1.2 .Các vấn đề lý luận về kinh doanh nhà hàng
1.2.1 .Khái niệm kinh doanh nhà hàng và sản phẩm của nhà hàng
2.4 Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất tại nhà hàng Sinh Thoa
được chủ nhà hàng cập nhập xu thế và điều chỉnh nên việc áp dụng công nghệ hiện đại được đưa vào sản xuất kinh doanh tại nhà hàng. Do đó, giá trị sử dụng của cơ sở vật chất còn nhiều đặc biệt là các thiết bị nấu nướng, điện tử.
Các vật dụng như bát đũa, xoong nồi,… được bảo quản và sử dụng kỹ càng nên thời gian sử dụng lâu bền tuy nhiên không thể tránh khỏi rơi vỡ nên việc mua mới bù vào số lượng đã hỏng vẫn có nhưng số lượng khơng nhiều. ( Chi tiết tại bảng thống kê cơ sở vật chất bên trên)
Cơ sở hạ tầng trước khi đi vào sử dụng được tính tốn kỹ càng và sử dụng vật liệu cao cấp, chắc chắn nên khấu hao không nhiều và trông vẫn mới, sạch sẽ. Điều này đã tiết kiệm được khá nhiều chi phí cho nhà hàng.
Nói chung sự khấu hao cơ sở vật chất tại nhà hàng Sinh Thoa dù có nhưng khơng nhiều giúp giảm chi phí và tạo thuận lợi cho q trình kinh doanh
2.4 Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất tại nhà hàng SinhThoa Thoa
Nhà hàng Sinh Thoa tuy được trang bị cơ sở vật chất đầy đủ, tiện nghi để phục vụ cho công việc bán hàng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhưng việc áp dụng hệ thống quản lý bằng máy tính cịn chưa có. Hiện tại nhà hàng vẫn đang áp dụng phương pháp thủ công để order cho khách cũng như cho bộ phận bếp. Điều này về lâu dài sẽ làm ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất. Khi khách q đơng sẽ dẫn đến tình trạng order thiếu hay sai gây ảnh hưởng đến uy tín của nhà hàng.
Ngoài ra việc sử dụng sao cho tiết kiệm năng lượng trong nhà hàng vẫn cịn yếu kém. Khu vực bếp nóng và các tủ chứa đồ đơng lạnh ở quá gần nhau sẽ dễ làm cho lượng điện tiêu thụ tăng.
Tuy nhiên thì những cơ sở vật chất khác được sử dụng triệt để và tối đa công năng phục vụ cho sản xuất. Việc bảo quản, bảo dưỡng cũng tương đối chặt chẽ nên đồ đạc hỏng hóc, thất thốt cũng khơng nhiều.