+ Năm 2018: [(40x2x360)x 0,65] :1,5 = 12.480 ( lượt). + Năm 2022: [(40x2x360)x 0,85] : 1,5 = 16.320 (lượt). b. Mục tiêu phát triển tổng doanh thu
Căn cứ vào số liệu ở bảng 5, luận văn xác đinh nhịp độ tăng bình quân tổng doanh thu thời kì 2015 – 2017:
%9 9 , 7 100 645 . 15 226 . 18 100×3−1 − =
Để phù hợp với mục tiêu tổng quát, luận văn kiến nghị nhịp độ phát triển tổng doanh thu là 10% có tính đến yếu tố lạm phát. Vậy tồng doanh thu kì kế hoạch sẽ là:
- Năm 2018 : 18.226 x ((100+10%):100) = 20.049 (triệu) - Năm 2022: 18.226 x((100 + 10%):100)5 = 29.353 (triệu) Mục tiêu kế hoạch phát triên lợi nhuận.
Căn cứ số liệu tỉ suất lợi nhuận sau thuế ở bảng 6, luận văn xác định tỉ suất lợi nhuận sau thuế bằng phương pháp bình quân 3 năm ( 2015 - 2017) là:
( 24,5 + 24,3 +24,1): 3 = 24,3%
- Năm 2018: 20.049 x 24,3% = 4.871 ( triệu)
- Năm 2022: 29.353 x 24,3% = 7.132 (triệu)
Bảng 8: Kế hoạch phát triển kinh doanh của khách sạn Moon View thời kì 2018-2022 Chỉ tiêu Đơn vị tính Thực hiện 2017 Kế hoạch Nhịp độ tăng bình quân % 2018 2022 Tổng lượt khách Lượt 11.520 12.480 16.320 6,94 Tổng doanh thu Tỷ đồng 18.226 20.049 29.353 10 Tổng lợi nhuận Tỷ đồng 4.399 4.871 7.132 10
Tỷ suất lợi nhuận % 24,3 24,3 24,3 0
3. 2 Các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn Moon View. Moon View.
Để thực hiện mục tiêu kế hoạch phát triển kinh doanh trên luận văn kiến nghị một số giải pháp sau:
Nhóm giải pháp tăng trưởng doanh thu.
3.2.1 Nghiên cứu thị trường, tìm hiểu nhu cầu của khách.
Làm thế nào để thu hút khách đến với khách sạn của mình là một vấn đề đặc biệt quan trọng. Bởi lẽ khách hàng là người trả tiền để được sử dụng các sản phẩm dịch vụ của khách sạn, nguồn thu của khách sạn chủ yếu là từ khách hàng. Vì vậy, có thể nói khách hàng là nhân tố quyết định đến sự tồn tại và phát triển của khách hàng.
Nhu cầu du lịch của du khách ngày càng cao, họ có kinh nghiệm hơn trong việc đi du lịch và tiêu dùng các sản phẩm của khách sạn. Hiện nay phần lớn các khách đến lưu trú tại khách sạn là khách quốc tế. Nguồn khách nội địa thường là khách công vụ và khách có khả năng thanh tốn cao. Vì vậy vấn đề
đặt ra với khách sạn Moon View là làm sao để duy trì được nguồn khách hiện tại, đó chính là thị trường mục tiêu của khách sạn trong những năm qua và vẫn sẽ là nguồn khách chính của khách sạn trong những năm tới.
Nhu cầu của khách ngày càng cao và đa dạng, do vậy khách sạn Moon View phải tiến hành khảo sát định kì để nắm chắc những thay đổi trong nhu cầu sử dụng sản phẩm của khách, tiếp thu những nhận xét, phàn nàn của khách để thiết lập tiêu chuẩn sản phẩm dịch vụ phù hợp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Khách sạn cũng phải tăng cường hơn nữa công tác quảng cáo, tiếp thị trên internet, các trang web…
3.2.2 Quảng bá sản phẩm du lịch và xúc tiến du lịch của khách sạn kết hợp với các chính sách thu hút khách. với các chính sách thu hút khách.
