 3 + 80 kg MgSO4 ) cho giống chè trung du búp tím đạt năng suất, chất lượng tốt tại Thái Nguyên.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Chu Xuân Ái, Đinh Thị Ngọ, Lê Văn Đức (1998). Kết quả mười năm nghiên cứu về phân bón đối với chè.

2. Bùi Đình Dinh (1995). Yếu tố dinh dưỡng hạn chế năng suất và chiến lược quản lý dinh dưỡng cây trồng, NXB Nông nghiệp Hà Nội 1995.

3. Lê Văn Ðức (2003). Báo cáo kết quả nghiên cứu ảnh huởng của phân Mg đến năng suất, chất luợng giống chè PH1. Tạp chí Nơng nghiệp và PTNT tháng 10/2004.

4. Hiệp hội chè Việt Nam (2016). Báo cáo tình hình thị trường trong nước và trên thế giới.

5. Đoàn Tiến Hùng, Trịnh Văn Loan (1996). Nghiên cứu đặc tính hóa sinh và cơng nghệ chè của hai dịng lai tạo LDP1 và LDP. Tạp chí hoạt động khoa học, phụ trương số 8 năm 2006.

6. Bùi Quang Lanh (2003). Sử dụng phân bón NPK và NPK đa yếu tố làm tăng năng suất và hiệu quả kinh tế đối với cây trồng “Tạp chí nơng nghiệp Hà Tây, (số 2), trang 34 -35.

7. Đỗ Văn Ngọc, Trịnh Văn Loan (2008). Các biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến và bảo quản chè, NXB Nông nghiệp Hà Nội 2008.

8. Sở NN & PTNT (2006). Báo cáo kết quả thực hiện Đề án sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè Thái Nguyên giai đoạn 2001 – 2005.

9. Đỗ Ngọc Qũy, Nguyễn Kim Phong (1979). Cây chè Việt Nam, Nxb Nơng nghiệp. 10. Đặng Xn Tồn (2008). Báo cáo kết quả khảo nghiệm phân bón qua lá

Ago Dream trên che, rau và lúa 2005 – 2008.

11. Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tố (2006). Kỹ thuật sản xuất, chế biến và sử dụng phân bón, Nxb lao động, Hà Nội.

12. Phạm Văn Toản (2005) “Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm phân bón đa chủng, chức năng ứng dụng cho cây trồng quy mô công nghiệp”.

13. Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ kinh tế - xã hội năm 2013, 2014, 2015, 2016.

14. http://www,fao,org/faostat/en/#home 15. www.Google.Tea definition History of tea

PHỤ LỤC

Một số hình ảnh minh họa thí nghiệm

Hình 1. Phân bón MgSO4

KẾT QUẢ SỬ LÝ SỐ LIỆU THỐNG KÊ

Phân tích ảnh hưởng của MgSO4 đến chỉ tiêu chiều dài búp

BALANCED ANOVA FOR VARIATE CDB FILE A1 29/ 1/** 14:46 ---------------------------------------------------------------- PAGE 1

Phân tích anh huong cua MgSO4 den chi tieu chieu dai bup VARIATE V003 CDB

LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN

============================================================================= 1 CT 4 2,37067 ,592667 68,38 0,000 2

* RESIDUAL 10 ,866669E-01 ,866669E-02 ----------------------------------------------------------------------------- * TOTAL (CORRECTED) 14 2,45733 ,175524 -----------------------------------------------------------------------------

TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE A1 29/ 1/** 14:46 ---------------------------------------------------------------- PAGE 2

Phân tích anh huong cua MgSO4 den chi tieu chieu dai bup MEANS FOR EFFECT CT

------------------------------------------------------------------------------- CT NOS CDB 1 3 3,23333 2 3 3,30000 3 3 3,43333 4 3 3,63333 5 3 4,33333 SE(N= 3) 0,537485E-01 5%LSD 10DF 0,169363 -------------------------------------------------------------------------------

ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE A1 29/ 1/** 14:46 ---------------------------------------------------------------- PAGE 3

Phân tích anh huong cua MgSO4 den chi tieu chieu dai bup

F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL, SECTION - 1 VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT | (N= 15) -------------------- SD/MEAN | |

NO, BASED ON BASED ON % | | OBS, TOTAL SS RESID SS | | CDB 15 3,5867 0,41896 0,93095E-01 2,6 0,0000

Phân tich ảnh hưởng của hàm lượng MgSO4 đến chỉ tiêu khối lượng búp

------------------------------------------------------------------ :PAGE 1

Phan tich anh huong cua ham luong MgSO4 den chi tieu khoi luong bup VARIATE V003 KLB

LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN

============================================================================= 1 CT 4 ,672933E-01 ,168233E-01 23,81 0,000 2

* RESIDUAL 10 ,706667E-02 ,706667E-03 ----------------------------------------------------------------------------- * TOTAL (CORRECTED) 14 ,743600E-01 ,531143E-02 -----------------------------------------------------------------------------

TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE A1 10/ 2/18 14:50 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 2

Phan tich anh huong cua ham luong MgSO4 den chi tieu khoi luong bup MEANS FOR EFFECT CT

------------------------------------------------------------------------------- CT NOS KLB 1 3 0,523333 2 3 0,603333 3 3 0,616667 4 3 0,660000 5 3 0,726667 SE(N= 3) 0,153478E-01 5%LSD 10DF 0,483615E-01 -------------------------------------------------------------------------------

ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE A1 10/ 2/18 14:50 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 3

Phan tich anh huong cua ham luong MgSO4 den chi tieu khoi luong bup

F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL, SECTION - 1 VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT | (N= 15) -------------------- SD/MEAN | |

NO, BASED ON BASED ON % | | OBS, TOTAL SS RESID SS | | KLB 15 0,62600 0,72880E-010,26583E-01 4,2 0,0001

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng MgSO4 đến chỉ tiêu rầy xanh hại chè

BALANCED ANOVA FOR VARIATE RX FILE A1 29/ 1/** 16:30 ---------------------------------------------------------------- PAGE 1

nghien cuu anh huong cua ham luong MgSo4 den chi tieu ray xanh hai che VARIATE V003 RX

LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= 1 CT 4 7,06667 1,76667 2,41 0,118 2 * RESIDUAL 10 7,33333 ,733333 ----------------------------------------------------------------------------- * TOTAL (CORRECTED) 14 14,4000 1,02857 -----------------------------------------------------------------------------

TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE A1 29/ 1/** 16:30 ---------------------------------------------------------------- PAGE 2

nghien cuu anh huong cua ham luong MgSo4 den chi tieu ray xanh hai che MEANS FOR EFFECT CT

-------------------------------------------------------------------------------