IV. Trang thiết bị, dụng cụ của tổ buồng Cách bài trí sắp xếp và bảo quản.
3:Tiêu chuẩn vệ sinh trong bộ phận buồng.
3.1 Tiêu chuẩn vệ sonh phịng ngủ .
- Tồn bộ hành lang , cầu thang sàn nhà sạch không bụi bản , vết ố , mùi hôi …
- Đồ vải ( ga , rem cửa , gối …) phải sạch không vết ố rách , phải phẳng không mùi hôi …
- Đồ gỗ phải bóng khơng mốc , khơng sứt mẻ . ở khe kẽ khơng có bụi , khơng có cơn trùng , mạng nhện …
- Đồ điẹn : đảm bảo hoạt động tốt , không mạng nhện …
- Đồ thuỷ tinh : phải sngs bóng , khơng mờ , khơng bụi , khơng sứt mẻ. Bình nớc khơng có cặn , khơng mùi lạ .
- Nớc uống phải tiệt trùng .
- Thùgn rác , dép trong nhà phải sạch .
3.2 Tổ chức vệ sinh trong phịng vệ sinh .
- Khơng có mùi hơi tanh , chân tờng phải sáng bóng khơng vết ố bẩn không côn trùng mạng nhện , đảm bảo khô ráo .
- Tất cả thiết bị bồn tắm lavabo , cầu bệt , hệ thống cấp thốt nớcđầy đủ khơng sứt mẻ , dáng bóng ,thốt nớc tốt , khơng rị rỉ , hoen ố . - Giá để treo khăn tắm , khăn mặt sạch không hoen ố đảm bảo chắc
chắn .
- Hộp đựng xà phòng , vệ sinh và vật thay thế phải để đúng vị trí cho khách sử dụng .
- Khăn tắm , khăn mặt phải khô , không mùi hôi , ố rách . - Cửa phịng sạch khơng cơn trùgn , mạgn nhện .
3.3 Tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân ngời phục vụ .
- Ăn mặc đúg trang phục , đeo phù hiệu , quần áo không nhăn nhúm , sút chỉ đứt cúc , không mùi hôi .
- Thân thể sạch sẽ , đầu tọc gọn gàng . Khi làm vệ sinh đeo khẩu trang , găng tay để đề phòng bệnh truyền nhiễm .
- Chấp hành nghiêm chỉnh việc thực hiện kiểm tra định kì sức khoẻ theo định kì của khách sạn .
3.4 :Tiêu chuẩn vể sinh thức ăn , đồ uống .
- Thức ăn đồ uống cần đảm bảo định lợng , định tính , đảm bảo vệ sinhtinh khiết khơng có mùi lạ .khi bê khơng chồng các đĩa thức ăn lên nhau ,khong chạm ngón tay vào thức ăn . Không cầm vào miệng chén , đầu đũa , đầu thìa … Khi cầm phảicáo khăn lót
- Đồ uống bị vẩn đục , mùi vị là phải loại bỏ
- Hoa quả tơi không bị sâu dập , ủng thối song lau khô .
3.5: Tiêu chuẩn vẹ sinh dụng cụ là vệ sinh
- Thiết bị phải thuận tiện cho ngời sử dụng
- Các loại hoá chất tẩy rửa phải đợc dùng đúng liều lợng không gây độc hại .
- Các dụng cụ khăn lau , chổi phải đầy đủ không quá cũ .
- Tất cả các thiết bị làm vệ sinh nếu không đủ tiiêu chuẩn , cũ hoặc khơngđ- ợc sử dụng .
Tóm lại : Phịng khách là một sản phẩm chính mà một cơ sở kinh doanh lu trú bán cho khách . Nhà bng đống một vai trị lớn hơn bất cứ một bộ phận nào khách trong công việc bảo đảm các sản phẩm này hoạt động tốt, nó là yếu tố để thu hút , giữchân khách . Nhân viên buồng phải tuân theo hàng loạt những quy tắc chi tiết đối với vệ sinh phịng , tiếp cận một phơng pháp có thể tiết kiệm thời gian năng lực, làm giảm sự thiệt hại, bảo đảm chất l- ợng cho phòng khách .
VI: Những tình huống đặc biệt xảy ra trong bộ phận buồng