Trong thời gian qua, ban lãnh đạo cơng ty đã tiến hành xúc tiến quảng bá hình ảnh của khách sạn trên một số trang thông tin điện tử chuyên nghành và cho in catologue giới thiệu về hình ảnh, sản phẩm, dịch vụ của khách sạn đến các đơn vị tổ chức tour, đến các cơ quan tổ chức trên địa bàn... Hà Nội là nơi hội tụ kinh tế lớn và có bề dày văn hóa và hàng năm có nhiều lễ hội lớn. Đây là một lợi thế to lớn của một khách sạn khi đóng trên địa bàn thành phố thì cơ hội thu hút khách trong và ngồi nước là rất lớn. Nếu cơng tác quảng bá được chú trọng và đầu tư đúng mức thì chắc chắn hiệu quả kinh doanh của khách sạn sẽ được nâng cao thấy rõ. Muốn làm được như vậy, khách sạn cẩn đẩy mạnh công tác theo hướng sau:
Tiến hành quảng cáo chuyên đề trên một số trang điên tử của Báo Du lịch hay Tạp chí du lịch, tap chí Guide, Heritage, Vinaboo...
Nội dung quảng cáo phải nêu lên được lợi ích của khách hàng tiềm năng, tạo ra những nhận thức về sản phẩm. Xây dựng hình ảnh khách sạn trong tâm trí khách hàng, tạo ra sự lưu tâm. Biến những lưu tâm của khách thành mong muốn được tiêu dùng sản phẩm, một lần rồi sau đó nhiều lần. Nội dung quảng cáo phải trung thực, nếu khách sạn quảng cáo những tiện nghi và dịch vụ nào đó khi khách yêu cầu khách sạn phải đáp ứng đầy đủ.
3. 2. 3 Áp dụng các biện pháp đồng bộ nâng cao chất lượng sản phẩm hồn, thiện quy trình sản xuất sản phẩm và quy trình phục vụ khách. thiện quy trình sản xuất sản phẩm và quy trình phục vụ khách.
- Nâng cao chất lượng sản phẩm, góp phần nâng cao uy tín, khẳng định thương hiệu của khách sạn.
- Góp phần mở rộng thị trường trong và ngoài nước, tăng thu nhập và tạo tích luỹ đầu tư, mở rộng sản xuất kinh doanh, nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho cán bộ công nhân viên khách sạn.
- Đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao cũng như tạo niềm tin đối với khách hàng, thoả mãn ngày càng tốt hơn yêu cầu của họ.
Trên thực tế quá trình phục vụ ở khách sạn Moon View cũng khơng ít lần xảy ra sai sót khiến khách khơng hài lịng. Do đó, để giảm bớt sai sót trong q trình phục vụ cần phải thực hiện các bước sau:
- Thu thập thơng tin từ phía khách hàng, tiến hành cơng tác kiểm tra, đánh giá chất lượng phục vụ đón tiếp một cách thường xuyên hơn, phải ln nhắc nhở sai xót của nhân viên. Kỷ luật nghiêm khắc với nhân viên làm sai quy trình, khơng tơn trọng khách hàng, điều này khiến nhân viên ln có ý thức làm việc, hạn chế những sai xót.
- Ngay từ đầu nên tuyển chọn theo tiêu chuẩn kỹ lưỡng về trình độ cũng như ý thức thái độ làm việc, về đạo đức, về tinh kỷ luật, kĩ năng làm việc đạt tiêu chuẩn phục vụ.
- Khuyến khích khách hàng đóng góp ý kiến, đề nghi khen chê như một hoạt động giúp việc kinh doanh của khách sạn và khách hàng nhận thấy những đánh giá nhận xét của họ là rất cần thiết và quan trọng. Vì vậy cần phải ln ln nhắc nhở nhân viên có thái độ niêm nở với khách hàng nhưng phải cho họ thấy được thái độ niêm nở và sự tôn trọng, gây cảm giác thân thiện với khách, sẽ tạo được lượng khách lưu trú thường xuyên trong tương lai.
