1.2 .Các vấn đề lý luận về kinh doanh nhà hàng
1.2.1 .Khái niệm kinh doanh nhà hàng và sản phẩm của nhà hàng
3.3. Một số giải pháp đang sử dụng để nâng cao hiệu quả quản lý cơ sở vật chất
Để quản lý cơ sở vật chất tại nhà hàng một cách hiệu quả thì phải có những định hướng cụ thể:
- Tập trung mua và khai thác những đồ dung mang lại nhiều tính năng và lợi ích tập trung trên một sản phẩm để tiết kiệm diện tích cũng như tài chính.
- Sử dụng cơ sở vật chất đã thơng qua kiểm định, có chất lượng cao với hạn sử dụng lâu dài.
- Học cách bảo quản, cách sử dụng và hướng dẫn cho nhân viên để nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo vệ độ bền của các thiết bị, máy móc.
- Bảo trì, bảo dưỡng thường xun theo cả kỳ hạn ngắn lẫn kỳ hạn dài để phát hiện hỏng hóc để sửa chữa, thay mới kịp thời khơng làm giãn đoạn sản xuất.
3.3. Một số giải pháp đang sử dụng để nâng cao hiệu quảquản lý cơ sở vật chất quản lý cơ sở vật chất
Theo như quan sát trong hai tháng thực tập, em nhận thấy nhà hàng Sinh Thoa chưa thật sự chú tâm vào các phương pháp để nâng cao hiệu quả của cơ sở vật chất, tuy nhiên nhà hàng cũng đã áp dụng một số phương pháp như sau:
- Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ dụng cụ cũng như thiết bị đang sử dụng trong nhà hàng.
- Tất cả các nhân viên đều được học cách sử dụng tất các các trang thiết bị có trong nhà hàng.
KẾT LUẬN
Nhà hàng Sinh Thoa là một nơi lý tưởng cho những ai u thích những món ăn đồng q, lạ miệng. Với lối kiến trúc hiện đại pha lẫn với cây cỏ thiên nhiên đã là một trong những điểm thu hút khách và làm cho thực khách cảm thấy thoải mái, dễ chịu, tránh xa với ồn ào, xơ bồ ở bên ngồi.
Để có được thành cơng này thì khơng thể khơng nhắc đến sự đầu tư về cơ sở vật chất kỹ thuật cũng như công tác quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Sinh Thoa.
Ưu điểm có, nhược điểm có, khó khắn cũng có. Đó là những điều khơng chỉ nhà hàng Sinh Thoa gặp phải mà là những điểm chung của tất cả các nhà hàng khác. Bài luận văn của em đã nói lên phần nào thực trạng cũng như giải pháp khắc phục cụ thể trong việc quản lý cơ sở vật chất để củng cố và phát huy cạnh tranh của nhà hàng Sinh Thoa.
Qua đó, ta rút ra được bài học kinh nghiệm: “ Dù cơ sở vật chất có hiện đại nhưng việc duy trì và sử dụng để nó phát huy hiệu quả tối đa đó mới là vấn đề cần thiết mà người quản lý cần quan tâm.”
Để hồn thành bài luận, ngồi sự tìm tịi học hỏi của bản thân và các anh chị đã giúp đỡ tại nhà hàng Sinh Thoa em xin gửi lời cảm ơn đến cô giáo- Th.s Quản Minh Phương người đã hướng dẫn, sửa bài cho em nhiệt tình, chu đáo. Kiến thức của em còn hạn chế, trong bài viết chắc chắn cịn nhiều sai sót. Em rất mong sự đóng góp, nhận xét của các thầy cô và các bạn để đề tài của em được hoàn thiện hơn.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn 2030 theo quyết định 2473/QD/TTG
2. Nghị quyết số 08NQ/TWngày 16/1/2017 của Bộ chính trị về phất triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn.
3. Giáo trình Tổng quan du lịch – TS Nguyễn Bá Lâm 4. Một số trang web liên quan
5. Giáo trình quản lý kinh doanh nhà hàng – TS Nguyễn Bá Lâm.. 6. Các báo cáo thống kê quý, năm của nhà hàng Sinh Thoa