3.2.4 Đào tạo bồi dưỡng đội ngũ lao động nâng cao trình độ, nâng cao tính chuyên nghiệp phục vụ khách.
Để nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh của khách sạn, khách sạn đã nhận thức vai trò quan trọng của con người mà cụ thể ở đây là đội ngũ cán bộ công nhân viên của khách sạn. Chất lượng đội ngũ lao động trong khách sạn thời gian qua đã được nâng lên nhiều. Biểu hiện cụ thể là nhiều khách sau khi sử dụng sản phẩm dịch vụ của khách sạn đều có nhận xét tốt.
Để đội ngũ lao động thực sự làm việc có hiệu quả hơn cũng như nâng cao hơn nữa chất lương đội ngũ lao động nói chung của khách sạn, cần thực hiện những biện pháp sau:
- Tiếp tục gửi nhân viên đi đào tạo chuyên môn tại các trường cao đẳng du lịch và ngành du lịch của các trường đại học về nghiệp vụ quản lý khách sạn
- Thương xuyên tổ chức thăm quan, học tập kinh nghiệm của những khách sạn trong và ngồi nước để áp dụng vào khách sạn của mình sao cho phù hợp với hoàn cảnh cụ thể
- Nâng cao nhận thức về thái độ phục vụ khách để khách sạn xứng đáng với phương châm cuả mình là “Chu đáo, tận tình, văn minh, lịch sự”
- Tạo điều kiện cho nhân viên học ngoại nhữ nâng cao kĩ năng giao tiếp với khách quốc tế.
3.2.5 Đầu tư đổi mới trang thiết bị phục vụ khách
Kinh doanh khách sạn là một ngành dịch vụ, luôn luôn phải đáp ứng được nhu cầu của con người. Để thu hút được lượng khách lớn và tăng dần qua các năm thì khách sạn ln phải đổi mới “mình” trong mọi hồn cảnh, đáp ứng được tối đa nhu cầu từ thiết yếu tới cao cấp, phục vụ mọi đối tượng khách. Các trang thiết bị phải khẳng định được đẳng cấp của khách sạn, mang một hơi thở riêng cho từng khách sạn. Khách sạn Moon View cũng luôn tự đổi mới để đáp ứng tối đa các nhu cầu của của khách hàng. Khách sạn cần có kế hoạch cụ thể nâng cấp cơ sở vật chất, đáp ứng nhu cầu của khách nội địa và cả quốc tế, dần trực tiếp
đứng ra đắng cai các hội nghi lớn theo chuyên đề, các đại hội và các cuộc gặp gỡ công vụ về kinh tế.
3.2.6 Thiết lập mối quan hệ chặt chẽ với các công ty lữ hành
Doanh nghiệp lữ hành cung cấp các nguồn khách lớn, đủ và có kế hoạch. Mặt khác trên cơ sở hợp đồng đã ký kết giữa hai bên các nhà cung cấp đã chuyển bớt một phần rủi ro có thể xảy ra với các doanh nghiệp lữ hành.
Các nhà cung cấp thu được nhiều lợi ích từ các hoạt động quảng cáo khuyếch trương của các doanh nghiệp lữ hành. Đặc biệt đối với các nước đang phát triển như Việt Nam, khi khả năng tài chính cịn hạn chế thì các mối quan hệ các doanh nghiệp lữ hành trên thế giới là phương pháp quảng cáo hữu hiệu thị trường du lịch quốc tế.
Nhóm giải pháp giảm chi phí
Cùng với việc tăng doanh thu thì các giải pháp giảm chi phí cũng là nhóm biện pháp được quan tâm để nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn nên có kế hoạch, biện pháp để tiết kiệm các khoản chi không cần thiết nhưng vẫn đảm bảo đước chất lượng phục vụ khách. Có thể áp dụng một số biện pháp sau: